Производственная структура предприятия: понятие, виды, характеристика. Производственная мощность предприятия: понятие, формы выражения
Производственная структура предприятия – это состав и соотношение его внутренних звеньев: цехов отделов, лабораторий и других компонентов, составляющих единый хозяйственный объект; определяется размером предприятия, отраслью производства, уровнем технологии и специализации предприятия. Какой-либо устойчивой стандартной структуры не существует. Она постоянно корректируется под воздействием производственно-экономической конъюнктуры, научно-технического прогресса, социально-экономических процессов.
Однако при всем многообразии структур производственные предприятия имеют идентичные функции, главные из которых — изготовление и сбыт продукции.
В целях обеспечения нормального функционирования структура производственного предприятия должна включать:
- органы управления предприятием;
- функциональные отделы, лаборатории, другие непроизводственные службы;
- цехи основного производства;
- вспомогательные и обслуживающие цехи, склады;
- прочие организации (подсобные, социально-бытовые).
Профиль, масштабы и отраслевая принадлежность предприятия определяются составом, технологической специализацией и размерами его производственных цехов, участков, мастерских.
Производственные цехи (участки, мастерские) подразделяются на две группы:
1. Цехи основного производства, где непосредственно изготавливается продукция, предназначенная для реализации. Они формируются в соответствии с профилем предприятия и в зависимости от конкретных видов продукции, масштабов и технологии производства.
|
|
|
К главным задачам основных цехов относятся: своевременный выпуск продукции, снижение издержек производства, повышение качества продукции, возможность своевременной перестройки производства в соответствии с меняющимися потребностями рынка. Эти задачи решаются на основе рациональной специализации и размещения цехов, их кооперирования и обеспечения пропорциональности производственного процесса от первой до последней операции.
Существуют следующие формы специализации цехов:
- предметная специализация (сосредоточение в отдельных цехах основной части или всего производственного процесса по изготовлению конкретных видов и типоразмеров готовой продукции);
- подетальная (поагрегатная) специализация (закрепление за каждым цехом изготовления отдельных деталей или агрегатов машин);
- технологическая (стадийная) специализация (пооперационное разделение труда между цехами);
- территориальная специализация (каждый цех может выполнять одинаковые функции на удаленных друг от друга территориях).
2. Вспомогательные и обслуживающие цехи, результат деятельности которых потребляется внутри самого предприятия.
|
|
|
Основной задачей вспомогательных цехов является обеспечение нормальной, бесперебойной работы цехов основного производства.
К вспомогательным относятся цехи и производственные участки по:
- изготовлению, ремонту и настройке приспособлений, приборов, инвентаря;
- надзору за работоспособностью и ремонту оборудования, машин, механизмов, зданий, сооружений;
- обеспечению электрической и тепловой энергией, надзором и ремонтом электрооборудования и тепловых сетей;
- внутрипроизводственной и внешней транспортировке сырья, материалов, заготовок, готовой продукции;
- склады предприятия.
Каждая стадия, через которую проходит предмет труда в процессе его обработки, представляет собой совокупность работ, характеризующихся технологической однородностью и создающих основу расчленения процессов производства на частичные процессы, выполняемые работниками различных профессий и квалификации.
Производственная мощность предприятия — это максимально возможный выпуск продукции за единицу времени в натуральном выражении в установленных планом номенклатуре и ассортименте, при полном использовании производственного оборудования и площадей, с учетом применения передовой технологии, улучшении организации производства и труда, обеспечении высокого качества продукции.
|
|
|
Производственная мощность является величиной динамичной и поэтому должна быть сбалансирована с производственной программой. При планировании производственной мощности необходимо учесть требование достижения равновесия между спросом и предложением на продукцию или услуги. Так, при превышении спроса над предложением необходимо в проектах планировать соответствующий прирост производственной мощности.
Производственная мощность также характеризует технологию и организацию производства на предприятии, состав и квалификацию персонала, а также динамику роста и перспективы развития предприятия. Производственная мощность является величиной расчетной и определяется исходя из следующих положений.
1. Производственная мощность предприятия определяется в натуральном выражении в номенклатуре продукции, изготовляемой заводом. Мощность рассчитывается в единицах измерения продукции, принятых в плане (договоре).
2. Расчет производственной мощности ведется по всем производственным подразделениям предприятия в последовательности: от низшего производственного звена к высшему; от группы технологически однотипного оборудования — к производственным участкам; от участков — к цехам, от цехов — к заводу в целом.
|
|
|
3. Для расчета мощности используются основные производственные фонды; режим работы оборудования и использования площадей; нормы трудоемкости изделий и производительность оборудования.
Величина мощности ведущего подразделения данной ступени определяет величину мощности подразделения следующей ступени; по мощности ведущего участка устанавливается мощность цеха, по мощности ведущего цеха — мощность завода. Ведущим подразделением считается такое, в котором выполняются основные технологические операции по изготовлению продукции, где затрачивается наибольшая доля совокупного живого труда и где сосредоточена значительная часть основных производственных фондов данного предприятия. Под «узким местом» понимают отдельные цеха, участки, группы оборудования, мощности которых не соответствуют мощностям подразделений, по которым устанавливается мощность всего предприятия, цеха, участка.
Характеристика нормативных документов, регламентирующих требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции. Характер требований и область применения (технический регламент, национальный стандарт и технические условия и др.)
Среди нормативных документов, регламентирующих требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции, относятся федеральные законы, технические регламенты, межгосударственные и национальные стандарты, технические условия.
Закон РФ «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992 г. регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, продавцами при продаже товаров, устанавливает право потребителей на приобретение товаров надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья потребителей.
Также права потребителя на безопасные и качественные продукты питания защищает Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» №29-ФЗ от 02.01.2000 г. В этом законе определено основное понятие пищевого продукта – «продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу», а также определено правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Кроме того, существует законодательство о техническом регулировании, в рамках которого странами, входящими в Евразийский экономический союз (Россия, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Армения), приняты документы – технические регламенты. Так 30 декабря 2011 г. Решением № 880 Евразийского экономического сообщества Комиссии Таможенного Союза был принят Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Далее были разработаны, утверждены и вступили в силу Технические регламенты Таможенного Союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» (ТР ТС 015/2011);
- Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011);
- Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011);
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011);
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012);
- Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012);
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013);
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
Разработаны и применяются специальные Технические регламенты Таможенного Союза по маркировке и упаковке пищевой продукции:
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011);
- Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).
Целью принятия Технических регламентов Таможенного союза являются:
- защита жизни и (или) здоровья человека;
- предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
- защита окружающей среды.
Межгосударственный стандарт (ГОСТ) — региональный стандарт, принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации Содружества независимых государств. На территории Евразийского экономического союза межгосударственные стандарты применяются добровольно.
В 1992 году члены СНГ заключили соглашение, которым признали действующие стандарты «ГОСТ» СССР в качестве межгосударственных с сохранением аббревиатуры «ГОСТ» за вновь вводимыми межгосударственными стандартами.
Для выполнения требований технических регламентов Евразийского экономического союза и оценки соответствия требованиям технических регламентов Союза на добровольной основе применяются межгосударственные и международные стандарты. При их отсутствии до принятия межгосударственных стандартов могут применяться национальные стандарты государств-членов Союза.
Для каждого технического регламента Евразийская экономическая комиссия утверждает два перечня стандартов. Один необходим для выполнения требований технического регламента, а второй содержит правила и методы испытаний продукции. Применение на добровольной основе стандартов, включенных в первый перечень, является достаточным условием соблюдения технических регламентов Союза. К июлю 2016 г. утверждены перечни стандартов к 33 техническим регламентам ЕАЭС. В них включены больше 11 600 стандартов, из которых около 3100 разработаны на основе международных стандартов ИСО, МЭК и ЕЭК ООН (26,4 %) и 865 – на основе европейских аналогов (7,4 %)
Национальный (государственный) стандарт – стандарт, принятый органом по стандартизации государства-члена Евразийского экономического союза. В более широком смысле: стандарт, принятый национальным органом по стандартизации любого государства и доступный широкому кругу пользователей.
В России национальные стандарты в области пищевой продукции имеют добровольное применение. Обязательность применения документов по стандартизации устанавливается только законом «О стандартизации в Российской Федерации», при этом применение документов по стандартизации для целей технического регулирования устанавливается в соответствии с законом «О техническом регулировании»
Технические условия (ТУ) – технический документ, в котором изготовитель устанавливает требования к качеству, безопасности и сроку годности конкретной продукции (нескольких конкретных видов продукции), необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при хранении, транспортировании.
ТУ разрабатывают в следующих случаях:
- при отсутствии национального стандарта РФ (ГОСТ Р) или межгосударственного стандарта (ГОСТ) общих технических условий или технических условий
- при наличии национального (межгосударственного) стандарта общих технических условий, когда изготовителю необходимо уточнить или дополнить требования к конкретному пищевому продукту
Нормативы таких условий прописывают сами изготовители или по их заказу, а значит, в них могут быть включены некоторые компоненты, которых в ГОСТе нет.
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 326; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!