Характеристика підприємства та його основні техніко-економічні показники

Стр 1 из 2Следующая ⇒

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЧЕРКАСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ТА ПРОГРАМА

ОЗНАЙОМЧОЇ ПРАКТИКИ

на підприємстві харчової галузі

для студентів спеціальності 181

“ “Харчові технології”

Затверджено

на засіданні кафедри

технології бродильних

виробництв

Протокол від 05.02.2016 № 8

Черкаси ЧДТУ 2016

Програма ознайомчої практики на підприємствах харчової промисловості для студентів спеціальності 181 “Харчові технологіїя” / Укл. Т.Г.Яременко; С.В. Омельчук – Черкаси.: ЧДТУ, 2016. – 9 с.

Укладачі: Т. Г. Яременко, старший викладач

С.В. Омельчук, викладач

ВСТУП

Ознайомча практика є незмінною частиною навчального процесу як для бакалаврів, так і для спеціалістів. Вона проводиться на передових підприємствах харчової та переробної промисловості. За період навчання в університеті майбутній бакалавр проходить такі практики: ознайомчу, технологічну, виробничу та переддипломну. Усі вони відрізняються метою, змістом їх проведення.

Особливістю ознайомчої практики в другому семестрі є те, що вона, після того як студенти прослухали із спеціальних дисциплін лише “Вступ до фаху”, , “Основи екології” та половину курсу “Процеси та апарати харчових виробництв”. Для ознайомчої практики важливе значення мають також дисципліни “Основи фізіології та гігієни харчування”, “Безпека життєдіяльності” та “Метрологія, стандартизація, сертифікація й управління якістю”. Ця практика потребує значної уваги з боку викладачів - керівників практики від університету. Зміст та мета робочої програми ознайомлювальної практики студентів відповідають вимогам програм дисциплін “Вступ до фаху”, “Харчові технології”.

База ознайомчої практики для студентів спеціальності 181 «Харчові технології» – проводиться на харчових підприємствах Черкаської області та інших областей.. Підприємству притаманні сучасні технології, обладнання, постійний пошук нового, високий рівень якості продукції, її контролю за складом, рівнем безпеки, органолептичними показниками, добре відпрацьована система стандартизації та ліцензування. Високі показники діяльності підприємства забезпечують висококваліфіковані фахівці технологічного, економічного, екологічного, механічного та інших напрямів тощо.

ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ, СКЛАДАННЯ ЗВІТУ ТА

ЙОГО ЗАХИСТ

Ознайомча практика студентів починається згідно з навчальним планом у точно визначений день місяця; студент не має права пропустити жодного дня без поважних причин. У практики підготовча робота (наказ про зарахування студентів на практику та призначення керівника від підприємства, розроблення графіків проходження практики тощо) проводиться заздалегідь одним із керівників практики від кафедри. У перший день практики студенти повинні пройти ретельний інструктаж з техніки безпеки на підприємстві за участю представників заводу та кафедри. Практика студентів проходить бригадами з половини академічної групи у кожній під безпосереднім керівництвом викладача кафедри згідно з чітко розробленим та раціонально спланованим спільно з представниками підприємства графіком.

У період проходження ознайомчої практики студентами на підприємстві присутність викладачів (керівників практики) обов’язкова.

З першого дня практики кожен студент індивідуально працює над складанням звіту. Потрібну інформацію для звіту він одержує від керівників практики та безпосередньо від цехового персоналу на робочих місцях. Весь матеріал студенти занотовують у чернетках і вдома оформляють начисто. Він повинен бути написаний на папері формату А4 (297 х 210) і мати титульний аркуш, чітку архітектоніку і нумерацію сторінок. У кінці роботи звіт акуратно зброшурують (додатки А, Б, В).

В останній день практики студент подає повністю оформлений звіт керівнику від університету та складає залік комісії з представників університету. Студент, який не отримав заліку з практики, на наступний курс не переводиться.

Звіти, захищені в комісіях, студенти здають на кафедру.

МЕТА ОЗНАЙОМЧОЇ ПРАКТИКИ

Мета практики - ознайомлення з підприємством, його структурою, асортиментом та якістю продукції, технологічними принципами виробництва , з рівнем екологічності підприємства і його впливом на довкілля. Це дасть студентам уявлення про харчову галузь й допоможе їм у майбутньому більш свідомо вивчати дисципліни навчального плану, зрозуміти доконечну потребу цих дисциплін для формування фахових знань. Студенти також повинні набути уявлень про діяльність керівного складу інженерно-технічних працівників (ІТП), про економічні та екологічні питання, пов’язані з виробничою діяльністю підприємства.

Рівень та обсяг загальних уявлень студента про харчову галузь доповнюють 2-3 екскурсії на інші підприємства та в установи харчової промисловості.

ЗМІСТ ПРАКТИКИ

Характеристика підприємства та його основні техніко-економічні показники

Асортимент цільової продукції. Рік забудови. Основні цехи виробництва. . Джерела та питомі витрати води, палива, електроенергії, холоду. Ринки збуту продукції. Загальне уявлення про собівартість та відпускну ціну одиниці продукції. Кількість працюючих, у тому числі ІТП. Форма господарювання на підприємстві. Охорона праці на виробництві.

Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 119; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!