Какие эффекты дает регулярное потребление семени чиа: - Вы можете ознакомится на слайде.
§ Улучшается работа пищеварительной системы;
§ Регулируется масса тела, естественно, если кроме семян чиа правильно питаться и пить много воды.
§ Поддерживается и улучшается работа сердечно-сосудистой сиcтемы благодаря жирным кислотам;
§ Снижается уровень холестерина в крови;
§ 2 ложки семени чиа надолго держат чувство насыщения и в результате хочется меньше кушать. Этим очень полезны тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Есть эффективные диеты на основе этих чудесных семян.
§ Сейчас ведутся исследования семени чиа, результатом которых должно стать лекарство от диабета второй степени.
§ Укрепляются зубы и кости благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора;
§ Талия становится тоньше, так как чиа регулирует уровень сахара в крови, одну из причин появления жира на животе.
Полезные свойства исходят из уникального состава семян чиа, поэтому сложно поспорить когда говорят что это супер еда.
(Слайд) Кронаты. Именно в Америке в городе Нью-Йорк, не так давно, а именно — около года назад, было придумано это замечательное лакомство. Автором этого изобретения является владелец пекарни — Доминик Ансел, который решив разнообразить ассортимент своего заведения, придумал соединить два популярных сладких блюда в одно.
(Слайд). Доминик объединил французский круассан с американским пончиком и получил, благодаря этому, всемирную славу и популярность!
|
|
|
(Слайд). Новенькое лакомство сразу же полюбилось американцам! Буквально в день презентации этого чуда кулинарии была раскуплена вся партия кронатов, приготовленная в количестве 200 штук в течение 1 часа! С того знаменательного дня волна кронатомании накрыла американцев!
Заметив, такую популярность многие захотели повторить успех Ансела, но он успел предотвратить копирование своего изделия и зарегистрировал свою торговую марку CRONUT и теперь никто, кроме него не сможет заработать на этом неповторимом изделии!
(Слайд). Сама по себе кулинарная сенсация выглядит довольно просто. Жареный в масле из виноградных косточек пончик, заполненный ароматным кремом (апельсиновым курдом) и украшенный розового цвета глазурью.
Мы предлагаем вам просмотреть технологию приготовления апельсинового курда.
(Слайд) Видео ролик. Апельсиновый курд
Автор, конечно же, держит в строжайшей тайне свой рецепт и утверждает, что использует специальный рецепт слоеного теста, которое при жарке в масле не распадается.
Данный рецепт был опубликован в блоге одного из фанатов кронатов и, вполне вероятно, не совсем соответствует оригинальному, но имеет с ним много схожести!
(Слайд) Видео ролик. Как готовить Кронат?
|
|
|
Но это еще не все! Этот замечательный десерт и его история появления — это прекрасный пример того, что далеко не все открытия сделаны, даже в кулинарии и если хорошенько задуматься, то можно придумать еще не один шедевр! К тому же, на таких потрясающих открытиях можно неплохо заработать и даже прославится на весь мир!
Подведение итогов теоретической части
В заключении теоретической части нашего семинара хотелось бы отметить, что наш семинар - практикум не был разовым мероприятием, поскольку в современной кулинарии технология приготовления блюд постоянно усовершенствуется и в ресторанной индустрии используются инновационные технологии приготовления. Сегодня была продемонстрирована технология Фьюжн, где соединены две разные кухни в один продукт, другими словами – гибрид.
Уважаемые участники, если у Вас возникли вопросы, мы просим их задать, а мы с удовольствием на них ответим и после перерыва приступаем к практической части нашего семинара
Перерыв 10 минут
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Инструктаж по технике безопасности при работе с электрооборудованием
Чтобы безопасно использовать фритюрницу необходимо соблюдать следующие правила.
|
|
|
1.Установите фритюрницу на ровную устойчивую поверхность, на которую не может попасть вода.
2.Не устанавливайте прибор около источников тепла.
3.Не включайте фритюрницу, если контейнер не заполнен маслом.
4.Проверяйте уровень масла перед каждым включением. Он должен находиться между максимальным и минимальным уровнями, а лучше ближе к минимальному значению.
5.Следите за тем, чтобы вентиляционную решетку отсека фильтрации не закрывали какие-либо предметы.
6.Не вынимайте контейнер, если он съемный, из фритюрницы во время ее работы.
7.Никогда не оставляйте работающую фритюрницу без присмотра.
8.Не позволяйте детям приближаться к включенной фритюрнице.
9.Не держите руки над крышкой фильтра при работе прибора, так как выходящий пар очень горячий.
10.Не прикасайтесь к нагретым внешним и внутренним металлическим поверхностям фритюрницы, если крышка открыта.
11.Не перемещайте фритюрницу во время работы, а также с открытой крышкой, если внутри горячее масло.
12.Фильтруйте и заменяйте регулярно масло в соответствии с рекомендациями производителя.
13.Регулярно заменяйте угольный фильтр для обеспечения безопасной эксплуатации прибора и во избежание разлития горячего масла.
|
|
|
14.Отключайте прибор после работы, перед любой операцией по уходу и чистке, перед каждым сливом либо заполнением маслом или при неисправности.
15.При воспламенении масла закройте крышку и отключите прибор от сети.
16.Никогда не применяйте воду для тушения. Лучше используйте влажную ткань.
Чтобы безопасно использовать пекарский шкаф необходимо соблюдать следующие правила:
1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.
2. Убедиться в наличии на полу около жарочного шкафа диэлектрического коврика.
3. Проверить надёжность подсоединения защитного заземления к корпусу жарочного шкафа, а также целостность подводящего электрического кабеля.
4. Включить вытяжную вентиляцию пищеблока.
5. Встать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, убедиться в нормальной его работе.
6. Подготовить для выпечки в жарочном шкафу исходные полуфабрикаты.
7. Довести температуру в жарочном шкафу до установленной нормы в зависимости от исходных изделий.
8. Соблюдать осторожность при открывании жарочного шкафа во избежание ожогов лица и дыхательных путей раскалённым воздухом.
9. Во избежание ожогов рук ставить и вынимать противни с выпечкой из жарочного шкафа, используя полотенце или прихватки.
10. Следить за температурой жарочного шкафа, не допускать его перегревания.
11. Не оставлять без присмотра включенный в сеть жарочный шкаф.
12. Выключить жарочный шкаф и после его остывания промыть горячей водой.
13. Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку помещения и выключить вытяжную вентиляцию.
14. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 82; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!