Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 137 страница
152
89/94
119/125
149/156
91
122
152
91
122
152
89/94
119/125
149/156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
89/94
119/125
149/156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
89/94
119/125
149/156
|
|
припущенный — — 154
» — — 207
» — — 258
жареный — — 151
» — — 202
» — — 253
Филе с кожей и реберными костями:
отварное — — 182
» — — 244
» — — 304
припущенное — — 182
» — — 244
» — — 304
жареное — — 178
» — — 238
» — — 298
Филе с кожей, без костей:
припущенное — — 190
|
|
» — — 254
» — — 317
жареное — — 185
» — — 248
» — — 310
запеченное — — 185
» — — 248
» — — 310
Филе без кожи и костей:
припущенное — — 207
» — — 277
» — — 345
жареное — — 202
» — — 270
» — — 339
запеченное — — 202
» — — 270
» — — 339
|
|
Филе хека шхоокеанского не-
91 | 18 | 75 | ||||
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | ... | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
149/156 | 20 | 125 | ||||
91 | 18 | 75 | ||||
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
-- | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
_ | 91 | 18 | 75 | |||
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
_ | _ | __ | 91 | 18 | 75 | |
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
- | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
обесшкуренное, выпускаемое промышленностью: припущенное
»
»
жареное
»
»
Чавыча неразделанная1 (см. горбуша нера зделанная)
Чехонь азово-черноморская неразделанная1
Целая, с головой: жареная
|
|
»
»
Непластованная кусками: жареная
»
»
Щука (кроме морской) неразделан- ная
Непластованная кусками: отварная
»
»
припущенная
»
»
жареная
»
»
Филе с кожей и реберными костями:
отварное
»
»
припущенное
»
»
— | — | 101 | 104 |
— | 136 | ю4 | |
— | — | 169 | ю4 |
— | — | 99 | ю4 |
— | — | 132 | ю4 |
— | — | 166 | ю4 |
— | — | 108 | 20 |
■— | — | 145 | 20 |
— | — | 181 | 20 |
__ | _ | 132 | 35 |
— | — | 178 | 35 |
— | — | 223 | 35 |
162 | 42 | — | — |
216 | 42 | — | — |
269 | 42 | — | — |
157 | 42 | — | — |
210 | 42 | — | — |
262 | 42 | — | — |
148 | 42 | — | — |
200 | 42 | — | — |
250 | 42 | — | — |
184 | 49 | ||
245 | 49 | — | — |
306 | 49 | — | — |
178 | 49 | — | — |
239 | 49 | — | — |
298 | 49 | — | — |
— | — | — | 91 | 18 |
— | — | — | 122 | 18 |
— | — | — | 152 | 18 |
— | — | — | 89/94 | . 20 |
— | — | — | 119/125 | 20 |
— | — | — | 149/156 | 20 |
— | — | — | 86 91 | 18 |
— | - | — | 116/122 | 18 |
— | — | — | 145/152 | 18 |
__ | __ | — | 86/91 | 18 |
— | — | — | 116/122 | 18 |
— | — | 145/152 | 18 |
44 | — | — | 94 | 20 |
44 | — | — | 125 | 20 |
44 | — | — | 156 | 20 |
44 | — | — | 91 | 18 |
44 | — | — | 122 | 18 |
44 | — | — | 152 | 18 |
44 | —■ | — | 86/91 | 18 |
44 | — | — | 116/122 | 18 |
44 | — | — | 145/152 | 18 |
53 | Ill | 15 | 94 | 20 |
53 | 147 | 15 | 125 | 20 |
53 | 184 | 15 | 156 | 20 |
53 | 107 | 15 | 91 | 18 |
53 | 144 | 15 | 122 | 18 |
53 | 179 | 15 • | 152 | 18 |
|
|
жареное 169 49 — —
» 227 49 — —
» 284 49 — — Филе с кожей, без костей:
припущенное 198 54 — —
» 265 54 — —
» 330 54 — —
жареное 187 54 — —
» 252 54 — —
» 315 54 — — Филе без кожи и костей:
припущенное 228 60 — —
» 305 60 — —
» 380 60 — —
жареное 215 60 — —
» 290 60 — —
» 363 60 — —
запеченное 215 60 — —
» 290 60 — —
» 363 60 — — Филе щуки, выпускаемое промышленностью:
припущенное — — 99 84
» — — 133 84
» — — 165 84
жареное — — 93 84
» — — 126 84
» - — 158 84 Щука (кроме морской) потрошеная с головой Непластованная кусками:
отварная 147 36 — —
» 195 36 — —
» 244 36 — —
жареная 134 36 — —
» 181 36 — —
» 227 36 — — Филе с кожей и реберными костями:
53 | 101 | 15 | 86/91 | 18 | 75 |
53 | 136 | 15 | 116/122 | 18 | 100 |
53 | 171 | 15 | 145/152 | 18 | 125 |
59 | 120 | 24 | 91 | 18 | 75 |
59 | 161 | 24 | 122 | 18 | 100 |
59 | 200 | 24 | 152 | 18 | 125 |
59 | 113 | 24 | 86/91 | 18 | 75 |
59 | 153 | 24 | 116/122 | 18 | 100 |
59 | 191 | 24 | 145/152 | 18 | 125 |
63 | 140 | 35 | 91 | 18 | 75 |
63 | 188 | 35 | 122 | 18 | 100 |
63 | 234 | 35 | 152 | 18 | 125 |
63 | 132 | 35 | 86/91 | 18 | 75 |
63 | 178 | 35 | 116/122 | 18 | 100 |
63 | 223 | 35 | 145/152 | 18 | 125 |
63 | 132 | 35 | 86/91 | 18 | 75 |
63 | 178 | 35 | 116/122 | 18 | 100 |
63 | 223 | 35 | 145/152 | 18 | 125 |
___ | ___ . | _ | 91 | 18 | 75 |
— | — | —• | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | 86/91 | 18 | 75 |
— | — | — | 116/122 | 18 | 100 |
— | — | — | 145/152 | 18 | 125 |
94 | 20 | 75 |
125 | 20 | 100 |
156 | 20 | 125 |
86/91 | 18 | 75 |
116/122 | 18 | 100 |
145/152 | 18 | 125 |
» | 231 | 46 — | — | — | — | 147 | 15 | 125 | 20 | 100 | |
» | 289 | 46 — | — | — | — | 184 | 15 | 156 | 20 | 125 | |
жареное | 159 | 46 — | — | — | — | 101 | 15 | 86/91 | 18 | 75 | |
» | 215 | 46 — | — | — | — | 136 | 15 | 116/122 | 18 | 100 | |
Филе без кожи | » и костей: | 269 | 46 — | — | — | — | 171 | 15 | 145/152 | 18 | 125 |
жареное | 172 | 50 — | — | — | — | 132 | 35 | 86/91 | 18 | 75 | |
» | 232 | 50 — | — | — | — | 178 | 35 | 116/122 | 18 | 100 | |
» | 290 | 50 — | — | — | — | 223 | 35 | 145/152 | 18 | 125 | |
запеченное | 172 | 50 — | — | — | — | 132 | 35 | 86/91 | 18 | 75 | |
» | 232 | 50 — | — | — | — | 178 | 35 | 116/122 | 18 | 100 | |
» | 290 | 50 — | — | — | — | 223 | 35 | 145/152 | 18 | 125 |
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 95; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!