Простейшие микробиологические исследования
Цель: изучение различных форм микроорганизмов
Продолжительность занятия: 4 час
Оборудование: Микроскопы.
Программа занятия
1. Микроскопирование подготовленных препаратов.
2. Заполнение отчетов.
Задание для выполнения лабораторной работы:
Изучить формы бактерий, грибов, дрожжей.
Методика выполнения:
- Изучить форму грибов рода Penicilium.
Осторожно при помощи двух препаровальных игл кусочек мицелия снимают со среды и помещают в каплю воды на предметное стекло. Сверху кладут покровное стекло (метод раздавленной капли).
Стеклянной палочкой или препаровальной иглой слегка надавливают на центр покровного стекла. Избыток воды удаляют фильтровальной бумагой.
Препарат просматривают сначала при малом увеличении, уделяя основное внимание краям, так как на них обычно хорошо видны кисти конидиеносцев. Когда подходящий участок найден, переходят с объектива 8х на объектив 40х и детально рассматривают кисточки.
- Изучить форму пекарских дрожжей.
Размножаются почкованием. При почковании на материнской клетке возникает маленькая выпуклость - "почка" - это дочерняя клетка, в которую переходит одно ядро, клетка увеличивается в размерах и отделяется. Если условия для такого размножения благоприятны (достаточное количество сахара, соответствующая температура, аэрация), процесс идет очень быстро. У некоторых представителей рода клетки после почкования не успевают разъединяться и возникает псевдомицелий (ложный мицелий).
|
|
|
Небольшой кусочек дрожжевой массы за несколько часов до занятий помещают в теплую подсахаренную воду и ставят в теплое место. Образуется беловатая мутная жидкость. На предметное стекло наносят ее каплю, подсушивают на воздухе. Клетки хорошо видны при меньших увеличениях.
В пекарских дрожжах обычно присутствует две расы: одна представлена округло-эллипсовидными клетками, быстро разъединяющимися при почковании; другая - удлиненно-цилиндрическими, образующими при почковании ветвистые кустики (псевдомицелий). На многих клетках видны почки. В мелкозернистом содержимом живых дрожжей хорошо заметны крупные прозрачные вакуоли, занимающие иногда центральное положение.
- Изучить микрофлору ротовой полости.
С помощью зубочистки нанести на предметное стекло зубной налет. Провести фиксацию, обработать красящим веществом (раствором фуксина), промыть, удалить излишки воды фильтровальной бумагой, подсушить на воздухе и микроскопировать.
Контрольные вопросы:
- Перечислить факторы, влияющие на развитие микробов
- Какова оптимальная температура развития плесневых грибов и дрожжей?
- Опишите форму пекарских дрожжей.
- Какие формы бактерий ротовой полости?
|
|
|
Практическая работа № 4
Составление рационов питания для различных возрастных групп
Цель работы: Научиться составлять сбалансированный рацион питания для различных возрастных групп с учетом их потребностей в питательных веществах и энергии.
Продолжительность занятия: 4 часа.
Оснащение: Таблицы питательной и энергетической ценности продуктов (см. приложение I), калькулятор.
Задание: Составить рацион питания на одни сутки для возрастной группы по выбору из таблиц № 1, 2 и запишите протокол исследования в таблицу № 4.
Форма отчёта: Письменная работа с указаниемтемы работы, цели работы, протокола исследования (заполненной таблицы № 4), необходимых решений и вывода о проделанной работе.
Рекомендации:
1. Вам необходимо объединиться в микрогруппы по 2-3 человека и выбрать возрастную группу, для которой вы будете составлять рацион питания.
2. Перед началом работы начертите в тетради следующую таблицу:
Таблица № 4 Протокол исследования
| Продукты | Граммы | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 1 | |||||
| 2 | |||||
| 3 | |||||
| Σ |
|
|
|
3. Далее запишите в таблицу несколько пищевых продуктов с разным содержанием питательных веществ, например, хлеб, мясо, масло, сахар, молоко и др. (рекомендуется брать не более 10 продуктов).
4. Зная возраст человека, в графу «граммы» напротив каждого продукта вставьте то количество, которое он может реально употребить за одни сутки.
5. Найдите по таблице содержание белков, жиров, углеводов и энергии. Данные цифры занесите в рабочую таблицу.
6. Суммируйте (Σ) все рассчитанные показатели и сравните с нормами энергетической ценности из таблицы № 1. Если расхождения несущественные (+ 2 или - 3 грамма или 5-10 ккал), то работа считается выполненной. Если расхождения более значительные, то вам, необходимо из полученных значений, добавлять или уменьшать количество тех или иных продуктов, пока суммарные количества веществ и энергии не будут соответствовать выбранной возрастной норме в пределах указанных выше ошибок.
Дата добавления: 2022-07-02; просмотров: 15; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!