Последовательность выполнения презентации
1 слайд должен иметь – название учебного заведения, название курсовой работы, ФИО студента, номер группы студента, год выполнения;
2 слайд должен иметь – краткое изложение актуальности темы;
3 слайд должен иметь – классификацию и ассортимент блюд;
4 слайд должен иметь – краткое изложение исторической справки;
5 слайд должен иметь – краткое изложение товароведной характеристики сырья;
6 слайд и тд. Содержат схемы приготовления блюд с иллюстрациями
Предпоследний слайд содержит информацию с рекомендациями в приготовлении, оформлении и подаче;
Можно добавить портфолио !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Последний слайд – спасибо за внимание.
Порядок проверки работы
Курсовая работа сдаётся на проверку в установленные учебным графиком сроки.
Преподаватель в процессе работы студента над курсовой работой оказывает необходимые консультационные услуги (согласно утвержденного графика консультаций), осуществляет проверку работы и ее оценку. Результаты проверки отражаются в рецензии.
Получив положительную оценку, студент допускается к защите курсовой работы и экзамен квалификационный. При получении отрицательной оценки- студент основательно дорабатывает работу с учетом замечаний преподавателя, указанных в рецензии. Выполненную работу сдает преподавателю, вместе с рецензией для повторной проверки. Студенты, не сдавшие работу в установленный срок или получившие неудовлетворительную оценку, к защите курсовой работы и экзамен квалификационный не допускаются.
|
|
|
Порядок защиты работы
Защита курсовой работы является обязательной. Защиту принимает преподаватель соответствующей дисциплины в присутствии ассистента. Курсовая работа оценивается по пяти бальной системе.
Критерии оценки качества защиты курсовой работы
Оценкой «отлично» оценивается курсовая работа, выполненная в полном объеме в соответствии с заданной темой, и глубоко раскрывающая суть вопроса, без логических ошибок, оформленная в соответствии с требованиями, имеющая возможность практического использования. Без замечаний выполнена презентация. Студент уверенно защищает свою работу, свободно ориентируется в теоретическом материале и в расчетах по данной теме.
Оценкой «хорошо» оценивается работа, выполненная в полном объеме по заданной теме, раскрывающая суть вопроса, но имеющая 1-2 непринципиальные ошибки. На защите студент показывает хороший уровень знаний.
Оценкой «удовлетворительно» оценивается работа, в которой несколько вопросов освещено не полно, допущены принципиальные ошибки в расчетах, есть замечания по оформлению работы. Студент на защите отвечает неуверенно.
|
|
|
Оценкой «неудовлетворительно» оценивается курсовая работа, в которой не раскрыта тема, допущены грубые ошибки в расчетах, искажающие результат работы. К защите работа не допускается, преподавателем определяется новый срок для ее доработки.
Защита экзамена квалификационного по ПМ 01.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и ПМ 03.01 Организация процесса приготовления и приготовление горячей сложной кулинарной продукции проходит виде защиты презентации по выбранной теме. Защиту принимают преподаватели профильных дисциплин, мастера производственного обучения и представители из числа работодателей.
Критерии оценки качества экзамена квалификационного
«Освоен» - Студент уверенно защищает свою работу, свободно ориентируется в теоретическом, практическом материале и в расчетах по данной теме. Отвечает на профессиональные вопросы, касающиеся данной темы. Работа выполнена верно без логических ошибок, оформлена в соответствии с требованиями, имеющая возможность практического использования.
Допускается, если студент на защите волнуется и допускает незначительные ошибки. В презентации выявляются недочеты, ошибки, опечатка в расчетах, в схемах приготовления блюд, не в полном объеме раскрыты рекомендации при приготовлении и подаче блюд.
«Не освоен » Студент не имеет презентации о выполненной работе, не может ответить на задаваемые вопросы.
Приложение 1
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 273; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!