Требования к оформлению текста отчета
1. Отчет пишется:
- от первого лица;
- оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;
- поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1;
- отступ первой строки – 1 см;
- размер шрифта - 14;
- межстрочный интервал - 1,5;
- расположение номера страниц - сверху по центру;
- нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;
- верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата составления отчета.
2. Каждый отчёт выполняется индивидуально.
3. Содержание отчёта формируется в скоросшивателе.
4.
Министерство общего и профессионального образования
Свердловской области
ГАПОУ СО «ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
ОТЧЕТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
________________________________________________
наименование предприятия, организации
ПМ 04 Производство макаронных изделий
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Руководитель __________________ ______________ ______
от предприятия (должность) (подпись, дата) Ф.И.О.
(организации) (М.П.-место печати)
Руководитель ___________________ _____________ ______
от колледжа (должность) (подпись, дата) Ф.И.О.
Студент _______________________ _____________ ____________
|
|
|
колледжа (группа) (подпись, дата) Ф.И.О.
Дата защиты: _________________
Оценка (итоговая): _____________
Руководитель ___________________ _____________ ______
от колледжа (должность) (подпись, дата) Ф.И.О.
Екатеринбург, 2018 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГАПОУ СО «ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ-ХАРАКТЕРИСТИКА
Выдан ______________________________________ обучающемуся
ФИО
на__4__ курсе по специальности СПО
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
прошедшему производственную практику по профессиональному модулю
ПМ.04 Производство макаронных изделий
1. За время практики выполнены виды работ:
| Виды работ выполненных во время практики | Оценка (по пятибалльной шкале) | Ф. И. О., должность и подпись представителя работодателя |
| 1. Изучение устройства и принципа работы пресса №1 с подбором типа замеса. | ||
| 2. Изучение устройства и принципа работы пресса №2 с подбором типа замеса. | ||
| 3. Изучение устройства и принципа работы пресса №3 с подбором типа замеса. | ||
| 4. Изучение устройства и эксплуатации макаронных матриц; составление первоначальной и контрольной карты матриц для различных изделий. | ||
| 5. Изучение устройства, правил безопасной эксплуатации оборудования для разделки теста; установление и контроль технологических режимов раздели | ||
| 6. Изучение устройства и принципа работы сушильного оборудования для коротких изделий и контроль режимов сушки | ||
| 7. Изучение устройства и принципа работы сушильного оборудования для длинных изделий и контроль режимов сушки | ||
| 8. Изучение устройства и принципа работы стабилизаторов-накопителей для длинных и коротких макаронных изделий | ||
| 9. Установление причин и мер по устранению различных дефектов полуфабрикатов и макаронных изделий | ||
| 10. Составление технологической карты производства различных макаронных изделий | ||
| 11. Расчёт плановой нормы расхода сырья при базисной и фактической влажности муки; составление сменного производственного отчёта макаронного цеха | ||
| 12. Изучение работы производственно-технологической лаборатории макаронного цеха; составление сопроводительных документов на готовую продукцию |
|
|
|
|
|
|
2.За время практики обучающийся проявил личностные и деловые качества:
|
| Проявленные личностные и деловые качества | Степень проявления | ||
| Не проявлял | Проявлял эпизодически | Проявлял регулярно | ||
| 1 | Понимание сущности и социальной значимости профессии | |||
| 2 | Проявление интереса к профессии | |||
| 3 | Ответственное отношение к выполнению порученных производственных заданий | |||
| 4 | Самооценка и самоанализ выполняемых действий | |||
| 5 | Способность самостоятельно принимать решения | |||
| 6 | Поиск, анализ и оценка информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач | |||
| 7 | Использование информационно-коммуникационных технологий при освоении вида профессиональной деятельности | |||
| 8 | Способность работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | |||
| 9 | Способность самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием | |||
|
|
|
3.За время прохождения практики у обучающегося были сформированы компетенции (элементы компетенций)
| № | Перечень общих и профессиональных компетенций | Компетенция (элемент компетенции) | ||
| сформирована | не сформирована | |||
| 1. Общие компетенции | ||||
| 1 | ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | |||
| 2 | ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. | |||
| 3 | ОК 03. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. | |||
| 4 | ОК 04. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. | |||
| 5 | ОК 05. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | |||
| 6 | ОК 06. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | |||
| 7 | ОК 07. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. | |||
| 8 | ОК 08. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | |||
| 9 | ОК 09. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. | |||
|
| ||||
| 2. Профессиональные компетенции | ||||
| № | Код и формулировка ПК | Основные показатели оценки результата | Компетенция (элемент компетенции) | |
| сформирована | не сформирована | |||
| 1 | ПК.4.1 Контролировать соблюдение требований к сырью при производстве различных видов макаронных изделий. | процедуры входного и производственного контроля качества сырья выполнены в соответствии с действующими стандартами и Программой производственного контроля | ||
| подбор сырья соответствует конкретному виду макаронных изделий; | ||||
| выбор технологического процесса выполнен в соответствии с результатами контроля качества сырья | ||||
| 2 | ПК4.2. Организовывать и осуществлять технологический процесс производства различных видов макаронных изделий.
| производственная рецептура рассчитана в соответствии с технологическим планом производства; | ||
| технологические карты производства изделий составлены с учётом качества сырья, технической характеристики и программного обеспечения автоматизированных линий; | ||||
| тип замеса теста и режима сушки макаронных изделий соответствуют рецептуре и технологической инструкции; | ||||
| управление автоматизированными линиями в автоматическом режиме выполнено с применением программного обеспечения; | ||||
| точность расчёта сменного производственного отчёта и фактического расхода сырья для производства макаронных изделий; | ||||
| вывод о качестве полуфабрикатов и готовой продукции выполнен по органолептическим и физико-химическим показателям (в соответствии с требованиями нормативных документов и Программой производственного контроля ) | ||||
| качество упаковки и маркировки соответствует требованиям нормативных документов | ||||
| 3 | ПК4.3 Обеспечивать эксплуатацию технологического оборудования при производстве различных видов макаронных изделий.
| последовательность действий при эксплуатации технологического оборудования соответствует инструкции по эксплуатации | ||
| соблюдение правил и норм охраны труда при эксплуатации технологического оборудования; | ||||
| матрицы и режимы сушки выбраны в соответствии с видом выпускаемой продукции; | ||||
| оборудование для автоматизированных и комплексно-механизированных линий производства различных видов макаронных изделий выбрано в соответствии с технологическим процессом | ||||
Итоговая оценка по практике ___________________________________
Руководитель практики от предприятия ____________ ___________
Ф. И. О. должность подпись
М.П.
«_____» ____________г.
Руководитель практики от колледжа ________________________ ____________ ___________
Ф. И. О. должность подпись
«_____» _______________ г.
С результатами прохождения практики ознакомлен _______________________________ _____________
Ф. И. О. обучающегося подпись
«_____» _______________ г.
Памятка по заполнению Дневника прохождения практики
Дневник прохождения практики (далее дневник) является документом, необходимым для прохождения аттестации по программе профессионального модуля (ПМ).
В пункт 1 дневника заносится информация о прохождении всех видов практики (учебной, производственной), входящих в программу ПМ согласно рабочему учебному плану на протяжении срока освоения основной профессиональной образовательной программы (ОПОП).
наименование ПМ (полное название в соответствии с ФГОС);
место прохождения практики (полное название предприятия (организации) места прохождения практики)
дата начала и окончания практики;
В пункт 2. заносится информация:
3.1. дата выполнения определенного вида работ;
3.2 подразделение предприятия (отдел, цех, лаборатория и т. д.), в котором осуществляется указанный вид работ;
3.3 краткое описание содержания выполненной работы в данном подразделении;
3.4 количество часов, затраченных на выполнение данного вида работ;
3.5.подпись представителя работодателя, контролирующего выполнение обучающимся работ при прохождении практики.
4. Если программой ПМ предусмотрены оба вида практик, то в первой строке таблицы делается запись «Учебная практика», а в строке, следующей за последней записью по учебной практике, делается запись «Производственная практика» и все последующие строки таблицы заполняются аналогично.
5. По окончании практики дневник сдается руководителю практики колледжа.
6. По результатам прохождения практики обучающийся составляет Отчет о прохождении практики(далее - отчет).
7. Структура отчета:
7.1. титульный лист;
7.2. содержание (перечень приведенных в отчете разделов с указанием страниц);
7.3. введение (цель и задачи практики, объект (изучаемая часть предприятия, вида деятельности, программное обеспечение и т. д.)), предмет (содержание сущности и особенности всех видов деятельности предприятия (организации), особенности программного продукта, и. д.);
7.4. содержательная часть (в соответствии с заданием по практике);
7.5. заключение (на основе представленного материала в основной части отчета подводятся итоги практики, отмечаются выполнение цели, достижение задач, получение новых знаний, умений, практического опыта, пожелания и замечания по прохождению практики, предложения по совершенствованию изученного предмета практики на предприятии);
7.6. список используемой литературы (включая нормативные документы, методические указания, должен быть составлен в соответствии с правилами использования научного аппарата);
7.7. приложения (соответствующая документация (формы, бланки, схемы, графики и т.п.), которую студент подбирает и изучает при написании отчета. Эти материалы при определении общего объема не учитываются);
8. Все разделы отчета должны иметь логическую связь между собой.
9. Общий объем отчета должен быть в пределах 30-35 страниц машинописного текста.
10.Отчёт должен быть оформлен согласно правилам оформления текстовых документов СТО ЕЭТК 01-2011 и сдан руководителю практики от колледжа в последний день прохождения практики.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 1685; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!