ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Утверждаю
Проректор по учебной работе
профессор П.Б.Акмаров
__________________________
____________________ 2012 г.
П Р О Г Р А М М А
практического обучения бакалавров
по направлению подготовки «Технология производства
и переработки сельскохозяйственной продукции»
Раздел II : Производственная практика
Ижевск
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
2012
УДК 636.03+637+633/635
ББК 45/46+41/42+36 Т 38
П 78
Программа разработана на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образовательного образования Российской Федерации (№ 2308 от 16.09.2011 г.)
Рассмотрена и рекомендована к изданию редакционно-издательским советом ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № _5__ от «29»_июня_2012 г.
Рецензенты:
Н.П. Казанцева – профессор кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных
|
|
|
С.И. Коконов – доцент кафедры растениеводства
Составители:
С.Д. Батанов – профессор каф. ТППЖ,
О.А. Краснова, В.А. Бычкова, О.С. Старостина – доценты каф. ТППЖ,
В.Н. Огнев, В.Г. Колесникова – доценты кафедры растениеводства,
С.В. Фадеев – доцент кафедры организации производства и предпринимательства
П78 Программа практического обучения бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Раздел II: Производственная практика / Сост. С.Д. Батанов [и др.]. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА,- 2012. – 43 с.
В программе практического обучения студентов представлены цели и задачи учебной, производственной и производственно-технологической практик на первом, втором и третьем курсах.
По каждой дисциплине приведены вопросы, подлежащие изучению, структура отчета по практикам.
Программа производственного обучения предназначена для студентов второго и третьего курсов, проходящих практику по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
|
|
|
УДК 636.03+637+633/635
ББК 45/46+41/42+36 Т 38
© ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2012
Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………...............4
1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ………………………………………..…………...........6
2 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ……………………….10
3 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ……...15
3.1 Анализ хозяйственной деятельности предприятия…………………………….15
3.2 Технология производства продукции растениеводства ………………………20
3.3 Технология производства продукции животноводства……………………….21
3.4 Технология хранения и переработки продукции растениеводства ………..25
3.5 Технология хранения и переработки продукции животноводства …………27
3.6 Производственная санитария и гигиена на производстве…………………….30
3.7 Безопасность жизнедеятельности на производстве…………………...………32
3.8 Экологическая безопасность …………………………………….......................32
4 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ…………………………………………….….35
5 ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ДНЕВНИКА И ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ
ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………….……..39
|
|
|
ВВЕДЕНИЕ
Настоящая программа практического обучения (Раздел II: Производственная практика) разработана в соответствии с пунктом 5.2.7 Положения о Министерстве образования и науки Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 15 мая 2010 г. № 337 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2010, № 21, ст. 2603; № 26, ст. 3350), пунктом 7 Правил разработки и утверждения федеральных государственных образовательных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 24 февраля 2009 г. № 142 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2009, № 9, ст. 1110), а также в соответствии с «Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 № 1154)» и ФГОС ВПО по направлению подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» квалификация – бакалавр, № 2308 от 16 сентября 2011 г.
Раздел ООП бакалавриата «Производственная практика» является обязательным и ориентирован на профессионально-практическую подготовку обучающихся (п. 7.5).
|
|
|
Основой для прохождения практик является самостоятельная деятельность студента на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях с применением полученных теоретических и практических навыков на первом и втором курсах.
Основная цель студента при прохождении производственной практики – изучить (реализация) технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Одним из условий к организации производственной практики для студентов по направлению подготовки 110900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (квалификация (степень) «бакалавр») является обеспечение производственной базы для более глубокого изучения и всесторонней заинтересованности студентов в освоении отдельных специальных дисциплин и профилей.
Организация производственной практики должна быть направлена на обеспечение непрерывности приобретения студентами профессиональных навыков в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника (бакалавра). Раздел ООП «Производственная практика» студентов на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях является обязательным компонентом учебного плана и составлена с таким расчетом, чтобы студент получил возможность преобразовать теоретические знания в производственный опыт.
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Целью производственной практики является приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и приемов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, закрепление, углубление теоретических знаний, приобретение практических и профессиональных навыков по избранной специальности.
Задачи:
- закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения;
- ознакомиться с производственной деятельностью предприятия в целом и производственной деятельностью всех его структурных подразделений;
- изучить технологии производства сельскохозяйственной продукции, ее переработку (первичную) на предприятии, оценку качества производимого сельскохозяйственного сырья, поступающего на переработку;
- овладеть приемами рационального использования оборудования и применения средств автоматизации;
- оценить основные технико-экономические характеристики оборудования в целях оптимального выбора решений по повышению эффективности его работы и снижению себестоимости производимых продуктов;
- проанализировать санитарно-гигиенические условия производства, состояние
охраны труда и окружающей среды;
- приобрести навык работы с документацией производственного учета, ГОСТами, ТУ.
Реализация требований ФГОС ВПО по направлению подготовки 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (квалификация (степень) «бакалавр») к разделу ООП бакалавриата «Производственная практика» включает формирование у студентов следующих компетенций:
Общекультурные (ОК)
-владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);
- умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);
- готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);
- способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность (ОК-4);
- умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-5);
- стремление к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства
(ОК-6);
- осознание социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК- 8);
- способность ориентироваться в основах экономической теории, особенностях рыночной экономики, самостоятельно вести поиск работы на рынке труда
(ОК- 9).
Профессиональные (ПК):
общепрофессиональные:
- способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ПК-1);
− готовность к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур (ПК-2);
− готовность распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам (ПК-3);
− готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки (ПК-5);
− способность охарактеризовать породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике (ПК-6);
производственно-технологическая деятельность:
− готовность внедрять передовые технологии производства сельскохозяйственной продукции (ПК-9);
− готовность внедрять передовые технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-10);
− готовность внедрять передовые технологии хранения и переработки плодов и овощей (ПК-11);
− готовность оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов (ПК-12);
− готовность эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов (ПК-13);
организационно-управленческая деятельность:
− способность к анализу и планированию технологических процессов в животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления (ПК-17);
− способность к принятию управленческих решений в различных производственных и погодных условиях (ПК-18);
− способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга (ПК-19);
− готовность управлять персоналом структурного подразделения предприятия, качеством труда и продукции (ПК-20);
научно-исследовательская деятельность:
- способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-22);
- готовностью к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ПК-23);
- способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции (ПК-24);
- способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25).
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Организация производственной практики возлагается на деканат и руководителей практик академии. График проведения практик рассматривается и утверждается Ученым советом факультета (академии). Приказом ректора академии устанавливаются время, сроки, место проведения практик.
Содержание практики определяется ее программой, предусматривающей:
ü выполнение индивидуальных заданий;
ü сбор фактических материалов для подготовки курсовых и дипломной работ;
ü участие студентов в исследовательской, рационализаторской и изобретательской работе;
ü порядок подготовки и защиты отчетов по практике.
Взаимные обязательства академии и предприятия, принимающего студентов на любой вид практик, определяются типовым договором.
В типовом договоре академия и предприятие оговаривают все вопросы, касающиеся проведения практики. Договор должен предусматривать назначение двух руководителей практики от организации (как правило, руководителя организации, его заместителя или одного из ведущих специалистов), а также руководителей практики от высшего учебного заведения, как правило, это преподаватели кафедр специальных дисциплин.
Проект приказа о направлении студентов на практику готовится за неделю до начала практики на основании заключенных академией коллективных и индивидуальных договоров с предприятиями. Изменение базы практики студентом самовольно после издания приказа не допускается. При невозможности прохождения практики на предприятии, указанном в приказе, в течение 15 дней с начала практики издается новый приказ во изменение предыдущего, подготовленный на основании личного заявления студента с указанием причин, подписанного деканом, согласованного с руководителем практики от кафедры и при наличии нового договора с предприятием.
Во время прохождения практики студенты-бакалавры числятся в качестве практикантов.
При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, если работа соответствует требованиям программы практики.
Запрещается использовать студентов на работах, не связанных с выполнением плана практики. Допускается проведение практики в порядке индивидуальной подготовки у специалистов или рабочих, имеющих соответствующую подготовку.
Перед выездом на производственную практику деканатом и преподавателями кафедр проводятся инструктажи студентов по технике безопасности и личной гигиены при работе на сельскохозяйственном производстве.
К работе на производстве допускаются только лица, имеющие соответствующую квалификацию и прошедшие инструктаж по технике безопасности, о чем должна быть запись в соответствующем журнале и дневнике. Категорически запрещается приступать к работе на любом рабочем месте без проведения инструктажа по технике безопасности и записи в соответствующие документы, заверенной подписями обеих сторон.
После оформления типового договора с предприятием и проведения инструктажа студенты получают от руководителя практик (руководитель от академии) программу практического обучения, (методическое указание) дневник, перечень индивидуальных заданий и список рекомендуемой литературы, а также рекомендуемую структуру отчета по практике (оформление титульного листа отчета по практике и структура отчета по практике указана в приложениях А,Б).
Учебно-методическое руководство практикой возлагается на соответствующие кафедры, а организационно-техническое – на принимающее предприятие. Для этого приказом ректора академии назначается руководитель практики из числа преподавателей соответствующей кафедры.
Полномочия руководителя практик от академии:
ü устанавливать связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составлять программу проведения практики;
ü разрабатывать тематику индивидуальных заданий;
ü принимать участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещении их по видам работ;
ü нести ответственность совместно с руководителем практики от организации за изучение и соблюдение студентами правил техники безопасности;
ü осуществлять контроль за соблюдением сроков практики ее содержанием;
ü оказывать методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий и сборе материалов к дипломной работе;
ü оценивать результаты выполнения студентами программы практики.
Кроме того на руководителя практик академии возлагаются обязанности по организации контроля за бытовыми условиями студентов.
Руководство практикой от предприятияосуществляется специалистом в области производства или переработки сельскохозяйственной продукции, имеющим высшее образование и назначенным приказом по предприятию.
Полномочия руководителя практик от предприятия:
ü осуществлять общее руководство и контроль за выполнением намеченного плана работ;
ü знакомить студентов с правилами внутреннего распорядка, действующего на предприятии, его должностными обязанностями;
ü проводить инструктаж по охране труда и технике безопасности;
ü контролировать ведение дневника и подготовку отчета;
ü оформлять производственную характеристику практиканту (после прохождения производственной практики).
Студент при прохождении практики обязан выполнять задания, предусмотренные программой практик, подчиняться действующим правилам внутреннего распорядка, соблюдать правила охраны труда, ежедневно вести дневник, подготовить письменный отчет о выполнении программы практик.
По окончании практики студент-практикант составляет письменный отчет и сдает его руководителю практики от академии одновременно с дневниками и характеристикой, подписанными руководителем практики от предприятия и заверенными печатью. Отчет о практике должен содержать сведения о конкретно выполненной студентом работе в период практики, а также краткое описание предприятия, организации и их деятельности, вопросы охраны труда, выводы и предложения.
Дата добавления: 2018-09-23; просмотров: 150; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!