ТЕМА 1.8 ОЦЕНКА ОБЩЕЙ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ)
ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ
Понятие об энергетической (общей) питательности корма.
Оценка энергетической питательности кормов в обменной энергии.
Методы изучения обмена веществ и энергии в организме рыб, баланс веществ.
Понятие о кормовом коэффициенте. Оценка питательности кормов по кормовому коэффициенту. Методы расчета кормового коэффициента отдельных кормов и кормосмесей.
Понятие об энергетической (общей) питательности кормов. Оценка питательности кормов в обменной энергии.
Изучение переваримости питательных веществ кормов и рационов показывает лишь начальную стадию использования питательных веществ организмом животного и не раскрывает их использование для процессов жизнеобеспечения. Поэтому основным способом познания дальнейших превращений питательных веществ кормов в животноводческую, продукцию являются методы изучения баланса питательных веществ и энергии.
Энергетическую питательность корма составляет общее количество энергии, содержащееся в нем. Нехватка корма приводит к нехватке энергии, что в свою очередь тормозит процессы пластического и функционального обмена. Если корма незначительно различаются по количеству и качеству протеина и жира, то их сухое вещество будет содержать примерно одинаковое количество энергии.
Современная система оценки энергетической питательности кормов основывается на содержании в них обменной энергии. Обмен веществ – это результат всех химических и энергетических превращений, происходящих в организме. Все фазы обмена требуют энергии, которую рыбы получают из корма. Энергосодержащими компонентами рациона являются белки, жиры и углеводы. Валовая энергия, содержащаяся в них, составляет соответственно 23,65; 39,56 и 17,17 Дж/г. Часть ее теряется с экскрементами. Энергия корма за вычетом энергии экскрементов составляет обменную, или физиологически полезную энергию.
|
|
|
Валовая энергия (энергия потребленной пищи) характеризует всю энергию, поступающую в организм вместе со всеми энергосодержащими питательными веществами корма. Потенциальная энергия органических веществ корма.
Переваримая энергия – (энергия ассимилированной части пищи) определяется как валовая энергия корма минус энергия непереваренной части кормов (фекалий) и зависит от степени переваримости потребляемых кормов.
Обменная энергия (метаболизируемая или физиологически полезная энергия, или энергия функционального обмена). Используется на переваривание и усвоение пищи, поддержание жизни, процессы роста и двигательную активность. Характеризуется разностью между переваримой энергией и энергией роста.
|
|
|
Энергия роста (энергия пластического обмена) Энергия нефекальных выделений через жабры, почки, поверхность тела. Определяется как разность между переваримой энергией и обменной энергией.
Чистая энергия – Энергия прироста, двигательной активности и поддержания жизни. Определяется как разность между обменной энергией и энергетическими затратами организма рыбы, связанными с потреблением и перевариванием пищи (так называемым специфическим динамическим действием пищи, СДД).
Кроме того, выделяют энергию генеративного обмена, показывающую величину энергии, используемой организмом на формирование половой системы в целом и половых продуктов в частности.
Энергетическая питательность кормов в рыбоводстве в настоящее время выражается по международной системе единиц СИ в джоулях (Дж) или в калориях (кал). Для перевода калорий в джоули и обратно, следует помнить, что 1 калория равна 4,1868 Дж, а 1 джоуль – 0,2388 калории.
Оценка энергетической питательности кормов в обменной энергии.
Для обеспечения процессов обмена и роста живой организм нуждается в большом количестве энергии, которую он получает из пищи. Для быстрорастущих животных, к числу которых относятся рыбы, энергетические траты, необходимые для обеспечения потребностей роста, играют главенствующую роль.
|
|
|
Известно, что удовлетворение энергетических потребностей организма является главным стимулом приема пищи. О преимущественном значении энергетических потребностей свидетельствует то, что в условиях калорийного голодания организм расходует в качестве "горючего" не только запасные жиры и углеводы, но и тканевые белки. Одним из наиболее эффективных путей снабжения организма энергией является окислительный распад жиров, при котором организм получает 39,4 кДж/г, при распаде 1 г белков – 22,9, 1 г углеводов – 16,4 кДж.
Количественное распределение энергии пищи в организме рыб имеет следующий вид.
При условии, что валовая энергия составляет 100%, а энергия фекалий – 20-25%, на долю переваримой энергии приходится 75-80%.
Часть ее (7%) после превращений в промежуточном обмене выделяется через жабры, почки и поверхность тела в виде нефекальных экскретов.
Оставшаяся часть (68-73%) представляет собой физиологическую полезную (метаболизируемую или обменную) энергию.
Из этой энергии на переваривание и усвоение пищи расходуется около12-13%.
|
|
|
Остается, так называемая чистая энергия, которая приблизительно составляет 56-60% валовой. Чистая энергия используется на поддержание жизни (7%), двигательную активность (23%), прирост массы (или энергию роста) – 29% (0-45%).
Таким образом, сумма энерготрат на поддержание жизни и обычную двигательную активность (так называемые "теплопотери") составляет около 30% валовой и 40% обменной энергии.
Приведенные значения имеют ориентировочный характер и могут изменяться в зависимости от состава и качества корма, величины его потребления, биологических особенностей рыб, экологических условий.
От того, насколько энергетические потребности могут быть обеспечены за счет основных источников – углеводов и жиров, зависит степень использования сырого протеина корма для синтеза белков в организме. Их присутствие в диете оказывает азотсберегающий эффект. Механизм этого эффекта становится понятным, если учесть, что процессы синтеза белка требуют большого количества энергии. Недостаточное поступление жиров и углеводов приводит к интенсивному использованию аминокислот в качестве энергетического источника. Следствием этого является снижение конверсии белка для производства продукции. Поэтому важным условием для повышения конверсии белка и корма в целом является правильное соотношение калорийности рациона и уровня протеина (с учетом степени его сбалансированности).
Для протеино-энергетической характеристики кормов широко используется показатель их соотношения, выражаемый количеством переваримого белка (мг), приходящегося на 1 кДж переваримой или обменной энергии.
Согласно этим данным, для карпа при условии аминокислотной сбалансированности кормов, этот показатель находится в пределах от 19 до 24 мг переваримого белка/кДж. Для лососевых рыб границы оптимальных соотношений в кормах для молоди определены в пределах 19-25, для рыб старших возрастов –21-23, для молоди канального сома от 24 до 30 мг переваримого белка/кДж.
Эффективность источников энергии в кормлении рыб зависит от их экологических особенностей. В питании холодолюбивых рыб основными источниками энергии служат липиды. Углеводы не играют столь существенной роли, как у теплолюбивых рыб.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 323; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!