ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
| Дата | Содержание занятий | Фамилия, имя, отчество, должность руководителя занятий |
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЭКСКУРСИИ
|
|
|
| Дата | Наименование изучаемого объекта | Замечания учащегося |
|
|
|
ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
|
| |||||||
8 ЗАМЕЧАНИЯ И ПОЖЕЛАНИЯ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
| |||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
| ||||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
| ||||||||||||
|
|
|
| ||||||||||
| Обучающийся |
|
| ||||||||||
|
| (подпись) | |||||||||||
|
|
| |||||||||||
| « » |
|
| 20 г. | |||||||||
Аттестационный лист обучающегося
по производственной практике
ФИО __________________________________________________________________________,
обучающийся(аяся) по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
успешно прошел(ла) производственную практики по профессиональному модулю ПМ 04 "Организация процесса приготовление и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий "в объеме 234 часа с «10»мая 2018 г. по « 23 » июня 2018 г.
В организации _________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Виды и качество выполнения работ
| Виды, выполненные обучающимся во время практики | Количество часов, отведенное на выполнение работ | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика | Уровень выполнения работ (низкий /средний/ высокий) |
| ПО.1 Разработки ассортимента сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба, сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов, мелкоштучных кондитерских изделий | |||
| Освоить разработку ассортимента сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | 9 | Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил | |
| ПО.2 Организации технологического процесса приготовления сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба, сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов, мелкоштучных кондитерских изделий | |||
| Выполнять организациютехнологического процесса производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | 18 | Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил | |
| ПО.3 Приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и использование различных технологий, оборудования и инвентаря | |||
| Выполнять приготовление специальных видов кондитерских изделий (1), мучных кондитерских изделий (2). Использовать технологическое оборудование и инвентарь при производстве сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (3). | 9 78 18 | Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил | |
| ПО.4 Оформления и отделки сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | |||
| Выполнять оформление и отделку сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий | 24 | Техническая политика предприятия на основании НТД Освоил / не освоил | |
| ПО.5 Контроля качества и безопасности готовой продукции | |||
| Освоить контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции, уметь проводить бракераж пищи | 12 | Техническая политика предприятия на основании НТД . Освоил / не освоил | |
| ПО.6 Организации рабочего места по изготовлению сложных отделочных полуфабрикатов | |||
| Выполнять организациюрабочего места по изготовлению сложных отделочных полуфабрикатов | 12 | Техническая политика предприятия на основании НТД . Освоил / не освоил | |
| ПО.7 Изготовления различных сложных отделочных полуфабрикатов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря | |||
| Выполнять приготовление различных сложных отделочных полуфабрикатов с использованием различных технологий, оборудования и инвентаря | 36 | Техническая политика предприятия на основании НТД . Освоил / не освоил | |
| ПО.8 Оформления кондитерских изделий сложными отделочными полуфабрикатами | |||
| Выполнять оформление кондитерских изделий сложными отделочными полуфабрикатами | 18 | Техническая политика предприятия на основании НТД . Освоил / не освоил | |
Дата «___».____.20___
Руководитель практики от организации
Должность________________ /_________________/
подпись ФИО
М.П.
Освоение программы ПМ 04«Организация процесса приготовление и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий»
Тематический план производственной практики по МДК 04.01
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 251; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!