Ягодный творожок из зеленой гречи
200 гр ферментированной зеленой гречки
горсть черной смородины или другой ягоды по вкусу (предварительно размороженной)
2 финика без косточки
1 ст .л. кокосового урбеча
1 ст.л. меда
В блендере взбить сначала финики, затем все остальные ингредиенты, перемолоть все на высокой скорости. Украсить можно ягодами и кокосовой стружкой.
САЛАТЫ
Морковный салат
1-2 моркови
для заправки: - масло (ГХИ, кокосовое, МСТ, оливковое)
- 1-2 ст л сыворотки/йогурта/кефира/сметаны
Натрите морковь на терке и добавьте масло или ферментированные молочные продукты.
Салат Витаминный
100 г вареной цветной капусты или квашеной белокачанной капусты
1 большое яблоко (при переносимости)
1 морковь
½ стакана йогурта или сметаны
1 ч.л. меда, щепотка соли
Натрите на терке очищенные яблоко, морковь и добавьте мелко нарезанную капусту. Смешайте мед и соль с йогуртом. Перемешайте все компоненты вместе.
Русский салат
½ огурца
1 крупная морковь вареная
100 г отварного мяса
1 луковица
2 сваренных всмятку яйца (при переносимости)
2 столовые ложки квашеной капусты (по желанию)
½ ч.л. соли
майонез или йогурт /сметана
Огурец, морковь, мясо нарежьте мелкими кубиками. Нашинкуйте лук (можно вареный). Очистите сваренные всмятку яйца и нарежьте их мелко. Для заправки смешайте равные части майонеза и йогурта/ сметаны (или только йогурт/ сметану), соль и перемешайте все.
|
|
|
Винегрет
2 авокадо
1 морковь
2 свеклы ферментированных
3 огурца ферментированных/соленых без уксуса
150 гр квашеной капусты
1 луковица (свежая или вареная)
1 ч.л. яблочного уксуса или лимонного сока
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Вареные морковь, авокадо и ферментированные свеклу, огурцы нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Все смешать, сбрызнуть яблочным уксусом/лимонным соком. Добавить квашеную капусту, посолить, поперчить, заправить маслом и перемешать.
СУПЫ
Все супы можно готовить на мясном/рыбном/костном бульонах. В готовый остывший суп можно добавлять домашние йогурт/сметану, сок квашеной капусты или квашеную капусту (если не варили с ней суп и она хорошо переносится).
При варке супа можно добавлять сельдерей, но после варки убирать его.
Основной рецепт супа с овощами и мясом
Доведите бульон до кипения, после добавьте рубленые или шинкованные овощи и варите еще 20-25 минут. Это могут быть любые неволокнитстые и некрахмалистые овощи (в зависимости от переносимости и состояния ЖКТ): лук, лук-порей, кабачок, патиссон, морковь, тыква, брокколи, цветная капуста, квашеная капуста. Также в суп можно добавить другие продукты по переносимости: мясо, печень и другие субпродукты, яйцо всмятку. В самом конце варки можно добавить чеснок.
|
|
|
Суп можно оставить в таком виде, а можно взбить до консистенции супа-пюре.
Можно этот суп сделать просто овощным или добавить 2-3 ст.л. вареной ферментированной крупы (рис/киноа).
Суп с фрикадельками
1 литр воды или мясного бульона
200 гр мясного фарша
1 луковица
1 морковь
½ чашки кабачка/цукини/тыквы
2-3 ст.л. квашеной капусты(по желанию)
рубленый чеснок, соль и приправы – по вкусу
2-3 ст.л. риса ферментированного вареного – если разрешен
Довести воду или бульон до кипения. Добавить соль и приправы. Руками слепить из фарша фрикадельки по 2 см в диметре и кинуть их в кипящий бульон/воду. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут. Добавить все овощи, нарезанные или нашинкованные мелко (кроме чеснока). Накрыть крышкой и варить еще 20 минут. Добавить чеснок (и рис) и снять кастрюлю с огня. Пусть суп томится в течение 5-10 минут.
Уха
1 литр рыбного бульона
1 крупная луковица
1 морковь
1 цук ини или соответствующее количество кабачка/тыквы
2-3 ст.л. риса ферментированного вареного – если разрешен
|
|
|
Довести рыбный бульон до кипения и добавьте мелко порезанные овощи. Варить при слабом кипении под крышкой в течение 10-15 минут, затем снять с огня. Добавить вареное мясо рыбы (если нет вареного, то тогда добавить при варке супа сырую рыбу без кожи и без костей за 5-8 минут до готовности).
Тыквенный суп
1,5 л мясного бульона (лучше всего индейки/курицы/кролика)
1 луковица лука-порея
3-4 соцветия брокколи средней величины
1 морковь средней величины
½ тыквы среднего размера
3 очищенных зубчика чеснока
Очистить тыкву, удалить из нее семена и нарезать ее ломиками. Вымыть все овощи и порезать на кусочки. Сложить все в кастрюлю, залить мясным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь до предела, накрыть крышкой и варить при слабом кипении около 30 минут. Измельчить все овощи в супе при помощи погружного блендера.
* К ингредиентам супа можно также добавить красную вымоченную чечевицу.
Борщ
1,5 л домашнего мясного бульона
1 луковица средней величины, мелко рубленная
1 морковь средней величины, тонко шинкованная
½ кочана белокочанной капусты, мелко нарезанной
(белокочанную сырую капусту можно заменить на квашеную или цветную капусту)
|
|
|
2 ферментированных свеклы средней величины
3 зубчика чеснока
Доведите мясной бульон дол кипения и добавьте лук, морковь и капусту. Накройте крышкой и варите при слабом кипении в течение 20 минут. Тем временем нашинкуйте свеклу тонкими полосками. Добавьте в суп, хорошо перемешайте и варите при слабом кипении еще 5 минут. Снимите суп с плиты. Раздавите 3 зубчика чеснока и добавьте в каждую порцию большую ложку жирной сметаны или домашнего йогурта и нарезанную зелень и отварное мясо.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 64; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!