Нормы для мясного откорма свиней
Однако при нормировании протеинового питания важно учитывать не только его количество, но и соотношение в нем незаменимых аминокислот. Комбинирование кормов на основе данных об аминокислотном их составе является важнейшим способом повышения протеиновой питательности рационов и значительного снижения расходования протеина на удовлетворение потребности животных.
Кроме того, на рост и развитие откармливаемого молодняка большое влияние оказывает наличие в рационах минеральных веществ и витаминов. Потребность в них связана также с возрастом и весом животных.
Откармливаемые свиньи в разном возрасте дают разные по химическому составу привесы, поэтому при откорме изменяют не только уровень кормления, но и состав рационов. Уровень питания изменяют не менее одного раза в месяц. Одновременно с изменением нормы следует разнообразить состав рациона. За весь период откорма состав рациона меняют 2-3 раза. В первый период откорма в течение 2-2,5 месяцев дают корма с повышенным содержанием протеина, набор кормов должен быть сравнительно дешевым. В последние два месяца откорма рационы составляют из кормов, содержащих несколько меньше протеиновых веществ, но таких, которые способствуют образованию мяса и сала с высокими вкусовыми качествами.
В зависимости от зональных условий кормопроизводства в свиноводческих хозяйствах применяют следующие типы кормления:
|
|
|
концентратный, с использованием в рационах не менее 80% концентрированных кормов. Этот тип кормления рекомендуется для колхозов и совхозов юга Украины, Средней Азии, Казахстана, Северного Кавказа и Закавказья;
концентратно-корнеплодный, с использованием сахарной и кормовой свеклы, комбинированных силосов, сенной муки и зеленой травы бобовых культур, при содержании в рационах не менее 65-70% концентрированных кормов. Такой тип кормления наиболее экономичен для~колхозов и совхозов центрально-черноземных областей, Западной и Восточной Сибири, Поволжья, лесостепи Украины, Прибалтики;
концентратно-картофельный, с использованием картофеля, комбинированных силосов, сенной муки и зеленой травы бобовых, при среднем уровне концентрированных кормов до 60%. Применяют в колхозах и совхозах Центрально-нечерноземной зоны, северных районах РСФСР, Прибалтийских республик, Белоруссии и Полесья Украины.
В связи с введением в рационы откармливаемых свиней большого количества корнеклубнеплодов и грубых кормов в концентратную часть обычно включают корма, содержащие протеин, горох, люпин, бобы, а также корма животного происхождения - рыбную, мясо-костную, мясную муку. Очень хорошим белково-витаминным кормом, особенно в первые два-три месяца откорма, служит травяная мука, которую можно вводить в рацион 2,5-3% общей питательности. Кроме того, хорошие результаты дает добавка кормовых дрожжей до 3%, а также разных молочных отходов - обрата, сыворотки, пахты.
|
|
|
Тип кормления в различных зонах сильно варьирует, поэтому состав рационов может быть разным, но соотношение кормов примерно остается одинаковым для всех зон. В таблицах 21, 22 и 23 приведены рационы для мясного откорма свиней в осенне-зимний и летний периоды при разных типах кормления. Рационы составляют для каждой весовой и возрастной групп свиней.
В смесях, в которые входит рыбная мука, количество переваримого протеина на 1 кормовую единицу доходит до 151 г, в смесях, в которых нет кормов животного пронахождения, а только растительные белковые корма (горох, люпин, жмых), на 1 кормовую единицу приходится до 131 г протеина.
Использование грубых и сочных кормов. Мясной откорм свиней можно успешно проводить и на рационах, содержащих большое количество корнеклубнеплодов, бахчевых, зеленых и грубых кормов.
При насыщении рационов сочными кормами (зимой - сахарная и кормовая свекла, морковь, сенная мука бобовых, а летом - зеленая трава бобовых и бахчевые культуры) и обеспечении их полноценным протеином получают удовлетворительные показатели откорма. Так, в отдельных опытах среднесуточные привесы за весь период откорма свиней - 4-5 месяцев - составляли 500 г при затрате на 1 кг привеса 5 кормовых единиц. Существенной разницы в общем выходе продуктов убоя этих свиней по сравнению с животными, которым скармливали большие количества концентрированных кормов, не было. Выход убойных продуктов составлял 70% живого веса животных. Данные химического состава мяса показали, что оно было беднее жиром и богаче белковыми веществами. В среднем у одного подсвинка было меньше сала в туше на 7% и больше мяса на 4% по сравнению с подсвинками, откормленными концентрированными кормами. Таким образом, объемистые, биологически полноценные корма уменьшают отложение жира.
|
|
|
Основную структуру рационов для откармливаемых свиней при использовании сочных и грубых кормов составляют в зимнее время следующие корма: сахарная и кормовая свекла, картофель, комбинированный силос, сенная мука бобовых однолетних и многолетних трав. В летний период скармливают зеленую траву бобовых культур, бахчевые корма, комбинированный силос из сахарной свеклы и кукурузы молочно-восковой спелости. В первые месяцы откорма концентрированные корма могут составлять 60% питательности рациона, в состав которых входят зерновые корма, а также корма животного происхождения (мясо-костная, мясная, рыбная мука и др.). Правильное соотношение этих кормов обеспечивает биологически полноценное кормление откармливаемых свиней.
|
|
|
При мясном откорме свиней начинают приучать к грубым и сочным кормам сразу же после отъема. За 1,5-2 месяца до конца откорма постепенно увеличивают дачу концентрированных кормов.
Грубые корма перед скармливанием размельчают, приготовляя сенную муку; корнеплоды измельчают или дают в виде пасты. Мелко размолотое сено смешивают с измельченными корнеплодами и концентрированными кормами. Для лучшей поедаемости больших количеств сочных и грубых кормов их предварительно запаривают в специальных кормозапарниках. Из грубых и сочных кормов для откорма свиней в южных районах используют траву и сено люцерны, кукурузный силос, силос из тыквы с кукурузой и люцерной, кормовой арбуз, тыкву, свеклу сахарную и кормовую. В северных и западных районах скармливают клевер в виде сенной муки и зеленого корма, картофель и комбисилос, приготовленный из картофеля, кукурузы, подсолнечника и других культур.
В настоящее время широко распространен мясной откорм свиней с включеним в рационы на протяжении всего откорма корнеклубнеплодов, в том числе большого количества сахарной свеклы. Это позволяет резко сократить расход концентратов.
Животные, которым скармливают сахарную свеклу на протяжении всего периода откорма, да 7-8-месячного возраста при нормальном уровне общего и протеинового питания по среднесуточным привесам, оплате корма, убойному весу и выходу мясопродуктов не отличались от животных, которых кормили только одними концентратами без сахарной свеклы.
Результаты опытов показали, что целесообразно использовать сырую измельченную сахарную свеклу, скармливая ее в пределах 30% питательности рациона.
Такое же количество можно скармливать и путем выпаса свиней на посевах сахарной свеклы осенью. Если в рацион откармливаемых свиней вводят более 30% сахарной свеклы, то ее дают в запаренном виде. Запаренная сахарная свекла сокращается в объеме и сдабривает другие корма сладким свекольным соком. Вследствие этого значительно улучшаются вкусовые качества корма, и животные его охотнее поедают.
В отдельных районах страны под сахарную свеклу отводят значительные посевные площади. С целью круглогодового использования сахарной свеклы для кормления свиней часть ее урожая силосуют в смеси с другими кормами.
В комбинированном силосе сахарная свекла может составлять 65-70%, зеленая трава или сено бобовых - 15-10%, кукуруза молочно-восковой спелости или морковь - 20%. Силоса такого состава можно вводить в рацион до 30% питательности. Например, подсвинкам весом 40 кг дают до 3 кг силоса в сутки. Половину дневной нормы запаривают вместе с другими кормами, что значительно снижает кислотность силоса и обеспечивает лучшую поедаемость.
Во многих районах нашей страны, особенно в северных и северо-западных областях, для откорма свиней используют картофель. Картофель в значительной мере (свыше 30% питательности рациона) может заменить концентрированные корма. Картофель хранят в буртах, подвалах или погребах. Установлено, что при этом значительная часть питательных веществ в картофеле теряется.
Один из наиболее рациональных способов хранения картофеля - это силосование. Потери питательных веществ при силосовании не превышают 5%. Кроме того, силосованный картофель можно скармливать свиньям на протяжении всего года без дополнительной подготовки.
Картофель хорошо силосуется в чистом виде (запаренный, вареный и сырой) и в смеси с зелеными, сочными и грубыми кормами. Например, с мелкой сечкой или мукой из бобового сена, с красной морковью, тыквой или свеклой. В силосе запаренный, вареный или сырой картофель может составлять 75%, сенная мука или резка - 10%, морковь, тыква или свекла- 15%. Картофель силосуют и с измельченными бобовыми травами. Чтобы получить хороший силос, добавляют зеленую массу не одной, а двух-трех культур, например зеленую массу кукурузы с горохом (15%) и клевер или люцерну (15%). Еще лучше силос получается, если силосуют его со сладким люпином (15%), морковью или кормовой свеклой (15%).
Картофель содержит мало протеиновых веществ, поэтому при скармливании его свиньям в рацион вводят концентрированные корма. Если же картофель засилосован с кормами, богатыми протеином, то такой силос можно давать без добавок. В опытах, проведенных Полтавским научно-исследовательским институтом свиноводства, установлено, что эффективность использования силосованного картофеля при мясном откорме с добавкой к нему сена люцерны до 10% очень большая по сравнению со скармливанием силосованного картофеля в чистом виде. Опыт показал, что среднесуточные привесы свиней, которые получали картофельный силос с добавкой сена, составляли 612 г. Привесы же свиней, которым давали картофель, засилосованный без сена, равнялись 572 г, или на 7% были меньше.
Беконный откорм
Беконный откорм - разновидность интенсивного мясного откорма. Беконом называются половинки специально разделанных тушек молодых свиней без головы, позвоночника, лопаток, нижних частей ног, особым способом посоленные.
Бекон представляет собой молодое, нежное, сочное мясо, пронизанное тонкими прослойками плотного, зернистого жира. Наружное сало должно быть белого цвета и располагаться равномерным слоем по всей туше с толщиной в хребтовой части, па уровне 6-7-го ребра, 2 - 4 см (рис. 39). Туши с толщиной сала более 4 см относят к жирному бекону и оценивают ниже. Из бекона вырабатывают высококачественные мясные продукты: корейку, грудинку, окорока и др.
На бекон забивают молодых подсвинков в возрасте 6,5-7 месяцев, имеющих вес перед убоем в пределах 90-95 кг.
Для беконного откорма отбирают молодняк в возрасте 27г-, 3 месяцев, весом 25-30 кг, скороспелых пород и их помесей, способный быстро откармливаться и хорошо оплачивать корм. Высококачественный бекон можно получить от животных только тех пород, которые по своим экстерьерно-конституциональным качествам и скороспелости соответствуют требованиям стандарта на производство бекона.
Лучшими для беконного откорма являются свиньи крупной белой, эстонской беконной, породы ландрас, а также помеси первого поколения от скрещивания маток этих пород с хряками других пород и породных групп. Кроме того, можно откармливать молодняк, полученный от маток мясо-сальных пород и хряков мясных пород. Для беконного откорма совершенно непригодны подсвинки позднеспелых пород, поросившиеся матки и конституционально ослабленные животные, а также не достигшие веса, характерного для свиней данного возраста.
Беконные свиньи имеют легкую голову, недлинные ноги, широкие и хорошо развитые окорока и длинную ровную спину. При таком сложении от них получают много бекона при относительно небольшом весе субпродуктов.
Беконный откорм свиней разделяют на два периода. Первый период продолжается до 4,5-5 месяцев. В это время поросятам создают хорошие условия для роста и развития, чтобы они к указанному сроку при среднесуточных привесах не менее 460 г достигли живого веса 53-58 кг.
Во второй период (с 4,5-5-месячного возраста) среднесуточные привесы животных должны составлять не менее 600 г, а вес в возрасте 6,5-7 месяцев - 90-95 кг. При низких привесах подсвинки имеют беконные кондиции в более старшем возрасте (8,5-9 месяцев). Это снижает качество бекона, делает его более грубым и жестким; на 1 кг привеса расходуется больше кормов, что удорожает производство продукции.
В первом периоде поросятам дают корма, содержащие все необходимые для роста питательные вещества. Зимой животным скармливают бобовое сено, а летом зеленую траву бобовых. Однако эти корма не обеспечивают необходимого количества белка в рационе, поэтому летом и зимой в рационы вводят жмых, шроты, бобовые зерновые культуры. В зависимости от типа кормления количество концентрированных кормов в рационах может быть разным. При концентратно-корнеплодном типе кормления концентрированных кормов должно быть 70% питательности рациона; при концентратно-картофельном - 45-60%. Концентраты лучше скармливать в виде смеси. Смесь может быть такого состава (%): ячменя 45, овса 15, зернобобовых 20, жмыха 5, кукурузы 15; в 1 кг смеси содержится 120 г переваримого протеина, а 1 кормовой единице по питательности соответствует 980 г смеси.
Рационы должны содержать не только требуемое количество переварцмого протеина, но и быть биологически полноценными. Для этого свиньям дают корма животного происхождения (до 5-8% питательности). Наиболее распространенным из этих кормов для беконных подсвинков является обрат. При скармливании его в среднем на голову в сутки в течение всего откорма 1,5- 2 кг среднесуточные привесы составляют более 600 г; продукция всегда бывает высокого качества. Большое количество обрата давать нецелесообразно, так как с увеличением его свыше 3 кг привесы не повышаются.
При составлении рационов учитывают содержание минеральных веществ в кормах, а недостающее их количество дополняют дачей мела, костной муки, трикальцийфосфата, золы и поваренной соли.
Лучшим временем года для первого периода беконного откорма являются весна и лето. Находясь в лагерных условиях содержания, потребляя большое количество зеленых кормов, животные имеют высокие привесы и хорошо оплачивают корм.
Во втором периоде откорма тщательно следят за подбором в рацион кормов, способствующих получению высококачественного мяса. Корма, снижающие качество свинины (мясная мука, жмыхи, рыбные отходы, мелясса, отруби, овес, соя и др.) исключают из рациона или оставляют в минимальном количестве - до 5%.
Лучшие корма, улучшающие качество бекона, во втором периоде откорма, - ячмень, горох, просо, вика. Хорошие результаты дает скармливание смеси концентрированных кормов следующего состава (%): ячменя 70, зернобобовых 20, отрубей пшеничных тонких 10; в 1 кг такой смеси содержится ПО г переваримого протеина, а 1 кормовая единица равна 946 г смеси. В этот период откорма животные должны меньше двигаться. Их достаточно выпускать в выгульные дворики возле свинарников или лагерей.
Таким образом, за 4 месяца выращивания и откорма беконные подсвинки при нормальных условиях увеличивают живой вес на 65 кг, имея среднесуточные привесы за весь период откорма не менее 540 г при затрате на 1 кг привеса 4-4,5 кормовой единицы.
Нормирование кормления и рационы при беконном откорме. Хорошие результаты при беконном откорме можно получить только тогда, когда кормление животных проводят по нормам, а рационы содержат всё необходимые питательные вещества и в нужном, количестве.
В первом периоде откорма рацион животных должен содержать из расчета на 1 кормовую единицу 100-120 г протеина, во втором - 95-100 г.
Потребность растущих свиней в минеральных веществах и каротине обеспечивается при наличии в 1 кормовой единице рациона в следующих количествах: в первом периоде откорма - кальция 7 г, фосфора 5 г, поваренной соли 10 г, каротина 3-5 мг; во втором периоде - кальция 6-8 г, фосфора 4-7 г, поваренной соли 10 г и каротина 5 мг. При составлении рационов пользуются нормами.
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 400; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!