Эффект от употребления
Иногда при употреблении абсента возникают галлюцинации, которые обычно связывают с содержанием в абсенте туйона. В своей книге «Абсент» известный английский культуролог Фил Бейкер рассказывает о случаях галлюциногенного эффекта от приёма абсента, вообще не содержащего туйон, что говорит скорее о важности второстепенных факторов, таких как соблюдение ритуалов приготовления абсента, атмосфера и переносимость ингредиентов напитка организмом пьющего, чем о каких-то «магических» свойствах «зелёной феи»
Так или иначе, сообщения о состояниях изменённой реальности всегда сопровождают случаи употребления абсента.
Предполагается, что специфические психотомиметические эффекты абсента сопряжены с воздействием туйона как неспецифического блокатора ГАМК-рецепторов, препятствующего деятельности тормозящих систем организма. Он не только ослабляет некоторые стороны алкогольного опьянения, но и вызывает общее возбуждение, что может в некоторых случаях способствовать галлюцинациям.
Хотя во многих источниках утверждается, что туйон обладает галлюциногенным действием, это не было доказано. Это средство, однако, оказалось слишком слабым, чтобы воспроизводить эффекты алкалоидов конопли. Сейчас считается, что туйон противодействует тормозному эффекту гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК, нейромедиатора ЦНС, блокируя её рецепторы. Установлено, что туйон является антагонистом ГАМК-эргических рецепторов ЦНС типа А. В высоких дозах туйон вызывает судорожные припадки. Возможно, за счёт влияния на рецепторы ГАМК туйон вносит вклад в губительное действие абсента на головной мозг у лиц, злоупотребляющих данным алкогольным напитком. Последнее утверждение тоже спорно, так как некоторые авторы считают, что концентрация туйона в абсенте слишком мала для того, чтобы значимо дополнять токсическое влияние основного компонента абсента — этилового спирта.
|
|
|
Роль туйона и эфирных масел сводится к маскировке вкуса спирта, что может привести к необычно быстрому и сильному опьянению любителя напитка.
Southern Comfort (в переводе с англ. — «Южный комфорт») — ликёр, созданный в Новом Орлеане в 1960-х годах. Бренд принадлежит компании Brown-Forman. Благодаря сложному рецепту, который насчитывает более ста компонентов, обладает чрезвычайно приятным, несколько фруктовым вкусом с множеством оттенков. Формально является ликером, однако сами потребители определяют его скорее как виски-ликер, «фруктовый» бурбон.
Grand Marnier (gʀã maʀnje, Гран Марнье) — ликёр, созданный в 1880 Луи-Александром Марнье Лапостолем, который воплотил в жизнь смелую идею соединить терпкость диких апельсинов с ароматом благородного коньяка. Ликёр представляет собой смесь коньяка, дистиллята зелёных карибских апельсинов и других компонентов.[ источник не указан 1259 дней ]
|
|
|
Grand Marnier содержит 40% спирта.
Кампа́ри (итал. Campari) — горький ликер (биттер) красного цвета на основе ароматических трав и фруктов. Создан в XIX веке Гаспаром Кампари (Gaspare Campari, 1828—1882)[1]. Выпускается итальянской компанией Gruppo Campari. История
История «кампари» начинается с 1860 года, когда Гаспаре Кампари (итал. Gaspare Campari), с 1842 года работавший maitre liquoriste (фр.) (специалистом по смешиванию алкогольных напитков), начал подавать этот пряно-горький напиток броского красного цвета в своем «Cafe Campari» в Новаре. В том же году Гаспаре Кампари основал компанию Gruppo Campari для производства и распространения своего напитка, затем он перебирается в Милан. В 1904 производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана[2].
Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток в Ниццу и по городам французской ривьеры. С началом продаж кампари в Ницце связана романтическая история любви Давиде Кампари к певице Лине Кавальери[3][4]. Затем сбыт напитка расширился и на другие страны. Кампари в настоящее время распространяется в более чем 190 странах и является основным продуктом Gruppo Campari [2].
|
|
|
Кампари обладает сильным ароматом и характерным для биттера ярко выраженным горьковатым вкусом. Дегустаторы отмечают в аромате земляные и древесные ноты ежевики, виноградной лозы, мха, лесной подстилки и камней. Вкус описывается как острый, с нотами корней, хинина, меда, цитрусовой цедры, пепла и земли[5].
Рецепт является секретом фирмы. Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный[1], аир, горечавка жёлтая[5], каскаролла и, возможно, ревень пальчатый[6].
Характерный ярко-рубиновый цвет кампари придавался пищевым красителем кармином, получаемым из кошенили. С 2006 года кошениль заменяется искусственным красителем[7].
Крепость чистого кампари — 20,5-28 %, но выпускается разновидность «кампари сода» (Campari Soda), где крепость составляет 10 %.
Ассортимент Паба
Пиво
Лагеры:
Weihenstephan
Светлое ячменное пиво с освежающим насыщенным вкусом.
|
|
|
Содержание алкоголя — 5,4 % об.
Экстрактивность начального сусла (плотность) — 12,7 %.
В далеком 725 году, когда никто еще не знал о будущих крестовых походах и не родился создатель современной Европы император Карл Великий, на горе Нарберг был основан бенедиктинский монастырь святого Штефана. Неподалеку от монастыря были разбиты хмелевые сады, владелец которых платил монастырю десятину своей продукции. Несомненно, этот хмель использовался в стенах монастыря для производства пива. Однако официальной датой начала пивоварения в монастыре Weihenstephaner считается год 1040, в этом году аббат монастыря Арнольд выкупил права на производство и продажу пива у города Фрайзинг. Это и есть момент рождения монастырской пивоварни Weihenstephaner.
На протяжении столетий войны, пожары, землетрясение и многочисленные разрушения не смогли помешать монахам постоянно модернизировать пивное производство, совершенствовать технологии и вкус напитка. Подобное упорство и трудолюбие пивоваров были вознаграждены: в 1516 году именно здесь, у ворот монастыря, был зачитан Баварский закон о чистоте пива, подписанный Герцогом Вильгельмом IV Баварским. С этого момента и по сей день баварское пиво производится только из солода, хмеля и воды. Это событие стало началом мировой славы и крестным знамением для пива Weihenstephan.
В 1803 году права церкви на владения монастырями перешли к государству, а пивоваренную отрасль взял под личный контроль сам баварский король. В 1852 году рядом с монастырем была построена Центральная Государственная Школа Баварских Пивоваров. В 1895 году школа стала институтом, в 1919 году — пивоваренной академией. Уникальное соединение традиций и современных технологий подчеркивают несравнимо высокое качество пива Weihenstephan, поэтому пивовары всего мира используют дрожжи пивоваренной академии для производства своего пива. Каждый немецкий пивовар, желающий самостоятельно производить пиво, обязан пройти здесь пятилетний курс обучения. Сотни пивоваров, которые получили свою профессию в стенах Weihenstephan, являются посланниками этих знаний во всем мире, и любой из них готов подтвердить высокую славу Баварской Государственной Пивоваренной Компании Weihenstephan. Weihenstephaner — признанный всеми хранитель баварской пивной культуры: это единственная пивоварня, производящая все, даже самые редкие и уникальные сорта, когда-либо производившиеся в Баварии. Кроме того, Weihenstephan — единственная из пивоварен, имеющая право размещать герб Баварии на своем логотипе. Находясь по сей день в собственности государства, Weihenstephan участвует в решении задач поистине национального масштаба: ее миссия не только в коммерческом производстве пива, но и в сохранении лучших традиций баварского пивоварения. О государственной значимости компании говорит тот факт, что возглавляет Weihenstephan никто иной, как сам министр экономики Баварии.
Самые совершенные технологии, которыми располагает Weihenstephan, не только не разрушили вековых традиций, но гармонично дополнили опыт предков. Эту гармонию как нельзя лучше передает вкус пива Weihenstephan, вызывая восторженные отзывы как у простых любителей пива, так и у самых искушенных экспертов. Более тысячи лет на горе Нарберг стоит монастырская пивоварня Weihenstephaner. Она была и остается старейшей пивоваренной компанией мира с самыми богатыми традициями и высочайшим уровнем качества.
Harp
Светлый ирландский лагер немецкого происхождения. Ничем не примечательное светлое пиво.
Ирландскому пиву Harp Lager всего 46 лет — в июне 1959 года к празднованию двухсотлетия пивоварни «Гиннесс» в ирландских магазинах появились первые бутылки светлого пива низового брожения.
У истоков производства пива Harp пивоварней Harp Lager Brewery Ireland Ltd. стоял доктор Герман Мендер, знаменитый тем, что в короткие сроки сумел полностью восстановить немецкие пивные заводы Pypa, разрушенные во время войны. Поэтому вкус ирландского пива Harp напоминает вкус немецких лагеров. Однако, благодаря стараниям компании «Гиннесс», во всем мире пиво Harp воспринимают как типично ирландское пиво.
В 2005-м пивоваренный концерн Diageo Ireland, владеющий торговыми марками, отделил бренд Harp от Guinness и придал ему новый дизайн, сопроводив ребрендинг рекламной кампанией на телевидении. На новой упаковке и этикетках ирландского пива Harp нет больше собственно арфы, она осталась лишь у Гиннесса. Арфа осталась лишь на бутылках пива Harp, продающихся в США и Канаде.
9-го мая 2008-го Diageo Ireland объявил, что закрывает варившую пиво Harp пивоварню в Дандалке (Dundalk Brewery) вместе с Kilkenny Brewery на пять лет.
Алкоголь: 5% об.
Калорийность: 45 ккал / 100 г
Budweiser (темный лагер)
История рождения пива Budweiser Budvar ("Будвайзер Будвар") начинается с 1265 года, когда был основан город Budweis (Будвайз), а сейчас Ческе Будеевице, который расположен в самом центре Южной Чехии, и является также центром чешского пивоварения. Согласно легенде его основал король Пржемысл Отакар II и в числе привилегий, дарованных монархом городу, значилось и право варить пиво и продавать его только в том городе и округе, где они жили и платили налоги. Упоминание о пиве "Будвайзер" прослеживается с 1531 года, когда оно в первый раз очутилось на столе короля Фридриха Первого. А сейчас это пиво неизменно поставляется на обед королеве английской Елизавете.
Процесс созревания темного пива "Budweiser Budvar Dark Lager", которое появилось лишь в августе 2005 года. Так как это пиво низового брожения, то в процессе его приготовления оно дображивает при температуре 5—10°C в течение восьми-десяти дней. А вот процесс созревания именно этой марки Budweiser Budvar длится целых 90 дней, а также в его рецептуре нет карамели. Это пиво варят из артезианской воды и четырех видов солода, который обжаривают по специальной технологии.
Алкоголь: 5%
Плотность: 11,9 %
Heineken
Хайнекен (Heineken или Heineken Pilsener) - типичный представитель лагеров (пиво низового брожения) и, пожалуй, один из наиболее распространенных и популярных сортов пива в мире. Имеет бледно-золотистый цвет (pale lager) и крепость 5%. В состав ингредиентов Хайнекена традиционно входят лишь вода, ячменный солод, дрожжи и хмель - никаких карамельных добавок, искусственных ароматизаторов и красителей.
Пиво производится нидерландской корпорацией Heineken International, начиная с 1873 года. Сама компания Heineken была основана в 1864 году Джерардом Адрианом Хайнекеном в Амстердаме. В настоящее время она входит в первую тройку ведущих производителей пива в мире (после американо-бельгийской Anheuser-Busch InBev и южно-африканской SABMiller) и располагает 39 пивоварнями в 40 странах мира. Самым крупным рынком сбыта продукции концерна традиционно считается Европа, хотя в условиях замедления континентальной экономики концерн пытается отвоевать больший сектор на рынках Азии и Африки.
Градус: 4.6%
Состав: вода, солод, хмель, 40Ккал
Производитель: Heineken Brouwerijen B.V., Amsterdam, Netherlands
Kaufbrau
Лагер.Отборный светлый солод и ароматный хмель придают этому пиву яркий вкус и аромат, а длительное созревание наполняет его искрящимися пузырьками.
Плотность: 12%
Алкоголь: 4,5%
Произвдитель: Россия, Алтайский край, Заринск.
HARAT’S (Черниговское светлое)
Производитель: САН Инбев Украина
Алкоголь: 4,6% об.
Экстрактивность: 11%
Состав пива: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, крупа кукурузная, мальтозная патока, карамельный красиель, хмель, углекислый газ, аскорбиновая кислота
Калорийность: 42 ккал / 100 г
Углеводы: 4,6 г / 100 г
Пиво "Чернігівське" - это мир настоящих чуств, желаний и вдохновения. Это мир, в котором люди возвышаются над будничными хлопотами, в котором они ощущают радость победы и теплоту отношений. Пиво "Чернігівське" - это миг наслаждения, когда Вы можете позволить себе отдохнуть и быть вновь готовыми к повседневной борьбе, приобретая больше уверенности в своих силах.
Hofbrau Munchner
Настоящее (не лицензионное!) немецкое пиво. Поставляется из столицы Баварии — Мюнхена. Хофброй является государственной пивоварней, принадлежащей правительству земли Бавария. Пивоварня Хофброй строго соблюдает золотые законы пивоварения, принятые в Баварии ещё в 1516 году. Хофброй имеет самый большой шатер на Октоберфесте, вмещающий единовременно 13000 человек, самый большой в Европе пивной ресторан на 3600 посадок - ХобфройХаус в Мюнхене и является пивным брендом номер один в Германии.
Алкоголь: 5,1 %
Прозрачного ярко-золотистого цвета, устойчивая белая пена. Свежий аромат травы хмеля, солода, чуть-чуть лимона. Кремовым, слегка солодовый вкус с легким привкусом хмелевой горечи. В целом – классическое пиво без излишеств, освежающее, хорошо утоляет жажду.
Velvet
Исключительное полутемное пиво с лавинным эффектом
Страна-Чехия.Продолжительность лавинного эффекта-90 секунд..Плотность-12%.Содержание алкоголя-5,3%
Velvet (Вельвет) был сварен в знаменитой своими популярными марками пива и уважаемой во всем мире пивоварне Pivovary Staropramen a. s. (Пивовары Старопрамен) по традиционному английскому рецепту. Едва появившись на рынке в о ктябре 1997 года, Velvet сразу получил т итул «Исключительное Пиво Года 1997», а затем «Хит Года 1998» и второе место в 8-ом ежегодном конкурсе Czech Brewmasters Prize в номинации «Specialities» в с ентябре 2001 года. Несмотря на молодость марки с самого начала своего существования пиво стало очень популярным, получив признание потребителей во всем мире. И это самый значимый факт для производителей Velvet на сегодняшний день. Velvet - исключительный сорт пива, который представляет самостоятельную категорию не имея аналогов среди других сортов, существующих на рынке. Именно поэтому Velvet поставляется только в премиальные заведения, обладающие достаточным потенциалом для работы с таким высокотехнологичным и в то же время требовательным продуктом.
Только для истинных ценителей!
Полутемное оригинальное пиво Velvet отличается приятным мягким, слегка горьковатым, бархатным вкусом, а также золотисто-каштановым цветом. Его особенность заключается в сочетании трёх сортов солода, оригинальном технологическом процессе и, конечно, в своеобразии осаждения пены в бокале. Благодаря технологии розлива ирландского типа с помощью смеси азота и углекислого газа в пропорции 1:1 для выдавливания пива из кега достигается лавинный эффект или «буря в стакане». Пена устремляется не вверх, как у обычного пива, а вниз, напоминая снежную лавину или водопад и, как бы кипит, образуя по всей высоте стакана плавный
Стауты:
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 18; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!