Обнаружение восстанавливающей способности углеводов
ПРИНЦИП РАБОТЫ:
Углеводы, обладающие восстанавливающей способностью, способны восстанавливать не растворимый в воде осадок гидрата окиси меди в желтый, а затем в красный осадок закиси меди.
РЕАКТИВЫ и ОБОРУДОВАНИЕ:
1) глюкоза, 0,5 %; 2) NaOH, 2 н; 3) CuSO4, 0,2 н; 4) фруктоза, 0,5 %; 5) сахароза, 0,5 %; 6) лактоза, 1 %; 7) крахмал, 1 %; 8) пробирки, пипетки; 9) спиртовки и держатели.
ХОД РАБОТЫ:
В 5 пронумерованных пробирок наливают по 0,5 мл растворов глюкозы (пробирка №1), фруктозы (пробирка №2), сахарозы (пробирка №3), лактозы (пробирка №4) и крахмала (пробирка №5). Затем в каждую пробирку добавляют по 6-8 капель 2 н раствора NaOH и небольшое количество 0,2 н раствора CuSO4 (по каплям пока не прекратится его растворение). Осторожно нагревают каждую пробирку на спиртовке.
Наблюдаемые изменения занести в таблицу 24. Сделать вывод о восстанавливающей способности каждого углевода.
Таблица 24
| Глюкоза | Фруктоза | Сахароза | Лактоза | Крахмал | |
| Развивающееся окрашивание | |||||
| ВЫВОД |
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
Какое свойство глюкозы лежит в основе реакции «серебряного зеркала»?
Объясните отсутствие восстанавливающей способности у сахарозы.
Какова химическая структура, классификация, номенклатура и конформация моносахаридов?
Физико-химические свойства углеводов.
Структура, свойства и биологическое значение гомополисахаридов и гетерополисахаридов.
Тема 11
ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 12; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!