Зерно злаковых культур: химический состав, кормовая ценность.
Зерно бобовых культур: химический состав, кормовая ценность.
Подготовка зерна к скармливанию. Использование зерноотходов в кормлении рыб.
Значение зерновых кормов в рыбоводстве
Зерновые корма - фуражное зерно, зерно злаковых, бобовых и масличных культур, используемое в качестве кормовых средств для рыб. Зерновые корма относятся к группе концентрированных кормов. Зерновые корма представляют собой хорошее средство повышения уровня кормления, благодаря высокой концентрации в них усвояемых питательных веществ – углеводов, белков и жиров. Однако, как правило, зерновые корма не могут быть единственным кормом для большинства рыб и входят в состав рационов или как основной, или как дополнительный, но очень важный компонент. Зерновые корма имеют чрезвычайно большое значение в кормлении карпа, составляя основу комбикормов. Зерновые корма редко дают рыбам в натуральном виде, да и то преимуществу только прудовому товарному карпу. В большинстве случаев зерновые корма перед скармливанием подвергают специальной подготовке: измельчению, осолаживанию, дрожжеванию, поджариванию, проращиванию, варке, пропариванию. Среди зерновых кормов различают корма: богатые углеводами (зерна злаков), богатые белком (зерна бобовых), богатые белком и жиром (семена масличных).
Зерно злаков: химический состав, кормовая ценность
Зерно злаковых культур – основной источник высокоэнергетических кормов.
|
|
|
Зерна злаков содержат от 8 до 12% и более протеина, который почти полностью представлен белками. Это корма богатые углеводами (до 70%), представленные, в основном крахмалом, содержание жира – 2-6%, небольшое количество минеральных веществ (1-2%). В среднем в зерне злаковых культур содержится 6 % сырой клетчатки, но значительные колебания ее влияют на величину усвояемой энергии. Низким содержанием этого компонента отличается зерно кукурузы и пшеницы.
Кормовой коэффициент – от 4 до 7.
Из зерновых злаковых в кормлении рыб наиболее широко используется кукуруза, ячмень, пшеница.
Кукуруза характеризуется высоким содержанием углеводов, главным образом крахмала. В среднем химический состав кукурузы таков, %: сухого вещества – 85, в том числе протеина – 8,5– 10,3, жира – 4–4,3, клетчатки – 3,5–4,3, БЭВ – 64,8, золы – 1,97. Переваримый протеин беден лизином и метионином.
Недостаток кальция и других минеральных веществ, витаминов (особенно группы В и каротина) вызывает необходимость использования кукурузы в смеси с другими кормами, обеспечивающими питание рыб, сбалансированное по протеину, минеральным веществам и витаминам.
Кукуруза желтых сортов имеет от 1,5 до 9 мг каротина в 1 кг.
|
|
|
Выведены сорта и гибриды высоколизиновой кукурузы. По содержанию лизина эти сорта в 1,5–1,8 раза превосходят обычную кукурузу (в обычной – 2,7–3,5, а в высоколизиновой – 4,6–5,4%).
Измельченная кукуруза при хранении быстро согревается и портится (плесневеет), поэтому комбикорма с ее включением имеют короткий срок хранения (70 дней).
Хорошие результаты получены при смешивании кукурузы с травяной мукой из бобовых и концентратами, богатыми протеином (горох, соя и др.).
Норма ввода в комбикорма – до 5%.
Ячмень – широко распространенный корм. Содержит, %: сухих веществ – 86,7, в том числе протеина–9,8, жира – 2,2, клетчатки– 5,4.
В сравнении с другими зерновыми злаковыми (кукуруза, пшеница, рожь) содержит больше незаменимых кислот (лизина, метионина и триптофана), но меньше крахмала. Жир зерна содержит, в основном, ненасыщенные жирные кислоты (около 80% от всех жиров).
Зерно покрыто прочной оболочкой, которая обычно разрушается путем дробления зерна.
В рыбоводных хозяйствах ячмень используют в качестве заменителя пшеницы для карпа, канального сомика и других рыб со смешанным питанием.
Норма ввода в комбикорма шелушенного– до 25% (с вводом ферментов – до 30).
|
|
|
Рожь. Зерно ржи имеет 85,0% сухих веществ, в том числе 12,0 – протеина, 1,9 – жира, 2,1–клетчатки, 67,6 – БЭВ и 2,4% золы.
В состав жира входит много ненасыщенных жирных кислот (по 20% олеиновой и линолевой).
Содержит много слизистых веществ (около 3%), в результате чего сильно набухает в желудочно-кишечном тракте и вызывает расстройство пищеварения.
В стандартные комбикорма рожь, как правило, не включают.
Норма ввода в комбикорма – до 5%.
Пшеница. Низшие сорта пшеницы, мало пригодные для пищевых целей, широко используют в кормлении рыб в составе кормосмесей и комбикормов. Один из наиболее питательных и экономичных по белку видов зерна злаков.
Она содержит, %; сухих веществ – 86,7, в том числе протеина – 12,7, жира – 2,0, клетчатки – 3,7, БЭВ – 65,6, золы – 2,8. По питательной ценности близка к ячменю.
Протеин пшеницы неполноценен (из-за низкого содержания лизина), но отличается от ячменя лучшим использованием белка на прирост рыб. Переваримость белка пшеницы карпом достигает 85%. В целом, из 1 кг пшеницы усваивается 500 г питательных веществ.
В состав жира входит много ненасыщенных жирных кислот (по 10% олеиновой и линолевой, 5% - линоленовой).
В пшенице достаточно много ферментов, а витамины А и В представлены в форме провитаминов, т.е. каротиноидов и стеролов. Из жирорастворимых витаминов содержится витамин Е, который предохраняет жир от окисления.
|
|
|
Витамины группы В находятся, в основном, в оболочке зерна.
Норма ввода в комбикорма – до 50%.
Овес считается диетическим кормом после отделения пленок, которые достигают 30% массы зерна.
Пленки содержат много клетчатки, мало протеина, жира и минеральных веществ и по питательности приравниваются к соломе.
По химическому составу овес имеет 86,7% сухих веществ, в том числе 10,8 – протеина, 4,59 – жира, 10,5 – клетчатки, 69,8 – БЭВ и 4,2% золы.
Шелушенный овес считается чрезвычайно ценным компонентом комбикормов, так как сравнительно богат протеином и незаменимыми аминокислотами.
Заплесневелый овес – очень опасен и нуждается в термической обработке.
Норма ввода в комбикорма шелушенного – до 10%. (с вводом ферментов – до 20).
Тритикале – гибрид пшеницы и ржи.
Содержит, %; протеина – 15,1, жира – 2,4, клетчатки – 2,3.
Установлено угнетающее действие тритикале на процессы пищеварения при включении высоких доз его в состав комбикормов; это объясняют свойствами, унаследованными от ржи.
Норма ввода в комбикорма – до 20%.
К сорговым относятся сорго, просо и др.
По своему составу и питательности они близки к кукурузе, но богаче ее по протеину и несколько беднее по содержанию жира. В практике кормления зерно этих культур используется (кроме зернового сорго) редко.
Сорго по питательности и составу мало отличается от овса. Оно содержит 88,3% сухих веществ, в том числе 11,3 – протеина, 3,8 – жира, 8,7 – клетчатки, 61 – БЭВ и 3,6% золы.
Норма ввода в комбикорма – до 5%.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 747; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!