E) Жеміс-жидекті шараптарды алу нобайы
54. Стерильдеуді пластинкалы сїзгіште ќандай режимдерде жїргізеді?
A ) Ќысымы 0,05 МПа 20 мин аралыєында
B ) 80°С температурада 30 мин аралыєында
C ) 50°С температурада 1 с ає аралыєында
D ) 2,0 МПа ќысымда 1 с ає аралыєында
E) 30°С температурада 10 мин аралыєында
55. Ашытылып жатќан суслоныѕ ќандай температурасында ашыту тоќтайды?
A) 37-40°С
B) 0-10°С
C) 10-20°С
D) 15-25°С
E) 20-30°С
56. Жартылайтјтті шараптарды ќўюда бґтелкелерді ќандай ерітінділермен стерильдейді?
A) Кїкірт ангидрид ерітіндісімен
B) Бентонит ерітіндісімен
C) Кґмірќышќыл кальций ерітіндісімен
D) Лимон ќышќылы ерітіндісімен
E) Сірке ќышќылы ерітіндісімен
57. Жїзім суслосынан жасалєан табиєи игристі жартылайтјтті шараптарды ашытуды ќандай режимдерде жїргізеді?
A ) 18°С температурада жјне 0,5 МПа ќысымда
B ) 30°С температурада
C ) 2,0 МПа ќысымда
D ) 40°С температурада жјне 3,0 МПа ќысымда
E ) 60°С температурада
58. Шараптын сернистый ќышќылын ќандай формула бойынша аныќтайды?
A) 
B) 
С) 
D) 
Е) 
59. Суслоны ашытуда ќант мґлшерін ќажетті кондицияєа дейін саќтау їшін ашытуды тоќтату – бўл...
A) Жартылайќўрєаќ жјне жартылайтјтті шараптарды алудын классикалыќ нобайы
B) Жартылайќўрєаќ жјне жартылайтјтті шараптарды алудын купажды нобайы
C) Ќызыл шараптарды алу нобайы
D) Аќ асханалыќ шараптарды алу нобайы
E) Жеміс-жидекті шараптарды алу нобайы
60. Ќандай шараптарєа тазартылєан спирт ќосады?
|
|
|
A) Кїшті жјне десертты
B) Жартылайќўрєаќ жјне жартылайтјтті
C) Игристі жартылайќўрєаќ жјне ќызыл
D) Хош иісті
E) Шампан жјне шипучий
61. Ќандай формула бойынша спирттеуге ќажетті спирт мґлшерін есептейді?
A) 
B) 
С) 
D) 
E)
62. Шараптардын ќай тїрі кїшті жјне десертты шараптарєа жатпайды?
A ) Шампан
B ) Порвейн
C ) Мадера
D ) Кагор
E ) Мускат
63. Ќандай жабдыќта шарапты ќўю алдында стерильдейді?
A ) Пластинкалы сїзгіште
B) Резервуарларда
C) Пластинкалы пастеризаторда
D) Ультросалќындатќышта
E) Аєызу машинасында
64. Жїзім ґндірісінде спирт мґлшері – бўл...
A) 100 мл сўйыќтыќтаєы заттардын миллилитр мґлшері
B) 100 г сўйыќтыќтаєы заттардын грамм мґлшері
C) 1 л сўйыќтыќтаєы заттардын литр мґлшері
D) 1кг сўйыќтыќтаєы заттардын килограмм мґлшері
E) 1000 мл сўйыќтыќтаєы заттардын миллилитр мґлшері
65. Егер алманын ќанттылыєыі 10% болса – бўл…
A ) 100 г алмада 10 г ќант барын кґрсетеді
B ) 1000 г алмада 10 г ќант барын кґрсетеді
C ) 10 г алмада 10 г ќант барын кґрсетеді
D ) 100 г алмада 1 г ќант барын кґрсетеді
E ) 1000 алмада 1 г ќант барын кґрсетеді
66. Шараптын салыстырмалы тыєыздыєын ќандай јдіспен аныќтайды?
A) Ареометриялыќ јдіспен
|
|
|
B) Эбуллиометриялыќ јдіспен
C) Титрлеу јдісімен
D ) Перманганометри ялыќ јдіспен
E) Рефрактометриялыќ јдіспен
67. Шараптын ќышќылдыєын ќандай јдіспен аныќтайды?
A) Титрлеу јдісімен
B) Эбуллиометриялыќ јдіспен
C) Ареометриялыќ јдіспен
D ) Перманганометри ялыќ јдіспен
E) Рефрактометриялыќ јдіспен
68. Шараптаєы спирт мґлшерін (кїштілігін) ќандай јдіспен аныќтайды?
A) Ареометриялыќ јдіспен
B) Эбуллиометриялыќ јдіспен
C) Титрлеу јдісімен
D ) Перманганометри ялыќ јдіспен
E) Рефрактометриялыќ јдіспен
69. Шараптын эктракті – бўл...
A) Шараптаєы ўшпайтын заттардын ќосындысы
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 324; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!