Marston’s Oyster Stout
Марстонс Ойстер Стаут является традиционным британским стаутом с богатой историей и признанием ценителей пива во всем мире. Английский ароматный хмель и специальные добавки способствуют тонкому сочетанию фруктового, цветочного и пряного вкуса горечи, исходящей от жареного солода. Великолепный вкус Oyster Stout достигается ферментацией с использованием уникальных дрожжей Marston. Эти дрожжи очень активны и обеспечивают полноценное смягчение пива, придавая эффект долгого характерного послевкусия после его употребления. Мягкость и тонкий кремовый вкус Marston’s Oyster Stout не имеет аналогов среди других стаутов. Содержание алкоголя в этом стауте 4,5%.
С каждым глотком нашего стаута происходит приобщение к богатой истории и культуре этого прекрасного народа с берегов туманного Альбиона. Вы хотите насладиться величайшим вкусом традиционного английского стаута?
Oyster в дословном переводе означает «устрица». Но в пиве Oyster Stout нет никаких Устриц, а название подчеркивает, что Вы можете наслаждаться изысканным с полнотой вкуса традиционным темным Английским Стаутом!
Содержание алкоголя 4.5%
Guinness
«Ги́ннесс» (англ. Guinness) — пивной бренд, принадлежащий компании Diageo (со штаб-квартирой в Лондоне), изначально относившийся к ирландской компании Arthur Guinness Son & Co, основанной в 1759 году пивоваром Артуром Гиннессом (Arthur Guinness). Пиво «Гиннесс» — самое известное и потребляемое ирландское пиво, ставшее легендой Ирландии и символом дня святого Патрика.
|
|
|
Отличительной особенностью пива долгое время являлся жжёный аромат, который получался из-за использования жареного ячменя. Пиво производится из ячменя (в Нигерии его заменяют на сорго[7]), воды, хмеля и дрожжей[8]. На протяжении многих лет отстоявшееся пиво смешивали со свежесваренным, что придавало резкий молочный привкус и характерную пену. Позже компания Гиннесса отказалась от смешивания отстоявшегося и свежесваренного пива, и теперь для создания пены при разливе пиво обогащают азотом[4]; кроме того, в качестве основы производства пива компании по лицензии сейчас зачастую служит концентрированный экстракт «FES», который можно разводить на основе лагера[9].
В пинте «Гиннесса» всего 198 килокалорий[10] — меньше, чем в апельсиновом соке или обезжиренном молоке.
Артур Гиннесс в 1756 году арендовал небольшую пивоварню в Лейкслипе, где вместе с братом Ричардом начал варить эль. Через три года Артур оставил производство брату, а сам переехал в Дублин, где нашёл заброшенную пивоварню на окраине города и назвал её «Пивоварня у ворот Святого Джеймса» (англ. St. James’s Gate Brewery). Договор аренды был подписан на 9000 лет, аренда стоила 45 фунтов в год[1][2]. Уже в 1769 году пиво Гиннесс начало экспортироваться в Англию.
|
|
|
Впервые знаменитый стаут Guinness был сварен в 1778 году, а к концу XVIII века компания и вовсе отказалась от недорогого эля. В 1803 Арут Гиннесс умирает и у руля компании встает Артур Гиннесс II. Направив деятельность компании в правильное русло, Артур смог добиться экспорта пива в Англию и британские колонии. Продажи пива постоянно растут, начинается экспорт в Новую Зеландию, к 1870 году 10% продукции Guinness идет на экспорт.
К концу XIX века компания становится публичной компанией на Лондонской Фондовой Бирже с объемом выпускаемой продукции 1,200,000 баррелей в год. Первая пивоварня за пределами Ирландии открывается в 1936 году в Лондоне, а в 1963 году открывается пивоваренный завод в Нигерии, в тот же год компания распрощалась с деревянными кегами, полностью перейдя на металл.
В 1976 году пивная компания заполучила своеобразный рекорд — в день по всему выпивалось 7 миллионов бутылок пива Гиннесс.
С 1862 года в качестве символики Guinness использует изображение арфы — зеркальное отображение герба Ирландии.
Стаут "Гиннесс" — самое необычное пиво, полученное в результате высокоградусной ферментации, содержит 4,2% алкоголя. Оно почти черного цвета, с кремоподобной пеной, сильным вкусом солода и кофе.
|
|
|
Пиво "Гиннесс" — уникальный продукт, является самым питательным напитком: стакан этого пива богаче углеводами, чем стакан молока. Это одна из причин, почему доктора рекомендуют его пить людям, чей организм ослаблен болезнью, например, после гриппа. Когда человек устал или истощен, стакан этого единственного в своем роде напитка восстановит силы, обогатит кровь, исцелит от бессонницы.
Как правильно наливать и пить «Гиннесс»
Процедура наливания и пития пива «Гиннесс» была превращена в целый ритуал. Идеальная пинта пива Guinness Draught должна наливаться за два подхода в бокал, который имеет специфическую форму в виде тюльпана. Пиво должно наливаться в бокал, наклонённый на 45°. За первый раз наливается три четверти бокала. Потом необходимо подождать, пока поднимется вся пена. Затем под большим напором доливают оставшуюся четверть пива через специальный сепаратор — это необходимо для создания обильной пены. Вся процедура должна занимать ровно 119,53 секунды, которые стали рефреном рекламной компании «Good things come to those who wait». Guinness Draught должен подаваться при довольно низкой температуре в 6 °C, а Extra Cold Guinness при температуре 3,5 °C. Производитель рекомендует пить пиво так, чтобы пена осталась на верхней губе, для лучшего вкуса.
|
|
|
Традиция наливать пиво за 2 захода очень стара — раньше в барах предварительно наливали 3/4 бокала и ждали, пока его закажут. За время, пока клиент закажет пиво, оно выдыхалось, поэтому три четверти уже налитого пива разбавляли одной четвертью свежего.
Кроме того, по правилам «Гиннесс» должен быть подан в бокале с логотипом бренда и так представлен, чтобы тот был виден[108]; в 1990-х была проведена кампания «Perfect Pint», пропагандирующая идею правильного разлива[109].
Эли:
Kilkenny
Ирландский эль "Килкенни" - пиво высочайшего качества, отличающееся полноценным вкусом и насыщенным красным цветом. Варят его на старейшем пивоваренном заводе Ирландии - пивоварне Аббатства Св. Франциска, основанной монахами в 1710 г. в местечке Килкенни.
Cодержание алкоголя: 4,3%
"Килкенни" имеет большую плотность и больше горечи, чем светлое пиво типа лагер (Lager). Сбраживание происходит при комнатной температуре (13-18 градусов по Цельсию) с использованием пивных дрожей "верхнего брожения".
Название Kilkenny («Килкенни») появилось в середине 1980-х годов, под этим именем начали экспортировать в другие страны известный в Ирландии Smithwick's Draught. Смена названия для внешних рынков объяснялась тем, что само слово Smithwick's в разных странах читается по-разному («Смидикс», «Смитттикс», «Смезикс» и т.д.).
Кроме разницы в названии, в Kilkenny более высокое содержание алкоголя, он более сухой и имеет кремовую пенную шапку, как Guinness.
London Pride
Fuller Smith & Turner — истинно английская пивоварня в лучших смыслах этого слова.
Во-первых, она полностью принадлежит англичанам (более того, это семейное предприятие, сейчас пивоварней «рулят» потомки Джона Фуллера). Во-вторых, пивовары из «Фуллерс» варят только английские традиционные эли, тема глобализаций, модных веяний и «опопсения» пива эту компания обошла стороной. Ну и, в-третьих, сорта «Фуллерс» в свои лучшие годы выигрывали всевозможные английские и международные конкурсы, чем в компании гордятся и при всяком удобном случае вспоминают.
Флагман линейки от Fuller`s так и называется — London Pride. Вот такие скромные лондонские пивовары. Хотя для пива, являющегося официальным напитком British Airways, это позволительно.
Пиво медного «сурового» цвета, практически без пены. Аромат у Fuller`s London Pride очень богатый — карамельный, фруктовый, даже немного винный.
Пиво очень хмелевое, с небольшой горчинкой, плотное. Начало сладкое, затем накатывает хмель. Послевкусие насыщенное, горьковатое. Ощущаются винные тона. К середине бокала к «горчинке» привыкаешь, пиво начинает согревать и выдавать очень разные вкусовые ощущения. Прекрасное сочетание хмеля и карамели.
Содержание алкоголя - 4,1 % об.
Пшеничное:
Maisel's Weisse Original
Brewed by: Brauerei Gebr. Maisel Bayreuth
Country: Bayreuth, Germany
Style: German Hefeweizen
ABV: 5.2%
Внешний вид: цвет темно-янтарно-апельсиновый, мутноватый. Пена светлая, мелкопузырчатая, и плотная, держится хорошо.
Аромат: свежий цветочно-гвоздичный, цитрусовый, пшеничный.
Вкус: освежающий цветочно-гвоздичный, пшеничный, кисловатый цитрусовый.
Послевкусие: цитрусовое освежающее.
Ощущения в целом: «Maisel's Weisse Original» один из самых истинных и лучших представителей «German Hefeweizen», предлагающий нам освежающий не фильтрованный напиток, не типичного для данного сорта темно-янтарного цвета, с мутноватым оттенком, и светлой, плотной пенной шапкой, которая держится довольно долго.
Пиво обладает отлично освежающим и цветочным ароматом с типичными для «вайцена» гвоздикой и бананом, легким оттенком цитрусовых, наподобие яблока и лимона, и приятным пшеничным фоном, с нотками ванили. Вкус «Maisel's Weisse Original» очень приятный, мягкий и освежающий своим гвоздично-банановым привкусом, легким пшеничным оттенком, и свежей цитрусово-лимонной кислинкой, которая переходит в мягко карбонизированное, и шипучее послевкусие. Отличный «Hefeweizen»!
Altmüller
Торговая марка пивоварни «Brauerei Bischofshof».
В основу названия легла старинная легенда о первом монастырском пивоваре, который по преданию был изгнан из поселения на баварской реке Альтмюль и получил приют в монастыре Вельтенбург. По заключению археологов могила первого пивовара, найденная на территории монастыря, датирована 20-ми годами 11-го века.
Вкусовые характеристики пива Altmüller балансируют между оригинальными монастырскими и традиционными мюнхенскими сортами, и, как показывает опыт продаж в России, соответствуют ожиданиям ценителей и знатоков пива.
ALTMÜLLER «Hefe-Weißbier»
Пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения.
Плотность: 12,8%, алкоголь: 5,4%.
В составе 45% ячменного и 55% пшеничного солода. Традиционный южно-германский эль с нотками монастырского пивного гурманства. Первое ощущение пшеничного вкуса и лёгкого хлебного аромата, постепенно дополняется пряными и фруктовыми мотивами, а завершается взрывным освежающим послевкусием.
Erdinger
Состав пива: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Плотность- 11,3%.
Содержание алкоголя - 5,3%.
Пиво «Эрдингер» производится на юге Германии, в пригороде Мюнхена, городе Эрдинг. Несмотря на то, что город Эрдинг по сути является пригородом Мюнхена, мюнхенские пивоварни не пускают на пивной фестиваль «Октоберфест» в Мюнхен. Компания «Эрдингер» проводит свой собственный фестиваль двумя неделями раньше. Мюнхенских пивоваров можно понять: «Эрдингер» пиво номер один среди пшеничных сортов пива, как по своим качественным характеристикам, так и по объему продаж.
Пшеничное светлое пиво класса Премиум. Пшеничное светлое пиво Erdinger Weissbier - не единственное классическое пиво в ассортименте компании Erdinger. Оно варится с использованием очищенных дрожжей в соответствии с традиционным рецептом и, конечно, в строгом соответствии с Баварским законом чистоты пива. Даже сегодня пиво дображивает в бутылке, что является традиционным способом варки пива на нашей Пивоварне. Для пшеничного светлого Erdinger Weissbier этот процесс занимает от 3 до 4 недель. Только самые высококачественные ингредиенты используются при производстве. Многолетний опыт и постоянный контроль качества гарантируют ни с чем не сравнимый вкус пива Erdinger Weissbier.
Ламбик:
Mort Subite Kriek
В древности, еще до того, как человечество стало использовать культурные дрожжи, самопроизвольное брожение было единственно возможным, а источником диких дрожжей и других микроорганизмов, вызывавших брожение, было само свежесваренное пиво, а также воздух. На этой стадии варка пива сопровождалась различными ритуалами, которые были своеобразной смесью волшебства и науки. Сегодня есть только одно место в западной Европе, где спонтанное брожение используется как единственный официальный метод пивоварения - это округ в бельгийской провинции Брабант, недалеко от Брюсселя.
Пивоварня с прилегающей фермой, расположенная среди живописных холмов, вспаханных полей и плодородных лугов в долине реки Зенне (Zenne), упомянута в записях монахов здешнего монастыря еще в 1604 году. А в конце 17-го столетия здесь был построен пивоваренный завод, который впоследствии был расширен объединением с семьей Де Кирсмёкер (De Keersmaeker), откуда и произошло его нынешнее название. Завод успешно процветал, и в определенный момент начал специализироваться на производстве пива сорта ламбик, который впоследствии и получил название Mort Subite. Однако даже сегодня, после многих лет существования, завод все еще расположен на старом месте. В течение столетий спокойный характер местности и особенности деревенской жизни остались неизменными, при этом пиво не потеряло ни одного из своих природных свойств.
История названия Mort Subite очень необычна. В начале 20-го столетия в брюссельском пабе La Cour Royale, которое славилось приятной и интересной публикой, посетители очень любили играть в кости. На всю партию в этой игре требовалось много времени, если же игра должна была быть остановлена по необходимости, игроки заканчивали ее заключительным броском - Mort Subite, или «внезапной смертью». Из-за невероятной популярности игры среди посетителей хозяин даже поменял имя своего паба на La Mort Subite. И само пиво, которое там подавалось, также было названо в честь популярной игры.
Mort Subite - это:
- Уникальное бездрожжевое пиво
- Сбраживание в деревянных бочках от 1 до 10 лет
- Купажирование уже готового пива с лучшими сортами свежей брюссельской вишни
- Полное отсутствие консервантов
MORT SUBITE KRIEK (Морт Сюбит Крик)
Lambic (Ламбик) - очень необычное пиво. В отличие от других видов пива при его производстве не используются пивные дрожжи. Пивовар использует метод естественного (спонтанного) брожения - свежесваренное пиво просто оставляют открытым на свежем ночном воздухе. Только в нескольких местах вокруг Брюсселя воздух содержит уникальные бактерии, очень сходные по составу и действию с пивными дрожжами. Главное открытое брожение длится всего семь дней, а вот последующее дображивание (выдержка) в деревянных бочках составляет от 1 до 10 лет.
Название Kriek (Крик) происходит из Бельгии, где так называют сорт темной красной вишни на фламандском диалекте. Современные пивовары до сих пор используют старинный рецепт, как и много столетий назад, добавляя ягоды красной вишни во время дображивания в бочки с ламбиком и выдерживая готовое пиво в течение 2-3 месяцев. При этом вишня годится не любая, а только определенного сорта, который культивируется в окрестностях Брюсселя. Небольшие вишенки позднего сбора не давят, а немного нарушают целостность кожицы, после чего добавляют в молодой ламбик. Эти сорта пива могут храниться очень долго, как вино, со временем набирая новый вкус и аромат.
Содержание алкоголя - 4.3 % об.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 20; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!