Schneider Weisse Tap 3 mein alkoholfreies 1 страница
Светлое пиво красновато-коричневого цвета будит жизненные силы. Пахнет медом и напоминает об утренних лугах пшеницы. Обладает сильным характером. Это идеальный огнетушитель жажды после спорта. Создаёт настоящее пивное настроение. Подходит к мясным нарезкам разного копчения/
Производится с 2002 года
Калории:20ккал/100мл
Оригинальное название: Schneider Weisse Alkoholfrei.
Очень приличное пшеничное безалкогольное пиво с легко узнаваемым фирменным «шнайдеровским» букетом – хлебные и банановые нотки, освежающая кислинка и некоторая минеральность во вкусе, все просто отлично. Само пиво мутное, коричневатое, с приличным дрожжевым осадком. Единственное «но» (кроме цены, естесственно) – это невразумительный аромат подгнивающего сена и недобродившего солода, что несколько смазывает общее впечатление от пива, но, учитывая что оно безалкогольное, можно сказать, что Tap 3 удался на оценку «хорошо».
Honey Dew.
Алкоголь: 5%
Вечером под настроение открыл бутылочку очень интересного английского пива Honey Dew. Пожалуй это самое лучшее медовое пиво, которое я пил. Производит его компания Fuller’s. Светлое пиво 12% плотности и 5% алкоголя с медовым привкусом.
Медовое пиво варят многие и я честно говоря его не очень жаловал, т.к. в большинстве случаев медовый вкус достигается за счёт добавления не только мёда, но и ароматизаторов. Такое пиво имеет как правило сильный химический вкус мёда, котрый всё забивает и мне не очень нравится. Так же зачастую оно весьма крепкое (например «Балтика медовое«). Honey Dew на этом фоне выглядит просто изумительно. На контр-этикетке написан состав: вода, хмель, солод дынный мёд. Всё! Никаой тебе мальтозной патоки, ароматизаторов и прочей дряни.Только натуральный дынный мёд. Кстати «Honey Dew» это ещё и название одного из сортов дыни. Компания Fuller’s гордится тем, что использует в производстве только натуральные, экологически чистые продукты. О чём и сообщает на этикетке. И не врёт.
|
|
|
Теперь о самом пиве. Цвет пива насыщенно жёлтый, ближе к светло коричневому. Пена густая, стойкая. Аромат не сильный, мёд в аромате угадывается слабо. Вкус чистый, хмель чуствуется. Вкусмёда появляется только в послевкусии. Приятный, тонкий, не забивает вкус пива и что самое главное держится весьма долго. Но повторяю очень не навязчивый.
Очень долго не мог понять, каким закускам подходит такое пиво? Думаю, что лучше всего его пить само по себе. Медленно смакуя. Так и видится летний фрутовый сад и в гамаке в тенёчке с кружечкой этого пива… м-м-м… а вокруг пчёлки жужжат… Ладно, отвлёкся. На контр-этикетке приведён рецепт в котром используется Honey Dew. Он весьма прост.
|
|
|
Kulmbacher.
Уникальный сорт из пивной столицы Германии. На севере Баварии расположен один из старейших городов Германии – Кульмбах («кульм» – по-немецки вершина, «бах» – источник). Хотя пивным центром всего мира считается Мюнхен, однако Кульмбах («кульм» – по-немецки вершина, «бах» – источник), со своими тремя пивоваренными заводами, производит наибольшее количество пива на душу населения в Германии, чем какой-либо другой город. Это один из старейших городов Германии, с великолепным герцогским замком Плассенбург, возвышающимся над городом и являющимся его символом. Расположившийся среди живописных холмов в самом центре природного парка Фихтельгебирге (Верхняя Франкония), город буквально пропитан ароматом свежего ячменного солода, и трудно удержаться от того, чтобы не пропустить кружку-другую отменного пива, которое предлагается здесь буквально на каждом шагу.
Кульмбахская пивная культура – одна из самых древних в мире. Любопытен тот факт, что в дореволюционной России пиво производилось не по маркам, а по видам; и самыми популярными были мюнхенское, венское, плзеньское, портер и кульмбахское. И неудивительно, что именно в Кульмбахе живут самые большие любители пива в мире. По официальной статистике, на душу населения они выпивают 180 литров пива в год, а по неофициальным оценкам – вдвое больше. Здесь пиво – не просто напиток, а стиль жизни, сама жизнь, которую поддерживают и сохраняют с большой любовью и со свойственной немцам старательностью. В этом славном городе, признанном месте зарождения пивоваренной промышленности Германии, были найдены амфоры, относящиеся к 30 веку до н.э., в которых обнаружены остаткипивного солода. Это самая старая «пивная» находка на территории Германии, которая дала право жителям города считать его древнегерманской столицей пива. Но что бы там ни находили археологи, все же доподлинно известно, что пивоварение получило широкое распространение в Кульмбахе уже в середине XIV столетия.
|
|
|
Kulmbacher Alkoholfrei («Кульмбахер безалкогольное»)
Сделано на основе сорта Kulmbacher Edelherb Premium Pils. Щадящим образом в пиве убран алкоголь при этом сохранен насыщенный и богатый вкус.
Содержание алкоголя – 0% об.
Boddingtons Pub Ale.
Боддингтонс — это эль, то есть сорт пива, изначально сваренный в английском городе Манчестер. На данный момент продается в более чем 30 странах по всему миру.
Boddingtons Pub Ale Алкоголь: 4,7%
Стренджвейс пивоварня была основана двумя торговцами зерном, Томасом Кайстером и Томасом Фрайем, в 1778 году к северу от центра города Манчестер. Генри Боддингтон присоединился к пивоварне в 1832, и в конце концов стал партнером компании. В 1853 году он занял деньги, чтобы стать единоличным владельцем предприятия. Боддингтонс остается семейным предприятием до 1989 года, когда последний председатель Ивоурт Боддингтон продал пивоварню Стренджвейс и Боддингтонс компании Уайтбрэд за 50,7 млн долл. США. В мае 2000 года пивоваренная компания Уайтбрэд была приобретена компанией Интербрю.
|
|
|
Боддингтонс содержит 3,5 % и 3,8 % алкоголя. Внутри пивных банок Боддингтонс есть специальные капсулы — виджеты, чтобы создавать пену при наливании пива в стакан. Концентрация алкоголя в баночной версии была сокращена с 3,8 % до 3,5 % в конце 2008 года. Для экспортных рынков доля алкоголя в пиве составляет 4,7 % спирта, а название изменено на Боддингтонс Паб Эле в отличие от Боддингтонс Дроут Биттер для внутреннего рынка.
Ассортимент виски.
Ирландия
Bushmills
Вискикурня, которую ирландцы рекламируют как «самую старую лицензированную вискикурню в мире», якобы основана в 1608 году. На самом деле действует с 1784 года и вовсе не является самой старой в мире, но совершено точно – самой старой в Ирландии. В 1608 году король Джеймс I действительно выдал лицензию на производство виски в графстве Антрим сэру Томасу Филипсу. В этом большом графстве было много вискикурен. И то, что в 1608 году здесь выдали первую лицензию, вовсе не означает, что получила ее именно Bushmills. С точки зрения маркетинга такое надувательство потребителя приносит плоды – приятно осознавать, что ты пьешь продукт, который произведен на «самой старой вискикурне мира». Кстати, эта дата появилась на бутылках Bushmill`s только в 80-х годах прошлого века, до этого на этикетках значился более «реальный» 1784 год. Правда, у этой обманки может быть и другая сторона: как только потребитель понимает, что его дурачат с возрастом производства, он может заподозрить, что обман на этом не заканчивается, и вообще отвернутся от такого продукта. Не стоит – на Bushmills на самом деле делают великолепный виски. К тому же, это очень интересный туристический объект – одна из самых живописных вискикурне, расположенных неподалеку от одного из чудес света, Giant steps (следы гиганта). По легенде, огромные базальтовые колонны, поднимающиеся со дна моря, - следы некоего гиганта, который бродил по морю на другой остров к своей возлюбленной, тоже гигантихе. Современные постройки Bushmillsт с пагодами в шотландском стиле были возведены в 1885 году после пожара, который уничтожил старые здания. Еще один пожар компания пержила в годы Второй мировой войны – в результате сгорели не только многие бочки выдержанного виски, но и вся документация. Bushmills вошел в группу Irish Distillers в 1976 году и в течение 10 лет был единственным независимым производством виски в Ирландии. Здесь делают только солодовый виски тройной перегонки. Причем значительная часть продукции поступает на родственное предприятие Midelton для выпуска различных сортов купажированного виски группы Pemod Ricard. Bushmills, в свою очередь, использует зерновой виски с Midelton в своих купажах под брэндом Bushmills. Как будет реорганизовано производство купажированных брэндов виски после того, как Bushmills перешел во владения Diageo, пока неясно. Под крышей Bushmills размещается девять кубов. Ими «заправляет» Колум Иган, новый мастер-дистиллер, занявший эту должность в самом конце прошлого века. Здесь делают в основном несколько вариаций на тему Bushmills – «белая» этикетка(стандартный виски), «черная», «зеленая»(солодовый виски) и ряд других со сроками выдержки от 5 до 21 года. Некоторые из версий Bushmills очень интересны и качественны. Это первое производство в Ирландии, освоившее двойную выдержку виски (экспериментальный образец был довыдержан в бочке из-под портвейна), - здесь же впервые в мире появился виски тройной выдержки. Также Bushmills был первым в Ирландии в категории cakc strength (бочковой крепости). Самым первым образцом такого виски в Ирландии был Bushmills Distiller`s Reserve.
Clontarf
Clontarf Irish Whiskey - это уникальное ирландское виски. Производится оно в Ирландии с использованием отборного ячменя, пшеницы и родниковой воды. Уникальным Clontarf Whiskey делает особенная технология производства. Первоначально Clontarf проходит через традиционный для ирландского виски процесс дистилляции, после этого капля за каплей через уголь атлантического дуба и на завершающей стадии выдерживается в бочках из-под бурбона. Атлантический дуб, который используют для производства угля, растет на берегу Атлантического океана, на юго-западе Ирландии. Процесс фильтрации придает Clontarf неповторимую мягкость, а выдержка в бочках из-под бурбона цвет и аромат. Clontarf Reserve – содержит 40 % виски, приготовленного из пшеницы и ячменя, и 60 % односолодового виски. Выдерживается 7-9 лет. Это великолепно сбалансированный бленд, который, наверняка, понравится любителям шотландского виски. СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬв 2006 г. в категории «Ирландский виски», по результатам слепой дегустации проводимого в США престижного Международного конкурса крепких спиртных напитков (International Review of Spirits Competition), организованного Институтом изучения напитков (The Beverage Testing Institute). Интенсивный и в то же время гармоничный, богатый сладковатыми нотками солода. Вначале яркий солодовый, проникающий буквально в каждый уголок рта, с приятным оттенком зерновых и дуба ближе к концу. С легким оттенком дуба, какао, ириса и пряностей.
Tullamore Dew
Корни Tullamore Dew — легендарного ирландского виски уходят в 1829 год, когда винокурня Tullamore была основана в городе Талламор в графстве Оффали Майклом Моллоем. Наибольшее влияние на развитие винокурни оказал Дэниэл Е. Уильямс, инициалы которого, DEW, послужили названием для виски Tullamore Dew.
Grand Canal Tullamore — название происходит от Tulach Mhór, что означает «большой холм», — находится в сердце лучшего региона Ирландии по выращиванию зерна, на богатой сельскохозяйственной площади в самом сердце Ирландии, обеспечивая винокурню отличным ячменем и чистой водой.
В 1887, вслед за смертью м-ра Моллоя, винокурня перешла в руки семьи Дэйли. Ответственным за бизнес стал капитан Бернард Дэйли. Талантливый спортсмен, Дэйли передал скучное для него занятие — управление винокурней — одному из своих коллег Дэниэлу Е. Уильямсу, который со временем стал главным менеджером Tullamore.
Дэниэл Е. Уильямс оказал наибольшее влияние на расширение и развитие винокурни, члены его семьи стали совместными держателями акций Tullamore вместе с капитаном Дэйли.
Его инициалы были на каждой бутылке на протяжении многих лет. Tullamore Dew оставил далеко позади другие ирландские виски, прочно обосновавшись в нескольких европейских странах, таких как Германия, Франция и Дания, а также в США.
Американский сухой закон 1919, за которым последовала торговая война с Англией в 1930-х отрицательно сказалась на продажах Tullamore Dew и до тех пор, пока не закончилась Вторая Мировая, Tullamore Dew, как и многим другим виски было трудно вести торговлю.
В 1947 внук Д Е.Уильямса, который также работал на винокурне, посетил США, один из самых важных рынков Tullamore. Он вернулся домой с идеей о новом продукте, Tullamore Dew Blended Whiskey, которому суждено было стать первым купажированным ирландским виски. Виски пользовался популярностью, но для компании по-прежнему было трудно вести торговлю. В 1959 винокурня Tullamore закрылась, и постепенно бренд был продан компании Powers. Производство переехало в винокурню неподалеку от г. Корк. Это огромная реорганизация была одной из многих, которые сказались на крупных брэндовых виски в то время, и в результате сейчас большинство известных во всем мире ирландских сортов виски производят всего на двух винокурнях.
Сегодня виски Талмор Дью выпускается компанией Cantrell & Cochrane, которая внесла большой вклад для того, чтобы легендарным напитком наслаждались во всём мире и по сей день. Сегодня Талмор Дью продолжает следовать своим великим традициям, он является одним из известнейших лейблов, популярных во всём мире. Tullamore Dew продается более чем в 80 странах мира.
Jameson
Джемесон не был новичком в деле производства виски. Его семью связывали тесные отношения с Хейгами — основателями шотландской династии, которые на тот момент уже владели пятью вискикурнями. Один из родственников Джемесона стал партнером Эндрю Хейга, в то время как сам Джон женился на дочери Эндрю — Маргарет. История умалчивает, как конкретно Джон Джемесон оказался вовлечен в индустрию ирландского виски, но одно известно наверняка — он не терпел поспешности в делах. Джону Джемесону потребовалось несколько месяцев для того, чтобы принять окончательное решение об открытии собственной вискикурни на Боу Стрит.
У Джона Джемесона с Маргарет было четверо сыновей, и по мере того, как они подрастали, семейное предприятие быстро наращивало обороты. Второй сын Джемесона, также Джон, вскоре после свой свадьбы стал партнером своего отца, и семейное предприятие стало называться John Jameson & Son.
В ирландской алкогольной индустрии в это время наблюдался настоящий бум. В 1811 году объемы произведённого виски составили 6,4 миллиона галлонов, и в том же году на вискикурне Джемесона на Боу Стрит был установлен гигантский по тем временам перегонный куб емкостью 1256 галлонов. В течение последующих нескольких лет компания потратила ￡4000 на инновации и расширение производства. Акцизный акт 1823 года способствовал развитию крупных вискикурен, существенно ограничив конкуренцию со стороны нелегальных производителей. Приблизительно в это же время компания John Jameson & Son становится вторым крупнейшим производителем виски в Ирландии. В том же году в возрасте 83 лет Джон Джемесон умирает, и управление бизнесом полностью переходит к Джону-младшему.
Ирландский виски переживает период расцвета — в то время в соседней Англии предпочитали именно виски из Ирландии, а не из Шотландии. Ирландский виски считался более качественным, он был мягче и легче своего шотландского собрата, кроме того, его было дешевле и быстрее поставлять — морское сообщение между Дублином и Англией было налажено гораздо лучше, чем связи между Лондоном и отдаленными районами Шотландского Нагорья. Конкуренции со стороны скотча ирландские вискикуры могли не опасаться.
«Спрос на ирландский виски практически безграничен», — утверждалось в докладе, выпущенном британской Distillers Сompany в конце 1850-х годов. Предпочтение ирландскому виски было настолько явным, что шотландские производители даже начали экспортировать свой виски через Дублин, чтобы в Англии выдавать его за ирландский.
Тем временем, Джон Джемесон — младший достиг преклонных лет. Всего за одно поколение вискикурня Jameson проделала путь от крохотного завода с единственным перегонным кубом до большой, преуспевающей компании. Постепенно он передал бразды правления своему сыну Джону III (которого позже сменит ещё один Джон Джемесон, уже четвертый за несколько поколений).
Вискикурня на Боу Стрит нуждалась в скорейшем расширении — спрос на виски Jameson начал превышать предложение. К 1887 году компания занимала территорию в пять акров. Благодаря книге Альфреда Барнарда, до наших дней дошло детальное описание вискикурни John Jameson & Son середины XIX века: «Рабочие в спешке носятся от цеха к цеху, повозки вывозят виски со складов, целая площадь загромождена бочками всех размеров — мы не без труда пробрались через всю эту суматоху к офисному зданию, в котором нашли просторные комнаты для управляющих партнеров и клерков».
Один из управляющих менеджеров — скорее всего им был Джон Джемесон IV — устроил для Барнарда экскурсию по вискикурне. Подивившись на четырехэтажное хранилище зерна, журналист был ещё более удивлен, услышав, что у Джемесонов есть три другие солодильни и две печи в Дрогеде, которые «по своим размерам намного больше того, что можно увидеть здесь». Журналисту продемонстрировали зернохранилище, мельницу с четырьмя парами жерновов, заторные чаны, бродильные чаны вместимостью в 35 000 галлонов каждый и, конечно же, перегонные кубы. Как отметил Барнард, кубы нагревались не только углем, но и вырабатываемым на предыдущих этапах паром, что для того времени было революционным нововведением.
Предприятие было на удивление автономным. В комплекс вискикурни входили все необходимые для производства виски подразделения — бондарный цех, кузница, лесопилки, магазины для инженеров, плотников и красильщиков. «Эта компания делает собственные повозки и тележки, — писал удивленный Барнард, — самостоятельно ремонтирует оборудование и строит новые здания».
Джемесоны были крупнейшими работодателями в Дублине — и при этом весьма заботливыми. «На вискикурне трудится более трехсот рабочих, и очень примечательно, что сотрудников компании не прогоняют с работы за мелкие нарушения, только за исключительно серьёзные проступки. Мы увидели среди рабочих много крепких и жизнерадостных стариков, одному из которых исполнилось 86 лет». Совет директоров по-прежнему состоял в большинстве своем из представителей семьи Джемесонов, включая Джона Джемесона, его брата Уильяма, дядю Генри и многочисленных кузенов. Среди новичков можно было особенно отметить Эндрю Джемесона, который впоследствии сыграет ключевую роль в превращении Jameson в подлинно успешный бренд.[1]
К началу 1890-х годов прибыли — впервые на памяти сотрудников компании — стали падать. В начале двадцатого века индустрия ирландского виски по—прежнему чувствовала себя неплохо. Дублинские вискикурни связывали тесные партнерские отношения с Британией и всеми ее колониями. Ирландский виски активно экспортировался в Индию, Австралию, Южную Африку и Канаду. Экспортные поставки виски в Америку также росли. Виски Jameson бочками покупали проверенные дистрибьюторы, а затем разливали его в бутылки и продавали в розницу. Лейбл «Jameson» стал символом качества и зрелости. Однако на Jameson, как и многих других ирландских вискикурнях, упустили чрезвычайно важное новшество. Их преданность традиционным методам производства заставила их столкнуться с серьёзной проблемой. Индустрия виски вступила в эпоху купажирования. Широкое применение обрели ректификационные колонны Аэнаса Кофи. Быстрое и дешевое производство зернового спирта, который производился в подобных колоннах, кардинально изменило рынок виски.
Первыми купажи стали делать шотландцы. Эндрю Ашер и Джеймс Чивас были первооткрывателями купажирования, смешав односолодовые спирты из перегонных кубов со спиртом из ректификационных колонн. В результате они получили более мягкий напиток, имевший два ключевых преимущества — он был дешевле (непрерывный цикл производства виски позволял делать в пятьдесят раз больше, нежели традиционный виски из перегонных кубов) и легче (зерновой виски смягчал агрессивный вкус односолодового).
Ирландские вискикурни решили плыть против течения. В 1879 году Джон Джемесон и другие ирландские производители опубликовали буклет «Правда о виски», в котором они утверждали, что купажированный виски попросту нельзя называть словом «виски» и что подобная «фальсификация» должна преследоваться по закону.
Вискикурня John Jameson & Son оставалась ярым сторонником традиционного производства виски в перегонных кубах, но все их усилия оказались напрасны. Если в 1891 году чистая прибыль вискикурни составила 116 000 фунтов стерлингов, то в 1897 году она уже снизилась до 108 000 фунтов, а годом позже упала до 96 000 фунтов.
Для того, чтобы выйти из этого затяжного кризиса, требовались серьёзные перемены и волевые решения. Как раз в это время у руля компании встал Эндрю Джемесон.
В первую очередь Эндрю инициировал преобразование компании в акционерное общество. Была проведена модернизация всего предприятия. В то же время новый руководитель отказался от планов по расширению производства, в надежде сбалансировать финансовые показатели компании. Однако все эти меры были все же недостаточны для того, чтобы на равных конкурировать с купажированным виски. Использование ректификационных колонн было только частью проблемы. Огромным препятствием стало сокращение экспортного рынка для ирландского виски в целом, которое было вызвано агрессивным продвижением шотландских виски и разрухой, оставленной первой мировой войной и последовавшими за ней событиями. Напомним, что в 1921 году Ирландия провозгласила независимость, а в 1922 году пережила кровопролитную гражданскую войну. К тому же, многие районы Дублина оказались разрушенными после знаменитого Пасхального восстания 1916 года, эпицентр которого находился недалеко от Боу Стрит. Вискикурня Джемесона не осталась в стороне от основных событий. Эндрю Джемесон не только выступил посредником в мирных переговорах во время Войны за Независимость и Гражданской Войны, но также стал членом Ирландского Сената в 1922 году
Дела на вискикурне шли все хуже и хуже. John Jameson & Son были просто не в состоянии конкурировать с шотландцами. Последней каплей стало введение «сухого закона» в США. Лишившись самого многообещающего рынка, доходы вискикурни вновь стали снижаться. Едва John Jameson & Son оправились от американского «сухого закона», как грянула Вторая мировая война, в течение которой вискикурни испытывали острую нехватку зерна. Многие вискикурни Ирландии разорились, и объем производимого виски резко сократился.
На протяжении последующего десятилетия ирландская виски индустрия стояла на грани полного исчезновения. Речь о борьбе за экспортные рынки уже даже не шла — производители ирландского виски отчаянно пытались сохранить свои позиции хотя бы внутри Ирландии.
Спасительное решение пришло в 1966 году. Три крупнейших ирландских производителя John Jameson & Son, John Power & Son и Cork Distilleries Company объединились, и на свет появилась компания Irish Distillers Ltd. В 1975 году старые заводы членов новой группы были закрыты, и производство всего виски было перенесено на современный завод в городе Мидлтон, где, тем не менее, были бережно сохранены все те традиционные технологии производства, которые отличают ирландский виски. С тех пор Jameson производится не в Дублине, а в графстве Корк, на юге Ирландии.
Несмотря на то, что слияние трех крупнейших ирландских компаний на время приостановило катастрофическое падение продаж ирландского виски, в эру международных гигантов и крупных корпораций Irish Distillers по—прежнему не могли чувствовать себя уверенными на мировом рынке. Поэтому в 1988 году компания с готовностью приняла предложение Pernod Ricard присоединении к французской группе. Для Jameson наступили новые времена.
Вхождение в Pernod Ricard существенно облегчило доступ Jameson на мировые рынки посредством развитых каналов дистрибуции французского холдинга. Продажи впервые превысили 1 миллион ящиков в год, и бренд вошел в сотню самых продаваемых крепких спиртных напитков. В 2006 году продажи составили уже более 2 миллионов ящиков.
Бурбон
Jack Daniel’s
Не многие знают, что знаменитый виски Jack Daniel’s своим появлением обязан церкви. А конкретно – лютеранскому священнику Дэнну Коллу. Этот пастырь, помимо спасения душ, занимался производством не вполне богоугодных напитков. Среди мужчин прихода его виски пользовался немалой популярностью. Именно на винокурню к отцу Дэнну и нанялся на работу маленький семилетний мальчик Джаспер "Джек" Ньютон Дэниэл. Случилось это приблизительно в середине 50-х годов XIX века в городе Линчбург, штат Теннеси (приблизительно, потому что документы, указывающие на дату рождения Дэниэла, сгорели при пожаре).
Маленький Джек оказался чрезвычайно смекалистым. Он на лету схватывал все премудрости алкогольного бизнеса. Уже в 13 лет он стал хозяином винокурни.
От своего учителя Джек Дэниэл научился многому. Но главным секретом, который он позаимствовал у Дэнна Колла, стала особая технология производства виски. Называлась она Lincoln County Process, в честь округа Линкольн Каунти, где была особенно распространена. Эта довольно недешевая на тот момент технология предполагала особый вид медленной фильтрации виски-сырца – через слой угля толщиной в 3 метра, полученный из сахарного клена. И только после этой процедуры виски попадало в бочки. Благодаря этому процессу, напиток получался очень мягкий, но многие конкуренты Дэниэла просто не желали тратить лишние деньги на мягкость “мужского напитка”.
Кроме того, как известно, вкус виски во многом зависит от качества воды. Джек Дэниэл решил и эту проблему. Неподалеку от его родного городка Линчбурга был найден родник с очень вкусной водой. Именно эти два слагаемых, «кленовый метод» и родниковая вода, оказались залогом оригинального вкуса виски Jack Daniel’s.
Джек переместил ликероводочный завод близко к своему месту рождения, когда особый участок земли около города Линчберг стал свободным. Эта область прекрасно подходила для производства виски благодаря наличию ключевой воды, большого количества сырья и постоянным поставкам сахарного клёна.
Ликероводочный завод Джека Даниэля был первым зарегистрированным ликероводочным заводом в США и является самым старым ликероводочным заводом в США, производящим виски.
В 1907 году Джек почувствовал, что здоровье начинает подводить его, и решил заняться подготовкой того, кто унаследует его алкогольную империю. Так как он не имел ни детей, ни жены,наследником стал его племянник Лем Мотлоу. Джек начал посвящать его в дела компании, и, в конце концов, постепенно предоставил ему все бразды правления.
Однажды Мистер Джек пришёл на работу рано утром и попытался открыть сейф у себя в офисе. Он не мог вспомнить комбинацию цифр и в гневе ударил сейф ногой. Следствием этого удара был перелом большого пальца и проникновение инфекции. В конце концов в 1911 году он скончался от заражения крови.
Поскольку Джек Дэниэл никогда не женился и не имел детей, он завещал винокурню своему усердно работавшему вместе с ним племяннику Лему Мотлоу, который руководил бизнесом во времена сухого закона. Лем руководил заводом с 1911 года по 1947 год.
Именно на период, когда Мотлоу находился у руля компании, выпали самые тяжёлые для завода времена: и «сухой закон», и Вторая Мировая война. Долгие годы виски был под запретом, и завод находился на грани банкротства. И только в 1947 нормальная работа была возобновлена, а вскоре компания была зарегистрирована, как “Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc”.
В 1988 году Джек Рэйр смягчил виски древесным углем дважды. Первый раз перед разливом в дубовые бочки, и еще раз четыре года спустя, перед тем как виски разлили в бутылки. Виски по новому рецепту получили более гладкий и изящный характер.
В настоящий момент руководит производством Джефф Аррнет (седьмой мастер дестиллятор). Аррнет занимает эту должность с 2008 года.
Изготовление виски Jack Daniel's требует соблюдения традиций – это придает ему яркую индивидуальность. Каждая капля виски Jack Daniel's пропускается через слой древесного угля, а затем напиток выдерживается в фирменных обожженных бочках изготовленных из американского белого дуба, сделанных вручную. Срок созревания виски не продиктован датой в календаре. Виски Tennessee Sippin' Whiskey готов только тогда, когда об этом объявят дегустаторы. Готовность настоящего виски определяется только по ощущениям – так же когда-то поступал сам Джек Дэниел. Более чем за столетие способ оценки качества Tennessee Whiskey практически не изменился. По тому, каков его вид. По тому, каков его запах. И конечно, каков он на вкус.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 17; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!