По специальности среднего профессионального образования

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 9Следующая ⇒

Технология молока и молочных продуктов»

Темы выпускных квалификационных проектов

1. Проект участка по производству цельномолочных продуктов

2. Проект участка по производству творога

3. Проект участка по переработке творожной сыворотки

4. Проект участка по переработке подсырной сыворотки

5. Проект участка по производству масла

6. Проект участка по производству спредов

7. Проект участка по производству мягких сыров

8. Проект участка по производству напитков из сыворотки

9. Проект участка по производству полутвердых сыров

10. Проект участка по производству мороженого

11. Проект участка по производству молочных консервов

12. Проект участка по производству сухих молочных продуктов

13. Проект участка по производству творожных продуктов

14. Проект участка по производству сметаны

15. Проект участка по производству продуктов из молочной сыворотки

16. Проект участка по производству масла с переработкой пахты

17. Проект участка по производству ЗЦМ

18. Проект участка по производству плавленых сыров

19. Проект участка по производству питьевого молока и молочных напитков

20. Проект участка по производству кисломолочных продуктов

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Бланк заявления на ВКР

Заведующему кафедрой

_____________________________

^{(наименование кафедры)}

_____________________________

^{(ФИО зав. кафедрой)}

от студента

^{(ФИО полностью)}

курса группы

___________________ формы обучения

^{(очной, заочной)}

Заявление

Прошу разрешить мне выполнение выпускной квалификационной работы по теме:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

и назначить руководителем ___________________________________________________

___________________________________________________________________________

^{(ученая степень, звание, ФИО преподавателя)}

__________________ __________________

^{(дата) (подпись)}

Согласовано:

Руководитель

^{(ученая степень, звание, ФИО преподавателя)}

Зав. кафедрой___________________ /__________________________/

^{(подпись)}^(ФИО)

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Образец титульного листа ВКР

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

Вологодская государственная молочнохозяйственная академия

имени Н.В. Верещагина

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Допущен к защите

Заведующий кафедрой,

канд.техн.наук, доцент

_____________ /_____________/

подпись И.О. Фамилия

«_____» _________________ 20__ г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

на тему:____________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов

Студент подпись фамилия, инициалы

Руководитель ВКР

канд. техн. наук, доцент подпись фамилия, инициалы

Вологда-Молочное

20___

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Пример реферата

РЕФЕРАТ

ПРОЕКТ УЧАСТКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ. Стр. 78, рис. 4, табл. 15, библ. 34, 3 листа графического материала.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР ОБОГАЩЕННЫЙ, АЦИДОФИЛЬНЫЙ НАПИТОК ОБОГАЩЕННЫЙ, БИОЙОГУРТ.

Цель работы - разработать проект участка по производству кисломолочных продуктов функционального назначения.

Задачи работы:

- обосновать выбор кисломолочных продуктов функционального назначения для проектируемого цеха;

- рассчитать расход всех видов сырья на выпуск проектируемых продуктов;

- выбрать и обосновать способы производства продуктов и технологические режимы их производства;

- разработать программу производственного контроля для обеспечения выпуска качественной и безопасной молочной продукции;

-выполнить подбор и расчет технологического оборудования;

-выбрать форму организации труда, рассчитать численность рабочих с учетом их квалификации, рассчитать показатели оценки организации труда;

- разработать схему оборудования и график производственных процессов;

-разработать мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на проектируемом участке;

-рассчитать технико-экономические показатели проекта.

Проектом предусмотрена специализация участка по производству кисломолочных продуктов функционального назначения.

Проведенная технико-экономическая оценка проекта дает все основания считать, что разработанный проект является целесообразным и перспективным, может быть рекомендован для внедрения на предприятиях молочной промышленности.

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Бланк задания на ВКР. Бланк календарного плана-графика

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования

«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»

Факультет

Технологический

Кафедра

Технологии молока и молочных продуктов

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

/ /

«______»____________

ЗАДАНИЕ

на выполнение выпускной квалификационной работы

студенту:

1. Тема выпускной квалификационной работы

Утверждена приказом по академии от

г. №

2. Срок сдачи студентом законченной работы на кафедру

3. Исходные данные к выпускной квалификационной работе

4. Перечень обязательных разделов: технико-экономическое обоснование; продуктовый расчет; выбор и обоснование технологических режимов; расчет и подбор технологического оборудования; организация труда; безопасность жизнедеятельности; технико-экономическая оценка проекта.

5. Перечень графического материала формата (А1):

Схема оборудования

График производственных процессов

6. Консультанты:

Раздел

Фамилия, и., о.

Технико-экономическое обоснование

Технологическая часть

Расчет и подбор технологического оборудования

Организация труда и технико-экономическая оценка проекта

7. Дата выдачи задания:

Подпись руководителя

/ /

Задание принял к выполнению:

/ /

"____" ____ 20____г

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»

факультет ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

«УТВЕРЖДАЮ»

Заведующий кафедрой

_________________ /_____________/

«____»___________20___г.

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН - ГРАФИК

выполнения выпускной квалификационной работы студентом

фамилия, и.о. полностью

Наименование разделов работы	Объем раздела, %	Дата выполнения		Подпись руководителя
Наименование разделов работы	Объем раздела, %	плановая	фактическая	Подпись руководителя

Дата предзащиты ВКР «____» ________________ 20__г.

Руководитель (научный руководитель)_______________________________________

подпись инициалы, фамилия

Студент________________________________________________________________

подпись инициалы, фамилия

«______» ______________ 20__ г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Е

Сводная таблица технологического оборудования

Таблица……

№ п/п	Наименование	Тип, марка		Техничес-кий показатель,	Габариты, мм			Расход				Коли-чество			Пло-щадь, м²
№ п/п	Наименование	Тип, марка		Техничес-кий показатель,	длина	ширина	высота	пар, кг/ч	вода, м³/ч	холод, кВт	электро-энергия, кВт	Коли-чество			Пло-щадь, м²
КСБ-УФ/ЭД
1	Насос центробежный	Г2-ОПД		25 м³/ч	780	290	690	-	-	-	5,5	1			0,22
2	Счетчик	СМ3		0,4-60 м³/ч	142	197	420	-	-	-	-	1			0,03
3	Охладитель	А1-ООЛ-25		25 м³/ч	1900	700	1450	-	-	446	2,2	1			1,33
4	Резервуар	РМ-Б-15		15 м³	2400	2280	500	-	-	-	0,75	2			5,47
5	Насос центробежный	Г2-ОПА		5 м³/ч	455	265	310	-	-	-	0,75	3			0,6
6	МФ- установка	Swiss Flow MF-575		5 м³/ч	2500	1500	-	-	12	4,5	4,5	1			3,75
7	Резервуар	РМ-В-10		10 м³	2230	2230	4100	-	-	-	0,75	2			14,91
8	ППОУ	ОГУ-5		5 м³/ч	2750	1500	2500	170	-	11,7	2,4	1			4,125
9	УФ-установка	Swiss Flow UF-300		5 м³/ч	4000	1000	-	-	12	4,5	4,5	1			4,0
10	Охладитель скребкового типа	П8-ОСТ-Д		250 кг/ч	1800	800	1500	-	-	446	4	1			1,44
11	Резервуар	РМ-В-4		4 м³	1940	1940	2500	-	-	-	0,75	3			7,52
Продолжение таблицы …..
№ п/п	Наименование		Тип, марка	Технический показатель,	Габариты, мм			Расход				Коли-чество			Пло-щадь, м²
№ п/п	Наименование		Тип, марка	Технический показатель,	длина	ширина	высота	пар, кг/ч	вода, м³/ч	холод, кВт	электро-энергия, кВт	Коли-чество			Пло-щадь, м²
12	Насос винтовой		П8-ОНВ1	1 м³/ч	955	250	265	-	-	-	1,1	1			1,0
13	ЭД-установка		Istok-Milk	1 м³/ч	3500	2500	-	-	12	4,5	4,5	1			17.5
14	Резервуар		РМ-В-1,25	1,25	1510	1510	2110	-	-	-	0,75	1			6,84
15	Насос винтовой		П8-ОНВ1	0,7 м³/ч	995	250	300	-	-	-	1,1	2			0,47
16	РПИ		РПИ	150 кг вып. вл./ч	2000	1000	5000	66	17	-	0,75	1			2,0
17	Распылительная сушилка		VSD-12,5	110 кг вып. вл./ч	6000	3500	4000	260	5	-	37,0	1			21
18	Фасовочный автомат		В6-ОФА	1500 кг/ч	5675	1450	2205	-	15	-	5,45	1			16,44
Молочный сахар
19	Охладитель	ОГ1-05		5 м³/ч	1000	600	1000	-	-	-	-	1	0,6
20	Резервуар	РМ-Д-25		25 м³	3220	3100	5260	-	-	-	10	6	6,32
21	ОО-установка	Swiss Flow RO-200		5 м³/ч	4000	1000	-	-	12	4,5	4,5	1	4,0
22	Резервуар	РМ-В-6,3		6,3 м³	2130	2130	3000	-	-	-	0,75	3	4,53
23	Насос винтовой	П8-ОНВ2		2 м³/ч	1010	250	320	-	-	-	1,5	2	0,25
24	ЭД-установка	Istok-Milk		¹ м³/ч	3500	2500	-	-	12	4,5	4,5	1	8,75
25	Насос винтовой	П8-ОНВ2		2,2 м³/ч	1010	250	320	-	-	-	1,5	1	0,25
26	РПИ	РПИ		750 кг вып. вл./ч	2000	1000	5000	330	17	-	0,75	1	2,0
Окончание таблицы …..
№ п/п	Наименование	Тип, марка		Техни-ческий показатель, м³/ч	Габариты, мм			Расход				Коли-чество		Пло-щадь, м²
№ п/п	Наименование	Тип, марка		Техни-ческий показатель, м³/ч	длина	ширина	высота	пар, кг/ч	вода, м³/ч	холод, кВт	электро-энергия, кВт	Коли-чество		Пло-щадь, м²
27	Насос винтовой	П8-ОНВ1		0,7 м³/ч	955	250	300	-	-	-	1,1	1		0,23
28	Распылительная сушилка	VSD-25		145 кг вып. вл./ч	6000	3500	4000	330	5	-	40,0	1		21
29	Фасовочный автомат	В6-ОФА		1500 кг/ч	5675	1450	2205	-	15	-	5,45	1		16,44

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж

Дата добавления: 2018-09-20; просмотров: 170; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 678 9 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!