Изменение откормочной и мясной продуктивности свиней СМ-1 в процессе селекции
| Признак | Исходные формы | Объедини- тельный ге- нотип | Поколение | |||
| F1 | F2 | F3 | F4 | |||
| Возраст в 120 кг, сут. | 209 | 220 | 212 | 226 | 194 | 188 |
| Среднесуточный при- рост, г | 767 | 809 | 733 | 742 | 837 | 847 |
| Расход корма на 1 кг прироста, корм. ед. | 3,79 | 3,85 | 3,46 | 3,51 | 3,27 | 3,38 |
| Выход мяса в туше, % | 56,9 | 57,5 | 54,6 | 56,1 | 57,7 | 58,0 |
У свиней скороспелой мясной породы в сравнении с исход- ными формами показатели продуктивности выше: по возрасту при достижении живой массы 120 кг – на 10,1 %, среднесуточ- ному приросту – на 10,4 %, конверсии корма – на 10,8 % и вы- ходу мяса в туше – на 1,1 %. Эффект селекции за одно поколе- ние составил по признакам откормочной продуктивности 2,5– 2,7 % и выходу мяса в туше – 0,3 %.
Свиньи скороспелой мясной породы по уровню откормоч- ной и мясной продуктивности значительно превосходят живот- ных многих отечественных пород и дают высокий эффект при использовании в системах гибридизации. На испытаниях от- кормочной и мясной продуктивности при откорме до 120 кг их продуктивность была выше, чем свиней крупной белой породы и ландрас, по величине среднесуточного прироста на 134 и 117 г, расходу корма на 1 кг прироста – на 0,32 и 0,24 корм. ед., содержанию мяса в туше – на 3 и 0,4 % соответственно.
Двухпородное скрещивание с использованием животных скороспелой мясной породы способствовало повышению про- дуктивности по всем хозяйственно полезным признакам в сред- нем на 7 %, трехпородное – на 11 % и возвратное двухпородное скрещивание – на 14 %.
|
|
|
Породы сального направления продуктивности
Миргородская порода выведена в результате сложного вос- производительного скрещивания местных украинских черно- пестрых свиней с животными беркширской, средней белой, крупной белой и темворской пород. Создавалась порода в Мир- городском, Полтавском и Хорольском уездах Полтавской губер- нии. На первых этапах породу формировали без определенной системы. Улучшение местных свиней проводили с целью полу- чения высококачественной свинины для приготовления бекона на полтавской беконной фабрике.
Научно обоснованная программа по совершенствованию свиней, полученных в результате народной селекции, начала внедряться в 1921–1924 гг. под руководством профессора
А.Ф. Бондаренко. Опытами установлено, что в тушах пестрых свиней содержится на 16–18 % жира больше, чем в тушах круп- ной белой породы.
Большую роль в породообразовательном процессе сыграл организованный в 1936 г. в г. Миргороде племенной пункт, а с 1939 г. – Государственный племенной рассадник. Формировали породу в жестких условиях кормления и содержания. В резуль- тате целенаправленной селекции была создана популяция не- прихотливых, стрессоустойчивых, высокорезистентных, жизне- способных свиней. В 1940 г. была утверждена миргородская порода свиней.
|
|
|
Государственным планом породного районирования мирго- родская порода была утверждена в 8 областях Украины. Она за- нимала третье место среди других пород в регионе. В 1963 г. в миргородскую породу влились сходные по происхождению приднепровская, кролевецкая и подольская породные группы. Свиньи миргородской породы густого мясосального типа про- дуктивности, с тенденцией на снижение сальности. Это пре- имущественно крепкие животные, хорошо приспособленные к использованию пастбищ. Туловище бочкообразное, широкое, глубокое; спина прямая, широкая. Окорока развиты хорошо; масть черно-пестрая.
В ведущих селекционных стадах живая масса взрослых хряков составляет 310–340 кг, а взрослых свиноматок – 230–240 кг. Многоплодие – 10–12 поросят, молочность – 55–60 кг.
На контрольном откорме молодняк живой массы в 100 кг достигает в возрасте 185–190 сут. при среднесуточных прирос- тах 690–710 г и затратах корма на 1 кг прироста 4,0–4,2 к. ед.
Туши убитых животных характеризуются высокими каче- ственными показателями. Длина их составляет 96–98 см, тол- щина шпика над 6–7-м грудными позвонками – 25–40 мм, пло- щадь «мышечного глазка» – 33–35 см2, масса окорока – 10,1– 10,7 кг. Мясо миргородских свиней обладает высокими вкусо- выми качествами за счет низкого содержания влаги и наличия жировых прослоек.
|
|
|
Генеалогическая структура породы включает 27 линий и 60 семейств. Ведущие линии: Веселого, Грозного, Швыдкого, Ко- ханого, Ловчика, Днепра, Камыша; семейства: Смородины, Со- роки, Зозули, Фиалки, Русалки, Ягоды.
Научно-методическую работу по совершенствованию поро- ды осуществляет Институт свиноводства УААН. Породу совер- шенствуют в направлении улучшения мясности, повышения скороспелости и многоплодия. Генотип миргородских свиней представляет определенную ценность в системе промышленно- го скрещивания и гибридизации. Хорошую сочетаемость на эффект гетерозиса по основным продуктивным качествам дает миргородская порода с ландрас, уэльс и крупной белой.
В целях повышения мясности у миргородских свиней в се- лекционном стаде племзавода «Перемога» создана новая заво- дская линия с «прилитием крови» хряков породы пьетрен.
Селекционный процесс по совершенствованию миргород- ских свиней характеризуется высоким динамизмом и обеспечи- вает породе перспективу в разведении и распространении.
|
|
|
Украинская степная рябая порода выведена на базе укра- инской степной белой породы путем обогащения ее генотипа беркширской, мангалицкой породами. Порода создавалась под руководством академика ВАСХНИЛ Л. К. Гребня. Работа начи- налась в Аскании-Нова в 1938 г. Для реализации поставленных задач по созданию высокопродуктивных и скороспелых свиней, хорошо приспособленных к условиям жаркого климата, из по- пуляции украинской степной породы отбирались крепкие сви- ньи рябой масти, которые появлялись в линиях Степняка и Дружка.
Первоначально было заложено три линии – Рябого, Разбой- ника и Родного. В дальнейшем путем вводного скрещивания с беркширской и мангалицкой породами структура новой породы расширялась. Порода формировалась в условиях пастбищного содержания и включения в рацион большого количества грубых и сочных кормов.
В 1961 г. украинским рябым свиньям был присвоен статус породы. По характеру продуктивности этих животных относят к сальному типу. Ареал породы неширокий. Рябых свиней разво- дят в хозяйствах Херсонской и Николаевской областей Украи- ны. Это некрупные животные. Взрослые хряки имеют живую массу в 280–300 кг, а свиноматки – 200–240 кг.
Экстерьерные особенности свиней: средней величины голова с удлиненным профилем носа, длинными стоячими ушами; шея мясистая, грудь широкая и глубокая; спина прямая; крестец не- много спущен; ноги крепкие; окорока развиты хорошо. Масть пестрая, встречаются животные рыжей, черно-рыжей и черной окрасок. Животные темной масти устойчивы к солнечным ожо- гам.
Воспроизводительные качества маток невысокие: много- плодие – 9–10 поросят, молочность – 45–50 кг. Живой массы в 100 кг – молодняк на откорме достигает в возрасте 175–195 сут., среднесуточные приросты составляют 670–750 г, а затраты кор- ма на 1 кг прироста – 3,5–3,9 к. ед.
Убойные качества: длина туши – 94–97 см, толщина шпи- ка – 27–29 мм, площадь «мышечного глазка» – 28–36 см2, масса окорока – 9,5–10,5 кг.
В породе создано 9 линий (Рябого, Разбойника, Рекорда, Ры- жика, Родного, Рубина, Рассвета, Рокота, Реала) и 18 семейств (Рябой, Резвой, Родственницы, Ракиты, Робкой, Редкой и др.). Породу совершенствуют по мясным и откормочным качествам.
Импортные породы
В СССР был создан богатый генетический фонд разнооб- разных пород свиней. Однако ограничение селекционной рабо- ты в рамках этих пород не всегда обеспечивает решение задач, стоящих перед современным свиноводством.
Импортируемые свиньи сыграли большую роль в породооб- разовательном процессе отечественного свиноводства. Наи- большее влияние оказали крупная белая английская (йоркшир-
ская) и беркширская породы. Животные пород ландрас, пьет- рен, уэльская, длинноухая белая, короткоухая белая, крупная черная, средняя белая, лакомб, дюрок, гемпширская завезены в разные годы и используются при чистопородном разведении, промышленном скрещивании и при создании качественно но- вых популяций свиней.
Импортные породы универсального направления продуктивности
Короткоухая белая порода (немецкая облагороженная, эдельшвайн) выведена методом поглотительного скрещивания свиней немецкой маршевой (вислоухой) английскими йорк- ширами. Генотип немецких свиней характеризовался высокой выносливостью и приспособляемостью к пастбищному содер- жанию, но недостаточно высокой продуктивностью. В XVIII в. заводчики Германии для ускорения процесса улучшения немец- ких свиней использовали английские породы. Название улуч- шенным свиньям «немецкая белая короткоухая» присвоил госу- дарственный советник Мейер из Фридрихсверта в Тюрингии. С 1891 г. этой породе стали отдавать предпочтение и совершенст- вовать.
Целенаправленная селекция обеспечила создание крупных животных, с высокими воспроизводительными качествами ма- ток, хорошими откормочными и мясными показателями молод- няка. Свиньи этой породы хорошо приспосабливаются к усло- виям разведения в крупных хозяйствах.
В 1929 г. короткоухих белых свиней завезли из Германии в совхоз «Кубань» и в племхоз «Пролетарский» Ростовской об- ласти. В условиях хозяйств порода характеризуется высокими показателями продуктивности. Взрослые хряки достигают жи- вой массы в 310–330 кг, а свиноматки – 210–230 кг. Многопло- дие составляет 10–11 поросят. Молодняк на откорме характери- зуется исключительной скороспелостью и хорошо оплачивает корм приростом. По экстерьерно-конституциональным особен- ностям они сходны с крупной белой породой.
В настоящее время распространение этой породы ограни- ченно. Животные хорошо акклиматизировались на Северном Кавказе, где их широко используют для промышленного скре- щивания.
Длинноухая белая порода выведена в Германии в XVIII в. путем улучшения местных вислоухих свиней английской круп- ной белой и частично немецкой короткоухой. Ставилась задача получить тяжелую, исключительно выносливую свинью, при- способленную к местным условиям. Порода сформировалась как «свинья мелкого фермера».
Дальнейший селекционный процесс частично видоизменил экстерьерно-конституциональную характеристику породы. Свиньи стали менее крупными и более скороспелыми. С 1950-х годов свиней длинноухой белой породы стали селекциониро- вать в мясном направлении. Для этого их скрещивали с швед- скими и немецкими ландрасами.
Большинство свиней этой популяции в дальнейшем было преобразовано в породу ландрас. В СССР свиней длинноухой белой породы завезли в 1930-х годах.
Животные в условиях хозяйств характеризуются такими по- казателями: хряки весят 260–300 кг, а свиноматки – 200–250 кг. Многоплодие составляет 11–12 поросят, среднесуточные при- росты – 730–770 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,9–4,0 к. ед. Живой массы в 100 кг подсвинки на откорме достигали в возрасте 176–180 сут.
Характерной особенностью породы является низкий выход мяса (47–49 %), что ограничивает ее распространение.
За период использования породы проведены исследования по изучению эффективности промышленного скрещивания с крупной белой и другими отечественными породами. При этом установлено, что многоплодие маток не увеличивается, а жиз- неспособность и энергия роста помесного молодняка повыша- ются незначительно.
Животные этой породы лучше акклиматизируются в усло- виях увлажненных зон. Генотип этой свиньи использовали при
выведении эстонской беконной и латвийской белой пород. Ог- раниченный контингент длинноухой белой породы разводят в Поволжском и Юго-Западном экономических районах.
В перспективе породу можно использовать при создании синтетических линий. Основные ценные качества – длинное ту- ловище, высокое многоплодие, хорошая приспособляемость к различным кормовым условиям.
Импортные породы мясного направления продуктивности
Ландрас. Порода выведена в Дании путем скрещивания ме- стных свиней с животными крупной белой породы и целена- правленной селекции на высокую скороспелость, мясность и оплату корма продукцией. Эти свиньи типично мясного направ- ления наиболее пригодны для беконного откорма. Длительная селекция породы ландрас по вышеназванным признакам обес- печила высокую консолидацию этих ценных качеств и высокую эффективность использования животными протеина корма для синтеза белка тела. Порода получила признание и распростра- нение во всем мире.
Становление этой породы произошло в 1895 г. До этого в Дании разводили свиней двух типов: ютландских и зеландских (островных). Ютландские свиньи были крупные, а островные – мелкие. Местные свиньи систематически улучшались завози- мыми породами из Германии, Англии, Испании, Индии, Китая. Процесс экспортирования свинины обусловил коренную пере- стройку свиноводства Дании, способствовал планомерной ра- боте по выведению новой породы, отвечающей требованиям рынка. На первом этапе образования породы были использова- ны генотипы скороспелых английских беркширов и средней бе- лой. В дальнейшем главную роль в породообразовании сыграли свиньи английской крупной белой породы.
В совершенствовании породы ландрас применяли датский метод контрольного откорма. Работу всех станций контрольного
откорма координирует Государственная экспериментальная ла- боратория в Копенгагене. Датский метод и отчасти генотип дат- ского ландраса послужили основой для создания популяций свиней в Германии (немецкий ландрас), Франции (француз- ский), Бельгии (бельгийский), США (американский), Канаде (канадский), Англии (английский), Швеции (шведский ландрас), которые имеют конституционально-экстерьерные сходства и бе- конную направленность продуктивности.
В СНГ животных породы ландрас разводят более 30 лет. Они хорошо акклиматизировались, обеспечивают высокий уро- вень продуктивности.
Животные характеризуются растянутым туловищем, хоро- шим плоским окороком. Ноги короткие, крепкие, прямые с крепкими бабками и сухими скакательными суставами. Лопатка косо поставленная, без перехвата. Плечевой пояс развит слабо, грудная клетка с округлыми ребрами, довольно широкая и глу- бокая. Спина крепкая, прямая, в отдельных случаях слегка ар- кообразная. Поясница прямая, широкая, крестец несвислый, окорока хорошо развиты. Кожа тонкая. Щетина редкая, блестя- щая, белая. Темперамент живой. Животные довольно крупные. Взрослые хряки имеют живую массу 290–310 кг, а свиноматки – 240–260 кг, длина туловища – соответственно 175–185 и 165– 170 см. Многоплодие составляет 11–12 поросят, молочность – 50–55 кг. Среднесуточный прирост молодняка на откорме – 700–720 г; живой массы в 100 кг достигают в возрасте 180–190 сут. при затратах корма на 1 кг прироста 3,9–4,0 к. ед.
Ландрасы необычайно ценны для исследовательской работы. Установлено, что свиньи породы ландрас по сравнению с живот- ными других пород имеют большой удельный вес и лучшее раз- витие внутренних органов. Они хорошо усваивают азотистую часть рациона. Животных породы ландрас широко используют для межпородного скрещивания с целью получения помесных животных с хорошими мясными качествами, а также при гибри- дизации и выведении новых пород. За последние годы изучено значительное количество комбинаций промышленного и воспро-
изводительного скрещивания ландрасов с породами крупной бе- лой, миргородской, украинской степной белой, брейтовской, дю- рок, крупной черной, и установлено, что в большинстве ландра- сы обеспечивают улучшение откормочных мясных и воспроизво- дительных качеств у свиней комбинированных генотипов.
Ландрасы широко распространены в Украине, Прибалтике, Молдове, России. Порода представляет богатый генетический потенциал, ее широко используют на всех свиноводческих ком- плексах для получения товарного молодняка с улучшенными мясными качествами. Она является неотъемлемой составной частью в различных комбинациях генотипов при создании но- вых типов, линий и породных групп свиней.
Уэльская порода — одна из старых пород Англии. Выве- дена на основе длинных вислоухих свиней в Уэльсе. На первом этапе животных совершенствовали за счет внутреннего генети- ческого резерва. С 1930-х годов породу начали совершенство- вать на улучшение качества туши, а с 1953 г., когда в Англию начали завозить ландрасов, уэльских маток скрещивали с хря- ками породы ландрас, и породообразовательный процесс суще- ственно изменил и приблизил уэльсов к ландрасам.
Улучшенные уэльсы получили широкое распространение. Они хорошо используют пастбища, характеризуются высокими воспроизводительными и мясными качествами. Для современ- ных уэльских свиней характерны длинное, но достаточно ком- пактное туловище; слегка вогнутая и длинная с большими уша- ми голова; крепкие ноги; блестящая, белая щетина.
В возрасте 24 мес. хряки достигают живой массы 270–290 кг при длине туловища 175–180 см и обхвате груди 148–155 см. Свиноматки обладают хорошими материнскими качествами, многоплодие в среднем составляет 10–12 поросят.
На контрольных откормах у молодняка среднесуточные при- росты составляют 670–700 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,8–4,0 к. ед. В тушах подсвинков содержание мяса составляет 61–63 %.
В СССР уэльских свиней впервые завезли в 1964 г. и раз- местили в опытном хозяйстве «Украинка» НИИ животноводства Лесостепи и Полесья Украины.
Порода дает хорошие результаты в различных вариантах промышленного скрещивания. При этом у помесей увеличива- ется длина туловища по отношению к материнской форме, улучшаются мясные качества.
Наряду с ландрасами уэльсов используют на свиноводче- ских комплексах для скрещивания с матками крупной белой по- роды и получения помесных маток, предназначенных для про- изводства товарного трехпородного молодняка.
Учеными Института животноводства УААН ведется боль- шая работа по созданию нового мясного типа свиней с исполь- зованием генофонда уэльской породы.
Порода дюрок выведена в США на основе скрещивания двух групп рыжих свиней штатов Нью-Джерси и Нью-Йорк. Свиньи, разводимые в штате Нью-Джерси, назывались джер- сейскими, характеризовались крепкой конституцией, крупными размерами и высоким многоплодием. Большой вклад в породо- образовательный процесс рыжих крупных свиней внес извест- ный селекционер К. Петтита, который в 1820 г. завез в свое хо- зяйство животных этого генотипа.
Свиньи из штата Нью-Йорк мельче джерсейских. Обладают высокими мясными качествами и скороспелостью. Этот гено- тип свиней совершенствовался под руководством заводчика У.X. Холмса. Полученную популяцию свиней назвали дюрок.
Животных двух типов сначала разводили самостоятельно, а с 1889 г. (создание ассоциации по разведению дюрок-джерсей- ских свиней) объединили в одну породу. Вначале животные этой породы имели сальное направление продуктивности, но позднее за счет внутрипородной селекции и незначительного
«прилития крови» свиней породы темворс была создана совре- менная мясная порода.
Благодаря высокой жизнеспособности, хорошей продуктив- ности порода дюрок быстро распространилась по всей террито- рии США.
Порода очень динамична в совершенствовании. До 1925 г. селекция велась на пригодность к условиям фермерских хо- зяйств. При этом большое внимание уделяли длине туловища, высоте животных, но не обращали внимания на развитие окоро- ка. С 1935 г. породу совершенствовали на скороспелость, с 1950 г. – на мясность животных.
Характерной особенностью породообразовательного про- цесса является то, что на ранних этапах селекция осуществля- лась в рамках замкнутых родственных групп с применением тесного инбридинга. На современном уровне понятие родст- венной группы значительно расширено, в нее включаются большие группы животных, сходных по типу и имеющих обще- го предка (линии и семейства). Структура породы представлена длинными генетическими линиями, а в селекции утвердилась ориентация на выдающихся животных.
В целом свиньи породы дюрок характеризуются крепкой конституцией, с прочными костями, хорошо развитыми конеч- ностями. Постановка ног прямая, копытца торцеобразные, ту- ловище длинное, спина аркообразная, окорока свислые, хорошо выполненные, большие. Голова небольшая, уши короткие, на- правленные вперед. Масть рыжая. Свиньи имеют спокойный нрав, внешне привлекательны. Живая масса взрослых хряков составляет 390–420 кг, свиноматок – 330–350 кг.
Свиноматки этой породы менее многоплодны (9–10 поро- сят), но обладают высокими материнскими качествами и хоро- шо вскармливают потомство. Потенциальные задатки отнимае- мого молодняка очень высокие. При хорошем кормлении мо- лодняк обладает высокой скороспелостью. Живой массы в 100 кг достигает в возрасте 150–160 сут. Среднесуточные приросты составляют 900–1000 г. Мясные качества достаточно высокие. Животные эффективно используют корм.
К нам дюрок завезен в 1975–1976 гг. из США, Чехословакии и Румынии. Широко распространен в товарных хозяйствах, промышленных свиноводческих комплексах. Пользуется спро- сом у населения для разведения в домашних подсобных хозяй- ствах.
Дюроки представляют значительный интерес для ученых- свиноводов. Этот генотип используют при создании новых ти- пов свиней синтетических линий. Большая работа проводится по изучению комбинационной способности дюроков скрещи- ваться с другими породами для получения товарного молодня- ка. Предполагается, что дюроки будут представлять ценность для мелких фермерских хозяйств.
Гемпширская порода – одна из старейших пород Англии. Ее корни идут от старых английских свиней, разводившихся в Шотландии и постепенно переместившихся на юг Англии – графство Гемпшир. В 1825 г. этих свиней завезли в США. В те- чение длительного периода «опоясанные» гемпширы смешива- лись с другими, так называемыми «тонкокожими» (штат Кен- тукки) породами. В 1893 г. группа фермеров организовала пер- вую ассоциацию по регистрации тонкокожих свиней, а в 1904 г. породу назвали гемпширской. Ныне гемпширы распространены на всей территории США и по численности занимают третье место в стране среди других пород.
Гемпширскую породу создавали в условиях мелких фермер- ских хозяйств, без определенной селекционной программы. По- этому на первом этапе динамика ее совершенствования была незначительной. В 1920-е годы начали проводить сравнитель- ное испытание породы, которая стала быстро видоизменяться в сторону улучшения мясных качеств, выполненности окороков, крепости конституции, повышения стрессоустойчивости. Чет- кая селекционная программа за короткий период значительно повысила коммерческую ценность породы.
Характерная особенность гемпширских свиней – хорошие адаптационные качества, приспособляемость к пастбищному содержанию.
Животные средних размеров, имеют длинное туловище, крепкую аркообразную спину, хорошо развитую филейную часть. Конечности поставлены правильно, костяк крепкий, не- много грубоватый, постановка копыт прямая. Голова легкая, с длинным прямым рылом, короткими прямостоячими ушами, крепкими челюстями, подтянутыми ганашами. Масть черная с характерным белым поясом вокруг туловища на уровне перед- них конечностей, конституция в целом нежная. Тип нервной системы легковозбудимый. Для свиноматок характерно невысо- кое многоплодие с хорошо развитыми материнскими качества- ми. Поросята к отъему достигают крупных размеров. На откор- ме среднесуточные приросты составляют 850–950 г.
Важные отличительные особенности гемпширов – развитая филейная часть и большие, выполненные окорока, а также вы- раженный «мышечный глазок».
В СССР гемпширы были завезены около 20 лет назад. Раз- водят их в хозяйствах Беларуси, Молдовы и Украины. В основ- ном животных используют для получения товарных гибридов.
Порода пьетрен выведена в Бельгии в провинции Брабант путем длительного отбора наиболее мясных помесных свиней, полученных от скрещивания беркширской, крупной белой и ря- да других пород, а также, вероятно, выявлением мутантов, воз- никших в результате родственного спаривания. Официально порода признана в 1920 г., однако в течение длительного време- ни была незамеченной и практически исчезла во время Второй мировой войны.
Вторично порода выявлена в 1950 г. и с этого времени ши- роко распространилась во всех странах мира, особенно во Франции, куда была завезена в 1955 г.
Животные характеризуются отличными мясными формами, выраженным развитием мускулатуры. Туловище цилиндриче- ской формы, компактное, широкое. Ноги короткие, голова лег- кая, с прямым профилем, пятачок широкий. Уши короткие, на- правлены горизонтально. Грудь широкая, средней глубины. Спина широкая, мускулатура вдоль хребта образует желобок,
бока округлые, ребра круто изогнутые. Окорока хорошо выпол- ненные, спускаются до скакательного сустава. Костяк тонкий, но крепкий. Ноги укороченные. Копыта хорошо закрыты, жи- вотное бежит на передних краях копыт. Кожа довольно толстая, без черных пятен. Щетина жесткая и короткая. Масть серовато- белая с темными пятнами неправильной формы.
Взрослые хряки имеют живую массу 270–290 кг, а свино- матки – 230–250 кг. Последние характеризуются невысоким по- казателем многоплодия – 8–10 поросят. Живой массы в 100 кг молодняк на откорме достигает в возрасте 210–220 сут. Средне- суточные приросты составляют 500–600 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,5–4,0 к. ед.
Животных широко используют для улучшения мясных ка- честв помесей при скрещивании с другими породами во многих странах мира — Франции, Англии, Германии, Польше, Арген- тине, Испании и др. В СССР пьетрены были завезены в 1964 г.
Как показали исследования, проведенные в Харьковском зооветинституте, при чистопородном разведении животные по- роды пьетрен недостаточно акклиматизировались, показатели продуктивности их значительно ниже, чем у других плановых пород. Превосходящих результатов у помесных животных с ис- пользованием в качестве отцовской формы свиней породы пьетрен не получено. Отличительной особенностью пьетренов являются выраженные убойные качества, высокое содержание мяса в туше. Помесные подсвинки с долей крови пьетренов лучше усваивают азотистую часть корма.
Животных используют широко, и они имеют перспективу при создании синтетических линий свиней в системе гибриди- зации.
Лакомб порода выведена в Канаде на экспериментальной базе Лакомб методом сложного воспроизводительного скрещи- вания свиней канадской крупной белой, беркширской и ландрас. Ставилась задача получить породу, не связанную генетически с йоркширами, для скрещивания с последней в качестве отцов- ской формы и получения высокого эффекта гетерозиса. Порода
была создана в период 1947–1957 гг. Селекция проводилась на основе оценки животных в каждом поколении по величине по- мета, массе тела животных при отъеме, скорости роста и каче- ству туш.
Свиньи породы лакомб характеризуются мясным направле- нием продуктивности: от них получают хороший бекон. Живот- ные имеют крепкую конституцию, с широкой, слегка аркообраз- ной спиной, ноги крепкие, окорока развитые. Голова средней ве- личины с длинными свисающими ушами. Масть белая, у от- дельных животных встречаются темные пятна на пояснице. Темперамент спокойный. Взрослые хряки имеют живую массу в 330–350 кг при длине туловища 190–198 см, свиноматки – соот- ветственно 220–240 кг и 165–175 см. Они характеризуются хо- рошими материнскими качествами. Многоплодие – 10–11 поро- сят.
На откорме молодняк дает высокие приросты, выровнен- ные, длинные туши со стойким подкожным жиром и высоким выходом окорока.
Характерной особенностью породы является высокая эф- фективность скрещивания с животными других пород. Лучшим сочетанием является лакомб × крупная белая порода.
В СССР свиней породы лакомб завезли в 1964 г. для получе- ния товарных помесей с животными Сибири. Свиньи породы лакомб в сочетании с особями крупной белой, сибирской север- ной и кемеровской пород обеспечивали высокий эффект гетеро- зиса по энергии роста и мясным качествам. Они хорошо аккли- матизировались в суровых местных условиях.
Порода достаточно консолидирована и может иметь более широкий ареал использования для получения товарных помес- ных и гибридных свиней.
Уэссекс-седлбекская порода выведена на юге Англии, где раньше разводили свиней черной и белой масти. Название по- лучила от королевства Уэссекс, основанного саксами в VI в.
В 1918 г. было основано общество по уэссекс-седлбекской породе. Наряду с крупной белой, уэссекс-седлбекская – одна из
наиболее распространенных пород в Англии. Она неприхотли- ва, характеризуется крепкой конституцией. Туловище длинное, ноги высокие, спина прямая, голова легкая, с прямым профи- лем, уши свисающие. Масть черная с белым поясом на плече- вой части тела и передних конечностях.
Животные крупные. Свиноматки многоплодные. При скре- щивании с другими породами дают многочисленное жизнеспо- собное и высокопродуктивное потомство.
На Украине животных использовали при создании полтав- ского мясного типа свиней – ПМ-1.
Темворс – одна из старейших культурных пород Англии. Произошла от ирландских пастбищных свиней. У животных этой породы длинное туловище, высокие ноги, спина аркооб- разная и крепкая. Окорока хорошо развиты. Масть золотисто- рыжая.
Животные позднеспелые, растут медленно. Дают исключи- тельно хороший бекон. Туши отличного качества с высоким со- держанием постного мяса.
Свиньи темворс крепкой конституции, устойчивы к различ- ным заболеваниям, приспособлены к пастбищному содержа- нию. Их можно содержать на открытых площадках.
Темворсов широко используют для промышленного скре- щивания как отцовскую форму. Оптимальные результаты полу- чают при скрещивании хряков темворской с матками беркшир- ской породы. Потомство характеризуется высокой скороспело- стью. Туши используют для приготовления бекона.
Импортные породы сального направления продуктивности
Крупная черная порода. Эта старейшая порода Англии выведена методом скрещивания корнуэллских и черных эссек- ских свиней и длительной целенаправленной селекции. Станов- лению породы способствовало создание в 1899 г. Общества по разведению крупных черных свиней.
Животные принадлежат к сальному направлению продук- тивности. Они конституционально крепкие и многоплодные, нетребовательные к условиям содержания, хорошо используют пастбища.
Свиньи этой породы имеют пропорциональное телосложе- ние. Голова средней величины; уши большие, нависающие на глаза; шея короткая, мускулистая; грудь бочкообразная, широ- кая и глубокая; спина длинная, широкая, прямая; бока хорошо омускуленные; поясница широкая; округлые и широкие окорока спускаются до скакательного сустава; ноги крепкие, прямо по- ставленные, бабки короткие, прямые; копыта прочные; кожа (после шпарки) белая; щетина густая, черной масти.
Животные средних размеров. Взрослые хряки имеют живую массу в 260–290 кг, свиноматки – 200–250 кг. Многоплодие – 10–11 поросят. Подсвинки на откорме живой массы в 100 кг до- стигают в возрасте 180–186 сут. при среднесуточных приростах 730–750 г и затратах корма на 1 кг прироста 3,9–4,1 к. ед.
Свиньи крупной черной породы были завезены после Вели- кой Отечественной войны в Ставропольский край.
В структуре породы насчитывается 14 линий (Нарцисса, Гранита, Беркута, Пиона, Орташа, Ройстона, Бикслея и др.) и 20 семейств (Камы, Ветки, Грации, Малки, Розы и др.).
Наилучшие результаты получают при сочетании хряков крупной черной породы с матками крупной белой породы и при рецепрокных скрещиваниях. Потомство обладает высокой жиз- неспособностью, выраженной скоростью роста и мясной про- дуктивностью. Масть потомства в основном белая.
Крупная черная порода представляет огромный интерес для изучения комбинационной способности при создании новых типов и линий свиней в системе гибридизации.
Беркширская порода – старейшая культурная порода Анг- лии. Выведена в графстве Беркшир методом сложного бессис- темного скрещивания животных старых английских пород с ки- тайскими, сиамскими и неаполитанскими свиньями. Порода сформировалась к 1800 г. Значительное влияние на ее развитие
оказали три знаменитых завода – Хамфри, Стюарта и Суануика. В 1884 г. было основано Британское общество по беркширской породе.
Современные беркширские свиньи небольших размеров, немногоплодны, характеризуются высокой скороспелостью и продукцией хорошего качества.
Экстерьерные особенности: голова легкая, рыло вогнутое, средней длины; уши и глаза широко расставлены; уши стоячие, небольшие; ганаши легкие; шея без гребня и морщин; плечи легкие; ноги и бабки короткие, прямые, крепкие, широко рас- ставленные; спина длинная и прямая; хвост прикреплен высоко; хорошо выполненные, широкие окорока спускаются до скака- тельного сустава; брюхо подтянутое.
Конституция нежная и крепкая. Кожа тонкая. Щетина неж- ная, длинная. Масть черная с белыми отметинами на голове, но- гах и кончике хвоста. Пороки — мопсовидность, иксообраз- ность ног, карпообразная спина.
В основном это животное сального направления продуктив- ности, однако при соответствующей технологии кормления по- лучают мясные туши высокого качества.
Животные неприхотливы к условиям кормления и содержа- ния, хорошо используют пастбища, могут содержаться на от- крытых площадках.
Средняя живая масса взрослых хряков составляет 220– 250 кг, свиноматок – 180–210 кг. Многоплодие – 8–9 поросят. Для свиноматок характерны хорошие материнские качества. Молодняк на откорме дает среднесуточные приросты 690–730 г с затратами корма на 1 кг прироста до 4 к. ед. Живой массы в 100 кг достигают в возрасте 180 сут. и раньше.
Беркширов широко используют в промышленных скрещи- ваниях с крупной белой породой, темворсами и др.
В нашей стране ареал беркширов ограничен. Получены по- ложительные результаты при скрещивании беркширов с круп- ной белой породой. Эффективность скрещивания с животными других пород изучена недостаточно.
Глава 4. ВОСПРОИЗВОДСТВО СВИНЕЙ
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 325; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!