Анализ деятельности по формированию имиджа гастрокафе «Бульвар» и рекомендации по его управлению
В гастрокафе «Бульвар» нет непосредственной службы по корпоративному имиджмейкингу. Возможно, владелец ресторана доволен имеющимся показателем посещаемости заведения и считает имидж вполне сформированным.
К положительным сторонам кафе можно отнести следующие составляющие, благотворно влияющие на имидж заведения:
- привлекательные, не завышенные цены;
- высокий уровень качества услуг на протяжении всего времени работы кафе;
- удобное расположение заведения относительно деловых и культурных центров Ростова-на-Дону;
- наличие высококвалифицированного и доброжелательного персонала;
- широкий ассортимент блюд и напитков, предоставляемых клиенту.
Для поддержания позитивного имиджа ресторана и привлечения новой аудитории большим плюсом было бы проведение ряда мероприятий, таких как общественная деятельность, реклама, связи со СМИ, участие в выставках и др. Это позволит приобрести новых клиентов. Кроме того, это повысит вовлеченность клиентов, они будут приходить не только по особым случаям, но и просто провести вечер, сопровождающийся мероприятием.
Ресторан не выпускает визитки, фирменные бланки, подарочные сертификаты. На посуде ресторана нет его логотипа. Многие посетители активно выкладывают фотографии с посещения ресторана с их блюдами, и небольшой логотип на посуде мог бы привести ряд новых клиентов.
Большим недостатком в формировании имиджа является полное отсутствие рекламной деятельности. Например, можно купить рекламное место на баннере, оплатить рекламу на радио или телевидении, настроить таргетированную рекламу в Инстаграмме, т.к. данная площадка является одной из самых просматриваемых в мире. Сделав это, владелец однозначно заметит рост востребованности его заведения. Кроме того, после посещения заведения, клиенты зачастую делятся своим впечатлением с друзьями, родственниками и коллегами. С использованием рекламы начнет работать так называемое «сарафанное радио».
|
|
|
Нельзя не отметить работу с отзывами посетителей на площадках Tripadvisor и Яндекс. Это один из самых необходимых инструментов по формированию и поддержанию имиджа гостиницы, так как с помощью отзывов можно узнать, какие впечатления остались у клиента после посещения ресторана и что нужно улучшить. Кроме того современные пользователи сети Интернет при выборе определенного места для посещения всегда читают отзывы других клиентов. Работа с отзывами несомненно даст плоды. Стоит отметить, что представитель «Бульвара» отвечает не только на положительные, но и спорные комментарии в вежливой форме.
Для правильного выстраивания имиджа необходимо периодически проводить анализ его состояния. Руководитель может воспользоваться определенными методиками для проведения анализа состояния имиджа. Для этого необходимо составить таблицу с основными структурными единицами имиджа и определить вес их значимости.
|
|
|
Для анализа формирования имиджа в таблицу необходимо включить и внутренние и внешние факторы формирования имиджа. К основным факторам формирования имиджа можно отнести следующие:
- образ руководителя;
- образ персонала;
- удобное месторасположение;
- широкий ассортимент;
- качество товаров/услуг;
- цена на предоставляемые услуги (товары) фирмы;
- качество обслуживания клиентов;
- осуществление послепродажного обслуживания;
- маркетинговый инструментарий;
- атмосфера внутри коллектива.
Затем следует произвести необходимые расчеты по формулам и сделать соответствующие выводы о состоянии основных состовляющих имиджа ресторана.
Благодаря данной методике руководитель гастрокафе «Бульвар» сможет сравнить имидж организации с конкурентами и определить достоинства и недостатки существующего имиджа предприятия.
Таким образом, ресторану «Бульвар» следует нанять специалиста по формированию и поддержанию имиджа, который будет заниматься решением следующих вопросов:
|
|
|
1. Планирование реализации рекламного бюджета и ведение эффективной рекламной деятельности.
2. Проведение мероприятий развлекательного характера и их огласка с помощью рекламы.
Рекламировать о событиях можно с помощью радио и телевидения, баннерной рекламы, посредством адресной рассылки, на сайте ресторана и в социальных сетях. Проведение мероприятий и информирование общественности о запланированной культурной программе значительно увеличит вовлеченность клиентов и, соответственно, прибыль предприятия.
3. Внедрение новых дополнительных услуг.
Это положительно скажется на имидже кафе и может значительно повлиять на выбор клиента в пользу «Бульвара». Например, можно ввести услугу «Организация банкета с шоу-программой». Таким образом, целевая аудитория кафе расширится организациями, которые могут провести корпоратив в «Бульваре», молодоженами, которые не хотят брать на себя ответственность за организацию шоу-программы.
4. Расширение области распространения услуг ресторана. Одним из способов реализации этого пункта может стать заключение договоров на поставку бизнес-ланчей в организации.
|
|
|
Таким образом, формирование и поддержание благоприятного имиджа, организации можно назвать одним из важнейших компонентов успеха предприятия. Важно учесть многие составляющие имиджа, такие как рекламная деятельность, качество продукции и услуг, соответствие «цена-качество» и другие. При этом большое внимание следует уделять работе персонала, прививать им корпоративную культуру. Тогда сервис будет оставаться на высшем уровне и привлекать новых посетителей.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В современном мире ежедневно начинают работать и, наоборот, прекращают свою деятельность сотни организаций. Многие некогда очень популярные организации, такие как «Kodak», уходят с рынка из-за того, что не успели вовремя подстроиться к новым условиям рынка, не отреагировали на появление новых более совершенных технологий. Многие компании-новички закрываются спустя месяц работы, теряя вложения и бизнес, потому что не знают, как правильно позиционировать себя на рынке, как выделиться из толпы.
Эту проблему не под силу закрыть закупкой рекламы, продвижением на всех возможных площадках, если у потребителя нет доверия к организации. Выстроить доверительные отношения с общественностью не так-то просто, но вполне возможно, если знать основы формирования и поддержания имиджа. Для создания благоприятного имиджа организации необходимо понимать его структуру, основные составляющие, цели, инструменты.
Сформированный положительный имидж организации приносит ей невероятный успех на рынке. Грамотно выстроенный имидж создает доверительные отношения между организацией и общественностью, повышает уровень конкурентоспособности фирмы, спрос на ее продукцию и интерес со стороны потребителей.
Таким образом, формирование хорошего имиджа должно быть приоритетной задачей руководства организации, т.к. это влияет на узнаваемость личного бренда, на спрос потребителей, количество постоянных клиентов и другие показатели. При этом очень важно развить все составляющие имиджа на высшем уровне, создать корпоративный дух единства у сотрудников, правильно выстроить рекламную кампанию, которая будет не только уникальной, но и убеждающей.
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 31; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!