В чем сущность технологии производства в мясном скотоводстве
Мясное скотоводство по сравнению с молочным имеет ряд биологических, хозяйственных и экономических особенностей:
o Коров не доят, полученных от них телят выращивают до 6-8 месяцев на подсосе, после отъема телят от матерей их доращивают и ставят на откорм. Поэтому технология откорма предусматривает максимальное использование естественных и улучшенных пастбищ для содержания коров с телятами и ремонтного молодняка, сочетание нагула с интенсивным откормом молодняка, предназначенного для убоя.
o Говядина, получаемая от мясного скота, чаще всего отличается высоким качеством.
o Мясной скот летом хорошо использует пастбища, а зимой — грубые и сочные корма при относительно небольшом потреблении концентратов.
o Он может содержаться в дешевых простых помещениях, и для его обслуживания не требуется больших капитальных вложений.
o Сезонные отелы – важное звено технологии мясного скотоводства, и преимущество сезонных отелов велико. Более эффективными являются зимне-весенние отелы, т.к телята до пастбищного периода успевают окрепнуть, приучаются поедать растительные корма и при выходе на пастбище вместе с коровой дают более высокие привесы. При сезонных отелах можно правильно подготовить коров к отелу, организовать работу родильных отделений, контролировать получение здорового приплода, повысить сохранность телят. Кроме того, экономически выгоднее осенью и зимой содержать сухостойных коров, чем лактирующих. Сезонный (зимне-весенний) отелпозволяет в сентябре-ноябре провести отъем телят от коров, сформировать гурты из одновозрастных с одинаковой живой массой животных и уже на следующий год в возрасте 14-15 мес. проводить случку телок.
|
|
|
o Уделяют большое внимание, чтобы у маток был хорошо развит материнский инстинкт.
o В мясном скотоводстве используется скот специализированных мясных пород.
Перечислить биологические особенности свиней
Свиноводство – одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства.
Высокий удельный вес свинины в мясном балансе связан с биологическими особенностями животных этого вида:всеядностью, высоким многоплодием, скороспелостью и хорошей эффективностью использования кормов, а также отличными вкусовыми и диетическими качествами мяса.
· Многоплодие – обычно при полноценном кормлении и хорошем содержании за один опорос от свиноматки получают 10–12, в год – более 20 поросят. Зарегистрированы случаи рождения в одном помете 35 поросят.
· Короткий период супоросности – который длится 114 – 116 дней. Поэтому от свиноматки можно получить по 2–2,5 опороса в год.
|
|
|
· Скороспелость – определяется скорость достижения половой и хозяйственной зрелости животного. Свинка в 9–10 месяцев может быть покрыта, а в 13–14 мес. дать первый приплод. Хряки – в 11 (товарных) – 12 (племенных хозяйствах) мес. Живая масса при случке не менее 120 кг (самок)
и 180 кг (самцов). Молодняк на откорме к 5–6-месячному возрасту достигает 100 кг живого веса. Отличаются высокой скороспелостью Ландрас, Дюрок.
· Убойный выход более высокий, чем у других животных. Так, убойных выход откормленных свиней около 75–82%, тогда как у КРС – 50–60%, у овец – 44–52%.
· При откорме на 1 кг прироста живой массы свиньи потребляют 4–5 кормовых единиц, в то время как при откорме КРС и овец почти в два раза выше.
· Свинина богата полноценным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, витаминами группы B. Свинина хорошо усваивается человеком – на 95% (т.к. стру-ра мяса схожа с человеческим), сало на – 98%.
· Свиньи хорошо поедают многие корма растительного и животного происхождения, остатки технических производств и пищевые отходы. Можно проводить откорм на зеленых кормах – получают постную свинину. В промышленных производствах используют концентрированные корма – 60–80%.
· Хорошая адаптационная способность – встречается в любой точке света свиньи.
· Полиэстричные животные. Взрослые свиноматки через каждые 18–26 дней (в среднем через три недели) проявляют течку и охоту, могут быть оплодотворены и давать приплод в любое время года. Могут оплодотворять на 3–5 день после отъема.
Дата добавления: 2018-05-31; просмотров: 233; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!