Основные направления совершенствования организации производства молока
Техническая оснащенность многих ферм страны соответствует самым современным европейским стандартам. Вместе с тем, дальнейшее повышение эффективности и более рациональное использование всех резервов молокопроизводящей отрасли приводит к поискам и реализации новых технических решений и организационно-технологических форм производства на фермах и комплексах.
Прежде всего, это относится к самому процессу получения молока , который подводит итог деятельности молочного предприятия в целом.
Технология оказывает большое влияние на производительность труда, состояние здоровья животных, использование корма, их продуктивность, качество продукции и эффективность производства молока
Технология — это совокупность последовательных операций, в процессе выполнения которых животные перерабатывают кормовые средства в молоко и мясо. Она включает комплекс приемов разведения, кормления, содержания и использования животных, направленный на получение высококачественной продукции и прибыли.
Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на действующих фермах.
Технология производства молока во многом обусловлена способом содержания животных и системой механизации основных производственных процессов
|
|
|
Решающее влияние на технологию производства молока оказывает способ содержания животных: привязное и беспривязное.
Привязное содержание коров обеспечивает хорошие условия для индивидуального нормированного кормления и раздоя животных. В летний период применяют пастбищную и стойлово-выгульную системы содержания скота. Основное количество питательных веществ животные получают с пастбища. Дополнительно им дают зеленую подкормку в кормушках.
Пастбищное содержание коров. Основное количество питательных веществ животные получают с пастбища. Дополнительно им дают зеленую подкормку в кормушках.
Для эффективного использования травостоя на культурных высокоурожайных пастбищах следует применять загонную пастьбу с порционным стравливанием участков. Пастбищное содержание в летний период высокоэффективно, особенно в хозяйствах, где созданы культурные пастбища. Уход за пастбищами ведет постоянное механизированное звено, располагающее всем необходимым для выполнения комплекса агротехнических мероприятий
Стойлово-выгульное содержание коров. Этот способ содержания скота применяют в зонах с высокой распаханностью земель, а также в хозяйствах с недостаточной обеспеченностью земельными угодьями и отсутствием естественных пастбищ. В летнее время коровам предоставляют активный моцион. Зеленые корма дают на выгульно-кормовых площадках, оборудованных секциями с учетом раздельного размещения коров различных физиологических групп. При хорошо организованной летней кормовой базе и обеспечении активного моциона для коров хозяйства добивается высокой продуктивности животных.
|
|
|
Наряду с положительными сторонами привязного содержания оно имеет ряд недостатков
Только перевод молочного скотоводство на беспривязное содержание позволит значительно снизить затраты труда на производство молока. Общие годовые затраты труда на одну корову при привязном содержании составляют 43-68 часов, а беспривязном - 31-43 часа.
Затраты труда на уборку навоза при привязном содержании составляют 5-6 часов на одну корову в год, при беспривязном - 0,8-0,9 часов.
Зарубежный опыт и практика многих хозяйств нашей республики и ближайших соседей свидетельствует, что при создании необходимых условий для животных можно добиться высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных.
Необходимо признать, что низкую производительность труда на действующих молочных фермах невозможно поднять на должный уровень только за счет средств механизации.
|
|
|
Необходима коренная перестройка технологии и организации, учитывающая как требования машинного производства, так и физиологические потребности животных.
Таким образом, привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержания коров.
Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства, и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства
Опыт многих хозяйств Беларуси показывает, что при создании необходимых условий для животных и модернизации технического оснащения их, можно добиться наиболее высоких положительных результатов при беспривязном содержании животных. Затраты труда на производство молока в этих хозяйствах с беспривязным способом содержания в 2-2,5 раза ниже, чем в среднем по республике.
Существуют следующие модификации беспривязного содержания коров: боксовое с разделением зон отдыха и кормления, на периодически сменяемой и на глубокой подстилке
|
|
|
Современные способы содержания животных в молочном скотоводстве предусматривают функциональные помещения с машинами и оборудованием, которые обеспечивают хорошие условия для животных и получения высококачественной продукции. Применяемые технологические системы должны в минимальной степени угрожать окружающей среде.
Выбор способов и средств механизации производственных процессов должен осуществляться с учетом требований технологий содержания и обслуживания скота
Если обслуживание коров производится по индивидуальному принципу, то кормораздатчик должен быть оборудован программным дозатором, обеспечивающим выдачу каждой корове такую порцию корма, которая соответствует ее продуктивности, фазе физиологического состояния и другим индивидуальным особенностям.
Принцип обслуживания влияет и на выбор типа доильной установки. На выбор способа и средств механизации уборки и последующей обработки навоза, кроме способа содержания животных, влияет также принятый на ферме метод их содержания. Существенное влияние оказывает также вид и количество применяемой подстилки.
Большое влияние на интенсивность ведения молочного скотоводства оказывает применяемая технология. В последние годы исследования были направлены, главным образом, на увеличение производительности труда животноводов. Стремление к снижению затрат труда закономерно.
Однако при этом необходимо изыскивать такие технологические решения, которые не противоречат биологическим потребностям животных и не снижают их продуктивность.
Производительность труда доярок, скотников и других рабочих ферм зависит от сочетания двух категорий факторов: с одной стороны, определяющих уровень продуктивности животных, с другой, нагрузки поголовья на обслуживающий персонал. Сам по себе рост продуктивности скота при сохранении численности работников ведет к пропорциональному повышению производительности труда
В то же время при всех системах содержания молочного скота далеко не исчерпаны возможности повышения производительности труда путем концентрации производства, механизации производственных процессов, применения прогрессивных технологических элементов и более совершенных форм организации труда, создающих возможности для увеличения нагрузок поголовья на работников ферм
В молочном животноводстве основными производственно-технологическими линиями, применительно к которым внедряются средства механизации, являются приготовление и раздача кормов, доение коров и первичная обработка молока, водо- и теплобснажение, поение скота, очистка помещений от навоза. Для механизации этих процессов разработаны различные машины, механизмы и устройства.
Следует помнить, что переход к беспривязному содержанию дело непростое и его внедрение требует тщательной подготовки. Прежде всего нужен достаток грубых и сочных кормов, система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота, весь персонал фермы необходимо подготовить к работе на общий конечный результат
Недостаточное кормление при боксовом содержании приводит к повышенной возбудимости стада, усилению ранговых драк и стрессов у многих животных, что нередко снижает удои. Поэтому там, где нет условий, внедрение беспривязного содержания может дать отрицательный результат, истоки которого не в самой системе, а в ее неправильном применении.
Усовершенствованная технология беспривязного содержания коров основана на использовании высокоэффективных средств механизации производственных процессов при реконструкции молочных ферм. В первую очередь это относится к использованию доильных установок. Тип доильной установки в определенной мере зависит от продуктивности стада. При продуктивности животных 3-3,5 тыс. кг молока достаточным является использование серийно выпускаемых в республике доильных установок ПДУ-8. Целесообразность использования обусловлена также тем, что в летний период их можно использовать при круглосуточном содержании животных на пастбище, а в стойловый период устанавливать в доильных залах реконструированных ферм.
Доение коров — один из самых сложных процессов в технологии производства молока. На доение затрачивается 40-45 % общих затрат труда на производство молока.
Доение является мощным фактором упражнения вымени, улучшает рост этого органа, способствует развитию железистой ткани и повышает интенсивность образования молока. Коров следует доить аппаратами с первого дня после отела и до запуска при отсутствии заболеваний вымени, а при их обнаружении животных выделяют из стада и доят вручную.
Процесс машинного доения включает следующие технологические операции: подготовка вымени к доению, надевание доильных аппаратов на вымя коровы, контроль за ходом доения, машинное додаивание и снятие аппаратов с вымени. Выполнение правил машинного доения является важнейшим условием получения высокой продуктивности и сохранения здоровья коров. Для того, чтобы круглый год производство молока увеличивалось и улучшалось его качество, должна быть правильно налажена система кормопроизводства
Технология получения молока на конвейерных доильных установках принципиально отличаются от любого другого способа машинного доения, что заключается в основном в следующем:
· Конвейеры конструктивно более производительны. В отличии от цикличности обслуживания коров в групповых станках типа "елочка" или "параллель", на вращающихся установках создается непрерывный поток выдаиваемых животных, задаваемый скоростью конвейера. Повышение производительности труда дояров-операторов связано здесь не с ростом его интенсификации, а с территориальной локализацией рабочего места и уменьшением непроизводительных трудозатрат;
· - Строгая последовательность и четкие интервалы времени между операциями соответствуют требованиям, как физиологии лактации коров, так и промышленной технологии производства молока. Создается условия проведения подготовительных приемов для животных, обеспечивается стимуляция доения, улучшается процесс молокоотдачи, т.е. гарантируется очень важный для лактирующих коров "стереотип машинного доения".
· - Современный уровень совершенствования доильных конвейеров позволяет при определенных организационных условиях реализовать автоматические поточные линии получения молока, где непрерывность и пропорциональность процесса рационально сочетаются с автоматизацией выполнения комплекса операций.
Обладая этими положительными особенностями, существования доильные конвейеры отличаются разнообразием конструкций, техническим оснащением, организацией процесса.
Наибольшее распространение в мировой практике получили конвейерно-кольцевые установки типа "карусель" с различным расположением доящихся коров на кругловой вращающейся платформе.
Кормопроизводство – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Уровень ее развития оказывает определяющее влияние на объем производства животноводческой продукции.
Важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию.
Важнейшим элементом кормопроизводства является прочная и устойчивая кормовая база. Под кормовой базой животноводства понимают состав, количество и качество кормовых ресурсов, систему их производства и использования
Наряду с общей пищевой ценностью некоторые кормовые продукты для молочных коров имеют свое специфическое значение на выработку молочной продукции. Бобовое сено — самое ценное из грубых кормов, содержит в себе легкодоступные организму протеин, кальций, каротин и витамин D. Из сортов бобового сена лучшим считается люцерновое, остальные виды бобового сена (клеверное, вики, гороха и др.) обладают сравнительно низкими вкусовыми качествами.
Меньшую кормовую ценность имеет посевное сено других видов, но тем не менее оно благоприятно влияет на молочную продуктивность. Хороший эффект получают при сочетании кормления из небобовых трав с бобовым сеном. Большую значимость в кормлении молочных коров имеет и луговое сено из разнотравья. Оно хорошо поедается. Оптимальная суточная подача сена — 1,5-2 кг на каждые 100 кг живой массы животного, минимальная при условии скармливания силоса — 0,5 кг.
Сенаж по своей классификации занимает промежуточное место между сеном и силосом, охотно поедается животными. Его влияние на молочную продуктивность зависит от ботанического состава. Большая эффективность достигается при скармливании сенажа из бобовых
Главная ценность такого сенажа состоит в том, что он восполняет недостаток в рационе и в организме, особенно к концу зимовки, протеина, сахара и каротина. Сенаж можно использовать в качестве полноценного корма в период раздоя коров. Авансирование кормления в составе рациона на 23 месяца после растела способствует наращиванию среднесуточных удоев. Преимущество сенажных рационов положительно сказывается на воспроизводительных способностях животного и на жизнеспособности новорожденных телят
Скармливать сенаж можно вволю, но в среднем на 1 голову выделяют по 20-30 кг в сутки. В рационе дойных коров им можно полностью заменить сено и частично силос, корнеплоды и концентрированные корма.
Сочные корма — необходимый кормовой компонент зимнего рациона. Присутствие их в рационе положительно влияет на производство молока. Они улучшают пищеварение. Среди сочных кормов наибольшее значение имеет силос. Но его лучше скармливать в сочетании с бобовым сеном или со жмыхом. Из других сочных кормов хорошим дополнением к рациону являются картофель и свекла.
Концентраты — зерновые злаковые. К ним относятся кукуруза, ячмень, овес и другие. По кормовым качествам выгодно от других отличается кукуруза, за ней следует овес, потом ячмень. Зерновые бобовые — прекрасный источник пополнения протеина в рационе. Чаще в кормлении используются зерна гороха, сои.
Отходы технических производств. В кормлении коров широкое распространение имеют отруби, жмыхи и шроты, пивная дробина, патока и жом. Большинство из них служат источниками протеина, а жмыхи могут быть и источником жира. Общий расход концентрированных кормов в рационе зависит от суточного удоя
Зеленый корм — прекрасный молокогонный кормовой продукт, используется как подножный корм на пастбищах и в виде подкормки, если не хватает травы на пастбище. Средняя суточная потребность коров в зеленом корме зависит от живой массы животного и составляет 40-80 кг.
Максимальная суточная дача грубых кормов зависит как от живой массы животного, так и от качества сочных кормов в его рационе. В рацион коровы следует включать 2-3 вида грубых кормов, два вида сочных и смесь концентрированных кормов. В летний оздоровительный период кормовые потребности животных максимально удовлетворяют за счет дешевых зеленых кормов. При их отсутствии или недостатке в рацион вводят грубые корма и силос
Коровам с удоем до 8 кг, а также стельным и сухостойным потребность в зеленом корме ограничивается 40-45 кг в сутки. При удое 14-16 кг в сутки — до 55-65 кг, с суточным удоем молока 18-20 кг потребность возрастает до 60-70 кг зеленой массы в день. Концентрированные корма принято скармливать с учетом надоенного молока в сутки, исходя из расчетов: при удое до 10 кг в сутки на 1 кг молока скармливают по 100 г концентрированных кормов; при удое от 10 до 15 кг молока в сутки — по 100-150 г концкормов в сутки, при удое от 15 до 20 кг — по 150-200 г на 1 л надоенного молока, при удое 20-25 кг — по 250-300 г.
Для обеспечения скота круглый год свежими или консервированными грубыми и сочными кормами, необходимо использованием природных лугов и пастбищ.
Увеличение доли пастбищного корма в общем рационе молочного скота является важным фактором снижения затрат на производство животноводческой продукции. Основным направлением развития кормопроизводства на лугах в Беларуси является создание культурных пастбищ – главного источника дешевого и биологического полноценного корма в летний период.
Для создания лучших условий роста трав на пастбище проводят мероприятия, включающие уничтожение кустарников и сорняков, уборку мусора, разравнивание котловин и кочек, щелевание с целью улучшения водного и воздушного режимов, снегозадержание и подсев травосмесей. Для поддержания высокой урожайности травы необходимо подкармливать минеральными удобрениями
Прогрессивные технологии производства молока внедряются в хозяйствах республики. Их внедрение позволяет обеспечить продуктивность коров на уровне 5-5,5 тыс. кг молока с затратами труда на производство 1 центнера 2,5-3 человеко-часов, кормов 1,1-1,2 центнера кормовой ед. Технологии не носят завершенный характер, их совершенствование и разработки новых элементов позволят снизить трудовые и энергетические затраты.
Промышленная технология отличается от традиционной относительно высокой концентрацией животных, специализацией производства, крупногрупповым обслуживанием животных, высоким уровнем разделения труда, минимальными его затратами на получение единицы продукции. Взаимодействие животного организма со средой в условиях промышленной технологии значительно усложняется. Коровы находятся в более жестких условиях (крупногрупповое содержание, уменьшение инсоляции, отсутствие индивидуального ухода, двухкратное доение, недостаточная площадь размещения), чем на обычных фермах
Комплексы и фермы промышленного типа — это крупные специализированные сельскохозяйственные предприятия, которые представляют собой совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций, связанных между собой единым технологическим процессом, с устойчиво равномерным производством определенного вида животноводческой продукции и эффективным использованием всех видов ресурсов. Комплексы должны быть безотходными предприятиями, которые не нарушают чистоту окружающей среды (отсутствие загрязнений биогенными элементами), исключают распространение инфекционных болезней.
Преимуществами промышленной технологии являются:
· специализация производства;
· разделение труда;
· максимально продуктивное использование обслуживающим персоналом рабочего времени;
· непрерывность производственного процесса;
· рациональное использование кормов;
· повышение производительности труда за счет более эффективной организации труда и механизации производственных процессов;
· улучшение условий работы обслуживающего персонала.
Работники животноводства наряду с увеличением валового производства молока всемерно добиваются увеличения его товарного выхода, а также получения большого количества молока диктует необходимость увеличения поголовья и интенсивного ведения животноводства при высоком уровне механизации и организации труда.
Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока. Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных. Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт: эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким. Основой повышения эффективности производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породы скота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочного подкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние на конечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможно при более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коров должна проводиться по уровню содержания жира в молоке. Кроме того, следует уделять внимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка. НТП в молочном скотоводстве проявляется в использовании современных промышленных технологий и разведение специализированного молочного скота. Решающий фактор повышения эффективности молочной отрасли – совершенствование существующих пород, а также создание на их базе новых, более высокопродуктивных линий и типов путем скрещивания местных пород с голштинской. Использование интенсивных технологий в молочном скотоводстве связано с новыми требованиями к методам и приемам формирования высокопродуктивных стад животных. Поэтому по мере повышения культуры производства животноводческой продукции возрастает роль селекционной работы. Наиболее реальный путь повышения рентабельности животноводства в современных условиях — максимальное использование генетического потенциала скота, применение малозатратных технологий производства и переработки продукции. Выход на мировой рынок требует разработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.д.; учет возможностей и тактики потенциальных конкурентов.
Важное условие дальнейшего повышения эффективности молочного скотоводства - обеспечение отрасли необходимыми квалифицированными кадрами. Современное животноводство предъявляет особые требования к кадрам специалистов. Оно требует максимального использования достижений как зоотехнической и ветеринарной наук, так и применения различных передовых форм, методов, техники и технологии управления. Нежелание молодых специалистов в области сельского хозяйства после окончания ВУЗов работать по специальности, уход из хозяйств уже опытных квалифицированных работников – проблема не только молочного скотоводства, но и всего агропромышленного комплекса
Нельзя не отметить, какую роль в развитии отрасли молочного скотоводства играет государственное регулирование. Оно должно способствовать адаптации различных сельскохозяйственных предприятий и организаций к работе в рыночной экономике, преодолению убыточности сельского хозяйства, созданию условий для простого и в последующем расширенного воспроизводства и повышению эффективности сельского хозяйства.
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В МТФ "Бородичи" Зельвенского района.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 280; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!