Список использованных источников
1. ГОСТ Р 51496-99 Креветки сырые, бланшированные и вареные мороженые. Технические условия
2. ГОСТ 20845-2002 Креветки мороженые. Технические условия
3. ГОСТ 7630-96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка и упаковка
4. ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний
5. ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа
6. Габрильянц М.А., Козлов А.Н. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М: Экономика, 2007.
7. Гамидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. - СПб., 2005
8. Головин А.Н. Контроль производства и качества продуктов из гидробионтов-М.: Колос, 2006.
9. Голубев В.Н. Обработка рыбы и морепродуктов. - М.: Колос, 2001.
10. Гончарова В.Н., Голощапова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов: Учеб.пособ. - М., 2005.
11. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. - М.: Пищепромиздат, 2003.
12. Дудкин М.С. Товароведение: Учебник. - М., 2005
13. Красовский П.А. Товар и экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2004.
14. Круглякова Г.В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров: Учеб. - М.: Дашков и К, 2002.
15. Леванидов И.П., Ионас Г.П., Слуцкая Т.Н. Технология соленых, копченых и вяленых рыбных продуктов. - М.: Агропромиздат,2003.
|
|
|
16. Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Производство копченых пищевых продуктов - М.: Колос, 2001.
17. Моисеев П.А., Карпевич А.Ф., Романычева О.Л Морская аквакультура. - М.: Агропромиздат, 2005.
18. Производство и реализация рыбной продукции. СанПиН 2.3.4.050-96.Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. СанПиН 2.3.5.021-94.
19. Рогов И.А. Консервирование пищевых продуктов холодом. - М.: Колос, 2006.
20. Сафронова Т.М. Органолептическая оценка рыбной продукции. - М.: Агропромиздат, 2004.
21. Сафронова Т.М. Сырье и материалы рыбной промышленности. - М.: Агропромиздат, 2001.
22. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. - М.: Колос, 2002.-Т.1.
23. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. - М.: Колос, 2004.-Т.2.
24. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. - Ростов-на-Дону, 2003.
Приложения 1
№1 – Сальмон (ЗАО «Ледово ПК», Калининградская область)
Приложения 2
№2 - Okeanic (Дания г. Ольборг)
Приложения 3
№3 - Polar (Дания г. Водсков)
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 576; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!