Лабораторная работа 4. История консервов.
1. Что изобрел Ломоносов в 1763 году?
Он делал заказ: «Изобретение сушеного супа со специями и без специй по полтора пуда каждого сорта». То есть 2 столетия тому назад концентрат супа путешествовал по России сушей и Ледовитым океаном до Камчатки.
2. Расскажите об изобретении Николя Франсуа Аппера?
Способ консервирования с помощью стерилизации возник на рубеже 18-19 веков. В 1795 году был объявлен конкурс на лучший способ длительного хранения продуктов. Победитель парижский повар и кондитер Николя Франсуа Аппер. В 1809 году ему присудили государственную премию и удостоили почетного звания «Благодетель человечества». Он изобрел первые в мире консервы. Научные споры двух ученых Нидгэма и Спалланцани привели Аппера к мысли,что продукты герметически упакованные и и подвергнутые тепловой обработке, можно хранить длительное время. После чего он взял несколько стеклянных и металлических банок, заполнил их разными продуктами и на восемь месяцев закрыл и хранил, после открыл и убедился в полной сохранности продуктов.
3. Расскажите об изобретении Питера Дюрана?
Изобрел банки из пищевой жести (изготавливались вручную и имели неудобную крышку).
4. Когда и где изобрели первый консервный нож?
Первый патент появился в 1858 году(Эзра Уорнер из Сша, открыватель консервов, имеющий два лезвия, неудобный); считают Роберта Йейтса первооткрывателем в 1855 году получившим патент на свой консервный ключ; нож с режущим колесиком изобрел Уильям Лайман в 1878 году.
|
|
|
5. От какого слова происходит слово «консервы»?
От латинского conservo – сохраняю.
6. Расскажите о пользе и вреде консервов?
Частео потребление консервов не очень полезно для здоровья, гораздо лучше свежие продукты.Из-за термической обработки гибнут все витамины, но после нагревания антиоксиданты ликапин и бетакаротин становятся еще полезнее. Косточки в рыбных консервах, становятся мягкими и имеют большое количество кальция. В консервы добавляется много соли,что вредит нашему здоровью.
7. Где появились первые консервы?
В Париже
8. Каким способом открывали первые консервы?
На банке с консервами была надпись: «Вскрыть с помощью зубила и молотка,прорезав верхнюю крышку по периметру».
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 13; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!