Хранение и переработка продуктов.
Вопросы хранения и переработки продуктов достаточно широко освещены в книгах по домоводству и других многочисленных источниках информации. Поэтому подробно на этом останавливаться не буду, коротко опишу только как это делаем мы.
Овощи: картофель, капуста, морковь, свекла, редька, лук, тыква, кабачки, фасоль, огурцы, помидоры, перец, зелень.
Оптимальное время для уборки картофеля на хранение конец августа – начало сентября. Перед закладкой на хранение необходимо дать ему вылежаться 10-14 дней, храним в подвале при Т 4-8 гр. С. Капусту для засолки убираем после первых заморозков, в это время она набирает максимальное количество сахаров и после квашения лучше сохранятся с наступлением холодов. Для хранения убираем до заморозков, храним в прохладном месте при Т 0-1 гр. С. Морковь держим на грядке как можно дольше, она переносит заморозки до – 4. Храним в полипропиленовых мешках, горловина у мешков немного приоткрыта для воздухообмена, при температуре 0 – 1 гр С. Свеклу столовую для хранения лучше сеять в конце июня, чтобы к моменту уборки она не переросла, хранение проблем не вызывает, оптимальная температура от 0 до 8 гр С. Редьку храним также, как морковь. Лук убираем после увядания перьев на две третьих длины, с начало применаем его прямо на грядке, после того как у основной массы шейки высохнут, выдергиваем и досушиваем в хорошо проветриваемом помещении. После обрезаем остатки перьев и сортируем. Сухой и чистый закладываем в ящиках на хранение в сухое прохладное помещение. Нестандартные и сомнительные головки идут на переработку. Тыкву и кабачки храним в комнате. Фасоль убираем, когда созреет, вместе с кустами кладем на досушку в помещение. Шелушим потом в любое свободное время. Огурцы и помидоры маринуем в период их массового роста. Не солим так, как нет подходящего места для хранения (нужна постоянная температура близкая к нулю). Острый перец сушим, сладкий маринуем. Зелень замораживаем.
|
|
|
Фрукты: яблоки, груши, ягоды. Яблоки в основном идут на компот, варенье, сок и также храним свежими. Ранние и средние сорта для еды и варенья. Поздние для компота, сока и хранения. Для хранения убираем до заморозков, аккуратно укладываем в ящики и храним в прохладном месте. Сок из яблок лучше жать после первых заморозков, тогда он будет слаще. Его мы пастеризуем и закатываем в банки. Груши в основном съедаются свежими, поздние храним также как яблоки. Из ягод варятся варенья и компоты, немного ягод замораживаем.
Мясо и птица.
Для мяса мы держим в основном баранов. Нет проблем с хранением и переработкой. По мере необходимости после забоя, тушка рубится и порционными кусками складывается в пакетах в морозилку. Свиней иногда держим, по настроению. Мясо солим и коптим. После готовности храним в морозильной камере, раньше хранили подвешенным на чердаке. Птица после забоя хранится в морозильной камере, она обязательно должна быть герметично упакована иначе будет сильно усыхать.
|
|
|
Молоко и молочные продукты. Девяносто процентов молока от нашей коровы мы превращаем в сыры твердые и мягкие. Мягкие съедаются быстро, твердые могут храниться долго, но для этого нужны специальные условия. Немного делаем масла. На период запуска коровы молоко в пластиковых бутылках храним в морозильной камере.
Хозяйственные постройки.
Хозяйственные постройки – помещенье для содержания и место для выгула домашних животных и птицы, помещение (место) для хранения зернофуража, сеновал, мастерская, гараж и помещение для сельхозинвентаря, дровник, погреб.
Помещение для животных. Как правило в таком помещении оборудуется место для коровы, телёнка, кур, свиней, баранов. Сарай должен быть утеплен, так как куры на холоде не несутся и доить корову лучше в тепле. Источником тепла будут являться сами животные и прежде всего корова. Все домашние животные лучше зимуют в холодном помещении с возможностью выгула, им достаточно укрытия от непогоды и хорошая подстилка. Но корову нужно доить в тепле и курам тоже нужно тепло. Поэтому если есть возможность, для животных лучше организовать выгул круглогодично. Внутреннюю планировку каждый сам может составить исходя из количества животных, собственного удобства, размещения входа, выгула, кормов, навозохранилища. Помимо загонов в сарае нужно предусмотреть место для временного хранения кормов, хранения зернофуража, место для инвентаря и ветпрепаратов. Помещение для хранения зернофуража целесообразно делать если содержится большое количество животных. Оно должно быть защищено от проникновения грызунов и птиц, иметь хорошую вентиляцию.
|
|
|
Сеновал желательно располагать на пожаробезопасном расстоянии от других построек. Он должен обеспечивать укрытие от дождя и снега, иметь хорошую вентиляцию со всех сторон.
Гараж и мастерская должны быть укомплектованы всем необходимым для ремонта техники и оборудования. Должна быть смотровая яма, слесарный и столярный верстаки, электроточило, сварочный аппарат, болгарка (УШМ), дрель, набор ручного слесарного и столярного инструмента.
|
|
|
Сельхозинструмент я храню в теплице, обустроив соответствующие приспособления. Это удобно, так как находиться рядом с местом его применения. Всякие ящики для рассады, цветочные горшки, пленку, шланги и т. д., храним в подвале дома.
Дровник раньше в деревнях устраивали с тыльной стороны дома, а также складывали дрова в поленницы различными способами, обеспечивающими их защиту от влаги и проветривание. Иногда строили отдельные помещения.
Погреб, главная его задача обеспечить сохранность картофеля и овощей, для этого должна поддерживаться постоянная оптимальная температура (для картофеля +4 градуса) и влажность. Способов устройства погребов великое множество и подходящий каждый должен выбрать сам исходя из его условий, глубины залегания грунтовых вод, рельефа местности, доступных материалов для строительства. На практике наилучшие условия для хранения удается создать в полузаглубленных или полностью заглубленных погребах, стены и свод которых выложены природным камнем. Нужно также иметь ввиду, что картофель нежелательно хранить вместе с морковью или яблоками, помимо того, что у них разная температура хранения, они еще в процессе жизнедеятельности выделяют газы, угнетающие друг друга.
Строим наш дом.
Проектирование и строительство дома дело индивидуальное. Пожалуй, я напишу какой бы я теперь построил дом для своей семьи, исходя из двадцатипятилетнего опыта эксплуатации своего дома и новых тенденций экостроительства, активно пропагандируемых сейчас.
Дом, в котором я сейчас живу начал строить весной 1992 года, осенью заселился в одну комнату и постепенно завершал отделочные работы. Все делалось собственными силами, нанимали специалистов только на монтаж отопления и электропроводки. Дом щитовой обложенный в полкирпича с теплоизоляцией между кирпичом и щитами минеральной ватой, с жилой мансардой, подвалом под всем домом, мастерской и гаражом, крыша покрыта шифером. Жилая площадь 165 кв. м, общая площадь 250 кв. м. Четыре спальни, кухня, зал с камином и вторым светом, две летние неотапливаемые комнаты. Отопление с начало было водяное электрическим котлом и котлом КЧМ, два года назад сделал печь-котел на дровах собственной конструкции.
Главный вывод после эксплуатации своего дома – дом не должен быть большим и не должен иметь много помещений. Только лишние затраты на содержание и ни каких плюсов. У нас трое детей, почему-то принято, что у каждого ребенка должна быть своя комната, на мой взгляд это навязанная норма, которая кроме как к развитию эгоизма и затратам не может привести. Старшая дочь уже замужем, и они живут отдельно, а младшие, несмотря на наличие собственных комнат живут в одной и часто еще и спят вместе. Одна спальня у нас пустует, в другой ночуют, иногда приезжающие родители или гости. Все основное время пребывания в доме (когда не спим) находимся на кухне, зал используется редко, только когда зажигаем камин или по большим праздникам, когда собирается много гостей. Получается большинство помещений в доме все время пустует, днем мы в основном вне дома, дома нужно только покушать и переночевать, для чего тогда все эти нагромождения комнат мебели, убирать все это нужно и отопление ещё? Вообще я заметил, что наша семья находясь вместе в небольшом помещении, чувствует себя лучше, ощущается душевный комфорт и уют от того, что мы все рядом. Так зачем же лишать себя такого удовольствия разбредаясь по разным комнатам большого дома. Наши предки были умнее, строили дома-пятистенки, которые в принципе очень рациональны и энергоэффективны.
Я думаю, что жилые помещения в доме должны состоять из кухни-гостиной с зонированием и двух трех спален (одна для детей, одна для родителей, одна для бабушки с дедушкой), расположенных так, чтобы можно было отапливать все помещения одной печью без системы водяного отопления. Какая должна быть печь в доме – разговор отдельный. Очень комфортно, если в помещении где будет находится очаг сделать высокий потолок или второй свет. Мансардные помещения не очень благоприятны для проживания, летом жарко, зимой холодно, поэтому нужно стараться располагать помещения на одном этаже или использовать полу-этажную планировку, которая к тому же, позволяет избежать длинных лестниц и увеличивает возможности для проектирования. Туалет, душ (ванная неуместна в сельском доме) лучше располагать ближе к выходу. Желательно иметь холодную прихожую (сени) и кладовку. Под домом можно сделать подвал или полуподвал, где можно хранить всевозможные вещи и заготовки, но для хранения овощей лучше построить отдельно погреб, так как в подвале будет слишком тепло для них.
Предпочтительным, с моей точки зрения, материалом для строительства является легкий саман. Всевозможные каркасные конструкции, деревянные срубы сложно сделать герметичными и в них всегда будут присутствовать сквозняки и пыль. К тому же такие строения имеют повышенную пожароопастность. Тяжелый саман имеет свойство со временем оседать, что как мне кажется, может отрицательно сказываться при строительстве выше одного этажа и в нашей зоне сложно просушить толстые стены. Кирпич или блоки, это конечно хорошо, но дорого и требуют ещё усиленный фундамент.
Кровлю дома я бы сделал из дерна, так как этот вид имеет целый ряд преимуществ. К инженерным и экономическим преимуществам зеленой кровли относятся: значительное увеличение эксплуатационного срока службы: обеспечение естественной защиты от резких температурных колебаний, воздействия ультрафиолетового облучения, повреждений механического характера – в результате существенная экономия финансов; пассивное теплосбережение – обеспечивается благодаря прекрасным теплоизолирующим качествам зеленой кровли и заключается в сохранении энергии в зимние периоды и предупреждении перегревания кровли в жаркое время года; прекрасная звукоизоляция; во время пожара исключает вероятность быстрого распространения пламени по кровельной поверхности; появляется возможность размещать разные типы коммуникаций (водоснабжения, электричества, вентиляции, автополива) во время монтажа и после него; отличается простотой проведения строительных работ.
При проектировании электроснабжения, очень хочется отказаться от подключения к электрической сети. Но к сожалению, в нашей местности солнечных дней очень мало, ветры слабые, то есть использование альтернативных источников энергии ограничено. Поэтому предполагаю их использование, только как дополнительный и подстраховочный источник энергии. Горячую воду планирую получать в период отопления от печи, в летнее время от солнечного коллектора. Канализацию предусматриваю только для жидких отходов, для твердых – торфяной туалет, что позволит отказаться от септика и даст дополнительное удобрение в огород.
Этапы строительства подразделяются на проектирование, оформление разрешительной документации, подведению коммуникаций , изготовлению фундамента, возведению стен и кровли, монтажа электропроводки, водоснабжения, канализации, отопления, отделочных работ, сдачу в эксплуатацию. Подробно описывать здесь нет смысла.
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 215; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!