Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 132 страница
»
припущенное
»
»
жареное
»
»
Сквама потрошеная обез1 лавлен- ная 1
Непласгованная кусками: отварная
»
»
припущенная
»
»
жареная
»
Филе с кожей и реберными костями:
отварное
»
»
припущенное
»
»
жареное
»
»
Филе с кожей, без костей: отварное
»
»
припущенное
»
»
жареное
91
122
152
91
122
152
89/94
119/125
149/156
91
122
152
91
122
152
89/94
119/125
149/156
91 122 152 91 122 152 89/94 119125 149 156
91
122
152
91
122
152
89/94
119/125
149/156
Филе без кожи и костей:
отварное — — 130 30
» — — 174 30
» — 217 30
припущенное — — 130 30
» — — 174 30
» — — 217 30
жареное — — 127 30
» — — 170 30
» — — 213 30
Скумбрия азово-черноморская не- разделанная
Целая, с головой: жареная
»
»
жаренная во фритюре »
»
Непласто ванная кусками:
отварная 132 29
» 176 29'
» 220 29
припущенная 128 29
» 172 29
|
|
» 214 29
жареная 125 29
» 168 29
» 210 29
жаренная во фритюре 94 29
» 130 29
» 162 29 Филе с кожей и реберными костями:
отварное 149 37
» 198 37
» 248 37
— | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
103 | 14 | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
138 | 14 | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
173 | 14 | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
78 | 14 | — | — | 67/89 | 16 | 75 |
107 | 14 | — | — | 92/119 | 16 | 100 |
134 | 14 | — | — | 115/149 | 16 | 125 |
— | — | _ | 94 | 20 | 75 | |
•— | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
— | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
— | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
— | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
— | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
— | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
— | — | — | — | 67/89 | 16 | 75 |
— | — | — | — | 92/119 | 16 | 100 |
— | — | — | — | 115/149 | 16 | 125 |
102 | 8 | 94 | 20 | 75 | ||
— | — | 136 | 8 | 125 | 20 | 100 |
— | — | 170 | 8 | 156 | 20 | 125 |
|
|
» 194 37
» 241 37
жареное 141 37
» 189 37
» 237 37 Филе с кожей, без костей:
припущенное 154 41
» 207 41
» 258 41
жареное 151 41
» 202 41
» 253 41
жаренное во фритюре 114 41
» 156 41
» 195 41
запеченное 151 41
» 202 41
» 253 41
Скумбрия океаническая (атлантическая) неразделанная1
Непластованная кусками:
отварная — — 142
|
|
» — — 189
» — — 236
припущенная — — 138
» — — 185
» — — 230
жареная — — 135
» — — 180
» — — 226
жаренная во фритюре — — 102
» — — 139
» — — 174 Филе с кожей и реберными костями:
припущенное — — 160
» — — 214
» — — 267
жареное — — 156
» — — 209
» — — 261
99 8 91
133 8 122
165 8 152
|
|
97 8 89/94
129 8 119/125
162 8 149/156
- 91
— 122
— 152
— -89/94
— 119/125
— 149/156
— 67/89
— 92/119
— 115/149
— 89/94
— 119/125
— 149/156
94
125
156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
67/89
92/119
115/149
99 8 91
133 8 122
165 8 152
97 8 89/94
129 8 119/125
162 8 149/156
Скумбрия азово-черноморская неразделанная, соленая
Целая, с головой: отварная
жареная
|
| |||||
Скумбрия дальневосточная неразде-
Непластованная кусками: отварная
припущенная
жареная
Филе с кожей и реберными костями:
отварное
Продолжение 11 12
104 | 15 | — | — | 88 | 15 | 75 |
139 | 15 | — | 118 | 15 | 100 | |
173 | 15 | — | — | 147 | 15 | 125 |
91 | 15 | — | — | 77/86 | 13 | 75 |
121 | 15 | — | — | 103/115 | 13 | 100 |
152 | 15 | — | — | 129/144 | 13 | 125 |
— | — | __ | 88 | 15 | 75 | |
— | - | — | — | 118 | 15 | 100 |
— | — | — | — | 147 | 15 | 125 |
— | — | — | — | 77/86 | 13 | 75 |
— | — | — | — | 103/115 | 13 | 100 |
— | - | 129/144 | 13 | 125 |
— | — | 99 | 5 | 94 | 20 | 75 |
— | — | 132 | 5 | 125 | 20 | 100 |
— | — | 164 | 5 | 156 | 20 | 125 |
— | — | 96 | 5 | 91 | 18 | 75 |
— | — | 128 | 5 | 122 | 18 | 100 |
— | — | 160 | 5 | 152 | 18 | 125 |
— | — | 94 | 5 | 89/94 | 20 | 75 |
— | — | 125 | 5 | 119/125 | 20 | 100 |
157 | 5 | 149/156 | 20 | 125 | ||
94 | 20 | 75 |
» — — -219
» — - 274
припущенное — — 160
» — — 214
» — — 267
жареное - — 156
» — — 209
» — — 261
Филе с кожей, без костей:
отварное — — 174
» — - 231
» - — 289
припущенное — — 169
» — - 226
» — — 281
жареное — - 165
» — - 220
» — - 276
Солнечник неразделанный 1
Непластованный кусками:
отварной — — 171
» — — 227
» — — 284
припущенный — — 165
» — — 222
» — — 276
жареный — — 162
» — — 216
» — — 271
Сом (кроме океаническою) неразде- ланный
Непластованный кусками:
отварной 155 38 —
» 206 38 —
» 258 38 —
припущенный 147 38 —
» 197 38
» 245 38 —
жареный 148 38 —
о » 200 38 —
Б » 250 38 —
125 20
156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
94 20
125 20
156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
94 20
125 20
156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
38 — — 96 22
206 38 — — 128 22
258 38 — — 160 22
38 — — 91 18 197 38 — — 122 18 245 38 — — 152 18
38 — — 92/97 23 200 38 — — 124/130 23 250 38 — — 155/162 23
Филе с кожей и реберными костями:
|
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | И | 12 |
192 | 50 | 109 | 12 | 96 | 22 | 75 |
256 | 50 | 145 | 12 | 128 | 22 | 100 |
320 | 50 | 182 | 12 | 160 | 22 | 125 |
182 | 50 | 103 | 12 | 91 | 18 | 75 |
244 | 50 | 139 | - 12 | 122 | 18 | 100 |
304 | 50 | 173 | 12 | 152 | 18 | 125 |
184 | 50 | 105 | 12 | 92/97 | 23 | 75 |
248 | 50 | 141 | 12 | 124/130 | 23 | 100 |
310 | 50 | 176 | 12 | 155/162 | 23 | 125 |
184 | 50 | 105 | 12 | 92/97 | 23 | 75 |
248 | 50 | 141 | 12 | 124/130 | 23 | 100 |
310 | 50 | 176 | 12 | 155/162 | 23 | 125 |
200 | 52 | 112 | 14 | 96 | 22 | 75 |
267 | 52 | 149 | 14 | 128 | 22 | 100 |
333 | 52 | 186 | 14 | 160 | 22 | 125 |
190 | 52 | 106 | 14 | 91 | 18 | 75 |
254 | 52 | 142 | 14 | 122 | 18 | 100 |
317 | 52 | 177 | 14 | 152 | 18 | 125 |
192 | 52 | 107 | 14 | 92/97 | 23 | 75 |
258 | 52 | 144 | 14 | 124/130 | 23 | 100 |
323 | 52 | 180 | 14 | 155/162 | 23 | 125 |
192 | 52 | 107 | 14 | 92/97 | 23 | 75 |
258 | 52 | 144 | 14 | 124/130 | 23 | 100 |
323 | 52 | 180 | 14 | 155/162 | 23 | 125 |
212 | 57 | 112 | 19 | 91 | 18 | 75 |
284 | 57 | 151 | 19 | 122 | 18 | 100 |
353 | 57 | 188 | 19 | 152 | 18 | 125 |
214 | 57 | 114 | 19 | 92/97 | 23 | 75 |
288 | 57 | 153 | 19 | 124/130 | 23 | 100 |
360 | 57 | 191 | 19 | 155/162 | 23 | 125 |
160 | 57 | 85 | 19 | 69/91 | 18 | 75 |
221 | 57 | 117 | 19 | 95/122 | 18 | 100 |
274 | 57 | 146 | 19 | 118/152 | 18 | 125 |
214 | 57 | 114 | 19 | 92/97 | 23 | 75 |
288 | 57 | 153 | 19 | 124/130 | 23 | 100 |
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!