Johnnie Walker Black Label
Johnnie Walker Black Label — купаж класса «де люкс». В него входит около сорока сортов выдержкой не менее 12 лет. 35 сортов из 40 — солодовые виски. Главное преимущество и достоинство Johnnie Walker Black Label — сложность вкуса.
В Шотландии существует разделение на регионы производства. Основных регионов пять: Высокогорье (Highlands), Спейсайд (Speyside), Равнина (Lowlands), остров Айла (Islay), Кэмпбелтаун (Campbeltown). В разных регионах делают разный по характеру виски. В Black Label входят виски практически из всех регионов производства, благодаря чему и рождается сложный вкус.
Каждый из 40 сортов по-своему влияет на неповторимость купажа. Но при этом есть 4 основных аромата.
1. Уникальный виски из Спейсайда — Cardhu (Карду), который сложно купить в чистом виде, так как подавляющее большинство этого виски идёт на купажи компании. Cardhu — основа купажа Johnnie Walker Black Label, он придаёт букету медовость, шелковистость и нежность. Другие сорта из Спейсада и Высокогорья придают яблочные и слегка цитрусовые тона.
2. На контрасте со свежими цветочно-фруктовыми тонами Спейсайда в купаж входят сорта с островов Шотландии — Caol Ila (Кул Айла) и Lagavulin (Лагавулин). Благодаря им в купаже появляются дымно-торфяные и морские тона, напоминающие запах костра или дым хорошей сигары.
3. Благодаря сортам, выдержанным в бочках из-под хереса, в купаже появляются пряные тона сухофруктов, изюма и немного вяленого чернослива, слегка винный, хересовый вкус.
|
|
|
4. Сливочные, ванильные тона, напоминающие мороженое или ликёр «Baileys». Появляются благодаря бочкам из-под бурбона и зерновым сортам виски, которые имеют более сладкие тона.
White Horse
White Horse (англ. White Horse — Белая лошадь, произносится Уайт Хорс) — марка одного из известных шотландских купажированных виски (скотча). Купаж состоит на 30 % из солодового виски с основой из Lagavulin, Glen Elgin и Craigellachie, и 70 % зернового виски. Всего в купаж входит 40 марок солодового и зернового виски.
Компания по производству купажированного виски была основана в 1883 году Джеймсом Логаном Мэкки в районе Порт Дандас, шотландского города Глазго. Существует мнение, что в то время, семья Мэкки также владела таверной с названием «White Horse Inn» в центральном районе Эдинбурга — Кэнонгейт. Названи е же таверны было дано в честь белых верховых лошадей из свиты королевы Шотландии Мари Стюарт, на которых она с придворными выезжала из королевской резиденции — Холируднаус. Надпись на бутылке «создано в 1742 году», относится именно к дате постройки трактира, а не к виски.
Официально название виски «White Horse» было зарегистрировано в 1891 году по инициативе племянника Джеймса Логана Мэкки — Питера Мэкки. К слову, племянник был уже подкован в производстве виски, проработав с 1883 года помощником партнёра Джеймса Логана Мэкки на винокурне Lagavulin — капитана Грэхэма. Именно «неутомимый» Питер стоял у истоков основания компании, именно он осознал важность хорошего названия виски, создания стандартов производства, важности грамотной выдержки виски и его продвижения на рынки. Именно компания «White Horse Distillers Limited» была пионером введения винтовой пробки для укупоривания бутылок вместо пробки из подкоркового слоя пробкового дерева.
|
|
|
В 1915 году Питер Мэкки приобретает винокурню Craigellachie из Cпейсайда, чей виски уже входил в купаж «White Horse». В 1924 году Питер Мэкки умирает и компания «Mackie and Co.», основанная им в 1891 году, меняет название на «White Horse Distillers Limited». А в 1927 году компания становится частью крупного холдинга «The Distillers Compagny Limited».
The Famous Grouse
Торговля алкоголем в семейной компании Matthew Gloag & Son Ltd. в конце ХIХ века была организована, как у всех продавцов того времени: виски закупался на дистиллериях по всей территории Шотландии и привозился на основной склад в город Перт (Perth). Огромное разнообразие спиртов на складе навело владельца компании Мэттью Глоага (Matthew Gloag) на мысль попробовать силы в новомодном занятии — изготовлении собственного купажа. Эта идея вскоре увенчалась успехом. Так в 1897 году был создан купажированный виски The Famous Grouse Scotсh Whisky.
|
|
|
Первоначально виски задумывался специально для охотников, а потому был назван The Grouse Brand. Решение назвать виски “Куропаткой” говорило о нестандартном мышлении Мэттью Глоага и его прозорливости. Предположить, что эта скромная птица, даже будучи излюбленным предметом охоты в горах, станет великолепным образом, который можно использовать для узнаваемости бренда, мог только очень креативный человек. Для большей убедительности было решено поместить на этикетке виски изображение красной куропатки. Его с легкостью нарисовала дочь Мэттью Филлиппа. Вскоре виски поступил в продажу. Желающим его продегустировать образцы высылались по почте. Реклама гласила, что это просто уникальный напиток, улучшающий пищеварение и понижающий кислотность.
В результате любители пострелять дичь, да и вообще охотники всех мастей, высоко оценили достоинства нового скотча. А еще спустя несколько лет марка приобрела весьма широкую известность. Гордясь своим детищем, Мэттью Глоаг решил увековечить успех, добавив к названию слово “знаменитый” (famous). Таким образом в 1905 году виски обрел свое настоящее название — The Famous Grouse (“Знаменитая куропатка”).
|
|
|
Дальнейшая судьба виски The Famous Grouse развивалась все более и более удачно независимо от поворотов истории. И хотя бренд несколько раз переходил из рук в руки, он только набирал свою популярность.
Уже в 80-х годах ХХ века виски The Famous Grouse был официально признан скотчем номер один в Шотландии. С тех пор уже на протяжении 30 лет The Famous Grouse удерживает звание лидера.
А чуть позже, в 1984 году, The Famous Grouse стал “резидентом” Букингемского дворца. Ее Величество королева Великобритании Елизавета II изъявила желание, чтобы The Famous Grouse подавался к ее столу.
В настоящее время The Famous Grouse является ключевым брендом компании The Edrington Group и производится на дистиллерии Glenturret. В купаж, помимо зерновых компонентов, входят легендарные односолодовые виски Highland Park и Macallan
The Famous Grouse — напиток весьма деликатный и прекрасно сбалансированный, с мягким цветочным ароматом. На вид он кажется скорее плотным, но на поверку оказывается довольно легкотельным. В его фруктовом вкусе угадываются легкие оттенки дыма, ирисок, специй, которые переходят в послевкусие средней длительности с намеком на злаки.
Cutty Sark
Cutty Sark - это одно из самых известных шотландских виски в мире, которое продается в более чем 120 странах.
Названо оно в честь шотландского клипера, построенного в 1896 году в городе Думбартон, самого знаменитого парусника тех времен.Cutty Sark вообще-то означает в Шотландии предмет туалета - так назывались короткие рубашки. Но клипер, а впоследствии и виски получили это имя благодаря Роберту Бернсу - в его эпической поэме "Том 0'Шантер" рассказывается, как главный герой Том встретил ночью на кладбище стайку ведьм. Одна из ведьм была весьма мила и грациозна, причем одета она была лишь в "катти сарк", коротенькую рубашку. Она исполнила столь волнующий и эротичный танец, что Том невольно воскликнул: "Браво, Катти Сарк!" Юная бестия, увидев мужчину, погналась за ним, но его спасла река - ведьмы не могут пересекать текущую воду; как только его кобыла вскочила на мост, ведьма схватила кобылу за хвост и оторвала его. Том спасся. В 1869 году, когда был построен дивной красоты клипер, хозяин решил назвать его в честь быстроногой ведьмы. Ее фигура с рукой, тянущейся за хвостом кобылы Тома, украсила нос судна. Имя оказалось пророческим - клипер Cutty Sark стал самым быстрым судном своего времени.
С 1957 года судно стоит в музейном доке в Гринвиче, являясь одной из главных достопримечательностей Лондона.Компания Berry Bros & Rudd, "родившая" в 1923 году виски Cutty Sark, значительно старше самого клипера, и почти на 200 лет старше своего самого знаменитого брэнда - она была основана в 1731 году в самом центре Лондона.В 1731 году Вильям Пикеринг купил кофейный магазинчик у вдовы Бурне; род Берри является продолжателем рода Пикерингов. В 1810 году имя Пикеринг на вывеске бакалейной лавки было замазано краской и заменено на Берри. Еще через сто лет к имени Берри добавилось имя нового партнера, Радда. Компания в течение девяти поколений является поставщиком королевского двора.
Джим Мюррей, крупный эксперт по шотландскому виски, описывает рождение брэнда Cutty Sark следующим образом. 23 марта 1923 года партнеры - братья Фрэнсис и Вальтер Берри и Хью Радд, а также известный шотландский художник Джеймс Макбей за обедом обсуждали возможность экспорта виски в США, где уже три года бушевал сухой закон и многие предприимчивые граждане делали на этом состояния. Было принято решение создать новый купаж, легкий, светлый, без карамели, с основой изшпейсайдовских виски.
Художник придумал этикетку.
Выбор названия был не случаен - в 1922 году все газеты писали о реставрации новым владельцем легендарного клипера Cutty Sark. Хорошее шотландское название с великолепной историей.
Мокбей планировал сделать этикетку кремовой, выдержанной в старинном стиле. С цветом вышла промашка - первые образцы, отпечатанные в типографии, оказались... ярко-желтыми. Компаньонам цвет понравился, и они цвет этикетки решили сохранить.
Виски поставлялся в США с Багамских островов капитаном Вильямом Маккоем, который дружил с Френсисом. Капитан Маккойбыл известен бутлеггерам как поставщик только качественной продукции. Вскоре виски, который он поставлял контрабандой в США, получил прозвище "real McCoy" - "настоящий Маккой", то есть это название стало синонимом качества.
С окончанием сухого закона виски стал поставляться в США официально; но основа популярности была заложено и преданность поклонников была огромной. До сих пор Cutty Sark - один из самых популярных брэндов в США. Изготавливается виски Катти Сарк одним из лучших купажистов Шотландии, а в его состав входит до 30 самых отборных солодовых виски знаменитых Спейсайда, Хайленда и Айлея. После того как солодовые спирты смешиваются с зерновыми, виски выдерживается в бочках из американского белого дуба в течение шести месяцев, благодаря чему приобретает более мягкий и сбалансированный вкус.Высокое качество виски Cutty Sark неоднократно получало признание ведущих экспертов. Так, согласно рейтингу последнего выпуска авторитетнейшего ежегодного справочника Джима Мюррея «Библия Виски», Cutty Sark Original получил 88 баллов из 100 возможных, обойдя многие известнейшие мировые бренды купажированного виски.
Сегодня Катти Сарк ассоциируется с приключениями и морем, ведь оно разливается в бутылки из зеленого стекла, на этикетке которых красуется тот самый знаменитый клипер, а производитель виски – компания Berry Brothers & Rudd является одним из спонсоров самой известной международной регаты Cutty Sark Tall Ships’ Race, которая ежегодно проводится в Европе.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 17; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!