Каша гречневая с орехами и черносливом
| Продукты: крупа гречневая - 250г чернослив - 100г орехи - 100г вода соль. | Гречневую крупу прокалить на сковороде, смешать с ложкой растительного масла. Чернослив промыть, припустить в небольшом количестве воды и, удалив косточки, порезать на маленькие кусочки. Ядра орехов измельчить. Крупу смешать с орехами и черносливом, залить кипятком, посолить и варить под крышкой, на медленном огне, 20-30 минут. Кашу подавать горячей, со сливками или сметаной. |
Ячменное озеро
- Какой злак вызревает даже за полярным кругом? (Ячмень)
Ячмень успевает вызревать даже за полярным кругом. По своей питательности он превосходит пшеницу, овес и рожь. В его зерне содержится много крахмала и белка, причем очень ценного. В Европу ячмень пришел из Греции. В древней Греции ячмень служил наградой на праздники. (Мера ячменного зерна и венок из его колосьев).
В России процесс возделывания ячменя являлся религиозным ритуалом. Садили ячмень на Прокопия, зацвел можжевельник - самое время ячмень сеять. 18 августа – житник, начало уборки ячменя. Часть колосьев в землю закапывали: надо вернуть земле – матушке силу на рост потраченную. Ячмень житом зовется, значит: жить, жизнь. Ячмень был символом домовитости и семейного очага. На свадьбах осыпали зерном ячменя.
Ячменная каша варилась с глубокой древности по всей России, как в деревнях, так и в городах и подавалась, в основном, в будние дни.
|
|
|
Из ячменя получают ячневую и перловую крупу. Перловку называют «мужитским рисом», а ячневую крупу вообще плохо знают, а ведь это любимые каши Петра I: «Это родная, не итальянская пища!».
Конкурс «Кашевары»
Дети переносят крупу в ложке из пакета в кастрюлю, стараясь не рассыпать не зернышка.
Дети получают рецепт каши и наклеивают его на волшебный горшочек.
Рецепт каши:
Ячневая каша.
| Продукты: 5 стаканов молока 1 стакан крупы 0,5 чайной ложки соли 2 ложки масла | В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10-15 минут на слабом огне до загустения, после чего размешать. В кашу можно положить масло. |
Перловая каша с сушеными яблоками.
| Продукты: перловая крупа – 300 г вода - 1.2 л клюквенный сок - 2 стакана яблоки (сушеные) - 100г сахарный песок - 100г соль - по вкусу. | Крупу размочить (4 часа), положить в воду, добавить соль и варить, время от времени помешивая, пока крупа почти полностью не размягчится. Яблоки вымыть, измельчить и добавить к каше. Подлить клюквенный сок, подсыпать сахар и продолжать варить, пока крупа не станет мягкой. Кашу остудить и подавать со сладким молоком. Сушеные яблоки или клюквенный сок можно заменить крыжовником или свежими яблоками. |
|
|
|
Пшеничный проспект
- В поле метелкой, в мешке - жемчугом. ( Пшеница)
Приехала к бабушке Маша,
Сварила ей бабушка кашу.
«Садись, гостья желанная,
Остынет каша манная.
Каша сладкая с песком,
Да с душистым молоком!»
- Ребята, как вы думаете, из чего варят манную кашу?
Пшеница, превращенная в очень мелкую крупу, используется для приготовления манной каши. Слово «манна» старославянское и обозначает - «пища». Она подавалась только детям и приготавливалась обычно на молоке. Из пшеницы получают разные крупы: полбу (помните, как пушкинский Балда нанялся работать за горшочек полбы), пшеничную, манную.
Что можно добавить в манную кашу. Чтобы она стала вкуснее и полезней? В манную кашу можно добавить варенье, кусочки разных фруктов, целые ягоды и разные орешки.
Маленьких детей начинают кормить манной кашей, потому что она очень хорошо усваивается организмом.
Конкурс «Кашка-раскраска».
Перед детьми стоят тарелки с манной кашей и различные добавки к ним (варенье, фрукты и т.д.). Дети украшают свои каши, делают их красивыми и разноцветными. Чья каша самая красивая? Все пробуют и выбирают самую красивую и вкусную кашу.
|
|
|
Дети получают рецепт каши и наклеивают его на волшебный горшочек.
Рецепт каши:
Гурьевская каша.
| Продукты: 180г манной крупы 750 г молока 120г сахара 40 г масла 1 яйцо 50 г орехов 150 г фруктов или варенья | В неглубокую кастрюлю налейте молоко или сливки и поставьте в горячую духовку. Когда образуется румяная пенка, немедленно и осторожно лопаточкой снимите ее и положите на тарелку. Главное, не повредить форму пенки! И так снимаем постепенно 4-5 пенок. Сварите на молоке вязкую манную кашу, добавив 30 г сахара и чуть посолив. В горячую кашу, непрерывно ее помешивая, положите масло и взбитые до крепкой пены яичные белки, растертые с сахаром яичные желтки, а также мелко рубленные обжаренные орехи (любые). Тщательно перемешайте подготовленную массу. Часть ее выложите на порционную чугунную сковороду тонким слоем, приблизительно в 0,5-1 см и закройте пенкой. Далее снова слой каши и пенка. Столько раз, сколько пенок. Верхний слой каши печкой не накрывайте. Его следует посыпать сахаром и немедленно, так, чтобы сахар не успел раствориться, прижечь раскаленным металлическим шампуром. При этом сахар станет карамелью золотистого цвета. После всех этих манипуляций поставьте кашу в не очень горячую духовку на 5-7 минут. При подаче на стол на горячую кашу уложите ошпаренные. а затем прогретые в густом сиропе нарезанные дольками яблоки, груши. персики и другие фрукты. Хоть свежие, хоть консервированные. Можно украсить и вареньем. |
|
|
|
Кукурузная площадь
Сорока- ворона
Кашку варила.
На порог скакала,
Гостей созывала.
Этому дала на блюдечке.
Этому – на тарелочке,
Этому - на ложечке,
Этому- поскребышки,
А этому ничего не дала!
Кукуруза- растение, не помнящее родства. Нигде нет такого растения, которое могло бы считать ее родичем. Многие народы думают, что кукурузу создали боги. Ее золотой цвет – символ богатства.
Крупу из кукурузы называют маисом. Кукурузная крупа содержит много микроэлементов, особенно кремния, который положительно влияет на зубы. Кукуруза малокалорийна, выводит жиры из организма. В тех странах, где распространены блюда из кукурузной крупы, например мамалыга в Молдове и Румынии, люди меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Нам же кукуруза больше известна как целые отварные початки, как попкорн “взорвавшиеся” зёрна сахарной кукурузы или хлопья. Так же очень вкусна каша из кукурузной крупы. Если включить кукурузную кашу в детское меню, то в нее можно добавлять ягоды, варенье, сухофрукты.
Конкурс « Викторина».
Ø Кто написал сказку Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город. Какие слова надо было сказать горшочку? (Братья Гримм, « горшочек вари» и «горшочек не вари».)
Ø Сколь детей было у сороки - белобоки, которая варила кашу? (Пять)
Ø .Назовите автора сказки « Каша из топора». ( Это русская народная сказка)
Ø Чем угощала лиса журавля? (Манной кашей в тарелке)
Ø Из чего сварена каша, которую поп из сказки А.С.Пушкина кормил своего работника (Из полбы)
Ø Закончите поговорку « Щи да каша- …» (пища наша)
Дети получают рецепт каши и наклеивают его на волшебный горшочек.
Рецепт каши:
Каша из кукурузной крупы
| Продукты: 300 г молока 4 столовых ложки с верхом крупы | Закипает молоко, в него закладываются сахар и соль, засыпается крупа, кипятится на медленном огне, при помешивании, минут 5-6, потом накрывается крышкой и через 15 минут - каша готова. Если получилось густовато, кашу можно разводить йогуртом, фруктовым пюре или просто молоком. А в качестве блюда для всей семьи на каждый день добавкой для кукурузной каши может служить поджарка из лука, перца, помидоров, или не очень соленый сыр, типа сулугуни – его добавляют кусочками в конце варки прямо в кастрюлю. |
Овсяный переулок.
Что выросло в поле?
Овсяная каша!
Овсы поднялись за четыре недели.
Во все колокольчики они зазвенели.
И выросла каша душистой и сладкой.
И мамы нам варят кормилицу нашу-
Молочную кашу. Овсяную кашу.
Сказка-быль об овсяной каше. Жил-был на свете один человек. Он очень сильно и долго болел. Однажды, когда ему было очень плохо, этот человек задумался, в чём же причина его болезни. И вдруг вспомнил про лошадей. Они сильные, здоровые, возят тяжёлые грузы. Как это они выдерживают и почему? Лошади едят овёс и человек решил узнать всё про овёс и взял в библиотеке книжку. Так он узнал, что овёс известен свыше 9 тысячи лет назад. И растёт он везде: в Америке, Африке, Австралии, Азии. Из овса делают овсяную крупу и овсяные хлопья – геркулес. А в крупе – много белков и жиров, витаминов группы В и Е, много клетчатки и микроэлементов: цинка, железа, калия, кальция, магния, фосфора, меди. И всё это как раз нужно организму. Овсяную кашу дают тяжёлым больным после операций, при туберкулёзе, при болезнях лёгких. Узнав всё это, человек стал варить овсяную кашу и постоянно есть её. Вскоре он почувствовал, что стало легче, появилась сила, и он выздоровел.
Особо хочется рассказать об англичанах всегда следящих за своим здоровьем. Традиционный завтрак их состоит из овсяной каши с молоком, чай с молоком, поджаренный тост и джем. Кроме овсяной крупы, из которой готовят каши, блины, кисели, из овса можно получать толокно (размоченное, раздавленное и размолотое овсяное зерно), геркулес (овсяные хлопья) и овсяное печенье. Про овес так говорят:
Ø Для овса нет плохой земли.
Ø Овес и сквозь лапоть прорастет.
Ø Овес силу Геркулеса дает.
Конкурс «Кашины частушки»
За столом сидела Алла.
За тарелкой задремала.
Павлик к ней скорей подсел,
И блины и кашу съел!
Наш Алеша знает дело.
Хоть спросите целый класс.
Пару пшенных каш он смело
За один съедает раз.
Кашу манную я ел
В детстве очень много.
Вот и вырос я теперь
Силы стало много.
Ем я кашу и сметану,
У меня силенки есть.
Все же драться я не стану,
Только ты ко мне не лезь!
Я донес портфель Тамаре,
Маме помощь предложил.
Перепрыгнул лужу смело,
Громче всех я песни пел.
Что случилось? В чем же дело?
Просто утром кашу ел.
Дайте каши, дайте каши,
Дайте каши с молоком.
Наедимся вкусной каши
И частушки вам споем.
Приходи ко мне обедать,
Щей наваристых отведать.
Когда снова приглашу-
Перловой кашей угощу!
Ой, подружки, дело плохо-
Мой дружочек заболел.
Аппетита он лишился-
Полведерка каши съел!
Дети получают рецепт каши и наклеивают его на волшебный горшочек.
Рецепт каши:
Овсяная каша с апельсином
| Продукты: апельсины - 2 шт. овсяные хлопья - 1.3 стакана молоко - 2 стакана изюм (без косточек) - 1/3 стакана прозрачный мед - 1 ст.л. | Апельсины помыть. Один ошпарить кипятком и натереть цедру этого апельсина на мелкой терке, выдавить из него сок. Очистить другой апельсин, разделить его на дольки и отложить. В кастрюлю положить тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне и варить на слабом огне 1 минуту. Добавить изюм и мед. Разложить в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсить каждую порцию кусочками апельсина и сразу же подать к столу. |
Рисовая улица.
Я насыпал в миску риса
И залил его водой.
Рис поднялся, разварился.
Дышит – пышет, как живой.
Из-под крышки пар клубится,
Крышка прыгает, звеня.
Приходите все учиться
Кашеварить у меня.
Рис - самая распространенная крупа. Индия считается родиной риса. По площадям посева зерна рис занимает второе место после пшеницы. Большинство исследователей считают, что именно рис стал первым культурным растением. Интересно, что китайское слово «земледелие» пишется и произносится как «возделывание риса».
- Рисом сейчас питается каждый второй житель нашей планеты. Уважение к рису отразилось в языках многих народов. Даже название японской автомобильной марки “Тойота” означает не что иное как “плодородное рисовое поле”. А в Таиланде, здороваясь, люди часто говорят не “Добрый день”, а “Ты сегодня уже ел рис?”. Уже семь тысячелетий рис – главная еда на Востоке, и неудивительно, что готовят его там мастерски.
Рис называют сыном воды и солнца.
На Земле существует около 20 видов риса. В нашей стране рис выращивают на Северном Кавказе, Приморском крае и Нижнем Поволжье. Из зерна риса можно получить не только крупу, но и крахмал, спирт и масло. Из соломы делают бумагу, картон, плетеные изделия, коврики, циновки.
Рисовая каша приготавливалась, в основном, в городах и то только с 18 века, когда в Россию был привезен рис. В рацион крестьян она входила очень медленно и называлась каша из сорочинского пшена. В богатых домах ее использовали в качестве начинки для пирогов.
Конкурс « Кто быстрее».
Проводится игра: кто быстрее из зерен риса соберет слово «Каша».
Дети получают рецепт каши и наклеивают его на волшебный горшочек.
Рецепт каши:
Каша рисовая с земляникой.
| Продукты: рисовая каша готовая - 200г земляника - 1/2 стакана мед - 1 ст. л. | В готовую, только что сваренную рисовую кашу добавить промытые ягоды земляники и мед, все перемешать аккуратно, чтобы не размять ягоды, и подать в горячем виде. |
Маша: Так много интересного узнала о кашах!
Где мой волшебный горшочек каши?
Дай- ка мне, бабушка, ложку!
(Берет ложку и начинает есть кашу)
Эта ложка мне для силы,
Эта, чтобы быть красивой,
Эта, чтобы умной быть…
Что еще мне не забыть?
Ложку, чтобы не болела,
Чтобы делать все умела.
Вроде я про все сказала.
Да и каши стало мало!
Ароматная каша густая,
Пять минут и тарелка пустая!
Тетушка Крупа: Вот и вернулись мои путешественники! Вижу, что горшочки ваши полны вкусных рецептов! Да и Машенька наша всю кашку съела. Умница! За время путешествия вы много увидели и много узнали. А это мы сейчас проверим.
(Презентация « Каши»).
На столе дымится каша,
Где большая ложка наша?
С кашей будем мы дружить,
Лет до ста мы будем жить!
- Молодцы! Теперь каждый из вас дома сможет приготовить вкусную полезную кашу и обязательно угостит родителей и своих друзей. Пусть ваш завтрак всегда будет вкусным и полезным! А теперь прошу всех к столу. Пока вы путешествовали у меня сварилась каша. (Всех участников игры – путешествия тетушка Крупа угощает кашей)
Перед проведением игры-путешествия на уроке «Окружающий мир», в рамках программы «Разговор о правильном питании» была проведена анкета для учащихся 2-3 классов.
1. Любишь ли ты кашу? Почему?
2. Какие каши ты знаешь?
3. Какая каша твоя самая любимая?
4. Зачем нужно есть кашу?
Анализ анкет показал:
- Большинство детей любят каши;
- У многих ребят любимая каша манная;
- Из всего разнообразия каш дети в основном называют манную, рисовую и гречневую.
- Многие дети затрудняются объяснить, в чем польза каши.
Исходя из анализа анкет, мы решили провести игру-путешествие «Все каши в гости к нам» где, дети более подробно узнают о разнообразии каш и о их пользе для нашего организма.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 49; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!