Какие жиры содержат незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты?
1. растительные масла и рыбий жир;
2. животные жиры;
3. маргарин и смалец;
4. все перечисленные выше.
Содержится ли холестерин в растительных маслах?
1. содержится;
2. не содержится;
3. содержится в малых количествах.
В каких продуктах растительного происхождения содержится больше растительных белков?
1. орехи и семечки;
2. грибы;
3 горох, соя;
4. все перечисленные выше.
Какие пищевые продукты необходимо обязательно включать в рацион спортсменов?
1. мясные и морепродукты;
2. хлебобулочные и крупяные продукты;
3. молочные продукты, овощи и фрукты;
4. все перечисленные выше.
Как обозначается содержание пищевых добавок на упаковках продуктов питания?
1. буквой С и четырьмя цифрами;
2. буквой Д и двумя цифрами;
3. буквой Е и тремя цифрами;
4. не обозначаются.
Какое химическое вещество могут добавлять в молоко для снижения срока его скисания?
1. крахмал;
2. соду;
3. сахар;
4. мёд.
Какое количество животного белка содержится в свежем мясе (говядина)?
1. около 20%;
2. около 40%;
3. около 60%;
4. около 80%;
В каком молочном продукте содержится наибольшее количество соединений кальция (более 1 г на 100 г продукта) и фосфора (более 0,5 г на 100 г продукта)?
1. творог;
2. молоко;
3. твердый сыр;
4. кефир.
104. Самый полноценный по аминокислотному составу белок содержится:
1. в мясе и мясных продуктах;
2. в рыбе и морепродуктах;
|
|
|
3. в яйцах и грудном молоке;
4. в кальмарах.
Какие химические вещества добавляют в пищевые продукты для повышения их биологической ценности?
1. соль, соду, нитриты;
2. аминокислоты, йод, витамины, минераль-ные вещества;
3. антиоксиданты, красители, стабилизаторы;
4. пищевые кислоты, загустители.
106. Микроэлементы фтор и стронций поступают в организм человека в основном:
1. с пищей;
2. с водой;
3. с воздухом;
4. с пищевыми добавками.
До какого периода жизни человека рекомендуется только лактотрофный (грудное кормление) вид питания?
1. до 2 месяцев;
2. до 4 месяцев;
3. до 6 месяцев;
4. до 12 месяцев.
108. Тип питания, которое адаптировано к индивидуальным особенностям конкретного человека называется:
1. рациональным;
2. лечебным;
3. привентивным;
4. профилатическим.
К какому типу питания человека относится диетическое питание?
1. рациональному;
2. лечебному;
3. привентивному;
4. профилатическому.
110. При значительном недостатке поступления с пищей соединений железа и витамина В12 у человека может возникнуть заболевание:
1. гемералопия («куриная слепота»);
2. дистрофия (истощение);
3. ожирение;
4. анемия (малокровие).
|
|
|
111. Введение в организм человека при определенных заболеваниях и состояниях раствора глюкозы внутривенно называется:
1. рациональным питанием;
2. парэнтеральным питанием;
3. энеральным питанием;
4. привентивным питанием.
112. Недостаток поступления в организм человека микроэлемента фтора вызывает развитие:
1. флюороза;
2. гипоксии;
3. кариеса зубов;
4. зобной болезни.
Какие требования предъявляются к условиям приема пищи?
1. соблюдение гигиенических требований к месту приема пищи (микроклимат вентиляция, освещение);
2. соблюдение гигиенических требований к чистоте сервизной посуды, столов, рук;
3. выделение достаточного периода времени для приема пищи;
4. все перечисленные выше.
Какие углеводы (полисахариды) могут накапливаться в печени и мышцах человека?
1. гликоген;
2. пектин;
3. клетчатка;
4. все перечисленные выше.
От чего зависит период переваривания и степень усвоения пищи организмом человека?
1. от вида продукта;
2. от степени измельчения продукта;
3. от вида кулинарной обработки продукта;
4. все перечисленные выше.
Какие методы применяются для определения качества пищевых продуктов?
1. органолептические;
2. химические и физические;
|
|
|
3. микробиологические и гельминтологические;
4. радиологические;
5. все перечисленные выше.
С какими пищевыми продуктами лучше всего сочетаются блюда из мяса при совместном их потреблении?
1. с крахмалистыми овощами;
2. с некрахмалистыми овощами;
3. с макаронными продуктами;
4. с кашами из зерновых продуктов.
118. Снижению избыточной массы тела способствует:
1. повышение двигательной активности;
2. снижение потребления жиров;
3. снижение потребления углеводов;
4. обеспечение рационального режима питания;
5. все перечисленные выше.
119. Незаменимой аминокислотой является:
1. метионин;
2. аргинин;
3. аланин;
4. таурин.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 177; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!