Ярлык для маркировки контейнеров ( сервизный , посудный , продуктовый , бутылочный , для вторых блюд )
(нужное подчеркнуть)
| Дата рейса | Ресторан аэропорта | Рейс № |
Рацион : завтрак ( ужин ) горячий , холодный , консервированный , набор № 1, набор № 2, чай , прохладительные напитки .
__________________________________________________________________
(нужное подчеркнуть)
| Блюда, продукты | Количество рационов | Часы комплектации | Срок реализации |
| 1. Закуска | |||
| 2. Второе | |||
| 3. Гарнир | |||
| 4. Прочие продукты |
| Тара, посуда | Количество, шт. | ||
| по норме | по акту | ||
| Контейнер сервизный | 1 | ||
| 1. Полуподнос | 20 | ||
| 2. Тарелка для второго блюда | 20 | ||
| 3. Тарелка для хлеба и десерта | 20 | ||
| 4. Розетка | 20 | ||
| Контейнер посудный | 1 | ||
| 1. Сепаратор для фужеров |
| ||
| 2. Фужер большой |
| ||
| 3. Сепаратор для чашек |
| ||
| 4. Чашка для напитков |
| ||
| 5. Компотница |
| ||
| Контейнер бутылочный | 1 | ||
| 1. Сепаратор бутылочный (решетки) |
| ||
| Контейнер для вторых блюд (бокс) |
| ||
| 1. Сотейник | 2 | ||
| Контейнер продуктовый | 1 | ||
| 1. Коробка буфетная | 4 | ||
Заполнять, отмечать, подчеркивать нужные строки
|
|
|
Дата
Штамп ресторана Номер или подпись укладчика
Оборотная сторона ярлыка
для маркировки контейнеров
| Дата рейса | Аэропорт базирования | Рейс № |
| Индекс | Фамилия бортпроводника | № самолета |
Посуда, тара укомплектованы по норме, указанной на обороте, по акту (ненужное зачеркнуть).
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Подпись или штамп
бортпроводника
─────────────────────────────────────────────────────────────────────────
Акт
Содержание:
Дата, подпись (штамп) двух бортпроводников и одного члена экипажа или работника ресторана и аэропорта.
|
|
|
| Начальник Управления | |
| общественного питания | |
| Министерства торговли | |
| СССР | А.Н. Ершов |
| Начальник Управления | |
| организации перевозок | |
| Министерства гражданской | |
| авиации СССР | Н.В. Момот |
Приложение 6
к Инструкции по организации
питания пассажиров на борту
самолетов гражданской
авиации СССР
Место штампа ресторана
с указанием наименования
аэропорта
"______"_____________ 19_____г.
Накладная №
| Получатель (должность, фамилия, инициалы) | ||||
| По основному заказу | Изменения | |||
| Самолет (тип и №), номер рейса | ||||
| По основному заказу | Изменения | |||
| Наименование и количество (прописью) рационов (по основному и дополнительным заказам суммарно) | ||||
| Пассажиры | Экипаж | Всего | ||
Количество мест (прописью), взаимно сданных - принятых по обмену (или по Перечню)
Контейнеров разных__________________термосов_____________________________
электрокипятильников _______________решеток______________________________
прочих емкостей _________________________________________________________
Все емкости с ярлыками. Контейнеры, термосы, чемоданы опломбированы
|
|
|
| № п/п | Наименование блюд, продуктов и готовых изделий | Время изготовления | Срок реализации | Единица измерения | Норма на рацион | Количество норм на самолет | Цена на норму | Стоимость питания, отпущенного на самолет | Отметки |
| 1 | |||||||||
| 2 | |||||||||
| 3 | Гарнир | ||||||||
| 4 | Хлеб | 1/50 | |||||||
| 5 | Пирожное или вафли, печенье | 1 шт. | |||||||
| 6 | Чай или кофе | 1/2- 1/2,5 | |||||||
| 7 | Сахар | 1/15 | |||||||
| 8 | Повидло (джем) | 1/30 | |||||||
| 9 | Вода минеральная | 1/75-1/50 | |||||||
| 10 | Вода фруктовая | 1/75-1/50 | |||||||
| 11 | |||||||||
| 12 | |||||||||
| 13 | |||||||||
| 14 | |||||||||
| 15 | |||||||||
| 16 | |||||||||
| 17 | |||||||||
| 18 | |||||||||
| 19 | Соль | 1/1 | |||||||
| 20 | Перец | 1/0,5 | |||||||
| 21 | Пакеты для приборов | ||||||||
| 22 | Пакеты целлофановые | ||||||||
| 23 | Капсулы для пирожных | ||||||||
| 24 | |||||||||
| 25 | |||||||||
| Итого: |
_________________________________________________________________________
|
|
|
(сумма стоимости питания, отпущенного по накладной, прописью)
Приложение: ____ шт. актов-ярлыков на недовложение продуктов рестораном аэропорта
Сдал____________________________ Принял____________________________
(дата, часы, подпись) (дата, часы, подпись)
Оборотная сторона накладной
Акт
| "__________" _____________19____г. |
| Аэропорт __________________________________________________________________________________________________________________ (наименование) |
| Мы, нижеподписавшиеся, бортпроводник самолета ______________________________________________________________________________ (работник аэропорта) |
| __________________________________________________________________________________________________________________________ (тип, № самолета) |
| __________________________________________________________________________________________________________________________ наименование аэропорта, должность, фамилия, инициалы бортпроводника или работника аэропорта (ненужное зачеркнуть) |
| и работник ресторана аэропорта ______________________________________________________________________________________________ (наименование аэропорта, должность, фамилия, инициалы работника ресторана) |
| составили настоящий акт в том, что при приемке товаров на самолет обнаружены расхождения между фактическим наличием мест, штук и записями в накладной, указанными на обороте. Фактически принято на самолет ______________________________________________________________________________________________ (указать наименование и прописью фактическое количество мест, товаров) |
Сдал ___________________________________
(подпись)
Принял__________________________________
(подпись)
(дата, часы)
Примечание. При наличии таких расхождений на лицевой стороне накладной в графе "Отметки" помечать "Акт на обороте"
Указания
по заполнению и применению накладной на отпуск товаров на самолет
1. В левом верхнем углу на всех экземплярах накладной ставится штамп ресторана (цеха бортового питания) с указанием наименования аэропорта.
2. Первый и третий экземпляры накладной остаются у экспедитора ресторана, второй и четвертый экземпляры накладной вручаются бортпроводнику самолета.
3. Бланки накладных заполняются под копирку на пишущей машинке или чернилами (химическим карандашом) и подписываются по строкам "сдал-принял" (не под копирку), при этом обязательно отмечается время приема-сдачи товара.
4. Графа "Получатель", "Самолет", "Наименования и количество рационов" заполняются сведениями, сообщаемыми аэропортом в заказе на питание.
5. Графа "Количество взаимно сданных-принятых мест" заполняется в соответствии с нормами "Перечня" и фактическим наличием мест.
6. В графах 2 и 6 "Наименования блюд, продуктов и готовых изделий" и "Норма на рацион" указываются наименования блюд, продуктов и норма их выхода согласно меню данного рациона или общая норма отпускаемых товаров на один самолет, причем по готовым блюдам эти нормы даются в граммах на одну порцию, а по штучным продуктам - в штуках, бутылках и т.п.: продукты, отпускаемые на самолет общей массой (например: запасные хлеб и сахар) указываются в граммах.
7. В строках "Приложение" во втором и четвертом экземплярах накладной указывается бортпроводником самолета количество актов-ярлыков, составленных в полете на недовложение продуктов.
8. В случае обнаружения в момент приема-сдачи расхождений в записях накладной с фактическим наличием продуктов в графе "Отметки" делается запись: "Акт на обороте" и оформляется акт о фактическом наличии продуктов.
| Начальник Управления | |
| общественного питания | |
| Министерства торговли | |
| СССР | А.Н. Ершов |
| Начальник Управления | |
| организации перевозок | |
| Министерства гражданской | |
| авиации СССР | Н.В. Момот |
Приложение 7
к Инструкции по организации
питания пассажиров на борту
самолетов гражданской
авиации СССР
___________________________________
(наименование аэропорта)
___________________________________
(наименование управление)
___________________________________
(индекс)
"___"____________19______г.
Рейс_______________________
Накладная № _________
на возврат товаров
| Фамилия, инициалы бортпроводника | Самолет (тип, №) | ||
Получатель - должность, фамилия и инициалы работника, наименование ресторана
| Количество ________________(прописью) контейнеров, термосов и другого инвентаря, возвращенного по обмену или по Перечню | Контейнеров разных ______________ Электрокипятильников ____________ Решеток _________________________ Прочих емкостей __________________ |
| № п/п | Наименование блюд, продуктов и товаров | Единица измерения | Время комплектации | Срок реализации по ярлыку | Количество | Цена (руб., коп.) | Сумма (руб., коп.) | Отметка о продуктах, принятых в опломбированных емкостях |
____________________________________________________________________
(Итоговое количество и сумма по накладной - прописью)
Сдал:
(дата, часы)
_____________________________________________ (подпись)
Принял:
(дата, часы)
_____________________________________________ (подпись)
* При наличии ярлыка на контейнере.
Указания
по применению и заполнению накладных на возврат товаров с самолетов в рестораны
1. Накладные на возврат товаров заполняются по всем разделам и графам бланка (кроме граф 6 и 7 - "Цена" и "Сумма") бортпроводниками самолетов чернилами или химическим карандашом, под копирку, в четырех экземплярах, из них первый и третий остаются у бортпроводника самолета, а второй и четвертый передаются экспедитору ресторана вместе с товаром.
По строкам "Сдал-принял" ставятся подписи (не под копирку) с обязательным указанием времени приема-сдачи продуктов.
2: Бланки накладных на возврат товаров выдаются бортпроводникам в службе бортпроводников или в отделе перевозок аэропорта.
3. Неиспользованные на самолете блюда и другие продукты заранее в полете подготавливаются бортпроводниками к сдаче. Наименование этих блюд и продуктов, их количество (штук, мест) вносятся бортпроводниками в графы 2, 3, 5 накладной. В графу 4 "Срок реализации" записываются сроки, указанные в ярлыках или накладных, только для скоропортящихся блюд и продуктов. Графы 6 и 7 накладной "Цена", "Сумма" заполняются бухгалтерией ресторана.
4. Свежие овощи и фрукты, консервы в невскрытых банках, шоколад, печенье, вафли, сахар, чай, кофе, специи, джем, фруктовые и минеральные воды в неповрежденной промышленной упаковке, сохранившие сроки реализации, качество и товарный вид, упаковываются, вписываются в накладную, закладываются в сборной продуктовый контейнер, который с ярлыком и под пломбой бортпроводника сдается на самолете экспедитору ресторана.
Вскрытие таких контейнеров в ресторанах и взвешивание имеющихся в них товаров производится в ресторане с участием представителя аэропорта. При расхождении между фактическим наличием товара и записями в накладной составляется акт на обороте ярлыка.
| Начальник Управления | |
| общественного питания | |
| Министерства торговли | |
| СССР | А.Н. Ершов |
| Начальник Управления | |
| организации перевозок | |
| Министерства гражданской | |
| авиации СССР | Н.В. Момот |
Приложение 8
к Инструкции по организации
питания пассажиров на борту
самолетов гражданской
авиации СССР
Цены
на бортовую посуду , съемное оборудование и инвентарь буфетов - кухонь самолетов
| Наименование | Обозначение изделия | Номер чертежа изделия, тип, марка или ГОСТ | Номенклатурный номер | Цена (руб., коп.) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Контейнер бортпроводника | КБУ-8-10 | НУ7575-410 | 5031 | 85-00 |
| Контейнер бортпроводника (для Ту-144) | КБН-8 | НУ7575-610 | - | 85-00 |
| Контейнер для вторых блюд (бокс) | К-104А | - | 5030 | 65-00 |
| Сотейник | - | Т-757б-170сб | 5930 | 12-00 |
| Электрокипятильник | КУ-200-2С | - | 5905 | 345-00 |
| Электрокипятильник | КУ-27-2С | - | 5910 | 345-00 |
| Электротермос (9 л) | ЭТ-9 | - | 5040 | 80-00 |
| Коробка буфетная | - | НУ7575-655 | 5311 | 8-50 |
| Коробка для бутылок с шампанским | НУ7575-651 | - | 8-50 | |
| Розетка для бутылок | РБ-12/15 | НУ7575-487 | 5308 | 13-30 |
| Сепаратор для фужеров | СФ-18 | НУ7575-641 | 5918 | 6-20 |
| Сепаратор для чашек | СЧ-8 | НУ7576-640 | 5294 | 5-90 |
| Чайник никелированный (3,5 л) | — | 9454-Р | — | 9-00 |
| Кофейник никелированный (1,5 л) | - | 9453-Р | - | 12-00 |
| Поднос | - | И1.523 | 5254 | 0-62 |
| Полуподнос | - | И1.528 | 5258 | 0-35 |
| Малый поднес | - | И1.522 | - | 0-26 |
| Тарелка квадратная | - | 7818 | 5241 | 0-93 |
| для вторых блюд | ||||
| Тарелка | - | 7819 | 5249 | 0-44 |
| прямоугольная для хлеба | ||||
| Тарелка для десерта и фруктов | - | 7823 | 5242 | 0-40 |
| Тарелка квадратная | - | И1.574 | - | 1-12 |
| для второго блюда | ||||
| Тарелка для хлеба | - | И1.575 | - | 0-55 |
| Тарелка для десерта и фруктов | - | И1.578 | - | 0-42 |
| Розетка | - | 7822 | 5252 | 0-22 |
| Розетка | - | И1.577 | - | 0-30 |
| Компотница | - | 7820 | 5253 | 0-33 |
| Чашка для горячих напитков | - | 7824 | 5248 | 0-40 |
| Компотница | - | И1.524 | - | 0-10 |
| Чашка | - | И1.526 | - | 0-47 |
| Фужер большой | - | 7821 (И1.525) | 5246 | 0-34 |
| Фужер малый | - | 7825 (И1.527) | - | 0-32 |
| Ложка кофейная | - | арт . 251-р | 5272 | 0-40 |
| Ложка для гарнира | - | 300-р | - | 2- 50 |
| Ложка для соуса | - | 283-р | - | 2-50 |
| Вилка детская | - | арт. 23-р | 5269 | 0-45 |
| Нож детский | - | арт. 23-р | 5270 | 0-40 |
| Нож гастрономический | - | 823-р | - | 0-80 |
| Нож консервный универсальный | - | 1393-р | - | 0-30 |
Примечание. На внутрисоюзных авиалиниях используется посуда коричневого цвета, а на международных - цвета слоновой кости
| Начальник Управления | |
| общественного питания | |
| Министерства торговли | |
| СССР | А.Н. Ершов |
| Начальник Управления | |
| организации перевозок | |
| Министерства гражданской | |
| авиации СССР | Н.В. Момот |
Дата добавления: 2018-09-23; просмотров: 278; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!