Качественные реакции на желчные кислоты

 

Желчные кислоты образуются в печени и выделяются с желчью в виде парных соединений с гликоколом или таурином. Парные желчные кислоты образуют растворимые в воде комплексы с жирными кислотами, холестерином и некоторыми другими органическими веществами, нерастворимыми в воде. Эмульгируя жиры, желчные кислоты тем самым активируют липазу, но не оказывая какого-либо другого прямого действия на активность этого фермента.

Высшие жирные кислоты нерастворимы в воде, в тонком кишечнике всасываются только после образования комплексного соединения с желчными кислотами. В этом комплексе молекула жирной кислоты находится внутри, желчные кислоты – снаружи, причем гидрофобная часть желчных кислот также находится внутри комплекса, снаружи – только гидрофильная часть, взаимодействующая с молекулами воды, и таким образом весь комплекс всасывается.

 

ПРИНЦИП РАБОТЫ:

Присутствие желчных кислот можно открыть реакцией Петтенкофера. Желчные кислоты дают пурпурное окрашивание с оксиметилфурфуролом. Последний образуется из фруктозы (входящей в состав сахарозы) в присутствии концентрированной серной кислоты.

РЕАКТИВЫ и ОБОРУДОВАНИЕ:

1) желчь, разведенная водой в 2 раза; 2) сахароза, 20 %; 3) H₂SO₄, конц.; 4) сухое стекло или чашка Петри; 5) стеклянные палочки; 6) глазная пипетка.

ХОД РАБОТЫ:

На сухое стекло, под которое подложен лист белой бумаги, наносят 1 каплю желчи, 1 каплю 20 % раствора сахарозы и хорошо перемешивают стеклянной палочкой. Рядом наносят 3 капли концентрированной серной кислоты (стекло после этого не следует сдвигать с места). Через некоторое время на месте слияния капель наблюдается развитие красноватой окраски, которая при стоянии переходит в красно-фиолетовую.

РЕЗУЛЬТАТЫ и ВЫВОД:

 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

 

β-окисление жирных кислот.

Жирные кислоты как разобщители окислительного фосфорилирования.

Биосинтез жирных кислот.

Основные пути использования ацетил-КоА.

Какое вещество является исходным в биосинтезе холестерина?

Какова роль желчных кислот?

Как осуществляется процесс эмульгирования жиров? Какие вещества являются эмульгаторами?

 

Раздел 6. ГОРМОНЫ

 

Тема 14

---

Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 14; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!