Раздел 4. Углеводы и их обмен
Тема 10
УГЛЕВОДЫ. ВОССТАНАВЛИВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ УГЛЕВОДОВ
Углеводы представляют собой полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны с общей формулой (СН2О)n.
В организме человека и животных они выполняют энергетическую, защитную, структурную, механическую и другие функции. Так, глюкоза является ценнейшим питательным веществом для большинства клеток и особенно ткани мозга.
Все углеводы условно делят на две группы:
1. Углеводы с преимущественно энергетической функцией. Глюкоза при полном окислении одной молекулы дает 38 молекул АТФ. Гомополисахариды (крахмал – в растениях; гликоген – в животных клетках) состоят из остатков α-D-глюкозы. Откладываются в цитозоле в виде гранул и несут резервную функцию.
2. Углеводы с преимущественно структурной функцией. Гликопротеины и гликолипиды входят в состав мембран клеток и участвуют в специфических взаимодействиях (например, рецепторы). Гликозаминогликаны входят в состав соединительной ткани. Некоторые из них (гепарин) выполняют регуляторную функцию.
Классификация углеводов основана на их структуре и физико-химических свойствах.
v ЗАДАНИЕ: заполнить таблицу 22.
Таблица 22
| Класс углевода | Особенности строения | Основные представители. Формулы |
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 10; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!