Жїзім мезгасында шырын мґлшері неше?
A) 80% дейін
B) 50 % дейін
C) 20% дейін
D) 100% дейін
E) 10% дейін
284. Шарапматериалдарын оклейканы ќандай маќсатпен жїргізеді?
A) Їлпек тјрізді тўнбанын пайда болу їшін
B ) Дјм мен букет беру їшін
C ) Тез ашыту їшін
D ) Ќышќылдыєын біркелкіге келтіру їшін
E ) Ќаныќќан тїс беру їшін
285. Суслоны ашыту їшін ашытќыларды ќандай мґлшерде ќосады?
A) 1-3%
B) 10-12%
C) 8-10%
D) 14-15%
E) 17-19%
286. Мезганы ашыту їшін ашытќыларды ќандай мґлшерде ќосады?
A) 3-5%
B) 10-12%
C) 8-10%
D) 14-15%
E) 17-19%
287. Мезгада суслоны ашыту шараптардын ќандай тїрін ґндіруде ќолданылады?
A) Ќызыл шараптарды
B) Шампан шараптарын
C) Хош иісті шараптарды
D) Аќ асханалыќ шараптарды
E) Шипучий шараптарды
288. Ќандай суслонын сапасы тґмен жјне кїшті ординарлы шараптарды ґндіруде ќолданылады?
A) 3-ші ќысымды сусло
B) 2-ші ќысымды сусло
C) 1-ші ќысымды сусло
D ) Сусло-самотек
E ) Сусло- сыєынды
289. Суслонын ќай тїрінен жоєарысапалы шараптарды алады?
A) Сусло-самотек
B) 2-ші ќысымды сусло
C) 1-ші ќысымды сусло
D) 3-ші ќысымды сусло
E) Сусло-сыєынды
290. Ќандай шараптарды алуда диатомит сїзуын ќолданылады?
A) Алма шарабын алуда
B) Жїзім шарабын алуда
C) Таѕќўрай шарабын алуда
D) Шие шарабын алуда
E) Бал шарабын алуда
291. Ќызыл шарап їшін сапа мінездемесін ата?
А) Табиєй фенольді, ќабыќты тўќымда тўрады
Б) Табиєи этилді, шырында тўрєан
С) Ќызыл бґліктен – жемісті ќўрлымды
|
|
|
Д) Табиєи метильді, жемістіѕ ќўрамында
Е) Аминќышќыл, шырынныѕ ќўрамында
292. 1 кг жїзімде антоциан ќанша мґлшерде болады?
А) 450-600 мг
Б) 200-400 мг
С) 380-390 мг
Д) 100-250 мг
Е) 80-150 мг
293. Фенолді заттардыѕ неше пайызы жїзімді шарапќа ґѕдеу процесінде ґтеді?
А) 50-75 %
Б) 20-55 %
С) 30-40 %
Д) 28-35 %
Е) 25-42 %
294. Арнайы кїшті шарапќа ќатысты:
А) Протвейн, мадеры, херес
Б) Маркалы, ликерлі, ќўрєаќ
С) Дессертті, ликерлі, тјтті
Д) Ароматтану, ликерлі
Е) Кїшті, дессертті, ликерлі
295. Портвейн типті шарап мезгасын жылы ґѕдеу ќандай температурада жїргізіледі?
А) 55-70 oC
Б) 40-51 oC
С) 38-45 oC
Д) 35-48 oC
Е) 48-50 oC
296. Протвеин дайындау їшін жїзімнніѕ ґздігінен аєу суслосындаєы спирт ќўрамы ќанша?
А) 4 %
Б) 2,5 %
С) 3,1 %
Д) 1,5 %
Е) 2,8 %
297. Протвейн типті шарапты спирт ќўрамы ќандай?
А) 17,5-19 %
Б) 10,5-11,8 %
С) 15-16 %
Д) 12-13 %
Е) 13,5-14 %
298. Протвейн типті шарапта ќанша пайыз ќант болады?
А) 6-13 %
Б) 3-10 %
С) 7-9 %
Д) 9-12 %
Е) 8-10 %
299. Мадеры типті шарапты ќандай сорт жїзімнен дайындалады?
А) Серсиаль жјне Вердельо жїзім сортынан
Б) Ќырым Альбильо жїзім сортынан
С) Массандро жїзім сортыныѕ јр тїрінен
Д) Альбильо жїзім сортыныѕ јр тїрінен
|
|
|
Е) Вердельо жїзім сортынан
300. Мадера алу кезіндегі мезаєа термовинификацияны ќандай температурада жїргізеді?
А) 45-70 oC
Б) 30-40 oC
С) 20-35 oC
Д) 45-50 oC
Е) 25-45 oC
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 318; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!