Пособие предназначено для студентов технологических специальностей 2, 3,4 курса всех форм обучения.
Авторы: Евтушенко Анатолий Михайлович, Крашенинникова Ирина Геннадьевна.
Рецензенты: профессор, д.х.н. каф. «Химии и технологии высокомолекурянных соединений им. академика С.С. Медведева» МГАТХТ им. М.В. Ломоносова Грицкова И.А.
Доцент, к.х.н. каф. «Органическая и биологическая химия» МГАВМиБ им. К.И. Скрябина Царькова М.С.
Редактор:
© Московский государственный университет технологий и управления, 2005
109004, Москва, Земляной вал, 73.
СОДЕРЖАНИЕ стр.
1. ВЫСОКОМОЛЕККУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ. 4
1.1. ПОНЯТИЕ О ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЯХ.. 4
1. 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ СОЕДИНЕНИЙ.. 5
1.3. МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ9
СОЕДИНЕНИЙ.. 9
1.3.1. Понятие о реакциях полимеризации и поликонденсации. 9
1.5. Высшие полисахариды... 12
1.6. Каучуки и полимеризационные пластики.. 14
1.7. Полимеры эфиров.. 16
1.7.1. Высокомолекулярные продукты конденсации. 17
1.8. СТРОЕНИЕ И СВОЙСТВА ВМС. 22
1.9. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ВМС С РАСТВОРИТЕЛЕМ.. 28
1.10. Набухание в технологии пищевых производств. 31
1.10.1. СТУДНИ.. 32
1.11. РАСТВОРЫ ВМС.. 34
1.12. Применение высокомолекулярных веществ для защиты коллоидных растворов и флокуляции.. 36
1.13. МОЛЕКУЛЯРНЫЙ ВЕС И ВЯЗКОСТЬ ВМС. 37
1.14. тесты.. 41
2.ПОЛИМЕРЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ...
ПРОМЫШЛЕННОСТИ... 45
2.1. Таро-упаковочные материалы. 46
2.2. Уплотнительные пасты. 49
2.3. Консервные лаки и эмали. 50
2.4. Иониты. 50
2.5. Конструкционные материалы и покрытия в пищевом машиностроении. 50
2.6. Тесты.. 52
Ответы на тесты 1.14. 54
Ответы на тесты 2.6. 54
ТЕСТЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПРОРАБОТКИ. 55
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 56
Дата добавления: 2015-12-21; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!