Барная посуда и принадлежности
Ниже приведенные перечень барной посуды с картинками и поясняющим материалом. Помните главное, так как паб – это в первую очередь место куда гости ходят выпить пива, поэтому пиво обязательно наливается в брендовую посуду, исключение составляют те ситуации, когда она отсутствует.
Английское название | Русское название | Применение | Вместимость |
«Rock’s» | Стакан «рокс» | Получил название по способу приготовления некоторых напитков «on the rocks» - малое количество напитка с большим количеством льда. В нем подаются крепкие спиртные напитки со льдом. В нем подаются виски, ром. | 0,15 л |
«Hi-ball» | Стакан «хай-болл» | Безалкогольные напитки. Так же в нем подаётся большинство “простых коктейлей” (крепкий алкоголь + наполнитель). | 0,25л |
«Gibraltar», «Collins» | Стакан «Гибралтар» | Безалкогольные напитки, Лонг-дринки. | 0,4л |
«Up glass» | Мартинка. Ап-гласс. | В нем подаются напитки, подаваемые в качестве аперитивов: мартини, кампари, коктейли | 0,115л |
Бокал для «Маргариты» | Все разновидности коктейля «Маргарита» | 0,35л | |
«Snifter» | Снифтер | Коньяк, бренди и ликёры безо льда | 0,26л |
«Флюте», «Шампанка» | Бокал для шампанского | Шампанское, некоторые коктейли | 0,28л |
«Hurricane» | Харикейн, Гоблет. | Основной бокал для подачи ярких, многокомпонентных коктейлей. Название свое получил от одноименного, всемирно известного коктейля. | 0,35л |
«Pilsner» | Стакан для пива (существуют разные модификации) | Пиво. | 0,35л |
Кружка для пива | Пиво | 0,25л;0,33л;0,5, 1л | |
«Shooter» | Шот | Крепкие напитки безо льда и некоторые виды коктейлей также называемых «Shooters». Так же текила и водка. | 0,05л |
Чашка кофейная с блюдцем | Кофе,чай | 0,07л |
|
|
Ниже приведен список барного инвентаря, используемого в пабе с пояснениями.
1. Шейкер. Шейкер бывает двух видов. Европейский (трехсоставной) и бостонский (двухсоставной). Используется для приготовления коктейлей методом *шейк*.
2. Джиггер. Своего рода маленький двойной мерник сделанный из пищевого железа с рисками граммовки внутри. Исполькуется для налива небольшого количества алкоголя. В пабе джиггер представлен только отношением 50/30. 50 грамм с одной стороны и 30 соответственно с другой.
3. Нож для цедры. Используется для нарезания цитрусовых, а так же других фруктов, если это необходимо.
4. Питчер. Используется для подогревания напитков, а так же для приготовления пены для кофе.
5. Гейзер. Гейзер надевается на горлышко бутылки. Используется для удобства налива напитков. Желательно ставить только на бутылки с теми напитками, которые хорошо «проливаются» в вашем пабе. Бывают нескольких видов.
|
|
5. Доска разделочная для фруктов. Используется для нарезания фруктов и овощей, использующихся в баре в процессе работы.
6. Барная ложка. Используется для размешивания, контролирование угла налива (при приготовлении слоистых коктейлей)
7. Нарзанник. Содержит в себе открывашку, штопор и нож для срезания этикеток и пломб на бутылках.
Дата добавления: 2016-01-04; просмотров: 15; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!