Соответствия штрихкодов стран в системе «EAN»
| Страна | Штрихкод | Страна | Штрихкод |
| Австралия | 93 | Мексика | 750 |
| Австрия | 90–91 | Молдова | 484 |
| Аргентина | 779 | Нидерланды | 87 |
| Бельгия | 54 | Никарагуа | 740–745 |
| Болгария | 380 | Новая Зеландия | 94 |
| Боливия | 777 | Норвегия | 70 |
| Босния | 387 | Панама | 740–745 |
| Бразилия | 789 | Парагвай | 784 |
| Великобритания | 50 | Перу | 775 |
| Венгрия | 599 | Польша | 590 |
| Венесуэла | 759 | Португалия | 560 |
| Вьетнам | 893 | Россия | 460 |
| Гваделупа | 489 | Румыния | 594 |
| Гватемала | 740–745 | Сальвадор | 740–745 |
| Германия | 400–440 | Сербия | 860 |
| Гондурас | 740–745 | Сингапур | 888 |
| Греция | 520 | Словакия | 858 |
| Дания | 57 | Словения | 383 |
| Доминиканская республика | 746 | США | 00–09 |
| Израиль | 729 | Таиланд | 885 |
| Индия | 890 | Тайвань | 471 |
| Индонезия | 899 | Тунис | 619 |
| Ирландия | 539 | Турция | 869 |
| Исландия | 569 | Украина | 482 |
| Испания | 84 | Уругвай | 773 |
| Италия | 80–83 | Филиппины | 480 |
| Канада | 00–09 | Финляндия | 64 |
| Кипр | 529 | Франция | 30–37 |
| Китай | 690–691 | Хорватия | 385 |
| Колумбия | 770 | Чехия | 859 |
| Коста-Рика | 740–745 | Чили | 780 |
| Куба | 850 | Швейцария | 76 |
| Латвия | 475 | Швеция | 73 |
| Литва | 477 | Шри-Ланка | 479 |
| Люксембург | 54 | Эквадор | 786 |
| Мавритания | 609 | Эстония | 474 |
| Малайзия | 955 | Южная Корея | 880 |
| Мальта | 535 | Южно-Африканская Республика | 600–601 |
| Марокко и Западная Сахара | 611 | Япония | 49 |
|
|
|
Расчетное задание
1. Каждому студенту необходимо принести на практическое занятие 10 этикеток пищевых продуктов, наиболее часто употребляемых им.
2. Проанализировать данные этикетки по:
– ПД, входящим в состав продукта, используя табл. 1–6.
– сроку годности продукта,
– стране-производителю, используя табл. 6.
– законности каждого произведенного товара.
Все полученные в ходе анализа данные внести в табл. 7.
Таблица 7
Результаты экспертизы пищевых продуктов
| Наименование продукта | Страна-производитель | Законность продукта | ПД, входящие в продукт | Группа ПД | Запрет в РФ | ||
| да | нет | да | нет | ||||
| 1. … | |||||||
3. Построить диаграмму, отображающую процентное содержание обнаруженных ПД в составе продуктов.
|
|
|
4. Рассчитать уровень опасности потребляемых пищевых продуктов по формуле:
,
где N – общее количество проанализированных пищевых продуктов;
NE – общее количество пищевых продуктов, содержащих ПД.
5. Провести оценку уровня опасности потребляемых пищевых продуктов по табл. 8.
Таблица 8
Оценка уровня безопасности пищевых продуктов
| Уровень опасности пищевых продуктов, содержащих ПД | Значения  , %
| Воздействие ПД на организм человека |
| 1. Незначительный | 100–80 | Практически не оказывается |
| 2. Средний | 80–60 | Ощутимое воздействие на организм |
| 3. Повышенный | >60 | Опасное воздействие на организм человека |
6. Сделать вывод.
Контрольные вопросы
1. Что такое пищевые добавки?
2. Основные цели введения пищевых добавок.
3. Классификация пищевых добавок.
4. Международная цифровая система.
5. Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки.
6. Международная классификация пищевых добавок в системе «Codex Alimentarius».
7. Кто занимается вопросами применения пищевых добавок?
8. Безопасность пищевых добавок.
9. Что такое технологические добавки? Область их применения.
10. Расшифровка штрихкода.
|
|
|
11. Алгоритм вычисления контрольной цифры для определения подлинности товара.
Список использованной литературы
1. Пищевые добавки. Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» (№ 5061-89). – М.: Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994.
2. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005.
3. Food Additives in the European Union. The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).
4. Скурихин И.А., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высшая школа. 1991. – 286 с.
5. Орещенко А.В., Берестень А.Ф. О пищевых добавках и продуктах питания // Пищевая промышленность. – 1996. – № 6. – С. 4.
6. Нечаев А.П., Смирнов Е.В. Пищевые ароматизаторы // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). – 2000. – № 2. – С. 8.
7. Нечаев А.П., Болотов В.М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). – М., 2001. – 214 с.
Дата добавления: 2018-05-30; просмотров: 251; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!