Постоянные издержки. Переменные издержки
Переменные затраты (variable cost, VC) – затраты, величина которых зависит от объёма выпуска продукции. Соответственно, постоянные затраты (fixed cost, FC) – это затраты, которые не зависят от величины объёма выпуска. От каких издержек мы избавимся при полной остановке производства? Разумеется, от переменных (зависящих от выпуска продукции). Но, заметьте, что постоянные издержки (например, арендная плата, налоги на имущество предприятия, оплата работы сторожа) никуда не денутся. Заработная плата рабочих – какого рода затраты? Переменные. Потому что число занятых в вашем производстве рабочих может варьироваться в зависимости от объёма выпуска. Оплата охранных услуг вынесена в постоянные расходы, поскольку даже при остановке всего производства, вы едва ли махнёте рукой на ту собственность (сырьё, полуфабрикаты, оборудование и т.п.), на приобретение которой вы уже потратились. Из суммы постоянных и переменных затрат складываются общие (совокупные, валовые) затраты (total cost, TC). Формула: TC(Q) = TFC + TVC(Q). РАЗДЕЛ 2 Общее понятие о затратах («50 лекций по микроэкономике»): производителя часто интересует величина не столько общих, сколько средних затрат (так как за увеличением первых может скрываться снижение вторых). Средние общие затраты есть частное от деления общих затрат на объем выпуска продукции: АTС = TC/Q = TFC/Q + TVC/Q = AFC + AVC (где AFC – средние постоянные затраты при производстве Q единиц продукции; AVC – средние переменные затраты при производстве Q единиц продукции).
|
|
|
Почему предприятие иногда продолжает работать в убыток (а не закрывается)?
Приобретение автомобиля и его техническое обслуживание – разные виды затрат или нет?
По оценке Gartner, внедряя «умное освещение», можно снизить затраты на электроэнергию на 90%. Приход интернета вещей в системы освещения позволит радикально снизить затраты на электроэнергию. IXBT.COM
Эхо Москвы (unofficial). Шкура вместо мяса и коровий корм вместо хлеба. Что делают с едой, чтобы она не дорожала.
Потребительская корзина россиян за последние два года сильно изменилась. Дело тут не только в продуктовом эмбарго и сокращении доходов населения, но и в производителях, которые стремятся всеми силами снизить издержки. Они добавляют в сыр пальмовое масло, в колбасу – шкуру животных, а в хлеб – фуражную пшеницу. По просьбе «Медузы» журналист Владислав Воронин разбирался с тем, что изменилось в производстве самых популярных продуктов. Затяжной экономический кризис сильно изменил продовольственный рынок: производители столкнулись не только со сложностями из-за роста стоимости импорта и санкций, но и со снижением доходов покупателей. По данным Росстата, реальная зарплата россиян в 2015 году сократилась на 9,5%, при этом минимальный месячный набор продуктов за тот же год подорожал на 8,3% (в 2014-м – на 15,3%). Финансовые условия заставляют людей строже относиться к тратам в магазинах. Как отмечается в обзоре потребительской уверенности населения от Сбербанка, в конце 2015 года 70% опрошенных признались, что стали покупать менее дорогие товары. Доля тех, кто покупает продукты исключительно со скидками, достигла 44%. Экономят не только за счет отказа от более дорогих марок, но и благодаря структурному изменению продуктовой корзины. Так, согласно исследованию компании GfK, потребление морепродуктов за последний год сократилось на 24,9%, рыбы – на 13%, мясных деликатесов – на 8,2%. В таких условиях производители иногда идут на уловки, чтобы хоть как-то снизить цену и выиграть конкуренцию за покупателя. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. СЫР. После введения продовольственного эмбарго себестоимость производства в молочном секторе увеличилась на 30-40%, так как для него по-прежнему требуются импортные компоненты, а поголовье скота нельзя увеличить за короткое время. Из-за повышения цен ожидаемо стали популярнее молокосодержащие продукты, в которых допускается использование заменителей молочных жиров на 50% и менее. «Такая категория более экономически привлекательна для ряда граждан, так как заменители молочных жиров дешевле натуральных в четыре-пять раз. Это касается прежде всего сырных продуктов и спредов (что-то типа маргарина – прим. „Медузы“)», – рассказал директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов. Производство сырных продуктов по итогам 2015 года выросло более чем на 20%, однако далеко не всегда их изготовляли по регламентам. Производители, испытывающие проблемы из-за недостатка качественного сырого молока, все чаще использовали заменители молочных жиров сверх нормы, но не сообщали об этом на упаковках. Данные «Союзмолока» подтверждаются статистикой импорта: ввоз в Россию пальмового масла (его используют в качестве замены молочных жиров) вырос на 23,6% и составил почти 800 тысяч тонн. Сокрытие информации о заменителях молочных жиров – не единственная уловка. Как сообщили в обществе защиты прав потребителей «Росконтроль», иногда встречается занижение реального содержания жира в сливочном масле по сравнению с заявленным на упаковке (место определенной доли молочного жира занимает молочная плазма). Один сэкономленный процент жира за месяц работы предприятия в одну смену экономит хозяевам бизнеса около 245 тысяч рублей. Кроме того, на упаковке спреда может быть яркая надпись «Деревенское» или «Крестьянское», сопровождаемая номером ГОСТа. Внешний вид такого брикета максимально приближен к сливочному маслу: производители рассчитывают на невнимательность покупателя, который не будет изучать оборотную сторону и не знает все номера ГОСТов (указан 52100-2003 – на спред, а ГОСТ на масло совсем другой – 32261-2013). По словам главы Россельхознадзора Сергея Данкверта, общая доля фальсификата на молочных полках составляет 11%, но по некоторым видам продуктов – например, по сметане и по сыру – достигает 50%. ХЛЕБ. Для удешевления хлеба все активнее применяют пшеницу 5-го класса – проще говоря, фуражное зерно, которое выращивается как корм для скота. Согласно ГОСТу, пшеница этого класса не может быть использована в пищевой промышленности, так как уступает зерну более высокого уровня по многим важным свойствам – в частности, по содержанию клейковины (глютена). По словам президента зернового союза Аркадия Злочевского, производители хлеба сознательно идут на снижение качества, потому что иначе будут терпеть большие убытки. С одной стороны им мешает динамичный рост издержек (например, на энергопотребление, транспорт и логистику), с другой – административное давление (власти препятствуют резкому росту цен на хлеб). «Пшеницу пятого класса использовали и раньше, но сейчас экономика зажата в тиски, и это принуждает производителей применять эту практику активнее. Хлебопекам больше ничего не остается, кроме как пожертвовать качеством, – рассказал „Медузе“ Злочевский. – Они не делают это в серую – они делают это в белую. Никаких нарушений в этом нет. Хлебопеки не обязаны исполнять ГОСТ. С 2004 года, когда приняли закон „О техническом регулировании“, все ГОСТы в нашей сфере добровольные. Не хотите – не исполняйте». Хлеб не делают исключительно из фуражной пшеницы – обычно ее смешивают с более качественным зерном, например, четвертого класса. В пшенице пятого класса нет глютена, который создает структуру традиционного хлеба, поэтому предприятиям приходится использовать специальные химические добавки – улучшители. Благодаря фуражной пшенице пекарни могут сократить расходы на муку на 30-40%. При этом значительно ускорится производство. МЯСО И КОЛБАСЫ. Экономические сложности поменяли и структуру мясных отделов. Например, место говядины все чаще занимает курица: по данным Росстата, в декабре 2015 года продажи мяса птицы выросли на 3,5% по сравнению с аналогичным периодом 2014-го, а мясо животных стали покупать на 6,3% меньше. На более дешевую продукцию переключаются и производители колбасы. По данным INFOLine, в первой половине 2015 года выпуск фаршированных колбас сократился на 8%, а количество изделий из термически обработанных ингредиентов (паштет, ливерные колбасы и прочее) увеличилось сразу на 9%. При этом, как отмечают в «Росконтроле», на колбасном рынке очень высокий процент нарушений: из 33 проверенных марок 25 оказались фальсификатом. Экспертиза выявила, что для удешевления продукции в ее составе использовали заменители говядины и свинины (соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура животных), крахмал и различные влагоудерживающие агенты, позволяющие увеличивать вес продукции за счет содержания воды. На упаковке об этом не сообщалось. Руководитель исполкома национальной мясной ассоциации Сергей Юшин говорит: «Сегодня из-за девальвации средняя зарплата в российской промышленности – примерно как в Китае. Как мы можем рассчитывать на высококачественные товары, зарабатывая на уровне китайцев? В таких ожиданиях – экономическая наивность. Сегодня мы должны обеспечить людям прежде всего безопасное продовольствие и достаточный объем калорий для физиологического развития. Соя – это безопасно, она ценится из-за высокой насыщенности белком и жирами, в ней есть прекрасные аминокислоты. Свинина вместо птицы – безопасно, птица вместо говядины – безопасно». Главную опасность представитель национальной мясной ассоциации видит в нелегальных бойнях, которые не соответствуют важным требованиям в области ветеринарии и санитарии. «Такое количество нелегальных или не отвечающих элементарным требованиям боен, как в России, можно найти еще только, наверное, в Африке». РЫБА. Наиболее частая претензия в рыбной промышленности – повышенное содержание ледяной глазури, которая должна занимать не более 5% веса продукта, но на деле достигает и 60%. Количество подобных нарушений начало активно расти в 2014 году и продолжает увеличиваться, утверждают в Роспотребнадзоре. «Глазурь необходима, это элемент консервации рыбы, она защищает рыбу и рыбные продукты от контакта с кислородом, чтобы не начались химические процессы разложения, – рассказал руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов. – Просто некоторые предприниматели могут закачать так много воды, что там будет 20% глазури. Покупатель вместо килограмма рыбы получит 800 грамм и фактически заплатит за воду». По словам Балашова, в магазине стоит ориентироваться на продукцию, изготовленную прямо в море – отметка об этом должна содержаться на упаковке. «Вся рыбная продукция, которая производится на судне непосредственное в море, стопроцентного качества и соответствует всем требования ГОСТов. Всякого рода манипуляции с рыбным сырьем технологически возможно делать только на берегу», – уверен он. Иногда встречается подмена видов рыбы, когда дешевый продукт выдают за более дорогой благодаря схожести по структуре и внешнему виду. ШОКОЛАД. В 2015 году на российском рынке сложилась уникальная ситуация: общее производство шоколадных изделий выросло на 1,5%, хотя импорт какао-бобов упал на 25%, а импорт какао-пасты и какао-масла – основных ингредиентов для производства шоколада – снизился на 10-12%. Как отмечает директор центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина, это нельзя объяснить использованием каких-то запасов, так как предприятия их просто не делают. Секрет – в пересмотре подхода к производству шоколада. Во-первых, сокращается объем производства шоколада в чистом виде, все чаще в продукции появляются различные добавки: орехи, сухофрукты, печенье, мармелад, драже, карамель, помадки и так далее. Это удешевляет производство, так как сокращается доля какао-сырья, и позволяет сохранить вес плитки на прежнем уровне. Во-вторых, у производителей повышается соблазн использовать пальмовое масло в больших объемах, чем допущено ГОСТом (в шоколаде растительные жиры не должны превышать 5% от объема). УПАКОВКА. Во время экономического кризиса предприятия нередко прибегают к даунсайзингу – уменьшению веса или объема продукта в упаковке без изменения цены. Такое уже наблюдалось в 2008 году, когда многие производители молока уменьшили объем бутылок с литра до 900 миллилитров. Сейчас сниженный объем можно встретить у ряда популярных марок – «Лианозовского», «Милавы», «Веселого молочника», «Домика в деревне», «Простоквашино». Проявляют изобретательность и производители сметаны. Теперь в магазинах встречаются упаковки с выпуклым дном, которое позволяет сделать незаметным уменьшение фактического объема. По данным исследования Nielsen, почти четверть продаж пива в России сейчас приходится на уменьшенную упаковку – например, привычные бутылки и банки объемом 0,5 литра заменены на 0,48 л, а полуторалитровые – на 1,4 л. К этим мерам уже прибегли компании Heineken и «Балтика». Главная особенность даунсайзинга – в сохранении привычного внешнего вида упаковки, благодаря чему потребитель может даже не подозревать об уменьшении веса или объема продукта. Никакого нарушения закона здесь нет, потому что производитель честно указывает все параметры на этикетке.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Производители продуктов начали экономить на сырье и упаковке. На фоне падения покупательского спроса в России производители продовольствия начали искать способы, как удешевить товар. TOP.RBC.RU. Кроме того, по данным издания, производители продовольствия экономят на рецептах. Так, некоторые производители шоколадных изделий заменяют «какао тертый» на «какао-порошок» – более дешевый субпродукт, а вместо масла какао используют эквиваленты жиров, например рапсовое или пальмовое масло. В кабачковую икру стали добавлять муку и другие наполнители, а в томатной пасте в качестве загустителя снова стали использовать крахмал, пишет издание. Производители макаронных изделий заметили падение спроса на дорогие макароны и, наоборот, рост спроса на самые дешевые, из хлебопекарной муки. Поэтому многие производители стали использовать именно такую муку для производства продукции по заказу розничных сетей под собственной маркой.
Институт проблем естественных монополий (ИПЕМ) (https://www.facebook.com/anoipem/). Инфографика ИПЕМ: основные показатели грузовых железнодорожных перевозок в России и США.
Пиццерия. Посудомоечная машина (печь, пресс и т.д.) – это постоянные расходы. А переменные? Электричество, базилик и орегано, оливковое масло, пепперони и салями, соусы, мука, помидоры, грибы, Моццарелла, Дор Блю и др.
Какие расходы (постоянные или переменные) наиболее значимы для туроператоров?
Как это работает. Почему банкротятся туроператоры (http://www.the-village.ru/village/business/how/161950-kolonka-pro-turizm):
Авиакомпании высасывают деньги из туроператоров. Они планируют рейсы, исходя не из того, сколько туристов реально купят билеты, а из того, сколько им нужно заработать. Поскольку у нас авиакомпаний немного, а главных две – «Аэрофлот» и «Трансаэро», – никто не идёт наперекор их правилам. Раз в год перед сезоном их представители собирают туроператоров и говорят: на Таиланд поставим два рейса в неделю, вот ты должен взять 300 мест, а ты – 150. Туроператор, конечно, может сказать, что ему столько не надо, потому что клиентов на это направление не соберётся, но тогда может впасть в немилость и вообще лишиться мест. Туркомпании знают, что будут работать в убыток, но ничего не могут сделать... Выбрать надёжного оператора сложно. Крах терпят и крупные компании. Даже их сотрудники не знают до последнего, что не смогут расплатиться. Это происходит, когда долг перед авиакомпанией приходит к критической точке и она перестаёт выписывать билеты. Бизнес напоминает пирамиду. Не получая новых средств, ты не можешь расплачиваться. Проблема в том, что платить сегодня приходится за человека, который поедет отдыхать через два или четыре месяца. Когда продажа совершается день в день, нет такого разрыва. Плюс сезонный фактор. Весной оператор платит зарплату сотрудникам и арендует офис, хотя это самый мёртвый сезон, денег он почти не приносит. Авиакомпания тоже попадает в этот порочный круг – ждёт, пока туроператор расплатится, возит туристов бесплатно, а когда терпение лопается, требует вернуть долг. На деле, они тоже много не зарабатывают – это малорентабельный бизнес. Из них, в свою очередь, деньги тянут нефтяные компании. И чувствуют себя лучше всех.
К каким расходам относится перекачка нефтяной компанией нефти по трубе? К переменным. «Лукойл» предлагает снова заморозить тарифы монополий: «Лукойл» 70% нефтепродуктов перевозит железнодорожным транспортом, остальное – трубопроводным и водным, нефть компания транспортирует в основном по трубе. Затраты «Лукойла» на перевозку нефти и нефтепродуктов в 2013 г. составили 4,7% от общих затрат. Именно поэтому (в условиях падающих цен на нефть) нефтяники и требуют заморозить тарифы естественных монополий – РЖД, «Транснефти».
Почему российские продукты неконкурентоспособны: На каждом этапе производства, перемещения и реализации партий отечественной сельскохозяйственной продукции возникают избыточные, ничем не обоснованные издержки, от которых избавлены наши зарубежные конкуренты. Конкурентоспособность наших сельхозпроизводителей резко снижена даже без учета влияния климата и разницы в уровне государственной поддержки, а многие продукты питания дороже, чем в магазинах Европы и Америки. Прежде всего эти потери связаны с необходимостью исследования каждой партии продукции, а главное – оформления и переоформления подтверждающих документов (сертификатов, свидетельств, актов и т. п.).
Какие переменные затраты оказываются самыми значительными при производстве хлора? Производители хлора работают в убыток: Особенностью хлорно-щелочных производств является их высокая энергоемкость. В частности, на выпуск 1 т хлора по диафрагменному методу сейчас затрачивается 4300 кВт*ч, а на 1 т хлора по ртутному методу 3380 кВт*ч электричества и тепла (в пересчете на электроэнергию). Доля затрат на энергетику сейчас составляет 75-80% от общей себестоимости хлора. Поэтому рост тарифов на электроэнергию оказывает самое прямое воздействие на себестоимость и, соответственно, стоимость хлора для потребителей.
На цене хлора сказалось и непродуманное решение РЖД изменить в 2009 году правила перевозки хлора. В соответствии с этим, без всяких обоснований предписывалось обеспечить сопровождение любой транспортной тары с жидким хлором – цистерн, контейнеров и баллонов. В том числе и порожней. Кроме того, предложено, вопреки действующим нормам промышленной безопасности, перевозить контейнеры с хлором в крытых вагонах. И раньше расходы на перевозку товарного хлора ж/д транспортом были достаточно велики в связи с высокой затратностью операций обработки тары – цистерн, контейнеров, баллонов – перед затариванием и после опорожнения.
Савинский цементный завод: Надо признать, что Савинский цементный завод последние пять-шесть лет работает в убыток. Это связано с тем, что предприятие изначально было ориентировано на развитие строительной индустрии именно Архангельской области, однако его продукция полностью не востребована на территории нашего региона, даже несмотря на масштабную стройку в Мирном. Поэтому приходится сбывать цемент за пределы Поморья, а этот процесс для предприятия экономически не выгоден.
Почему не выгодна транспортировка цемента на значительные расстояния? Какого рода это затраты?
Ресторан какое-то время будет работать в убыток (m.forbes.ru/article.php?id=63572):
Каждый раз, когда я собираюсь открывать ресторан, я делаю смету, в которую потом стараюсь вписаться. Первым делом надо положить перед собой лист бумаги, на котором нужно изложить все траты, какие только могут быть. Стройка в зависимости от проекта может быть менее или более сложной. Мы, как правило, делаем все с нуля, и стройка – одна из самых затратных частей. Дальше – специфические ресторанные дела, связанные с инвентарем, меню, формой, кассой, вешалками, туалетами. Сразу нужно подумать о персонале. Правильно, когда шеф-повар принимает участие в проектировании того места, где он будет работать. Самое трагичное в нашем деле, когда ресторан построен, пора открываться, а деньги кончились. Если ты тратишь, например, $100 000 на оборудование, то должен потратить еще $100 000 на вентиляцию и кондиционирование. Важно понимать, что ресторан какое-то время будет работать в убыток, поэтому надо заложить оптимистичный и пессимистичный вариант по расходам. Реклама, например, в любом случае, стоит денег, и расходы на нее тоже должны быть запланированы, иначе они будут изыматься из оборота. Вроде элементарно, но есть сотни примеров, когда простые, казалось бы, вещи становятся откровением. Большой плюс для начинающего ресторатора – наличие опыта в бизнесе: хорошо, когда есть понимание того, как устроены бизнес-процессы, как управлять персоналом и т.д. В противном случае, думаю, не стоит и начинать.
Рублевые купюры подорожали на треть из-за швейцарской краски (http://izvestia.ru/news/583391). Свои деньги в России предпочитают печатать с помощью швейцарской и немецкой краски. IZVESTIA.RU
Top of Form
Bottom of Form
Кризис электротранспорта и нашествие клещей ... Рост цен на электроэнергию, существенное снижение пассажиропотока, острый кадровый дефицит водительского состава – всё это привело к тому, что старейшее в Адыгее транспортное предприятие – Майкопское троллейбусное управление – оказалось в фактически кризисной ситуации.
В.Кент, Почему фабрика работает в убыток.
Амортизация
Что такое «3 – 5 – 10»?
В США «Законом о справедливом налогообложении и финансовой ответственности», принятым в период налоговой реформы в 1981 г., сроки амортизации научно-исследовательского оборудования были сокращены до 3-х годов, другого движимого имущества – до 5 годов.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 222; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!