Министерство общего и профессионального образования
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»
| УТВЕРЖДАЮ Зав. заочным отделением ГАПОУ СО «ЕЭТК» Оржанова Л.А. _____________________ «___»____________20__ г. |
Задание
на учебную, производственную практику(по профилю специальности)
нужное подчеркнуть
ПМ.04 Выполнение работ по рабочей профессии «Продавец продовольственных товаров»
Выдано студенту-практиканту ГАПОУ СО «ЕЭТК»
по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
код, наименование специальности
5 курса группы № V-ТВ (заочная форма обучения)
_________________________________________________________________________________
( Ф.И.О. студента-практиканта)
Для прохождения практики на:
______________________________________________________________________________
полное наименование предприятия (организации) прохождения практики
Дата начала практики: «04» февраля 2019 г.
Дата окончания практики: «16» февраля 2019 г.
Дата сдачи отчёта по практике: «16» февраля 2019 г.
Теоретическая часть задания:
1. Общая характеристика производственного магазина. Наименование торгового предприятия, торговой сети. Юридический адрес. Торговый формат. Специализация магазина. Технологическая планировка магазина. Дизайн магазина, фирменный стиль.
|
|
|
2. Персонал розничного торгового предприятия. Структура штатов розничного торгового предприятия: Функциональное разделение труда: управленческий, основной (торгово-оперативный), вспомогательный персонал магазина. Содержание труда работников торгового предприятия. Организация работы продавцов, их права и обязанности: должностные обязанности продавца продовольственных товаров, функции, права, обязанности, ответственность. Режим труда торгово-оперативного персонала. Материальная ответственность.
3. Торгово-оперативные процессы в магазине. Торговый процесс. Технологический процесс. Схемы торгового и технологического процесса в магазине. Приёмка товаров по количеству и качеству. Технология хранения товаров: Перемещение товаров, укладка на хранение, поддержание режимов хранения. Подготовка продовольственных товаров к продаже: проверка целостности и вскрытие упаковки, маркировки товаров, наличия инструкций по эксплуатации, технических паспортов, гарантийных талонов, комплектности, проверку товаров в действии и другое. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Правила размещения товаров на торговом оборудовании. Выкладка товаров: способы расположения, укладки и показа товаров на оборудовании в торговом зале. Планограммы выкладки товаров.
|
|
|
4. Технология продажи товаров. Организация продажи товаров, культура обслуживания: характеристика методов продажи товаров. Основные правила продажи продовольственных товаров: ассортиментный перечень товаров, сертификация товаров, права покупателей, порядок расчётов с покупателями. Правила обмена и возврата товаров. Технология продажи отдельных видов продовольственных товаров. Правила упаковки товаров. Формирование товарного ассортимента: товарные группы, подгруппы, виды, сорта, ассортимент товаров.
Ассортиментный перечень товаров магазина. Организация процесса продажи товаров методом самообслуживания: правила продажи продовольственных товаров в магазине самообслуживания. Организация продажи товаров традиционным методом. Книга отзывов и предложений. Дополнительные услуги розничной торговли.
5. Санитарные правила для розничных торговых предприятий. Правовая основа санитарных требований: соблюдение санитарных правил и норм (СанПиН). Санитарные требования к устройству и содержанию торговых предприятий. Санитарные требования к хранению и к организации продажи товаров. Рекомендуемые способы хранения отдельных товаров и товарных групп с учётом вида тарной упаковки. Санитарные требования к организации продажи продовольственных товаров: подготовка пищевых продуктов, порядок отпуска нефасованных и скоропортящихся продуктов.
|
|
|
Виды работ, обязательные для выполнения (переносится из таблицы V программы соответствующего ПМ)
1. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
2. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.
4. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей
Индивидуальное задание Сбор материалов, информации об объекте прохождения практики: юридический, фактический адрес; организационно-правовая форма предприятия; Ф.И.О. руководителя предприятия; устав; виды экономической деятельности; организационная структура предприятия; количество работающих на предприятии; инфраструктура магазина; торговый формат и специализация магазина; описание организации торгово-технологического процесса в магазине.
|
|
|
Задание выдал «25» января 2019 г. _________________ С.М. Галеева
(подпись) (Ф.И.О.)
Министерство общего и профессионального образования
Свердловской области
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 115; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!