ТЕМА 1.5 МИНЕРАЛЬНАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

Минеральные вещества кормов и их значение в кормлении рыб. Макроэлементы и микроэлементы

Особенности минерального питания рыб

Потребность рыб в отдельных минеральных элементах. Содержание в кормах, доступность, усвоение и депонирование в организме рыб. Формы проявления несбалансированности рационов по минеральным элементам

Пути решения проблемы рациональной организации минерального питания рыб

Минеральные вещества кормов и их значение в кормлении рыб

Рациональное кормление рыб должно удовлетворять, их потребности как в органических, так и в минеральных веществах, так как только в этих условиях может быть обеспечен нормальный рост и развитие организма.

Минеральные вещества выполняют структурную функцию, входя в состав опорных элементов костной ткани и клеточных оболочек всех тканей. В составе различных соединений они участвуют в процессах переваривания и всасывания, синтеза и распада, а также обезвреживания ядовитых веществ и выделения. Находясь в составе биологически активных соединений (ферментов, витаминов, гормонов), они могут в значительной степени активизировать или тормозить обмен веществ.

Минеральные вещества играют важную роль в поддержании коллоидного состояния белков, кислотно-щелочного равновесия тканевых жидкостей, обеспечивают осмотическое давление и постоянство других физико-химических свойств внутренней среды организма.

По количественному содержанию в животных и растительных тканях минеральные элементы делятся на макро- и микроэлементы.

К макроэлементам относят кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, серу. Их содержание в организме рыб колеблется в широких пределах, составляя более 100 мг/кг. К микроэлементам относят железо, медь, марганец, цинк, кобальт, селен, йод и др. (содержание в пределах 90–0,01 мг/кг).

В среднем содержание общей суммы минеральных элементов в теле рыб составляет 2,5–6%. На долю макроэлементов приходится более 99,5 % минеральной части организма.

Особенности минерального питания рыб

Главной особенностью минерального питания рыб является наличие двух путей поступления элементов в организм рыб: с пищей через рот и посредством осмотического проникновения из воды через жабры и покровные ткани.

Доказано, что рыбы способны активно сорбировать из воды кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу, хлор и другие элементы. Поэтому потребность их в минеральных веществах, содержащихся в воде в высоких концентрациях, может удовлетворяться в значительной мере или полностью (например, в кальции и магнии) осмотическим путем.

В ависимости от того, в какой воде ведется выращивание (пресной или солоноватой, мягкой или жесткой) рыбы вынуждены постоянно либо восполнять недостаток определенных минеральных веществ, либо экскретировать их избыток.

Качественный и количественный состав минеральных солей в различных водоемах неодинаков, что обусловливает разную степень их абсорбции из воды и различия в требованиях организма рыб к минеральному составу комбикормов. Следовательно, солевой состав воды может существенно влиять на минеральный обмен у рыб. Элементы, концентрация которых в воде обычно невелика, должны поступать в организм с пищей. Обычно к ним относят фосфор, кобальт, селен, цинк, марганец и др.

В связи с особенностями компонентного состава комбикорма для прудовых карповых рыб (злаковые, жмыхи и шроты масличных культур, кормовые дрожжи и незначительные количества рыбной или мясокостной муки) бедны минеральными элементами. Кроме того, минеральные вещества ряда сырьевых компонентов могут находиться в форме, которая плохо доступна организму рыб (например, фосфор фитиновой кислоты злаковых, жмыхов и шротов, образующий с кальцием и микроэлементами фитаты, или фосфор рыбной муки в виде гидроксиапатита).

Естественная пища, в частности зоопланктон и зообентос, как источник минерального питания карпов содержит все необходимые элементы в физиологически сбалансированных соотношениях в соответствии с солевым составом воды и поэтому является важным дополнением к рационам, нивелирующим недостатки минеральной части корма.

Ограниченное или избыточное поступление минеральных элементов в организм рыб, обусловленное особенностями состава комбикормов, может привести к: снижению аппетита, возникновению патологических изменений, особенно на ранних стадиях развития, и торможению роста.

Например, при совместной или раздельной недостаточности в рационе фосфора, кобальта, магния, марганца, цинка развивается остеодистрофия, деформация лобных и челюстных костей, ротового аппарата, редукции жаберных крышек, искривлениях ребер и ряде других патологий, в частности, в жировом обмене.

Однако чувствительность карпов (равно как и других видов рыб) к содержанию макро- и микроэлементов в комбикормах в реальных ситуациях определяется комплексом следующих факторов: концентрацией и соотношением солей в воде, качественным и количественным соотношением компонентов в комбикорме, формой солей, в которых они находятся в кормах, доступностью их для организма рыб. Немаловажное значение имеет также степень обеспеченности рациона другими питательными веществами (белками, жирами, углеводами), необходимыми для нормального обмена веществ. Кроме того, на величину потребности карпов в минеральных элементах большое влияние оказывает температура. С повышением температуры воды, когда активизируются обменные процессы и усиливается рост рыб, требования организма к минеральному составу корма возрастают и в случае их недостаточного удовлетворения быстрее проявляются патологические изменения в скелете.

Потребность карпа в кальции зависит от возраста и массы рыб. Известно, что молодь нуждается в большем его количестве, чем старшие возрастные группы. Максимальная потребность отмечена в период окостенения cкелета и развития чешуи. Это относится к молоди массой около 100 мг. При повышении температуры и активизации обменных процессов в организме рыб потребность в кальции возрастает.

Пищевой кальций при удовлетворении потребности рыб имеет значение в основном при низкой концентрации его в воде.

В то же время следует иметь в виду, что избыток кальция в корме, равно как и его недостаток, способен привести к нарушению минерального обмена и, как следствие, к замедлению роста и снижению оплаты корма.

Происходит уменьшение зольности, нарушение кальцификации скелета и развития чешуи. Это относится к молоди массой около 100 мг. При повышении температуры и активизации обменных процессов в организме рыб потребность в кальции возрастает.

В настоящее время одной из распространенных минеральных добавок к комбикормам для прудового карпа является мел, который вводится в количестве 1–2% .

Однако эффект этих добавок неодинаков при разном содержании кальция в воде. Его положительное проявление наблюдается только при концентрации кальция до 40 мг/л и жесткости воды, не превышающей 10 немецких градусов. При концентрации более 50 мг/л для сеголетков и 40 мг/л для двухлетков и трехлетков присутствие мела в комбикормах вследствие нарушения в деятельности пищеварительной системы и обмена веществ приводит к замедлению роста и уменьшению накопления питательных веществ в теле рыб. При более высоких концентрациях кальция в воде добавки мела вызывают резкое торможение роста рыб.

Кальция в кормах должно быть больше, чем фосфора.

Признаки недостаточности фосфора у карпа проявляются в разной мере. У старших возрастных групп наблюдается торможение роста, снижение синтеза белка при одновременном ожирении. При сверхвысоких плотностях посадки двухлетков (10–30 тыс/га), когда в питании практически полностью отсутствует естественная пища, наблюдается искривление позвоночника и снижение продуктивного действия корма. Иногда наблюдается недоразвитие костей и побледнение внутренних органов. У личинок и молоди недостаток фосфора тормозит развитие, приводит к искривлениям позвоночника, возникновению деформаций черепа, особенно лобной кости. Происходит уменьшение зольности, нарушение кальцификации ребер, накопление в теле жира, снижение содержания воды. Сеголетки, выросшие на комбикормах, дефицитных по фосфору, в условиях высокой плотности посадки (60–80 тыс/га) и слабой обеспеченности естественной пищей, при зимнем голодании менее жизнеспособны и несут большие энергетические потери. Это происходит даже при условии достижения ими стандартной массы и высокой жирности.

Основным источником фосфора для прудового карпа являются комбикорма и естественная пища. Количество фосфора, получаемое осмотическим путем, ничтожно, так как даже в условиях регулярного применения фосфорных удобрений его концентрация в прудовой воде невелика – 0,005–0,05 мг/л.

Потребность в фосфоре так же, как и в других элементах, зависит от возраста, физиологического состояния рыб, температуры среды и состава комбикорма. Она максимальна у личинок и молоди в период окостенения скелета (при массе 0,1 –1,0 г), при повышении температуры воды возрастает. В случае питания рыб кормами с высоким содержанием белка (45–35%) потребность в фосфоре выше, чем при низком (26–20%).

Для обеспечения максимального роста корма для карпа должны содержать не менее 6–10 г/кг общего фосфора.

Однако доступность фосфора различных видов сырья и минеральных солей для организма карпа неодинакова. Поэтому в последнее время потребность в этом элементе выражается с учетом коэффициента его доступности. Для личинок количество доступного фосфора должно быть не менее 7 г/кг, для молоди массой 4–12 г–около 6–6,5 г/кг, для старших возрастов достаточно 4 г/кг.

Из естественной пищи (зоопланктон, бентос) фосфор доступен хорошо – до 85 %. Фосфор рыбной муки, представленный в основном солями костей, личинками, практически не усваивается. Его доступность для рыб старших возрастов также невелика – 10–30 %.

Доступность фосфора стандартных комбикормов типа К-11О, К-111, К-112 для прудового карпа составляет около 30–40 %. В силу того, что эти комбикорма состоят в основном из растительного сырья, бедного фосфором, его дефицит может быть покрыт за счет обеспечения рыб естественной пищей или дополнительного введения фосфорных солей.

Поэтому при наличии ассортимента рецептур стартовых комбикормов для личинок и возможности их выбора следует отдавать предпочтение рецептам, содержащим фосфорные добавки, несмотря на их более высокую стоимость. В равной степени это относится и к комбикормам для сеголетков и старших возрастных групп карпа, особенно если планируется выращивание при уплотненных посадках.

Цинк поступает в организм рыб как из корма, так и из воды. Высокое содержание его в воде, часто вызванное загрязнением водоемов промышленными отходами, может оказывать токсическое действие на организм рыб.

Недостаточность цинка проявляется в потере аппетита, торможении роста, укорочении тела, снижении жирности карпа, а также в повышении смертности. Одним из специфических признаков дефицита цинка в пище является воспаление и эрозия плавников и кожи. Наиболее остро эта недостаточность проявляется при заводском подращивании личинок на стартовых комбикормах при температурах 26-28°С, предполагающих высокий темп роста рыб. Это обусловлено очень слабой доступностью цинка из определенных видов рыбной муки. Помимо замедления роста и отхода личинок, основной признак дефицита цинка – появление белой каймы на плавниках и побледнение кожи. В этих случаях корма рекомендуется обогащать серно-кислым цинком из расчета 20 мг элемента на 1 кг корма

Проявление недостаточности марганца выражается в неправильном развитии скелета, укорочении тела, появлении уродств, нарушении структуры плавников, Жировом перерождении печени, возникновении катаракты, что сопровождается снижением скорости роста рыб, увеличением смертности, снижением аппетита.

Дефицит марганца в корме проявляется главным образом в случае выращивания молоди при сверхвысоких плотностях посадки, т. е. при практически полном отсутствии естественной пищи. Наиболее часто он возникает при заводском подращивании личинок и молоди на стартовых комбикормах, имеющих в своем составе много рыбной муки, марганец которой плохо доступен для рыб. В необходимых случаях марганец можно вводить в комбикорм в форме серно-кислого марганца в количестве 10 мг элемента на 1 кг комбикорма.

Кобальт поступает в организм рыб с пищей и осмотическим путем. Дефицит его сопровождается снижением синтеза гемоглобина, что может привести к возникновению анемии и снижению общей резистентности организма, повышению смертности при одновременном замедлении роста рыб.

В отечественной практике при выращивании карпов в прудах введение в корм для сеголетков хлористого кобальта в количестве 1–3 мг соли на 1 кг корма ускоряет рост сеголетков и снижает смертность молоди в зимний период. Избыток кобальта неблагоприятен и приводит к замедлению роста рыб.

Рыбы обладают выраженной способностью аккумулировать селен из воды и корма. Потребность в нем колеблется в пределах 0,15-0,25 мг/кг корма и зависит от содержания в воде. Корма, содержащие около 2 % и более рыбной муки, обычно удовлетворяют потребность карпа в этом элементе.

Хороший эффект оказывает введение селенита натрия в количестве 0,1 мг/кг в комбикорм для сеголетков карпа, где рыбная мука полностью заменена кормовыми дрожжами. Присутствие селена снимает отрицательное влияние этой замены на организм рыб, улучшает физиологическое состояние молоди, повышает ее резистентность и выживаемость в зимний период, а также оказывает благоприятное действие на интенсивность роста на втором году жизни.

Целесообразно вводить селен в комбикорма в комплексе с витамином Е, что позволяет предохранять организм рыб от токсического действия окисленных жиров.

Источником йода для рыб является вода и пища. Потребность в этом элементе составляет около 0,6-2,8 мг/кг и зависит от концентрации его в воде.

Особенно требователен карп к содержанию йода в геохимических провинциях, дефицитных по данному элементу (Беларусь). В регионах, не испытывающих недостатка йода, его потребности удовлетворяются полностью, если в состав комбикормов входит 5-7 % рыбной муки.

Благоприятный эффект, выражающийся в стимуляции роста, вызывает введение в состав комбикорма йодистого калия или муки из морских водорослей, особенно филлофоры, наиболее богатой йодом, а также обеспечение рыб достаточным количеством естественной пищи.

Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 759; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 7 8 9 10 111213 14 15 16 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!