Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 140 страница
10
Белу!а с i оловой1
Звено с кожей и хрящами (ошпаренное): отварное
157
| 39
| 20 —
| —
| 96
| 16+ 72
| 75
|
210
| 39
| 20 —
| —
| 128
| 16+ 72
| 100
|
262
| 39
| 20 —
| —
| 160
| 16+ 72
| 125
|
Звено с кожей без хрящей
отварное, припущенное
| —
| —
| 161
| 44
| 25
| —
| —
| 90
| 17
| 75
| »
|
| —
| —
| 214
| 44
| 25
| —
| —
| 120
| 17
| 100
| »
|
| —
| —
| 270
| 44
| 25
| —
| —
| 151
| 17
| 125
| жареное
|
| —
| —
| 159
| 44
| 25
| —
| —
| 89
| 16
| 75
| »
|
| —
| —
| 213
| 44
| 25
| —
| —
| 119
| 16
| 100
| »
Порционные куски с
| ко-
| —
| —-
| 266
| 44
| 25
| —
| —
| 149
| 16
| 125
| жей, без хрящей:
| припущенные
|
| —
| —
| 62
| 44 + 103
| 25
| 34
| 104
| 31
| 19
| 25
| »
|
| —
| —
| 85
| 44+ 103
| 25
| 48
| 104
| 43
| 19
| 35
| »
|
| —.
|
| 123
| 44 + 103
| 25
| 69
| ю4
| 62
| 19
| 50
| »
|
| —
| —
| 185
| 44 + 103
| 25
| 103
| ю4
| 93
| 19
| 75
| »
|
| —
| —
| 244
| 44 + 103
| 25
| 137
| ю4
| 123
| 19
| 100
| »
|
| —
| —-
| 306
| 44 + 103
| 25
| 171
| ю4
| 154
| 19
| 125
| запеченные
|
| —
| —
| 177
| 44 + 103
| 25
| 99
| ю4
| 89/945
| 20
| 75
| »
|
| —
| —
| 236
| 44 + 103
| 25
| 132
| ю4
| 119/125
| 20
| 100
| »
Порционные куски
| без
| —
|
| 296
| 44 + 103
| 25
| 166
| ю4
| 149/156
| 20
| 125
| кожи и хрящей:
| припущенные
|
| —
| —
| 71
| 47 + 15
| 28
| 40
| 6 + 157
| 32
| 21
| 25
| »
|
| —
| —
| 98
| 47 + 156
| 28
| 55
| 6 + 157
| 44
| 21
| 35
| »
|
| —
| —
| 140
| 47 + 156
| 28
| 79
| 6 + 157
| 63
| 21
| 50
| »
|
| —
| —
| 211
| 47 + 156
| 28
| 119
| 6 + 157
| 95
| 21
| 75
| »
|
| —
| —
| 282
| 47 + 156
| 28
| 159
| 6+ 157
| 127
| 21
| 100
| »
|
| —
| —
| 351
| 47+ 156
| 28
| 198
| 6 + 157
| 158
| 21
| 125
| жареные
|
| —
| —
| 198
| 47+ 156
| 28
| 111
| 6 + 157
| 89/94
| 20
| 75
| »
|
| —
| —
| 264
| 47+ 156
| 28
| 149
| 6 + 157
| 119/125
| 20
| 100
| »
|
| —
| —
| 331
| 47+ 156
| 28
| 186
| 6 + 157
| 149/156
| 20
| 125
| жаренные во фритюре
| —
| —
| 142
| 47 + 156
| 28
| 80
| 6 + 157
| 64/86
| 13
| 75
| »
|
| —
| —
| 195
| 47 + 156
| 28
| 110
| 6 + 157
| 88/115
| 13
| 100
| »
|
| —
| —
| 244
| 47 + 156
| 28
| 138
| 6 + 157
| 110/144
| 13
| 125
| запеченные
|
| —
| —
| 198
| 47 + 156
| 28
| 111
| 6 + 157
| 89/94
| 20
| 75
| »
|
| —
| —
| 264
| 47+ 156
| 28
| 149
| 6 + 157
| 119/125
| 20
| 100
| »
жаренные в сухарях
| на
| —
| —
| 331
| 47 + 156
| 28
| 186
| 6 + 157
| 149/156
| 20
| 125
| рашпере
|
| —
| —
| 153
| 47 + 156
| 28
| 86
| 6 + 157
| 69/86
| 13
| 75
| то же
|
| —
| —
| 204
| 47+ 156
| 28
| 115
| 6 + 157
| 92/115
| 13
| 100
| »
|
| —
| —■
| 253
| 47 + 156
| 28
| 143
| 6 + 157
| 114/144
| 13
| 125
| |
1 2
| 3
| 4
| 5
| 6
| 7
| 8
| 9
| 10
| 11
|
жаренные без сухарей на рашпере —
|
| 202
| 47 + 156
| 28
| 114
| 6 + 157
| 91
| 18
| 75
|
то же —
| —
| 271
| 47 + 156
| 28
| 153
| 6 + 157
| 122
| 18
| 100
|
» —
| —
| 337
| 47 + 156
| 28
| 190
| 6 + 157
| 152
| 18
| 125
|
жаренные на вертеле —
| —
| 271
| 47+ 156
| 28
| 153
| 6 + 157
| 122
| 18
| 100
|
» —
| —
| 337
| 47 + 156
| 28
| 190
| 6+ 157
| 152
| 18
| 125
|
Звено с кожей и хрящами (ошпаренное):
отварное, припущенное 160
| 40
| 160
| 40
| 20
| —
| —
| 96
| 16 + 72
| 75
| »
| 213
| 40
| 213
| 40
| 20
| —
| —
| 128
| 16 + 72
| 100
| »
| 267
| 40
| 267
| 40
| 20
| —
| —
| 160
| 16 + 72
| 125
| вено с кожей, без
| хря-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| щей (ошпаренное):
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| отварное, припущенное 164
| 45
| 164
| 45
| 25
| —
| —
| 90
| 17
| 75
| »
| 218
| 45
| 218
| 45
| 25
| —
| —
| 120
| 17
| 100
| »
| 275
| 45
| 275
| 45
| 25
| —
| —
| 151
| 17
| 125
| жареное
| 162
| 45
| 162
| 45
| 25
| —
| —
| 89
| 16
| 75
| »
| 216
| 45
| 216
| 45
| 25
| —
| —
| 119
| 16
| 100
| »
| 271
| 45
| 271
| 45
| 25
| —
| —
| 149
| 16
| 125
| Горционные куски с
| ко-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| жей, без хрящей:
|
| 45 + 103
|
|
|
|
|
|
|
|
| припущенные
| 63
| 63
| 45 + 103
| 25
| 34
| 104
| 31
| 19
| 25
| »
| 87
| 45 + 103
| 87
| 45 + 103
| 25
| 48
| 104
| 43
| 19
| 35
| »
| 125
| 45 + 103
| 125
| 45 + 103
| 25
| 69
| ю4
| 62
| 19
| 50
| »
| 188
| 45 + 103
| 188
| 45 + 103
| 25
| 103
| ю4
| 93
| 19
| 75
| [орционные куски с
| ко-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| жей, без хрящей:
|
| 45 + 103
|
| 45 + 103
|
|
|
|
|
|
| припущенные
| 248
| 248
| 25
| 137
| ю4
| 123
| 19
| 100
| »
| 311
| 45 + 103
| 311
| 45 + 103
| 25
| 171
| ю4
| 154
| 19
| 125
| запеченные
| 180
| 45 + 103
| 180
| 45 + 103
| 25
| 99
| ю4
| 89/94
| 20
| 75
| »
| 240
| 45 + 103
| 240
| 45 + 103
| 25
| 132
| ю4
| 119/125
| 20
| 100
| »
| 301
| 45 + 103
| 301
| 45 + 103
| 25
| 166
| ю4
| 149/156
| 20
| 125
| |
кожи и хрящей:
припущенные
|
| 72
| 48 + 156
| 72
| 48 + 156
| 28
| 40
| 6 + 157
| 32
| 21
| 25
| »
|
| 100
| 48 + 156
| 100
| 48 + 156
| 28
| 55
| 6 + 157
| 44
| 21
| 35
| »
|
| 143
| 48 + 156
| 143
| 48 + 156
| 28
| 79
| 6+ 157
| 63
| 21
| 50
| »
|
| 215
| 48 + 156
| 215
| 48 + 156
| 28
| 119
| 6 + 157
| 95
| 21
| 75
| »
|
| 287
| 48 + 156
| 287
| 48 + 156
| 28
| 159
| 6 + 157
| 127
| 21
| 100
| »
|
| 357
| 48 + 156
| 357
| 48 + 156
| 28
| 198
| 6 + 157
| 158
| 21
| 125
| жареные
|
| 201
| 48 + 156
| 201
| 48 + 156
| 28
| 111
| 6 + 157
| 89/94
| 20
| 75
| »
|
| 269
| 48 + 156
| 269
| 48 + 156
| 28
| 149
| 6 + 157
| 119/125
| 20
| 100
| »
|
| 337
| 48 + 156
| 337
| 48 + 156
| 28
| 186
| 6+ 157
| 149/156
| 20
| 125
| жаренные во
| фритюре 145
| 48 + 156
| 145
| 48 + 156
| 28
| 80
| 6 + 157
| 64/86
| 13
| 75
| »
|
| 199
| 48 + 156
| 199
| 48 + 156
| 28
| 110
| 6 + 157
| 88/115
| 13
| 100
| »
|
| 249
| 48 + 156
| 249
| 48 + 156
| 28
| 138
| 6+ 157
| 110/144
| 13
| 125
| запеченные
|
| 201
| 48 + 156
| 201
| 48 + 156
| 28
| 111
| 6 + 157
| 89/94
| 20
| 75
| »
|
| 269
| 48 + 156
| 269
| 48 + 156
| 28
| 149
| 6 + 157
| 119/125
| 20
| 100
| »
|
| 337
| 48 + 156
| 337
| 48 + 156
| 28
| 186
| 6 + 157
| 149/156
| 20
| 125
| жаренные в сухарях на рашпере
| 156
| 48 + 156
| 156
| 48 + 156
| 28
| 86
| 6 + 157
| 69/86
| 13
| 75
| то же .
|
| 208
| 48 + 156
| 208
| 48 + 156
| 28
| 115
| 6 + 157
| 92/115
| 13
| 100
| »
|
| 258
| 48 + 156
| 258
| 48 + 156
| 28
| 143
| 6 + 157
| 114/144
| 13
| 125
| жаренные без сухарей на рашпере
| 206
| 48 + 156
| 206
| 48 + 156
| 28
| 114
| 6 + 157
| 91
| 18
| 75
| то же
|
| 276
| 48 + 156
| 276
| 48 + 156
| 28
| 153
| 6 + 157
| 122
| 18
| 100
| »
|
| 344
| 48 + 156
| 344
| 48 + 156
| 28
| 190
| 6 + 157
| 152
| 18
| 125
| жаренные на
| вертеле
| 276
| 48 + 156
| 276
| 48 + 156
| 28
| 153
| 6 + 157
| 122
| 18
| 100
| »
|
| 344
| 48 + 156
| 344
| 48 + 156
| 28
| 190
| 6 + 157
| 152
| 18
| 125
| |
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 111; | Поделиться с друзьями:
|
Мы поможем в написании ваших работ!