Описание аппаратурно-технологической схемы
На переработку плоды винограда поставляются в контейнерах. Сырье взвешивают и отправляют в цех электропогрузчиком (1). Контейнероопрокидыватель (2) высыпает содержимое на ленточный транспортер (3), где производится вручную инспекция сырья. После инспекции, плоды моют во встряхивающей моечной машине (4) и вторично инспектируют на ленточном инспекционном конвейере (5). Откуда, элеватором «гусиная шея» (6) сырье подается в гребнеотделитель (7) и затем ягоды отправляются на фасовку в дозировочно-наполнительный автомат (19)
На завод сахар поступает автотранспортом в мешках и доставляется в цех переработки. Сахар засыпают в просеиватель-бурат (9), где происходит удаление слипшихся комочков и посторонних примесей. Затем, шнековым транспортером (10) просеянный сахар подаётся в дозатор весового типа (11) и оттуда высыпается в смеситель-реактор (12), для приготовления сахарного сиропа. После варки сахарный сироп, для фильтрации, насосом передаётся в цилиндрический фильтр (13).
Сироп и плоды, в отмеренных по объему количествах, фасуются в банки наполнительными автоматами (19,21)
Перед шпаркой крышки сортируют на сортировочном столе (17), затем отправляют на стерилизацию в шпарительную машину (18). Стеклянные банки сортируют на рассортировочном транспортере (14) , моют в моечной машине (15) и по пластинчатому транспортеру вымытые банки отправляются на розлив в наполнительный автомат (19). После заполнения банки укупориваю в укупорочной машине (22) и отправляют на стол-накопитель(23), откуда они подаются на устройство для загрузки автоклавных корзин (24). Монорельсом (25) заполненные корзины загружают в автоклав (26) на стерилизацию. После, на устройстве для разгрузки автоклавных корзин (27) банки разгружают и направляют в моечно-сушильную машину (28). Затем, на этикетировочной машине (29) наклеивают соответствующую этикетку и укладывают в деревянные ящики с помощью банкоукладочной машины (30). Укомплектованные ящики, пройдя через обандероливающую машину (31), по ленточному транспортеру (32) отправляются на хранение и реализацию в склад готовой продукции.
|
|
|
РАСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ, ПОЛУПРОДУКТОВ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА
Технологическая схема по производству консервов «Компот виноградный» представлена в виде векторной схемы на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 – «Векторная схема производства консервов
«Компот виноградный»
Расчет производительности линии
Производительность технологической линии рассчитывают по формуле 2.1:
(2.1)
где: Пс - производительность линии, банок/смену;
|
|
|
Зс - задание по выпуску консервов, кг./смену;
К - коэффициент пересчета физических банок в условные.
Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 239; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!