Определение абсолютных и относительных потерь
Также в рецептуре предусматривается определенное значение предельно допустимых потерь сухих веществ при производстве всего изделия или полуфабриката. Потери по сухим веществам строго регламентируются контролирующими органами или руководителем предприятия.
Потери сухого вещества – это отношение разности затраченного количества сырья по сухому веществу (итого – графа 6) и затрачен-ного количества сырья по сухому веществу (выход – графа 6).
Абсолютный выход – это затраченное количество сырья по сухому веществу (итого – графа 6)
Относительный выход готовой продукции – это отношение количества сырья по сухому веществу на выход к затраченному их количеству (выход – графа 6) к затраченному количеству сырья по сухому веществу (итого – графа 6).
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 677; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!