Кадровое обеспечение учебной и производственной практики
⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой:
-от Техникума: мастер производственного обучения – образование: высшее профессиональное или среднее профессиональное по профилю подготовки квалифицированных рабочих;
-от предприятия: руководитель или квалифицированный рабочий – образование: высшее профессиональное или среднее профессиональное или стаж работы не менее 5 лет.
Контроль и оценка результатов освоения УЧЕБНОЙ и производственной ПРАКТИКИ
| Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Формы и методы контроля и оценки |
| ПК 4.1 – 4.5 | Наблюдение за ходом выполнения работ руководителем практики от Техникума или предприятия; Оценка в дневнике по практике за умения при выполнении заданий. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
| ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. Результаты участия в конкурсах. |
| ОК 2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем. | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
| ОК 3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы. | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
| ОК 4 Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач. | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
| ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. Презентации о деятельности предприятия. |
| ОК 6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами. | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
| ОК 7 Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние. | Наблюдение за деятельностью студентов на практике. Аттестационный лист (отзыв-характеристика) с места практики. |
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАНИЙ НА УЧЕБНУЮ ПРАКТИКУ
| ПК | Задания на практику |
| ПК 4.1. ПК 4.2. | -ознакомление с органолептическим способом проверки качества поступающего сырья; -ознакомление с организацией рабочего места (подбор оборудования и инвентаря) для приготовления сложных хлебобулочных изделий и сложных кондитерских изделий; -выполнение, под руководством руководителя практики, основных операций по приготовлению сложных хлебобулочных изделий: |
| приготовление, под руководством руководителя практики: - Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных торт | |
| ПК 4.3. ПК 4.4. ПК 4.5. | -ознакомление с организацией рабочих мест для приготовления приготовление мелкоштучных кондитерских изделий Приготовление, под руководством руководителя практики: - Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных торт - приготовление мелкоштучных кондитерских изделий - приготовление и использовать в оформлении сложные отделочные полуфабрикаты. - приготовление восточных сладостей -Наблюдение за оценкой качества готовых сложных хлебобулочных и сложных мучных кондитерских изделий |
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАДАНИЙ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ
|
|
|
| ПК | Задания на практику | |
| ПК 4.1. ПК 4.2. | -участие в оценке качества поступающего сырья; -организация рабочего места для приготовления сложных хлебобулочных изделий и сложных кондитерских изделий; - участие в технологических операциях основных операций по приготовлению сложных хлебобулочных изделий: | |
| - Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных торт -контроль соблюдения режимов, условий хранения сложных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий | ||
| -контроль соблюдения режимов, условий хранения сложных мучных кондитерских изделий праздничных тортов | ||
| ПК 4.3. ПК 4.4. ПК 4.5
 Мы поможем в написании ваших работ! |