ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
1.ФИО обучающегося(щейся)______________________________________________________
Учебного заведения: Кировское областное государственное образовательное бюджетное учреждение среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»
Группы:_____________________________________________________________
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
2.Место проведения преддипломной практики _________________________________
____________________________________________________________________
Наименование предприятия
3. Время проведения преддипломной практики_____________________________________
4. Виды и качество выполнения работ:
| Вид профессиональной деятельности | Освоен/ не освоен |
| 4.3.1. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | |
| 4.3.2. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. | |
| 4.3.3. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. | |
| 4.3.4. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. | |
| 4.3.5. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. |
5.Знание технологического процесса, обращение с оборудованием и инструментами:
|
|
|
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
подробный отзыв
6.Трудовая дисциплина__________________________________________________
____________________________________________________________________
замечания и оценка
7.Общая характеристика обучающегося(щейся)____________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8.Заключение: обучающийся(щаеся)_________________________________________
фамилия и инициалы
показал(а)____________________________профессиональную подготовку и заслуживает
оценка по преддипломной практике
присвоения квалификации (техник-технолог)_________________________________
Руководитель практики от предприятия:_______/__________________/________________
Подпись ФИО Должность
М.П.
«___»____________20___г.
Руководитель практики от техникума: ________/__________________/____________________
|
|
|
Подпись ФИО Должность
Приложение 3
КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных
Технологий, управления и сервиса»
ОТЧЁТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ
Предприятие________________________________________________________
Сроки практики_____________________________________________________
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Ф.И.О. обучающегося________________________________________________
Курс___________Группа______________________________________________
Руководитель практики______________________________________________
20___
Приложение 4
Р Е Ц Е Н З И Я
на отчёт по преддипломной практике
КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»
Ф.И.О. обучающегося______________________________________________
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Группа №__________________________________________________________
Предприятие_______________________________________________________
|
|
|
Сроки практики_____________________________________________________
Отчёт по преддипломной практике выполнен___________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Положительные стороны_______________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Недостатки в оформлении и содержании_________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёт по преддипломной практике заслуживает___________________оценки
Отметка о посещении консультаций по выполнению отчёта по практике:
| Дата | Подпись руководителя практики | Дата | Подпись руководителя практики |
Руководитель практики______________/________________________________
|
|
|
Подпись ФИО
_________________
Дата
Приложение 5
СОДЕРЖАНИЕ
Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
Раздел 2 «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»
Раздел 3 «Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»
Раздел 4 «Организация процесса обслуживания потребителей»
Раздел 5 «Отчёт по преддипломной практике»
Список литературы
Приложения
Производственная характеристика
Портфолио
Дата добавления: 2018-05-12; просмотров: 179; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!