Структура и содержание производственной практики «Научно-исследовательская работа»
ОТЧЁТ
по производственной практике – научно-исследовательская работа
вид практики
В ООО Лина
место прохождения практики
выполнила студентка 3 курса очной формы обучения
направления подготовки 35.03.07Технология производства ипереработки сельскохозяйственной продукции
Зорина Софья Владимировна
фамилия, имя, отчество
Руководитель от университета Морозова Н.И.
Руководитель от предприятия Артемина Ю.В.
Отчёт защищен _____________________________________
дата, оценка
| Члены комиссии: | Морозова Н.И. |
| Мусаев Ф.А. | |
| Грибановская Е.В. |
Рязань 2021 г.
СОДЕРЖАНИЕ
1.ОРГАНИЗАЦИЯ, ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ И КОМПЕТЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ «НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА». 3
1.1 Компетенции обучающегося, формируемые в результате производственной практики «Научно-исследовательская работа». 3
1.2. Структура и содержание производственной практики «Научно-исследовательская работа». 5
1.3 Основная часть отчета производственной практики «Научно-исследовательская работа». 5
2.ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. 7
2.1. Материалы и методы исследований. 7
2.3. Результаты экспериментальных исследований. 8
ВЫВОДЫ.. 11
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.. 11
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 12
ОРГАНИЗАЦИЯ, ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ И КОМПЕТЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ «НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА»
|
|
|
Цели производственной практики «Научно-исследовательская работа»
Цель производственной практики «Научно-исследовательская работа» является сбор материалов для выполнения выпускной квалификационной работы, приобретения выпускниками профессионального опыта, совершенствования компетенций, проверки их готовности к самостоятельной трудовой деятельности.
Задачи производственной практики «Научно-исследовательская работа» являются:
- сбор материалов для выполнения выпускной квалификационной работы;
-приобретение профессионального опыта;
-совершенствование компетенций;
-проверки готовности к самостоятельной трудовой деятельности.
-статистическая обработка экспериментальных данных;
-оформление документации по выпускной квалификационной работе.
Практика выполняется в соответствии с темой выпускной квалификационной работы (далее ВКР).
Компетенции обучающегося, формируемые в результате производственной практики «Научно-исследовательская работа» .
В результате производственной практики «Научно-исследовательская работа» вырабатываются следующие навыки:
1. ОПК-1 -способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности;
|
|
|
2. ОПК-2- способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;
3. ОПК-6- готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки;
4. ПК-7- готовностью реализовать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базы;
5. ПК-15-способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления;
6. ПК-20- способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;
7. ПК-21--готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;
|
|
|
8. ПК-22- владением методами анализа показателей качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов их переработки, образцов почв и растений;
9. ПК-23- способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений
Структура и содержание производственной практики «Научно-исследовательская работа»
Тема производственной практики «Технологическая практика»: Технология производства варено-копченых колбас в ООО Лина.
Разделы работы:
1.Изучить ассортимент колбас, производимых в ООО Лина;
2.Изучить ассортимент вареных колбас в зависимости от предприятия;
3.Выявить требования к вареным колбасным изделиям по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с ГОСТ Р 52196-2011 Вареные колбасные изделия. Технические условия.
4.Выполнить продуктовый расчет по варено-копченым колбасам с разными способами готовки;
5.Описать технологию производства варено-копченых колбас;
6. Провести выработку опытных партий варено-копченых колбас на сроки годности и товарный вид, определить качество опытных партий;
7.Определить экономическую эффективность производства варено-копченых колбас.
Выводы
Предложения по производству
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 20; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!