Пищевые добавки, запрещенные в России
| Функциональная группа пищевых добавок | Наименование запрещенных в РФ пищевых добавок |
| 1 | 2 |
| Красители (E-100–E-199) | Е-100, Е-101, Е-102, E-103**, Е-104, E-107**, Е-110, Е-120, Е-121*, Е-122, Е-123*, Е-124, E-125**, Е-127**, Е-128**, Е-129, Е 131, Е-132, Е-133, Е-140**, Е-141, Е-142, Е-143, Е-150a, Е-150b, Е-150c , Е-150d, Е-151, Е-152, Е-153**, Е-154**, E-155**, E-160a, E-160b , E-160c, E-160d**, E-160e, E-160f**, E-161а , E-161b, E-161с, E-161d, E-161e, E-161f, E-161g, E-162, Е-163, Е-164, E-166**, Е-170, Е-171, Е-172, Е-173**, Е-174**, Е-175**, Е-180**, E-181, E-182** |
| Консерванты (E-200–E-299) | Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, E-209**, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213**, Е-214**, Е-215**, Е-216*, Е-217*, Е-218**, Е-219**, Е-220, Е-221, Е-222, Е-223, Е-224, Е-225**, Е-226**, Е-227**, Е-228**, Е-230**, Е-230**, Е-231**, Е-232**, Е-233**, Е-234, Е-235, Е-236, Е-237**, Е-238**, Е-239, Е-240*, Е-241**, Е-242, Е-249, Е-250, Е-251, Е-252**, Е-260, Е-261, Е-262, Е-263**, Е-264**, E-265, E-266, Е-270, Е-280, Е-281**, Е-282**, Е-283**, Е-284#, Е-285#, Е-290, Е-296, Е-297 |
| Антиоксиданты (E-300–E-399) | Е-300, Е-301, Е-302**, Е-303**, Е-304, Е-305**, Е-306, Е-307, Е-308**, Е-309**, Е-310**, Е-311**, Е-312**, Е-313**, Е-314**, Е-315, Е-316, Е-317**, Е-318**, Е-319, Е-320, Е-321, Е-322, Е-323**, Е-324**, Е-325**, Е-326, Е-327, Е-328**, Е-329**, Е-330, Е-331, Е-332, Е-333, Е-334, Е-335, Е-336, Е-337, Е-338, Е-339, Е-340, Е-341, E-342, Е-343**, Е-344**, Е-345**, Е-349**, Е-350**, Е-351**, Е-352**, Е-353, Е-354, Е-355**, Е-356**, Е-357**, Е-359**, Е-363, Е-365**, Е-366**, Е-367**, Е-368**, Е-370**, Е-375**, Е-380, E-381**, Е-383, Е-384**, Е-385, Е-386, Е-387**, Е-388**, Е-389**, Е-390**, Е-391, Е-399** |
| Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400–E-599) | Е-400, Е-401, Е-402, Е-403**, Е-404, Е-405, Е-406, Е-407, Е-407а #, Е-408**, Е-409**, Е-410, Е-411, Е-412, Е-413, Е-414, Е-415, Е-416, Е-417, Е-418**, Е-419**, Е-420, Е-421, Е-422, Е-425#, Е-429**, Е-430**, Е-431**, Е-432**, Е-433**, Е-434**, Е-435**, Е-436**, Е-440, Е-441**, Е-442**, Е-443**, Е-444**, Е-445, Е-446**, Е-450, Е-451, Е-452, Е-459# , Е-460, Е-461, Е-462**, Е-463**, Е-464, Е-465**, Е-466, Е-467**, Е-468#, Е-469#, Е-470а#, Е-470b#, Е-471, Е-472а, Е-472b, Е-472с, Е-472d , Е-472e, Е-472f, Е-472g, Е-473, Е-474**, Е-475, Е-476**, Е-477**, Е-478**, Е-479b**, Е-480**, Е-481, Е-482**, Е-483**, Е-484 **, Е-485**, Е-486**, Е-487**, Е-488**, Е-489**, Е-491**, Е-492**, Е-493 **, Е-494**, Е-495**, Е-496**, Е-500, Е-501, Е-503, Е-504, Е-505**, Е-507, Е-508, Е-509, Е-511, Е-512**, Е-513, Е-514, Е-515, Е-516, Е-517, Е-519**, Е-520**, Е-521**, Е-522**, Е-523**, Е-524, Е-525, Е-526, Е-527, Е-528, Е-529, Е-530, Е-535**, Е-536, Е-537**, Е-538**, Е-541**, Е-542**, Е-550**, Е-551, Е-552**, Е-553а, Е-553b, Е-554**, Е-555**, Е-556**, Е-557**, Е-558, Е-559**, Е-560**, Е-570, Е-574**, Е-575, Е-576**, Е-577**, Е-578, Е-579**, Е-580**, Е-585 |
| Усилители вкуса и аромата (E-600–E-699) | Е-620, Е-621, Е-622**, Е-623**, Е-624**, Е-625**, Е-626, Е-627, Е-628**, Е-629**, Е-630, Е-631, Е-632**, Е-633**, Е-634**, Е-635**, Е-640**, Е-641** |
| Антифламинги (E-900–E-999) и другие вещества | Е-900, Е-901, Е-902, Е-903, Е-904, Е-905а, Е-905b , Е-905c, Е-906**, Е-908**, Е-909**, Е-910**, Е-911**, Е-912#, Е-913**, Е-914#, Е-916**, Е-917**, Е-918**, Е-919**, Е-920, Е-922**, Е-923**, Е-924b**, Е-925**, Е-926**, Е-927b, E-928, Е-929**, E-930, Е-938#, Е-939#, Е-940, Е-941, Е-942**, E-943a**, E-943b**, E-944**, E-945**, E-946**, Е-948#, Е-950, Е-951, Е-952, Е-953, Е-954, Е-957**, Е-959**, Е-958, Е-965, Е-966, Е-967, Е-999, E-1000**, E-1001**, Е-1101, Е-1102, Е-1103, Е-1104, Е-1105**, Е-1200 , Е-1201, Е-1202, Е-1404#, Е-1410#, Е-1412#, Е-1413#, Е-1414#, Е-1420#, Е-1422#, Е-1440#, Е-1442#, Е-1450#, Е-1451#, E-1503**, Е-1505, Е-1518, Е-1520, E-1521** |
|
|
|
В таблице используются следующие обозначения:
|
|
|
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации [1], [2];
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
# – вещество не упомянуто в документации Российской Федерации, включено в список согласно другому источнику [3].
Ниже в табл. 4, 5 приводятся данные по наиболее вредным пищевым добавкам.
Таблица 4
Наиболее вредные пищевые добавки
| Международный шифр добавки | Воздействие на организм | Международный шифр добавки | Воздействие на организм | Международный шифр добавки | Воздействие на организм | Международный шифр добавки | Воздействие на организм |
| Е-102 | О! | Е-180 | О! | Е-280 | Р | Е-463 | РХ |
| Е-103 | (З) | Е-201 | О! | Е-281 | Р | Е-465 | РХ |
| Е-104 | П | Е-210 | Р | Е-282 | Р | Е-466 | РХ |
| Е-105 | (З) | Е-211 | Р | Е-283 | Р | Е-477 | П |
| Е-110 | О! | Е-212 | Р | Е-310 | С | Е-501 | О! |
| Е-111 | (З) | Е-213 | Р | Е-311 | С | Е-502 | О! |
| Е-120 | О! | Е-214 | Р | Е-312 | С | Е-503 | О! |
| Е-121 | (З) | Е-215 | Р | Е-320 | Х | Е-510 | ОО!! |
| Е-122 | П | Е-216 | Р (З) | Е-321 | Х | Е-513 | ОО!! |
| Е-123 | ОО!! (З) | Е-219 | Р | Е-330 | Р | Е-527 | ОО!! |
| Е-124 | О! | Е-220 | О! | Е-338 | РХ | Е-620 | О! |
| Е-125 | (З) | Е-222 | О! | Е-339 | РХ | Е-626 | РК |
| Е-126 | (З) | Е-223 | О! | Е-340 | РХ | Е-627 | РК |
| Е-127 | О! | Е-224 | О! | Е-341 | РХ | Е-628 | РК |
| Е-129 | О! | Е-228 | О! | Е-343 | РК | Е-629 | РК |
| Е-130 | (З) | Е-230 | Р | Е-400 | О! | Е-630 | РК |
| Е-131 | Р | Е-231 | ВК | Е-401 | О! | Е-631 | РК |
| Е-141 | П | Е-232 | ВК | Е-402 | О! | Е-632 | РК |
| Е-142 | Р | Е-233 | О! | Е-403 | О! | Е-633 | РК |
| Е-150 | П | Е-239 | ВК | Е-404 | О! | Е-634 | РК |
| Е-151 | ВК | Е-240 | Р | Е-405 | О! | Е-635 | РК |
| Е-152 | (З) | Е-241 | П | Е-450 | РХ | Е-636 | О! |
| Е-153 | Р | Е-242 | О! | Е-451 | РХ | Е-637 | О! |
| Е-154 | РК, РД | Е-249 | Р | Е-452 | РХ | Е-907 | С |
| Е-155 | О! | Е-250 | РД | Е-453 | РХ | Е-951 | ВК |
| Е-160 | ВК | Е-251 | РД | Е-454 | РХ | Е-952 | (З) |
| Е-171 | П | Е-252 | Р | Е-461 | РХ | Е-954 | Р |
| Е-173 | П | Е-270 | О! д/детей | Е-462 | РХ | Е-1105 | ВК |
Условные обозначения вредных воздействий добавок:
|
|
|
О! – опасный; ОО!! – очень опасный; (З) – запрещенный; РК – вызывает кишечные расстройства; РД – нарушает артериальное давление; С – сыпь; Р – ракообразующий; РЖ – вызывает расстройство желудка; Х – холестерин; П – подозрительный; ВК – вреден для кожи
Таблица 5
Особо вредные пищевые добавки
По информации INFO МИНЗДРАВ РФ
| Код пищевой добавки | Название | Примечание | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Консерванты (Е-200 – Е-299)
| ||||
| Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции | ||
| Е-209** | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | Может провоцировать приступы астмы | ||
| Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-213** | Бензоат кальция | Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-216* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир | Запрещен в России | ||
| Е-217* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-218** | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции | ||
| Е-219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применять с осторожностью | ||
| Е-221 | Сульфит натрия | Запрещен в ряде стран, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта | ||
| Е-225** | Сульфит калия | Запрещен в ряде стран, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта | ||
| Е-226** | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта | ||
| Е-227** | Гидросульфит кальция | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-228** | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-230** | Бифенил, дифенил | Запрещен в ряде стран, вызывает аллергические реакции | ||
| Е-231** | Ортофенилфенол | Запрещен в ряде стран, вызывает аллергические реакции | ||
| Е-232** | Ортофенилфенол натрия | Запрещен в ряде стран, вызывает аллергические реакции | ||
| Е-233** | Тиабендазол | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-234 | Низин | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос | ||
| Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос | ||
| Е-236 | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-237** | Формиат натрия | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-238** | Формиат кальция | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-239 | Гексаметилентетрамин | Запрещен в ряде стран, вызывает аллергические реакции | ||
| Е-240* | Формальдегид | Запрещен в России. Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-241** | Гваяковая смола | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании | ||
| Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании | ||
| Е-252** | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения | ||
| Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек | ||
| Е-262 | Ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | Может вызывать тошноту | ||
| Е-263** | Ацетат кальция | Может вызывать тошноту | ||
| Е-264** | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту | ||
| Е-281** | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень | ||
| Е-282** | Пропионат кальция | Может вызывать мигрень | ||
| Е-283** | Пропионат калия | Может вызывать мигрень | ||
| Е-284 | Борная кислота | |||
| Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |||
| Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям | ||
| Е-297 | Фумаровая кислота | |||
| Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699) | ||||
| Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании | ||
| Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании | ||
| Е-622** | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики | ||
| Е-625** | Глутамат магния | |||
| Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании | ||
| Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании | ||
| Е-635** | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран | ||
| Красители (Е-100 – Е-199) | ||||
| Е-100 | Куркумины | Вызывает приступы астмы. Запрещен в ряде стран | ||
| Е-102 | Тартразин | Вызывает приступы астмы. Запрещен в ряде стран | ||
| Е-103** | Алканет, алканин | Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран | ||
| Е-107** | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью | ||
| Е-110 | Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран | ||
| Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его | ||
| E-121* | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-122 | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-123* | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран, в т.ч. вызывает пороки развития у плода | ||
| Е-124 | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы | ||
| Е-125** | Понсо, пунцовый SX | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-127** | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы | ||
| Е-128** | Красный 2G | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-129 | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран | ||
| Е-131 | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии | ||
| Е-133 | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-142 | Зеленый S | Запрещен в ряде стран, вызывает злокачественные опухоли | ||
| Е-151 | Черный блестящий BN, черный PN | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-153** | Уголь растительный | Запрещен в США | ||
| Е-154** | Коричневый FK | Запрещен в США | ||
| Е-155** | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-173** | Алюминий | Запрещен в ряде стран, вызывает болезни печени и почек | ||
| Е-174** | Серебро | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-175** | Золото | Запрещен в ряде стран | ||
| Е-180** | Рубиновый литол ВК | Запрещен в ряде стран | ||
| Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-900 – Е-999) | ||||
| Е-901 | Пчелиный воск, белый и желтый | Возможны аллергические реакции | ||
| Е-902 | Воск свечной | Возможны аллергические реакции | ||
| Е-903 | Воск карнаубский | Добывается из вида пальм, растущих в Африке. Возможны аллергические реакции | ||
| Е-904 | Шеллак | Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции | ||
| Е-916 | Кальция йодат | Используется для обогащения продуктов питания йодом | ||
| Е-924а-b** | Бромат кальция, натрия | Запрещен в России! | ||
| Е-926** | Диоксид хлора | Канцероген | ||
| Е-951 | Аспартам. Заменитель сахара | Огромное количество побочных эффектов | ||
| Е-952 | Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Заменитель сахара | Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном | ||
| Е-954 | Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли. Заменитель сахара | Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген | ||
| Е-957** | Тауматин | Заменитель сахара естественного происхождения | ||
| Е-967 | Ксилит | Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных | ||
| Е-999 | Экстракт Квиллайи | Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве | ||
* – вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
** – вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1].
Штрихкоды стран
Штриховой код – это последовательность черных и белых полос, представляющая некоторую информацию в виде, удобном для считывания техническими средствами.
В мировой практике торговли принято использование штрихкодов символики EAN для маркировки товаров. В соответствии с принятым порядком производитель товара наносит на него штриховой код, формируемый с использованием данных о стране местонахождения и кода производителя. Код производителя присваивается региональным отделением международной организации «EAN International». Такой порядок регистрации позволяет исключить возможность появления двух различных товаров с одинаковыми кодами.
Штриховой код можно наносить при производстве упаковки (типографским способом) или использовать самоклеящиеся этикетки, которые печатаются с использованием специальных принтеров.
Расшифровка штрихкода
C помощью штрихового кода зашифрована информация о некоторых наиболее существенных параметрах продукции. Наиболее распространены Американский универсальный товарный код UPC и Европейская система кодирования EAN. Чаще используются EAN/UCC товарные номера EAN-13, EAN-8, UPC-A, UPC-E и 14-разрядный код транспортной упаковки ITF-14. Также существует 128-разрядная система UCC/EAN-128. Согласно той или иной системе, каждому виду изделия присваивается свой номер, состоящий чаще всего из 13 цифр (EAN-13).
Возьмем, к примеру, цифровой код: 4820024700016 (рис.). Первые две цифры (482) означают страну происхождения (изготовителя или продавца) продукта, следующие 4 или 5 в зависимости от длины кода страны (0024) – предприятие-изготовитель, еще пять (70001) – наименование товара, его потребительские свойства, размеры, массу, цвет. Последняя цифра (6) контрольная, используемая для проверки правильности считывания штрихов сканером.
Рис. Штрихкод товара
Для кода товара:
1-я цифра: наименование товара,
2-я цифра: потребительские свойства,
3-я цифра: размеры, масса,
4-я цифра: ингредиенты,
5-я цифра: цвет.
Алгоритм вычисления контрольной цифры для определения подлинности товара:
1. Сложить цифры, стоящие на четных местах:
8+0+2+7+0+1=18.
2. Полученную сумму умножить на 3:
18x3=54.
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры:
4+2+0+4+0+0=10.
4. Сложить числа, указанные в пунктах 2 и 3:
54+10=64.
5. Отбросить десятки:
получим 4.
6. Из 10 вычесть полученное в пункте 5:
10-4=6.
Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрихкоде, это значит, что товар произведен незаконно.
Для кода страны-изготовителя отводится два или три знака, а для кода предприятия – четыре или пять. Товары, имеющие большие размеры, могут иметь короткий код, состоящий из восьми цифр – EAN-8.
Как правило, код страны присваивается Международной ассоциацией EAN (табл. 6). Следует обратить внимание на то, что код страны никогда не состоит из одной цифры. Иногда код, нанесенный на этикетку, не соответствует стране-изготовителю, заявленной на упаковке, тут причин может быть несколько. Первая: фирма была зарегистрирована и получила код не в своей стране, а в той, куда направлен основной экспорт ее продукции. Вторая: товар был изготовлен на дочернем предприятии. Третья: возможно, товар был изготовлен в одной стране, но по лицензии фирмы из другой страны. Четвертая: когда учредителями предприятия становятся несколько фирм из различных государств.
Таблица 6
Дата добавления: 2018-05-30; просмотров: 410; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!