Понятие «биологически активная добавка к пище». Хар-ки БАД, их классиф-я
БАД – концентраты натурал. биологич. активных в-в, предназнач. для приема с пищей или введения в пищ. продукты.Осн. цель использ-я БАД – обогащение пищ. рациона человека.
Области прим-я БАД:1Дополнительный источник пищ. и биолог. активных в-в2-Оптимизация обмена в-в 3-Снижение риска заболеваний 4-Нормализация микрофлоры ЖКТ
Классиф-я: 1-По происхождению осн. компон-тов: .растительные.животные, морепродукты, минерал. компон-ты По назначению 1Нутрицевтики – добавки, использ-е для регуляции хим. состава пищи человека 2-Парафармацевтики – источники физиологич. активных в-в (по действию приближ. к лекарствам) 3- Пробиотики – источники живых, непатогенных микроорг-мов и продуктов их переработки
28.Класификация и основные функции нутрицевтиков. Нутрицевтики – добавки, использ-е для регуляции хим. состава пищи человека.Осн.целью исп-я нутрицевтиков явл.поддержание гомеостаза.Гомеостаз-постоянство внутр.среды орг-ма и спос-ть её к саморегуляции(напр.кровь).различ.по действию и происхождению след.виды нутрицевтиков:1.Нутрицевтики источников белка; 2.Источники vit; 3.источники мин.в-в;.Они вып.в орг-ме след.осн.ф-ции: -структурная(входят в состав клеточных мембран); -улучш.свёртываемости крови; -ускор-е пр-сов метаболизма холестерина и вывед-я его из орг-ма. 5.Источники пищевых волокон. Ф-ции нутрицевтиков: 1.Уменьшение дефицита необх.пищ.в-в; 2.оптимизация пит-я здорового чел-ка; 3.Ускорение выведения токсинов из орг-ма чел-ка; 4. Увелич-е сопротивляемости орг-ма неблагопр.усл-м; 5.Профилактика ряда заболеваний.
|
|
|
29. Общая характеристика парафармацевтиков.Парафармацевтики-это источники физиологически активных в-в, по действию приблиз. К лекарственным препаратам.
Сут. доза парафармацевтиков не должна превышать разовую терапевтическую дозу определённую при применении этих в-в.
| Лекарства | Парафармацевтики |
| Имеют определ. хим формулу Действ. на симптом болезни точечно Действуют быстрее Противопокоз. и побочных эффектов больше Исскуственные Содержат наполнители Вызывают привыкание | Опред. формулы не имеют,т.к. представляют сабой смесь различн. натур. препаратов Действуют на причину болезни Точечно+дополнительно Медленое действие Противопокз. и побоных эффектов меньше Натуральные Не сод. наполнитель Не вызывают привыкание |
30 Классификация пробиотиков, их функциональная роль. Пробиотики-это источники живых непатогенных микроорг-в, а также продуктов их переработки
Виды пробиотиков:1)препараты,содержащие живые организмы, 2)препараты,содержащие структ.компоненты микроорганизмов, 3)препараты, стимулирующие рост микроорганизмов, 4)препараты, содерж-щие микроорганизмы, продукты их ж-д-ти и в-ва, стимулир.рост микроорг-в. 5)препараты на основе генноинженерных штаммов микроорганизмов с заданными характеристиками, 6)пребиотики-это функцион.препараты на основе микроорг-в и продуктов их ж-д-ти. К ним относят сахара, растит. Экстракты, ферменты, 7)синбиотики-препараты, представляющие собой смесь из пробиотиков и пребиотиков. В качестве источников микроорганизмов для пробиотиков используют бефидобактерии лактобактериум лактис, казей. Функции пробиотиков: 1)антибактериальные, 2)антимутагенные, 3)антиконцерогенные, 4)стимуляция иммунной системы
|
|
|
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 100; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!