V1: Общие принципы диетического и лечебно-: профилактического питания
I:
S: Противосклеротическая диета предполагает включение в рацион
-: блюда из субпродуктов
+: блюда из морепродуктов, изделий, содержащих пищевые волокна
-: кондитерские изделия
I:
S: Людям пожилого возраста рекомендуется разгрузочные диеты
+: творожная, фруктовая
-: мясная
-: Чайная, сметанная
I:
S: Примерное меню обеда для пожилых людей
-: бульон с пельменями, рыба горячего копчения, поджарка, кисель из ревеня
+: икра свекольная, овощной суп с перловой крупой, говядина тушеная с овощным рагу , компот из сухофруктов
I:
S: Энергетическая ценность рациона для пожилых людей снижают за счет
+: сахара, мучных изделий, жирных мясопродуктов
-: растительных жиров, молочных продуктов
-: Овощей,-: фруктов, рыбы (нежирных видов)
I:
S: В рационе пожилых людей следует ограничивать
-: белки, жиры
-: витамины, пищевые волокна
+: хлорид натрия, жидкость
I:
S: Улучшают перистальтику кишечника (ускоряют эвакуацию содержимого кишечника):
+: хлеб ржаной (зерновой), морепродукты
-: крупа манная, кофе натуральный
-: макаронные изделия
I:
S: При заболевании почек рекомендуется диета № ……
-: 4
+: 7
-: 9
I:
S: В диете № 7 ограничивают количество:
+: белков, хлорида натрия
-: жиров, углеводов
-: пектиновых веществ, калия
I:
S: В диете № 7 рекомендуются следующие продукты и блюда:
-: колбаса, бульон
|
|
|
+: яйцо, творог, фруктовое мороженое
-: Специи, консервы рыбные
I:
S: В диете № 8 предполагается ограничение:
-: белков, пищевых волокон
+: жиров, углеводов, хлорида натрия
-: Витаминов, микроэлементов
I:
S: В диете № 8 используются следующие виды кулинарной обработки:
-: варка на пару, жарка во фритюре
+: Варка, тушение , запекание
I:
S: К группе риска по ожирению относятся:
+: работники системы питания
-: горнорабочие, занятые на подземных работах
-: спортсмены-: гимнасты
I:
S: К диетическим мероприятиям при избыточном весе можно отнести:
-: увеличение в рационе количества потребляемой соли (хлорида натрия)
-: увеличение количества потребляемой жидкости
+: потребление объемистых продуктов низкой калорийности
I:
S: Желтки яиц целесообразно ограничивать в рационах при следующих заболеваниях:
+: сердечно-: сосудистых
-: почек
-: малокровии
I:
S: Оптимальная частота приема пищи в лечебном питании, (раз):
-: 2
+: 5
-: 10
I:
S: Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:
-: борщок с гренками
-: яичница-: глазунья
+: суп-: пюре из моркови
I:
S: Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:
|
|
|
-: суп гороховый, беляши с мясом
+: самбук яблочный, яичная кашка
I:
S: Температура горячих блюд для лечебного и диетического питания должна быть не более, (0С):
-: 25- 30
+: 60- 65
-: 70- 90
I:
S: В высокобелковой диете увеличивается квота …. белк-:
+:растительного
-: животного
S: В диетическом и лечебном питании не используются следующие виды жиров:
-: сливочное масло
-: топленое масло
+: кулинарный жир
I:
S: Рафинированный сахар полностью исключается из:
-: основного варианта стандартной диеты
-: низкобелковой диеты
+:низкокалорийной диеты
I:
S: Для низкокалорийной диеты соль добавляется:
-: Во время приготовления блюда
+: Во время приема пищи
-: Не используется вообще
I:
S: При наличии избыточного веса у пациента ему назначается ….. диет-:
+: низкокалорийная
-: высококалорийная
I:
S: Антиферменты теряют активность при …… обработке продуктов
-: холодной
+: тепловой
-: механической
I:
S: При контакте с неорганическими соединениями свинца дополнительно выдают:
+: молочно-: кислые продукты
-: растительное масло
-: жиры животные
I:
S: Лечебно-: профилактические рационы отпускаются в виде:
|
|
|
-: горячих обедов
+: горячих завтраков
-: горячих ужинов
I:
S: Рационы лечебно-: профилактического питания:
+: повышают устойчивость организма к вредным производственным факторам
-: направлены на снижение массы тела
-: задерживают выведение из организма токсических веществ
I:
S: Питание, которое применяют в лечебных и профилактических целях называют
+: диетическим
-: рациональным
-: альтернативным
-: Сбалансированным
I:
S: Заболевание «куриная слепота» развивается при нехватке витамина
-: Д
-: В12
+: А
-: Е
I:
S: Рахит развивается при нехватке витамина
+: Д
-: В12
-: А
-: Е
I:
S: Д-: авитаминоз в детском возрасте характеризуется развитием болезни
+: рахита
-: «куриной слепоты»
-: «бери-: бери»
-: цинги
I:
S: Энергетической ценностью не обладают
-: белки
-: жиры
-: углеводы
+: минеральные вещества
I:
S: Кальций относится к
-: ультрамикроэлементам
-: витаминам
+: макроэлементам
-: микроэлементам
I:
S: Потребность макроэлементов в организме исчисляются в
+: гр
-: мкг
-: мг
-: мл
I:
S: Железо является
+: микроэлементом
-: макроэлементом
|
|
|
-: витамином
-: углеводом
I:
S: Потребность микроэлементов в организме исчисляются в
-: л
+: мг
-: гр
-: мл
I:
S: Золото, свинец, ртуть относятся к
-: микроэлементам
-: макроэлементам
-: углеводам
+: ультрамикроэлементам
I:
S: Качество белков пищи определяются их составом
-: минеральным
-: витаминным
+: аминокислотным
-: углеводным
I:
S: Школьные завтраки рекомендуется давать детям в
-: прохладном виде
+: горячем виде
-: холодном виде
-: теплом виде
I:
S: Завершают обед учащихся
-: кофе
-: чаем
+: компотом
-: какао
I:
S: Пожилым людям надо сокращать потребление
+: . мясо
-: овощей
-: фруктов
-: молока
I:
S: …щажение обеспечивается путем изменения консистенции пищи
-: химическое
+: механическое
-: термическое
-: биологическое
I:
S:Жиры используются в детском организме в качестве источника
+: энергии и пластического материала
-: передачи импульса
-: минеральных веществ
-: как среда растворитель
I:
S:Источниками фитонцидов являются
-: рыба
-: молоко
+: овощи и фрукты
-: мясо
I:
S:Распределение суточного рациона зависит от
+: краткости приемов пищи
-: качество пищи
-: качественного состава пищи
-: состояние сытости организма
I:
S:Интервалы между приемами пищи не должны превышать
-: 2- 3часов
-: 1- 2 часа
+: 4- 5 часа
-: 8- 10 часа
I:
S:Живые микроорганизмы, которые при попадании в кишечник человека, приносят здоровье, за счет нормализации состава кишечной микрофлоры
+: пробиотики
-: антибиотики
-: пребиотики
-: ксенобиотики
I:
S:Пищевые ингредиенты, избирательно стимулирующие жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника
-: антибиотики
-: ксенобиотики
+: пребиотики
-: липиды
I :
S:Рациональное сочетания пробиотиков с пребиотиками называются
-: антибиотиками
+: симбиотиками
-: фитонцитами
-: ксенобиотиками
I:
S:В закваске кисломолочных продуктов участвуют биологические «целители»
-: ксенобиотики
-: антибиотики
-: фитонциды
+: пробиотики
I:
S:Пробиотики выпускают в виде обогащенных продуктов питания
+: кисло-: молочных продуктов
-: колбасных изделий
-: сырных изделий
-: хлебо -: мучных изделий
I:
S: Источником ПНЖК является
-: рыбий жир
+: растительные масла
-: животный жир
-: технический жир
I:
S: В диетическом питании превосходство отдается
+: нерафинированным маслам
-: рафинированным маслам
-: техническим маслам
-: кулинарному жиру
I:
S: Гистидин-: вещество, относящееся к
-: жирным кислотам
+: незаменимым аминокислотам
-: заменимым аминокислотам
-: витаминам
Дата добавления: 2018-05-09; просмотров: 300; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!