Нормативная и технологическая документация предприятий ресторанного бизнеса. Требования к информированию потребителей об услугах и продукции прб
Правовая основа регулирования отношений между потребителем и исполнителем в сфере общественного питания
Отношения в области защиты прав потребителей регулируются гражданским кодексом российской федерации, законом российской федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «о защите прав потребителей» (в ред. От 28.07.2012; далее — закон № 2300-1), другими федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами российской федерации.
В сфере защиты прав потребителей услуг общественного питания таким документом, в частности, являются правила оказания услуг общественного питания, утвержденные постановлением правительства рф от 15.08.1997 № 1036 (в ред. От 04.10.2012; далее — правила № 1036). Закон № 2300-1 регулирует отношения между потребителями и исполнителями при продаже товаров и оказании услуг общественного питания.
Потребителемпризнается гражданин, имеющий намерение заказать или приобрести либо заказывающий, приобретающий или использующий товары (работы, услуги) исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.
Исполнителем являются организация независимо от ее организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, выполняющие работы или оказывающие услуги потребителям по возмездному договору. В соответствии с пп. 2, 3 правил № 1036 исполнителями услуг общественного питания являются юридические лица и индивидуальные предприниматели, оказывающие услуги ресторанов, кафе, баров, столовых, закусочных и других мест общественного питания по возмездному договору.
|
|
|
Право потребителей на информацию
Согласно ст. 8 закона № 2300-1 потребитель вправе потребовать предоставления необходимой и достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце), режиме его работы и реализуемых им товарах (работах, услугах). Для организаций общественного питания перечень такой информации и порядок ее доведения до потребителей содержатся в законе № 2300-1 и правилах № 1036. Так, потребителю должна быть предоставлена следующая информация:
1. Информация об исполнителе. На вывеске организации должны быть указаны ее наименование, организационно-правовая форма, местонахождение, тип, класс заведения. Индивидуальный предприниматель должен указать информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа. В любом удобном для ознакомления месте должна быть также представлена информация о номере, сроке действия лицензии, органе, ее выдавшем.
2. Информация о режиме работы. Следует отметить, что режим работы по общему правилу устанавливается исполнителями самостоятельно. Информация о нем указывается на вывеске организации.
|
|
|
3. Информация об услугах, предусмотренная п. 12 правил № 1036, которая включает в себя:
· перечень услуг и условия их оказания;
· Цены в рублях и условия оплаты услуг;
· Фирменное наименование (наименование) предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
· Сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции;
· Сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов);
· Обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.
|
|
|
Согласно п. 13 правил № 1036 названная информация доводится до сведения потребителей посредством их ознакомления с меню, прейскурантом или иными способами. В меню (винной карте) исполнителем указываются наименование алкогольной продукции, объем и цена алкогольной продукции в потребительской таре, если исполнитель предлагает и реализует алкогольную продукцию в потребительской таре, и (или) наименование алкогольной продукции, объем и цена за порцию, не превышающую 1 литра алкогольной продукции (объем порции устанавливается по усмотрению исполнителя). При этом потребитель должен иметь возможность ознакомиться с меню, прейскурантами и условиями обслуживания не только в зале обслуживания, но и за его пределами, поэтому данную информацию рекомендуется размещать у входа в заведение.
4. Информация о сертификации услуг. В настоящее время услуги общественного питания не подлежат обязательной сертификации, однако согласно ст. 21 федерального закона от 27.12.2002 № 184-фз «о техническом регулировании» (в ред. От 03.12.2012) исполнители вправе проводить добровольную сертификацию. Она осуществляется в целях удостоверения соответствия услуг техническим регламентам, сводам правил, стандартам, условиям договоров, для содействия приобретателям в компетентном выборе услуг, повышения конкурентоспособности услуг. При наличии добровольной сертификации нужно ознакомить потребителя с подлинником сертификата или его копией, заверенной держателем сертификата, нотариусом или органом по сертификации услуг, выдавшим сертификат.
|
|
|
5. Информация о правилах оказания услуг. Текст таких правил необходимо разместить в доступном для ознакомления месте.
6. Дополнительная информация об основных потребительских свойствах и качестве предлагаемой продукции, а также об условиях приготовления блюд, если эти сведения не являются коммерческой тайной. Порядок введения режима коммерческой тайны содержится в федеральном законе от 29.07.2004 № 98-фз «о коммерческой тайне» (в ред. От 11.07.2011).
Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 488; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!